Chocolate Kahoy: litrato ug sa paghulagway. Diin chocolate nga kahoy motubo?

Ang dapit nga natawhan sa chocolate kahoy nga giila yuta sa Central ug South America. Karon sa usa ka ihalas nga kakaw (chocolate kahoy), nga iya sa pamilya sa sterculioideae hapit dili makaplagan. Ang tanom nga binuhi sukad sa kalamboan sa mga yuta sa South American sa mga Katsila. Kini kultibado sa mga plantasyon.

Theobroma - ang karaang Grego nga ngalan sa kahoy, nga nagkahulogang "kalan-on sa mga dios-dios." Kini gayud buhi sa ngalan niini. Pagkaon nga nakuha gikan sa kakaw beans adunay balaan nga pagtilaw. Chocolate, nga kini nga usa ka mainit nga ilimnon, lisud nga mga tisa, kendi, toothpaste o cream, mao ang usa ka kanunay nga kalipay sa tanan.

Kakaw nagtubo nga dapit

Sa mga rehiyon diin ang nagtubo nga chocolate nga kahoy, nga gimandoan sa espesyal nga klima nga kondisyon. Batakan, kini kultibado sa tropiko, miinat sa tibuok America, Africa ug Oceania. African nag-ingon - ang nag-unang suppliers sa kakaw beans. Sila sa paghatag sa kalibutan nga merkado sa 70% sa mga produkto niini.

Giila ingon nga ang mga kinadak-ang provider sa Ghana. Sa kapital sa nasud sa - Accra - kini gitukod ang kinadak-ang African merkado diin ibaligya kakaw beans. Kaparrasan chocolate beans sa Ivory Coast (Côte d'Ivoire) ot sa 30% sa kinatibuk-ang og sa kalibutan. Indonesia giisip usab sa usa ka mayor nga merkado player.

Daghang mga bunga ani gikan sa mga kahoy nga chocolate sa Bali, diin ang kombinasyon sa bukid sa klima ug tabunok bolkan nga yuta sulundon nga alang sa pagtubo sa kakaw. Giabog kakaw binhi gikan sa Nigeria, Brazil, Cameroon, Ecuador, ang Dominican Republic, Malaysia ug Colombia.

Kakaw nagtubo nga mga kondisyon

Kini mao ang lisud nga sa pagpangita sa usa ka kahoy nga whimsical kay sa kakaw. Kini nagkinahanglan og espesyal nga mga kahimtang alang sa kinabuhi. Pagpalambo ug mamunga sissy talagsaon - chocolate kahoy - makahimo lamang sa multi-andana nga tropikal nga kalasangan. Ang tanom nagpuyo sa sa ubos nga lebel sa lasang. Walay dili mawala gikan sa landong ug umog ug sa temperatura nga kahimtang ang gitipigan sa mga lebel sa + 24 ngadto sa +28 ⁰ C.

nahigugma Kini gagmay nga mga lungsod uban sa tabunok, friable, nga nahimutang nahulog nga dahon yuta diin walay puas nga ulan ug walay hangin. Kini nga mga nagtubo nga mga kondisyon makahimo sa pagmugna sa usa ka canopy, nga nag-umol sa mga multi-andana nga tropikal nga kalasangan ulan.

Pananglitan, diha sa Amazon planggana uban sa sinugdan, sugod sa mga ting-ulan nga panahon, sa diha nga ang mga sapa sa suba, gibiyaan ang iyang bangko, nakabig ngadto sa walay katapusan nga kapatagan lanaw giladmon meter, sa tanan nga kahoy sa daghan nga mga semana nga kantidad sa chocolate mao ang hapit sa tubig. Apan, sa ingon nga mga kahimtang, ang mga tanom nga dili madunot, ug sa laing bahin, padayon sa pag-ugmad.

Nagtubo nga chocolate kahoy plantasyon

Whimsical chocolate kahoy nangayo sa mga kahimtang sa temperatura. Kini mao ang dili makahimo sa pag-ugmad sa diha nga ang temperatura dili mobangon sa ibabaw 21 ⁰ C. Ang labing taas nga temperatura alang sa pagtubo giisip nga 40 ⁰ C. Sa samang higayon kini mao ang makadaot sa direkta nga adlaw.

Busa, aron sa pagsiguro sa husto nga pagtubo sa mga kahoy, sila gitanom sa mixed plantings. Kakaw maayo kaayo nga pagbati sa taliwala sa mga abokado, saging, mangga, lubi ug rubber kahoy. Whimsical kahoy, dali subject sa usa ka matang sa mga sakit, kinahanglan nga kanunay nga pag-atiman ug pag-amping maintenance. Pag-ani gikan kanila gikuha sa kamut.

Description chocolate nga kahoy

Ang average nga gitas-on sa kahoy 6 metros sa tul-id-punoan evergreen. Apan, sa pipila ka higayon nga kini wala gasto sa bisan unsa sa pagtubo ngadto sa 9 ug bisan sa 15 metros. Sa mga trunks sa mga tanom (30 cm sa sirkumperensiya sa yellowish kahoy) naglangkob sa brown nga tinapay ug sa purong-purong sa mabaga nga halapad nga branching purongpurong.

Ang mga kahoy nga mabuhi sa landong sa mga plantasyon, nabahaan sa ulan, adunay usa ka dako nga oblong-elliptical dahon. Ang bili sa tibuok regular nga manipis nga evergreen dahon, naglingkod sa mubo nga petioles, nga ikatandi sa gidak-on sa usa ka pahina sa mantalaan. Ang ilang gitas-on mao ang mahitungod sa 40 cm ug usa ka gilapdon sa mga 15 cm.

Tungod dahon sa higanteng kahoy nga chocolate mumho makadani sa kahayag, halos nagadagayday pinaagi sa lush green nga mga tanom, nga tinugahan sa mas dako nga gitas-on. Kay ang mga higante nga mga dahon nga pagtubo dili gihulagway pinaagi sa usa ka anam-anam (dili ang mga dahon Bloom sa usa ka human sa uban nga mga). Siya tambong sa pag-ugmad sama sa usa ka tinabyog. Kana nga pulong dahon mamatay alang sa pipila ka semana o bisan mga bulan ug dili motubo sa tanan, nan sa kalit adunay usa ka talagsaon nga pagdagsang sa ilang development - duha dissolved sa usa ka pipila ka mga bahin.

Fruiting mahitabo tuig-round. Ang unang pagpamiyuos ug sa bunga formation naobserbahan sa 5-6 ka tuig sa kinabuhi sa mga tanom. fruiting panahon moabot kanila alang sa 30-80 ka tuig. Fruiting kahoy chocolate kaduha sa usa ka tuig. Bugana ani abot sa human sa 12 ka tuig sa kinabuhi.

Sagbayan nag-umol gagmay nga pinkish-puti nga mga bulak nga sa paghimo sa ilang mga dalan sa matarung pinaagi sa tinapay nga nagatabon sa mga trunks ug sa dako nga mga sanga. Pollinate sa mga bulak, miabante foul baho, tagnok, kuto. Brown ug yellow bunga, sama sa dagway sa usa ka gamay nga oblong ribbed melon, nagbitay gikan sa mga punoan. Ang ilang nawong ang indent uban sa napulo ka grooves.

Ang mga binhi sa kahoy sa chocolate

Kay nagka-edad nga sila kinahanglan 4 ka bulan. Tungod sa maong usa ka taas nga nagkahinog bunga sa kahoy sa tanan nga mga panahon, ug gidayandayanan sa mga bulak, ug mga prutas. Sa mga bunga sa 30 cm ang gitas-, 5-20 cm sa diametro ug may gibug 200-600 g sa 30-50 nga nagtago kakaw beans. Beans gipahugtan baga nga panit nga bayanan sa dalag, pula o orange tono. Ang gitas-on sa matag binhi amygdala - 2-2.5 cm, ug ang gilapdon - 1.5 cm.

Longhitudinal mga laray sa mga beans nga gilibutan sa juicy nga sweetish pulp, nga protina ug mga unggoy gitahud alang sa usa ka motagad. Sila magasupsup sa tubigon nga pulp, paglabay sa unsa ang bililhon sa mga tawo - beans, nga gigamit ingon nga usa ka hilaw nga materyal alang sa produksyon sa kakaw ug chocolate.

Pagpangolekta cacao

Tungod kay ang kahoy tsokolate mao na nga hatag-as, kay sa pag-ani mao ang dili lamang nga gigamit sa sundang ug kutsilyo, apan gilakip ngadto sa usa ka taas nga poste. Gipusil bunga pagaputlon ngadto sa 2-4 lobes. Beans, nga gikuha gikan sa pulp sa kamut mikaylap sa pa-uga sa saging dahon, gitabonan trays o sa kahon.

Sa diha nga ang pa-uga kakaw binhi nga nakuha adlaw matam-is-mapait nga lami sa tart mubo nga mga sulat nga dili kaayo bililhon. Busa, pagpalabi gihatag ngadto sa sirado-uga nga mga liso. fermentation panahon moabot gikan sa 2 ngadto sa 9 ka adlaw. Sa proseso sa pa-uga sa mga binhi pagkunhod.

pagproseso sa mga binhi

Kakaw beans brown-purpura kolor adunay usa ka buttery pagtilaw ug sa usa ka makapahimuot nga kahumot. Mga binhi lainlainon, gilimpyohan, gipagawas gikan sa sinangag ug pergamino putus, nahugno ug sieved pinaagi sa usa ka sieve sa pag-angkon sa usa ka taas nga kalidad nga kakaw powder.

Parchment lamad gigamit ingon nga abono, ug ang powder nga makakuha sa bisan unsa nga dugang nga pagproseso chocolate pabrika. Chocolate kahoy, o sa iyang mga hilaw nga materyal nga nakuha gikan sa mga liso - ang hingpit nga base alang sa usa ka matang sa lamiang mga pagkaon.

Gikan sa fried crumb miinat milled ngadto sa usa ka mabaga nga masa nga nakuha pinaagi sa makapabugnaw sa mapait nga chocolate. Sa pagpalambo sa resulta sagol nga sa asukar, vanilla, gatas, ug ubang mga additives sa paghatag sa lain-laing chocolate.

Gikan sa sinangag nga bunga gipailalom sa dinalian, ang kakaw mantequilla andam. Crumb nabilin nga human sa dinalian mao ang yuta nga sa kakaw powder. Mao kini ang, duha sa mga produkto naghatag katawhan sa usa ka chocolate kahoy. Confectionery pabrika ug naggamit sa powder ug mantequilla, sa pagbuhi sa tanan nga mga matang sa chocolate goodies. Sa lana, labut pa, ang kaylap nga gigamit sa paghimo sa mga pahumot ug sa mga kosmetiko ug medisina ahente.

mga benepisyo sa kakaw

Kakaw dili lang sa usa ka tasty makaon, kini pag-ayo sa mga kabtangan. Ang mga komposisyon gibase sa protina, fiber, gums, alkaloids, theobromine, tambok, starch, ug kolor. Tungod sa theobromine, adunay usa ka tonic epekto, kakaw nga gigamit sa medisina. Uban niini malampuson nga sumpuon ang sakit sa tutonlan ug baga.

Pagtagad ug pharmaceutical nga pagpangandam sa kakaw pagpasig-uli sa kalig-on ug kahupayan. Sila normal sa kasingkasing nga kalihokan. Ang ilang paggamit sa paglikay sa mga myocardial infarction, stroke ug cancer. Kakaw mantequilla-ayo hubag.