Gourmet ABC: sa unsa nga paagi sa pag-magluto asparagus diha sa panimalay

Nganong kini nga inhustisya? Atong klima mao ang sa daghang mga paagi susama sa German nga, apan kon may Asparagus - ang usa ka utanon nga mao ang usa ka butang sa nasudnong garbo, sa Russian mahitungod sa niini nga produkto gawas nga lamang nadungog apan nakita sa TV. Sa Abril ug Mayo sa tibuok Alemanya ang mandatory mokaon asparagus sabaw ug ang hinam-is sa iyang kaugalingon kinahanglan nga usa ka utanon Olandez salsahan. Sa atong niini nga yuta delicacy makita gawas sa mga lata (tinuod nga mawad-an sa sa lami ug mapuslanon) o sa usa ka kahimtang sa shock kaging. Kita bisan maalamon kaayo magulang nga housewives sa kasagaran wala masayud kon unsaon sa magluto asparagus diha sa panimalay. Karon kita pun-on niining alaot nga gintang.

Sa baruganan, kini nga mga linghod nga stems (sumala sa EU nga mga sumbanan, ang gitas-on 22 cm), puti ug berde nga kolor mahimong magluto sa bisan unsa gikan sa mga salads ngadto sa panam-is. Apan sa dili pa sa unsa nga paagi sa pag-magluto asparagus diha sa panimalay, kinahanglan nga kini nga makahimo sa pagpili sa matarung. Kon ikaw anaa sa Kasadpang Uropa sa panahon gikan sa sinugdan sa Abril ug 24 sa Hunyo, adto sa merkado. Asparagus wala gitipigan sa usa ka hataas nga panahon. Ang matag adlaw nga kini mawad-an sa iyang hilabihan mapuslanon kabtangan. Sa pag-ila sa mga lab-as nga asparagus gikan sa stale, hinayhinay rub ang stems sa tingub. High-kalidad nga utanon nagamantala hilom mibukas. Usab, ang mga tukog kinahanglan pagakoronahan uban sa mga kinaiya bugdo - immature bulak. Matig ubos nga mga bahin sa tanom nga gibaligya lamang alang sa sabaw.

White asparagus mao ang lain-laing gikan sa lunhaw nga lamang sa mga nga nagtubo sa ilalum sa mga itom nga pelikula ug wala makakita sa adlaw. Kini giisip nga mas malumo ug tasty. Apan berde nga humot ug mapuslanon. Sa pangutana kon unsaon sa husto nga paagi magluto sa asparagus, adunay mga pipila ka mga puntos. Ang una sa kanila kon sa unsang paagi kanonikal nga limpyo nga mga maambong stems. Ang problema mao nga ang panit naglangkob sa ubos sa mga stems sa mga hinay-hinay nga thinning ngadto sa tumoy. Bud mao ang kinatibuk dili mahinlo. Kon pagagub kita sa panit sa dalan uban sa rhubarb, asparagus, modagan kita sa risgo sa break. Uban sa usa ka mahait nga kutsilyo sa paghimo sa usa ka circular incision sa ibabaw sa mga tukog. Unya manghilabot sa panit diha sa tungtunganan ug sa usa ka manipis nga cut.

Busa, kon sa unsang paagi sa pag-magluto asparagus diha sa panimalay? Siya sa magluto. Sa usa ka kahimtang sa "al dente" o sa bug-os nga linuto, kini nag-agad sa mga gikinahanglan sa mga resipe. Apan sa butang sa pagluto maambong utanon usab sa iyang kaugalingon nga dili mausab canons. Asparagus gibaligya neatly gihigot binangan. Pagsepilyo maambong stems, pack kanila ingon sa gipalit. Amping nga dili peredavit, nga naputos sa mga bantal sa 8-12 ka bahin. Ang stems kinahanglan nga sa managsama nga gitas-on, mao nga mahusay, malinis diha sa tungtunganan sticks hataas ra kaayo.

Kuhaa ang pig-ot nga saucepan ug ibubo sa tubig sa ingon nga ang pinutol nga kahoy gibutang didto, ug ang-ang sa liquid wala gibuksan "brush". Karon kita sa pagkuha gikan sa asparagus, ug mga plato sa ibabaw sa kalayo. Sa tubig makadugang asin, usa ka pinch sa asukal ug usa ka gamay nga mantequilla. Sa lutoon mo, ibutang ngadto sa asparagus. Sa pangutana kon unsaon sa magluto asparagus diha sa panimalay, pagluto panahon - sa pagtino butang. Kini mao ang bili sa usa ka gamay nga Ginganga, ug ikaw walay kalan-on ug sa pudding. Dili doderzhish stems lisud sa pag-chew. kita mobarug sa stove sa usa ka stopwatch, tungod kay ang lunhaw nga asparagus linuto gayud sa lima ka minutos, ang puti nga - walo.

Sa pagpahunong sa proseso sa kainit sa pagtambal sa mga nahabilin kainit, unya ituslob sagbayan sa yelo nga tubig. Tanan nga mga butang. Karon nga imong mahimo magluto sa salsahan ug gibutang pagbalik ang stems sa kainit o magluto sa asparagus sa laing paagi sumala sa resipe. Adunay lain nga gamay nga sa buot ipasabot. Sa unsa nga paagi sa pag-magluto frozen asparagus? Sa walay kaso dili kini mahilis. Lang ihigot pinutol nga kahoy ug lutoon mo ang kini sa tubig uban sa asin, asukar ug lana alang sa napulo ka minutos.