Humok trigo: paghulagway, cultivation, paggamit

Humok nga matang sa trigo iya sa matang sa mga tinuig nga herbaceous mga tanom. Ang labing sagad nasugatan mga cereals sa pamilya ug sa mjatlikovyh. Ang unang mga higayon sa humok nga trigo nakaplagan sa liboan ka mga tuig na ang milabay sa teritoryo sa Turkey karon. Sa atong mga adlaw sa kalan niining kasagaran sa paghimo sa mga produkto sa panaderya, bisan tuod adunay mga sa uban nga mga paagi sa paggamit niini nga produkto sa agrikultura. Ang mga kahimtang sa nga mitubo humok trigo, dili taas nga gipangayo sa klima, mao nga kini mao ang na komon sa Russia.

Paghulagway sa nga tanom

Pagpasibo sa trigo mao ang 100 cm, samtang ang average mga han-ay sa 60-80 cm. Sa unang hugna sa mga sangkap sa tanom gibutyag o pubescent ug culm mao ang haw-ang ug manipis nga. Dahon pagkab-ot sa 16 mm sa gilapdon, sa proseso sa pagtubo angkon katig-a. Sa pagkatinuod, mga igdulungog sa trigo determinado sa iyang ngalan - sa iyang humok nga katukuran lahi fragility, apan gihulagway pinaagi elasticity. Ang mga tagboanan sa mga igdulungog sa ikaduha nga laray sa mga sentro Axis nga walay buhok binangan.

Sa ibabaw sa mga lat-ang inflorescence gikan sa kasikbit nga mga dalunggan average -7 mm. Sa samang panahon, adunay mga igdulungog gibana-bana nga managsama lantugi sa gitas-on ug gilapdon. Sa mga timbangan, nga gisukip sa trigo igdulungog anaa sa han-ay sa 10 mm sa gitas-on, samtang nga may usa ka mahait nga katapusan sa kasko. Kini mao ang usa ka mubo nga ngipon, nga nagaatubang sa gawas - sa usa ka matang sa protective device alang sa mga tanom.

Diin kini kultibado?

Sa listahan sa labing inila nga mga tanom niini nga matang sa naghupot sa mga rekord alang sa dapit nga gipuy-an sa kalibutan. Ang maong usa ka extension nakatampo undemanding sa yuta ug klima kahimtang sa nga kultura motubo. Apan, ang pipila nga matang sa gihapon adunay pipila ka mga limitasyon. Pananglitan, sa ting-init sa trigo optimally og ubos sa mga kahimtang sa 25 ngadto sa 40 °. Kini gitawag nga trigo rehiyon nagmando sa agrikultura nga mga dapit uban sa paborableng klima.

Kon makig-istorya kita mahitungod sa piho nga mga dapit, kini mahimong Uropa ug Australia. Sa kaso sa European rehiyon mahimong makig-istorya mahitungod sa nagtubo sa steppe ug kalasangan steppe zone. Australia mag-uuma usab gigiyahan pinaagi sa organisasyon sa mga kaumahan sa trigo sa steppe luna. Kini mikatap kini nga kultura sa North ug South America, diin kini nga kultibado sa mga kapatagan ug mga kasagbotan. Ayaw mobiya sa tanom ug sa mga Russian nga mga mag-uuma. Kini makita sa abot sa trigo, nga mao ang usa ka average sa 26-28 kg / ha matag panahon.

Ang nag-unang klasipikasyon sa humok nga trigo

Ang nag-unang kalidad sa trigo mao ang abilidad sa pagporma gluten. Kini mao ang gikan sa kabtangan niini nga nagdepende sa mga kinaiya sa mga produkto bekeri. Trigo human sa nag-unang pagproseso moadto sa paghimo sa mga produkto sa pasta, cereals ug starch. Aron sa pagtino sa kaangay sa mga tanom alang sa lain-laing mga panginahanglan sa nga gipaila-ila sa nag-unang klasipikasyon sa trigo base sa protina sulod ug gluten-free, ingon man usab sa kalidad niini. Gikan sa kombinasyon sa mga matang sa kalidad nga sungkod, ingon man sa atubangan sa mga impurities humok trigo gibahin ngadto sa lima ka mga kategoriya. Mao kini ang sa mga termino sa gluten trigo pa sa tingga mao ang lig-on nga, apan ang cultivation gikinahanglan sa pagtuman sa mas stringent agro-klima nga mga kondisyon, ug kini dili sa tanan nga mga rehiyon.

Quality klasipikasyon sa fino nga harina nga

Pagtino sa fino nga harina nga kusog gibase sa duha ka nag-unang indicators - enzyme nga kalihokan ug sa kalidad sa gluten. Adunay tulo ka mga klase, nga lahi sa hugpong sa mga indicators sa mga kabtangan. Ang unang klase mao ang usa ka lig-on nga trigo, nga gihulagway pinaagi sa hatag-as nga nga protina nga sulod, nangabaskug ug pagkamaunat-unat nga gluten, ingon man usab sa grabe nga vitreous. Sa harina nga fino, nga gihimo sa ibabaw sa mga basehan sa maong mga lugas, usa ka porous ug kinabag trigo. Ingon sa trigo lisod, ingon nga usa ka gambalay alang sa mga produkto bekeri makapauswag sa mga mahuyang trigo. Ang ikaduha nga grupo gihawasan sa average nga gahum sa mga lugas, nga lang dili molihok ingon nga modifiers sa huyang nga trigo, apan kamalaumon kabtangan alang sa produksyon sa mga produkto sa bekeri. Ang ikatulo nga kategoriya - ang usa ka mahuyang nga trigo, uban sa iyang labing ubos nga linuto sa kalaha mga hiyas. Gikan sa magadawat kini nga usa ka gamay nga kantidad sa trigo produkto galingan, nga lahi sa mga bagis apan mosangpot porosity. Ang mahuyang nga humok trigo kasagarang pagpresentar sa usa ka gamay nga kantidad sa protina ug gluten. nga harina Kini nga gigamit alang sa paghimo sa confectionery.

cultivation

Sa Russia, kini kultibado ug ang tingtugnaw ug sa tingpamulak sa trigo. Sa samang panahon ang bahin sa humok nga trigo asoy alang sa bahin sa 95%. Mga 45% sa bahin niini nga mao ang panahon sa tingtugnaw sa trigo, nga mitubo nag-una sa habagatan sa ug sa sentro nga mga rehiyon. Ang maong matang sa molampos mas maayo tungod kay sila makapanag-iya pagbatok sa katugnaw. makahimo sa pag-asdang sa -35 degrees sila. Apan, snowless tingtugnaw malaglagong alang sa maong trigo.

Kay ang tanan nga matang sa dako nga importansya fertility ug yuta umog. Winter nagkinahanglan igo nga kaumog sa panahon sa germination. Uban sa hulaw, sila sa pagbuhat sa mas maayo pa kay sa tingpamulak sa trigo. Sama sa usa ka dugang nga fertilizing apog nga gigamit - ingon sa usa ka pagmando sa, kini nga paagi sa abono nga gigamit sa yuta uban sa hatag-as nga acidity. Mahitungod sa panahon sa pagpugas, ang tingtugnaw trigo sa panahon sa sinugdan, sugod sa katugnaw kinahanglan nga adunay panahon tillered - sa ibabaw niini ug gigiyahan sa mga batid nga agronomists. Sa hulaw kahimtang usab nga gibuhat pagdasok. Sa tingpamulak sa yuta sa paghimo sa urea ug ammonium nitrate, apan lamang kon ang yuta nga gihurot sa nitroheno.

Milling kabtangan sa trigo

Ang proseso sa paggaling nagkinahanglan sa espesyal nga mga makina sa Sumpaysumpaya gigamit sa dagan sa usa ka kantidad sa enerhiya. Depende sa paningkamot migahin determinado sa bili sa trigo nga harina. konklusyon niini base sa pipila ka mga hiyas sa kultura, lakip na sa paggaling, fineness, konsumo sa enerhiya, ug sa ingon sa. D. gidala usab ngadto sa asoy ug dili-direkta nga mga kinaiya, sama sa pagkapareha, sa kinaiyahan ug sa abo. Natura - sa usa ka sukod sa masa sa gidaghanon trigo, nga mahimo nga gipahayag sa ka litro. Ang mas gamay kini nga bili mao, ang sa ubos nga ang kantidad sa harina. Kini usab mao ang gihulagway pinaagi sa humok nga trigo ilaray, nga esensya nagpasabot sa mga lantugi sa mga lugas. Aberids nga mga lugas gidak-on sa regular nga porma sa pagpalambo sa mas hapsay nga qualitative ug milled.

Nutritional kabtangan sa trigo

Mga lugas igdulungog naglakip sa daghan nga mga mapuslanon nga mga elemento, lakip na ang mga tambok sa mga protina, carbohydrates ug minerales. Ilabi na sa sustansiyadong gluten sulod nga lahi ang labing bililhon nga mga matang sa trigo. Kini nga rubber-sama sa masa ang gihimo gikan sa matahum nga mga yuta lugas. Teknolohiya nga proseso naglakip sa paghugas sa kini sa tubig, sa ingon paghatag og usa ka taas nga konsentrasyon sa mga sangkap nga protina sama sa glutenin ug gliadin. Dugang pa, humok trigo sa proseso nga porma mahimong naglangkob starch, selyulos ug sa tambok sa gagmay nga mga natapok. Ang bahin sa mga sangkap nga protina giisip alang sa 80% ug ang starch makakuha sa mga 20% sa gluten.

aplikasyon

Kasagaran, kini gigamit ingon nga sa usa ka trigo kalan alang sa mga produkto bekeri. Usab gikan sa mga kultura abot malt, nga nailhan nga usa ka serbesa sa trigo. Gigamit ug byproducts - alang sa panig-ingnan, human sa giukanan mga bran, nga mahimong gigamit sa pagpakaon sa kahayupan. Ibutang ang humok nga matang sa trigo, ug alang sa mga industriya manufacturing starch ug bioethanol. Apan, kini nga mga industriya dili importante sa mga termino sa paggamit sa hilaw nga trigo. Sa labing gamay, adunay usa ka daghan sa bugas nga tanom, nga mas komon sa mga lugar sa industriya nga produksyon. Trigo mao gihapon nga mas naka-focus sa ibabaw sa bahin sa pagkaon.

konklusyon

Kaylap nga trigo nakatampo sa iyang kayano sa agro-klima kahimtang ug labing taas milling mga kabtangan alang sa nga proseso sa pag-angkon sa high-kalidad nga nagluto mga butang. Bahin niini, humok nga trigo mao ang labing mapuslanon hilaw nga materyal alang sa industriya sa pagkaon. Ang kasamtangan nga agrikultura nga mga buhat nga gidala ngadto sa atubangan ingon nga ang matang sa tingpamulak labing angay alang sa cultivation sa mga kahimtang sa mga Russian nga klima. Apan ang tingtugnaw tanom okupar sa usa ka igo nga bahin sa kinatibuk-ang kultibado nga dapit. trigo Kini mao ang angay alang sa cultivation sa dili kaayo paborable nga mga kahimtang, mao nga kini gigamit alang sa labing bahin sa amihanang mga rehiyon sa nasud.