Kabisog convection hudno: pagpili kinaiya, nga paghulagway

Kabisog convection hurnohan (combi hurnohan) mao ang usa ka Daghag Gamit sa kainit ekipo, nga walay nga dili kini buhaton dili sa industriya kusina. Kalihukan, bahin, ug ang labing popular nga brands sa pagtabon sa kita sa sini nga artikulo.

Unsang paagi kini sa trabaho?

Pulos nga mga ekipo masubay sa ngalan niini. Sa kinatibuk-an, usa ka yunit sa propesyonal nga komersyal nga ekipo, nga mao ang sa pagtuman sa iyang mga kalihokan sa lain-laing mga mga kalainan combine alisngaw ug convection. Convection - usa ka matang sa kainit sa pagproseso sa mga produkto diin ang hiniusa nga pagpainit sa pagpainit elemento ug fan nga operasyon. Tungod sa baruganan sa operasyon kabisog convection hurnohan naghatag sa mosunod nga mga paagi:

• Convection naglakip sa pagproseso sa pagkaon sa mga sapa sa init nga hangin sa zero humidity. Hingpit alang sa linuto sa kalaha, nga output kinahanglan nga crispy. Temperatura convection mode magkalahi gikan sa +30 ngadto sa +270 degrees.
• Pagluto sa usa ka magtiayon. Nagpasabot sa usa ka 100% humidity lawak combi naglihok sa usa ka temperatura range gikan sa +80 ngadto sa +120 degrees.
• Pre-pagtambal uban sa kabisog pagluto. Porsiyento sa humidity ang regulated, ang temperatura mahimong pagkab-ot sa 70 degrees. Sa praktis, gigamit alang sa proofing sa mga produkto patubo.
• Usa ka kombinasyon convection ug alisngaw. Porsiyento sa humidity pinili nga sa panginahanglan (max - 100%), temperatura limit - 270 degrees. Ang labing popular nga matang sa pagtambal, ingon nga kini nagtugot kaninyo sa magluto nga walay pa-uga kini sa.

Sa katapusan, ang tanan nga kini naghatag og mga konsumante uban sa:

• roasting;
• quenching;
• proofed;
• linuto sa kalaha;
• steaming;
• defrost;
• o (pagpainit sa pre-linuto nga kalan-on samtang pagbaton sa tanan nga mga palatability ug panagway kinaiya).

Type trays sa tanang combi usa - Gastronorm gidak-on 1/1, 53 * 32.5 cm giladmon magkalahi gikan sa 2 ngadto sa 20 cm, depende sa pinggan, nga nagplano sa magluto ..

Parokonvetsionnye hudno Abat gikan sa Russia

Abat Russian nga brand nagtanyag kustomer sa usa ka igo nga halapad nga-laing mga combi modelo, apan kita focus lamang sa niini nga mga (popular ug napamatud)

• PKA 6-1 / 1VM - sa usa ka paborito nga canteens sa mga eskwelahan ug mga kindergarten. Sa usa ka ubos nga presyo sa retail (155000 ruble) naghatag og usa ka desente nga kalidad. Matang sa vaporization injector. Kini nagpasabot nga ang camera nga gibutang sa mga pamaagi sa tubig indeyksiyon, ug adunay mga na ubos sa impluwensya sa temperatura kini mausab ngadto sa kabisog. Gidisenyo alang sa 6 GN. Operating paagi - alisngaw, convection pagpainit. Temperatura range + 30 / + 270 degrees. Matang sa koneksyon - 380 V.
• PKA 6-1 / 1RM susama nga modelo PKA 6-1 / 1VM, ang nag-unang kalainan anaa sa baruganan sa alisngaw ug mga paagi sa operasyon. Kini nga modelo mao ang usa ka boiler, pananglitan alisngaw nga namugna sa usa ka linain nga lawak ug combi na "nahuman" porma ang gitagana sa pagtrabaho lawak. Dugang matang sa operasyon: usa ka parisan sa convection ug sa convection pagpainit sa dugang alisngaw ug alisngaw sa ubos nga temperatura. Kini adunay sa pagbayad sa mga 170,000 ruble. Matang sa koneksyon - 380 V.
• PCA 10-1 / 1VM - bug-os nga analogue RCA model 6-1 / 1VM, ang nag-unang kalainan sa halapad ang luna: Kini nga modelo nga gidisenyo alang sa 10 GN kay sa 6. Ang average nga presyo sa tag alang sa RF - 168000 ruble. Matang sa koneksyon - 380 V.
• PCA 10-1 / 1RM - bug-os nga analogue modelo PKA 6-1 / 1RM, ang nag-unang kalainan sa halapad ang luna: Kini nga modelo nga gidisenyo alang sa 10 GN kay sa 6. Ang bili - 196000 ruble. Matang sa koneksyon - 380 V.
• PKA 6-1 / 3P - sa usa ka medyo bag-o nga modelo, bug-os nga boiler steamer uban sa tanan sa iyang mga operating paagi. Ang nag-unang bahin mao nga ang mga tray sa mga gidak-on 32.5 * 17.6 cm (GN 1/3). Kay ang maong mga gamay nga Kabisog convection hurnohan adunay sa pagbayad 78,000 ruble. Matang sa koneksyon - 220 V.

Ang nag-unang Disbentaha sa niini nga mga combi hurnohan, makakaplag sila nga dili sila motugot sa mao nga panahon sa pag-download sa tanan nga mga gikinahanglan nga ihap sa trays: tungod niini temperatura nga rehimen gibunggo na, ang pagkaon nga linuto sa hustong paagi. Sa laing mga pulong, usa ka combi hudno 6 nga lebel dungan nagsugo sa 5.

Combi hurnohan gikan sa Germany - pangatarungan

Parokonvetomat pangatarungan - sa usa ka sugilanon, nga mibalhin gikan sa usa ka tukma nga ngalan sa usa ka komon nga noun. Walay-ikasaway, masaway kalidad. Phones sa brand niini nga tungod sa talagsaon nga panon sa pagtugot sa magluto sa samang panahon sa sa mao gihapon nga nagtrabaho lawak sa pipila ka mga matang sa mga pinggan. Ikaw mahimo magaluto steak ug sa mga rolyo, lamang pinaagi sa pagbutang kanila sa lain-laing mga ang-ang, ug dili mahadlok nga ang kalan-on nga baho nga linuto sa kalaha. Popular mosunod nga mga modelo:

• CombiMaster (CM) 61 Plus. Electromechanical control panel 6 nga lebel, temperatura - gikan sa 30 ngadto sa 300 degrees. Boiler nga matang vaporization. Matang sa koneksyon - 380 V. Price - 540.000 ruble.
• CombiMaster (CM) 61G Plus. Analogue 61 Plus, ang nag-unang kalainan anaa sa matang sa koneksyon. Kini nga pangatarungan combi steamer powered pinaagi sa gas. Presyo - 700,000 ruble.
• CombiMaster (CM) 101 Plus. Analog 61 Plus, lamang sa 10 nga lebel. Matang sa koneksyon - 380 V. Price - 800,000 ruble.
• CombiMaster (CM) 101G Plus. Analogue 101 Plus, apan ang matang koneksyon - gas. Presyo - 800,000 ruble.
• SelfCookingCenter (SCC) 61 5 Igbalati. Sa 6 nga lebel. Ang electronic control panel. Temperatura pagpugong sa - gikan sa 30 ngadto sa 300 degrees. Matang sa koneksyon - 380 V. Price - 800,000 ruble.
• SelfCookingCenter (SCC) 61G 5 Igbalati. Analog SCC 61 5 Igbalati, apan kini pangatarungan steamer midagan sa gas. Presyo - 940000 ruble.
• SelfCookingCenter (SCC) 101 5 Igbalati. Analog SCC 61 5 Igbalati, lamang sa 10 nga lebel. Matang sa koneksyon - 380 V. Price - 1.040.000 ruble.
• SelfCookingCenter (SCC) 101G 5 Igbalati. Analog SCC 101G 5 Igbalati, pinaagi lamang sa gas. Presyo - 1180000 ruble.

Alisngaw convection hurnohan gikan sa Italya - Unox

Usa ka dako nga alternatibo alang sa mga tawo nga "tinuboan" Abat, apan dili pa maabut pangatarungan ekipo. Matahum, lig-on combi hurnohan. Ang kompaniya sa tingpamulak sa 2015 dugang pa sa usa bag-ong tapahan linya. Tan-awa sa matag usa:

• ChefTopLux. Baseline combi ang gihimo sa 7 (140000 ruble) ug 12 (198000 ruble) GN 1/1. Mechanical kontrol. temperatura Ang magkalahi gikan sa 30 ngadto sa 260 degrees. Ang mga fans nga adunay duha ka mga katulin.

• ChefTop Ebolusyon. Gipadako nga-laing mga gimbuhaton. Ang fan 6 adunay rates. Electric nga matang sa pagpugong. Gitukod-sa paghinlo mode. Zimmerbelegungsplan sa USB-connector sa pagpasibo sa mga engaste. Adunay gihimo alang sa 3 1/1 GN (132000 ruble), 5 GN 2/3 (145000 ruble). Kini mahimo usab nga Kabisog convection hudno Unox operate sa gas kay sa elektrisidad. Gikan niini ang bili molambo sa 2 nga mga panahon.

• CHEFTOP hunahuna. Ang pinaka-ulahing kalamboan sa 2015. Ang nag-unang kalainan sa miaging model mao nga ang buhat nga proseso nahimong mas dayag, nga gipakita sa-panel LCD. pagkontrolar sa baruganan mao ang yano nga nga kamo makakat-on sa proseso, dili pinaagi sa walay katapusan nga mga giya uban sa mga panudlo. Model 3 GN 1/1 gasto 149000 ruble 5 - 172000 sa ruble 7 - 221000 sa ruble 10 - 274000 sa ruble 20 - 508000 ruble.

Combi hurnohan gikan sa Sweden - Electrolux

Kabisog convection hudno Electrolux paborito nga chefs sa tibuok kalibotan. Ilabi na kini gitahod modernong confectioners, ingon nga kini adunay usa ka piho ug kutihan magamit, makahimo sa magluto sa pagkaon capricious. Sa usa ka bili ikatandi uban sa mga pangatarungan brand ekipo, ang labing popular nga modelo mao ang:

• Professional FCZ061ECA2. Kini sa mga buhat sa usa ka temperatura range gikan sa 25 ngadto sa 300 degrees. Ang electronic control panel. Kini adunay 11 degrees sa humidity. Sa 6 Gastronorm gidak-on 1/1. Matang sa koneksyon - 380 V. vaporization matang - injector. Air-o-agos nga sistema nagtugot sa uniporme nga proseso sa tanan nga lebel. Ang average nga presyo - 175,000 ruble.

• Professional FCZ061EBA2. Analogue sa miaging modelo, ang matang sa vaporization - boiler lawak. Presyo - 250,000 ruble.

resulta

ekipo mao ang sa panginahanglan sa mga modernong kitchens, ingon sa kombinar sa halapad nga kagamitan, katuyoan, mitabok uban sa gagmay nga LAMAS. Kabisog convection hudno, ang bili sa nga magkalahi gikan sa 150,000 ngadto sa 2 milyon nga mga rubles, mopuli sa tipping frying pan, Grill, stove, convection kabinete ug sa ingon sa.