Argentine chimichurri salsahan. chimichurri salsahan Pagpangandam

Nag-unang chefs nagtuo nga ang "nawong" sa bisan unsa nga pinggan nga gihimo seasonings, sauces, dressings ug dips. Usa ka gawas lamang nga giisip nga sama sa mga panam-is. Kon wala sa usa ka makapahimuot ug maayong pagkapili nga salsahan bisan refinement sa mga pinggan mao lang makaluluoy dagway sa lami sa bahandi, nga sa paghatag sa mga consumer. Kon mouyon kaninyo uban sa niini nga opinyon ug siguroha ang imong kalan-on mao ang seasoned, siguradong kamo kinahanglan nga sa pagsulay sa chimichurri salsahan: yano kaayo ug sa kaayo nga tasty, gawas pa sa humot ug nindot nga. Kon paglikay kamo sa South American sauces tungod sa ilang kagrabe, nan dinhi kini mao ang wala kinahanglana. Chimichurri - nga mas halang pa kay sa nagdilaab nga gas station. Bisan tuod, siyempre, kini mahimo ug mas "dautan".

sa kasaysayan nga impormasyon

Unsa ang pipila ka mga mao ang kamatuoran nga ang chimichurri salsahan nga "natawo" sa Argentina. Apan pagkamiyembro sa kusina lamang sa nasud, wala siya magdugay ug daling nahimong bahin sa culinary mga tradisyon sa hapit tanan sa Latin America. Karon siya nag-andam sa balay ug nag-alagad sa mga kan-anan sa Brazil, Uruguay, Mexico, Bolivia, ug sa ubang mga nasod usab.

Dugang mailhi gigikanan sa ngalan. Pulong chimichurri dili sa bisan unsa nga diksyonaryo sa kalibutan ug nailhan lamang ingon nga ang mga ngalan sa mga salsahan. Ang labing komon nga, hapit opisyal nga bersyon nag-ingon nga kini na sukad sa pagkadakop sa mga British gingharian sa Rio de La Plata, kanhi Espanyol teritoryo. Nga gitanom sa mga bilanggoan Katsila sa sa mga lumad gipangayo nga ang mga sundalo sa usa ka makalilisang nga sagol sa mga panakot lokal nga mga pinulongan, Spanish ug Iningles. Kini nga paminawon sama sa "che mi Curry" nga mausab sa paglabay sa panahon ngadto sa chimichurri.

Dugang exotic nga katin-awan mao ang sama sa mosunod: sa ika-19 nga siglo sa Argentina ang mga kolonista sa Basque gigikanan, nga malig-on sa usa ka settlement didto. Lokal nga salsahan ang ilang hunahuna, ug sila kaylap nga gigamit. Aron sa pagpaila niini, gigamit nila ang ilang pulong tximitxurri. Ang tukmang hubad - sa usa ka sinagol nga pipila ka mga butang. Version daw kuwestiyonable, sukad sa kolonya maoy usa, ug ang ngalan sa salsahan mikaylap sa tibuok Argentina, ug human sa, ug sa tibuok kalibutan.

subtleties sa pagmugna

Kon kamo gusto sa usa ka tinuod nga Argentinean chimichurri salsahan, kamo kinahanglan nga sa pagsunod sa pipila ka yano nga mga lagda. Pag-andam kini mao ang kaayo mga walay-pagtagad, ang proseso nagkinahanglan lang sa usa ka minuto, apan sa walay pagsunod kanila lamang sa usa ka maluspad nga pagsundog sa kalibutan-inila nga condiment kaninyo.

1. Chimichurri salsahan unta nagpahayag nga gambalay. Kon ikaw naggamit sa usa ka blender, kini gikinahanglan aron sa naglakip kini sa ubos nga speed ug mohunong sa panahon. masa ang lamang kinahanglan nga gitipigan sa mga tipik sa mga sangkap. Pare-pareho porridge - kini dili.
2. Gikan sa mga utanon ngadto sa salsahan chimichurri lamang mga dahon. Apan, diha sa atubangan sa kusina sa mga ekipo ug mga stems peremelyutsya, apan sila dili kaayo humot ug mas sa pagtindog sa gawas.
3. Ang lig-on nga mga sangkap nga giputol o gigaling ang salsahan gilain. Liquid - sa lana, suka, lemon juice - sa kamut mangilabot sa andam-naghimo sa masa.
4. Chimichurri salsahan mao ang mas maayo sa pag-andam daan: kinahanglan siya motindog sa components sa iyang gikuha gawas juices ug mga templa.
5. Ayaw hakog, sa pagpalit sa lana salsahan sa olibo nga maayo. Sa pagpuli niini sa bisan unsa nga lain nga mga lamang paghikog alang sa chimichurri.

Sa minithi, ang tanan nga mga utanon ug mga panakot kinahanglan nga lab-as. Apan, ang oportunidad sa pagpalit sa bisan unsa nga anaa dili kanunay nga ingon niana, uban sa usa ka panghupaw sa kasubo, aron sila nga pulihan sa uga.

Unsay mohaom chimichurri

salsahan Ang orihinal nga gidisenyo alang sa kalan-on, ilabi na sa karne. Paglabay sa panahon kini mikaylap sa manok ug sa mga isda, ingon sa hingpit nga nagpasiugda sa lami mubo nga mga sulat. Chimichurri salsahan nga gigamit alang sa paghumol - sa niini nga kaso, kini mao ang usahay ang usa ka gamay nga lasaw, sa paghimo niini nga mas liquid. Uban sa penetration sa mga seasonings sa Uropa gimbuhaton sa iyang gipalapdan bisan labaw pa: kini mibalik nga sa chimichurri salsahan mao ang kaayo nga nahiuyon sa sinangag nga utanon sa Grill. Apan, ang iyang nag-unang kompanya sa gihapon giasal kalan-on, manok ug isda.

Basic kit

Kita moingon nga kini nga chimichurri salsahan - ang classic, tungod kay sa maong mga sangkap mao ang unang prototype gihimo. Kini nagduso sa patukoranan sa parsley - lab-as ug daghan. Company sa salsahan kini mao ang ahos, usab, sa igo nga gidaghanon. Kini ang gibuhat sa mao usab nga liquid sa olibo lana ug bino suka - sa duha puti ug pula. Sa orihinal nga resipe nga mga panakot lang asin sa oregano ug usahay - hot pepper. Bisan pa sa mga hinoon kabus nga listahan sa mga components, chimichurri salsahan sa niini nga matang mao ang popular sa balay sa gihapon. Ang sama nga laing mao ang labing maayo nga nailhan sa tibuok kalibutan.

Atol sa-apod-apod sa mga lain-laing mga mga nasud, pagpahiangay sa lokal nga mga tastes, ug sa dagan sa mga eksperimento sa chimichurri salsahan magluto bersiyon karon daghang. Lakip sa mga labing kanunay nga pag-adto sa paglihok components naglakip sa:

• Sibuyas: shallots, lettuce, sibuyas, nga lunhaw;
• cilantro (alang sa mga tawo nga gusto niini na sa usa ka pungent baho ug makatilaw sa usa ka matang);
• thyme;
• laurel dahon (sa uga nga porma);
• lemon juice; sa pipila ka kaso gigamit ug panit;
• campanilla pepper.

Apan, ang kahingpitan walay limitasyon. Ang matag chef makaingon invents sa iyang kaugalingon nga chimichurri salsahan. resipe mahimong naglakip sa bisan katunga sa orihinal nga mga components.

"Kabus" salsahan

Kini nga bersyon sa chimichurri sa ingon nga si lamang tungod kay kini nagkinahanglan sa hapit sa bisan unsa. Makatilaw sa salsahan mao ang kanunay nga dato, ug ang mga utanon sa panahon gasto lamang barato. Alang kaniya, maayong pagkabuhat nga tinadtad o milled duha ka dako nga (sa halos lig-on gayod tudlo) parsley, duha ka dako nga sibuyas (conventional, bombilya) ug upat ka Binulgariyanhon pula nga pepper. nag-alagad Liquid Foundation usa ka baso nga lana sa olibo nga sinaktan sa usa sa ikatolo ka tasa sa suka. Asin ug pepper - magluto alang sa gusto.

Chimichurri salsahan nga lunhaw: resipe

Kini nga matang sa Argentina condiment, tingali ang labing inila nga diha sa Daang Kalibutan. Mga kapilian alang sa pag-andam sa iyang - masa. Kita mipili sa labing humot, tasty ug tangy chimichurri salsahan nga lunhaw. Sa lig-on nga mga sangkap nga gikinahanglan:

1. Bell pepper, green nga kini nga panahon - sa duha ka mga bahin.
2. Nagdilaab nga Chili, nga lunhaw, usab - sa katunga sa pod.
3. Lush hugpong nga parsley.
4. Katunga sa cilantro pinutol nga kahoy. Kon ikaw ang kaaway sa mga utanon, sa pagdugang sa masa sa lunhaw, bungat sa nag-unang parapo.
5. Maayong celery.
6. Dili ang usa ka dako kaayo nga hugpong sa mga green nga sibuyas. White tips dili ilabay, apan usab sa gibutang sa chimichurri salsahan.
7. Mosangko sa walo ka cloves sa ahos.
8. Teaspoon capers.
9. Pipila ka mga piraso sa green nga olibo.

Ang tanan nga kini turns ngadto sa usa ka kinatibuk-ang gibug-aton ug lasaw sa katunga sa copa sa lana sa olibo sa mga Dugang pa sa krudo tablespoons sa balsamo suka, sa mao usab nga kantidad sa lemon juice ug ang usa ka pundok sa brine gikan sa mga olibo. Dugang nga mga components sa pagpakita sa itom nga pepper, asin ug asukar (kasagaran sa iyang ibubo ubos pa kay sa katunga sa asin).

tomato resipe

Na sa usa ka makapaikag nga paagi sa unsa nga paagi sa paghimo sa salsahan chimichurri. Dili sa ingon sa kanunay sa iyang mga kalainan nga naglambigit sa kamatis. Ania sila. Apan, kini nagkinahanglan og uga kamatis, sila gikuha pinaagi sa gibug-aton nga sama parsley. Gikinahanglan nga ingon sa lunhaw nga sibuyas (lamang sa toril), usa ka ikatulo nga sa mga gibug-aton sa tomato. Ang laing sangkap - tambok matam-is nga pula nga pepper. Ahos gipahamutang sa sumala sa imong mga kinaiya ngadto niini, apan sa labing menos duha ka cloves kinahanglan nga moapil. Oregano gidugang diha sa gagmay nga kantidad, mao nga kamo molamas ug uga. Refills gigamit sa lana sa olibo nga sinaktan sa vino suka, nga gikuha sa tulo ka mga panahon dili kaayo. Palihug timan-i nga ang suka kinahanglan nga ang mga pula nga, puti nga salsahan, kini dili mao ang uyon - anaa sa panagbangi uban sa kamatis.

apple chimichurri

Argentine salsahan nga tradisyonal na sa kasingkasing sa vino suka. Apan, kini nga orihinal nga resipe nga walay kahadlok mobiya gikan sa tradisyon: sa gasolinahan combine sa katunga sa usa ka copa sa lana sa olibo sa usa ka dako nga pundok (60 milliliters) sa apple cider suka uban sa mga Dugang pa sa usa ka cuchara sa balsamo. Sa lig-on nga mga sangkap sa unang dapit gikuha cilantro ug parsley, sa usa ka dako nga pinutol nga kahoy. Kadtong dili modawat sa cilantro gikan sa apple chimichurri adunay sa paghatag - ang lami dili ang tuyo. Nga balili nga gikinahanglan sa dugang nga basil ug oregano, sa pipila ka mga sprigs. Sa pagkawala sa lab-as nga balili kinahanglan nga lino nga fino nga uga mga panakot - sa hinam-is cuchara. Plus, green nga campanilla nga sili, ug ang usa ka gamay nga isla. Ug ang labing importante - tunga sa usa ka gamay nga matam-is-maaslom nga apple. Kini nga chimichurri salsahan mao ang sulundon nga alang sa mga isda ug manok.

Pagpangandam alang sa chimichurri

Ang matuod nga mga gourmets mahimong hisgotan kini nga usa ka pagpasipala sa hatag-as nga arte, sama sa ginamit nga uga nga mga utanon. Apan, mahigugmaon sa mga piknik ug linuto sa ibabaw sa usa ka bukas nga kalayo nga kalan-on sa maong mga pag-ani mao ang kaayo mapuslanon - ug sa paghumol shish kebab, ug alang sa iyang pagkaon. Sa usa ka walay hangin nga sudlanan, mix sa tulo ka dagkong mga cuchara nga basil ug oregano, duha ka - parsley, asin sa dagat ug thyme, usa ka - sa lamian nga, aso paprika ug itom nga pepper. Ahos powder ug pula nga pepper gisablig sa duha ka gagmay nga cuchara (sa ulahing mahimong dili kaayo). Sa bisperas sa gikatakda pagbiya sa lab-as nga hangin nga sudlanan nga matay-og, nga gikuha gikan sa kini nga usa ka ikaupat nga bahin sa mga sulod sa mga botelya ug gibubo ang usa ka tunga sa tasa sa lana sa olibo ug sa tulo ka tablespoons sa pula nga bino suka. Night pagpuga - ug ikaw andam alang sa gubat! Ug kon dilute sa salsahan mao pa sayo, ug unya panahon sa soak sa kalan-on.