Sa tubig patik alang sa fermentation: ang katuyoan ug mga kinaiya

Sa tubig lock - sa usa ka mekanismo nga gigamit alang sa pag-andam sa balay-naghimo sa beer, nga unya gamiton alang sa produksyon sa makahubog nga mga ilimnon. Atol sa fermentation kinahanglan nga pag-ayo sa pagsiguro nga ang carbon dioxide, nga nag-umol sa sulod sa tangke, miadto sa gawas, ug oksiheno dili mosulod ngadto sa usa ka fermenting kawa. Tungod niini nga katuyoan, sa panahon ug sa tubig sa patik nga gigamit alang sa fermentation.

Nganong kinahanglan ninyo kini ug unsa ang?

Sumala sa ato nang nahisgotan, ang nag-unang katuyoan sa niini nga himan mao ang hagit sa CO ₂ gikan sa tangke nga puno sa Braga. gas Kini nga padayon ug kanunay nag-umol sa mga lalang. Kasagaran, ang matag litro sa pagalabhan niya naggahin mga 4 cubic meters sa carbon dioxide. Apan ang maong mga lalang gigamit dili alang sa pagluto ka litro sa alkohol. Ingon sa usa ka minimum nga gidaghanon sa maong mga sudlanan gikan sa 5 ngadto sa 10-15 ka litro. Busa, sa panahon sa fermentation kini mahimo nga nag-umol gikan sa 20 ngadto sa 50 ug mas cubic meters sa CO _2. Apan, dili lang kini kinahanglan ug ayuhon sa pagkaagi nga ang tangke wala balik ngadto sa oxygen. Tungod kay kon kita lang-abli sa Cap o paglabaw, adunay sigurado nga motuhop Oksiheno, ug kini mao ang hilabihan nga dili madawat alang sa fermentation. Busa, ang pag-andam sa alkohol kanunay nga gigamit alang sa fermentation tank uban sa usa ka hydraulic pungpong sa buhok, nga magabalhin sa carbon dioxide gas aron nga dili nakasulod balik lunsay nga oxygen nga anaa sa hangin sa usa ka kantidad.

Nganong importante nga gamiton kini sa maong mga mga kaso?

Ang tinuod mao nga sa diha nga gipagawas ngadto sa andam liquid (nga sa dili madugay mahimong usa ka palahubog ilimnon) sa oxygen uban sa mga palahubog fermentation mahimong usa, kaayo makadaot sa mash proseso. Kay sa panig-ingnan, ang labing komon nga kapilian sa maong mga kaso mao ang pagporma sa acetic acid. Usab, kini mao ang posible nga sa panahon sa pagsulod sa oksiheno kapasidad sa Braga lamang nga sour.

gimbuhaton

Base sa nahisgotan na, makaingon kita nga ang mga tubig sa patik alang sa fermentation naghimo sa usa ka check balbula function, ie, sa pagbuhi sa usa ka gas, kini wala ihatag sa usa ka oportunidad sa pagkuha sa usa. Dugang pa, device kini mao ang usa ka matang sa timailhan, nga nagpakita kon sa unsang paagi maayo ang gibuhat sa fermentation nga proseso. Ang classic nga paagi aron sa pagsulay sa kahimtang sa mga liquid - mao ang presensya sa mga bubbles sa niini. Ug kon ang proseso sa "magabugwak" diha sa ganghaan mihunong, kini nagpasabot nga Braga nanukod. Ang maong function mao ang hingpit nga sa matag himan. Kini dili igsapayan kon imong buhaton ang usa ka tubig nga patik sa pag-ferment sa ilang kaugalingon nga mga kamot o sa pagkuha niini sa tindahan. Pinaagi sa dalan, kini gasto sa usa ka gamay - mga 200 ruble, mao nga kini mao ang mas maayo nga dili mag-antos ug diha-diha dayon andam na sa pagpalit sa usa ka lalang - mao nga kamo sa pagluwas sa usa ka daghan sa mga panahon.

Labing sagad naglakip sa instrumento nga kini moabut espesyal nga rubber tube (sa usa ka diametro sa bahin sa usa ug tunga ka centimeters), nga pinaagi niini ang mga lalang nga mingkayab sealingly sa usa ka sudlanan sa pagporma sa usa ka mash. Ug ang tubig patik alang sa fermentation mao ang mingkayab sa usa ka silyado nga tank top.