BUHAT - kasaysayan ug risgo

Usa sa labing komon nga additives nga pagkaon - sodium glutamate. Siya nga aktibo nga gigamit ingon nga usa ka lami enhancer ug kabahin sa daghang mga panakot, ug mga pagkaon. Mahimo ba kini nga materyal makadaot sa imong lawas?

Gikan sa kasaysayan sa additive.

Ang kasaysayan sa BUHAT nagsugod sa 1908. Nga sa diha nga sa mga Hapon laboratory gitumong Kikunae Ikeda, kini nakuha sa usa ka kalan-on nga additive. Hapon nga siyentista giduso niini nga pagdiskobre uga seaweed nga sa Japan gigamit ingon nga usa ka seasoning. Ang pagkaon, nga ilang dugang pa, kini mahimong labi pa nga tasty ug appetizing. Kini mibalik nga ang hinungdan sa tanan nga mga lumot nga anaa sa glutamic acid. Ikeda nakahimo sa pag-angkon sa asin sa mga bahandi, nga atong nailhan karon ingon nga ang lami enhancer monosodium glutamate. Mao kini ang nagsugod sa usa ka parada sa kadaogan sa pangdyeta madugangan kalibutan.

Ang paggamit sa sodium glutamate gitugotan mga kompaniya sa pagkaon sa dakong savings sa ngadto sa mga konsumedor. Human sa tanan, ang usa ka gamay nga kantidad sa niini nga additive sa pagpalambo sa lami sa karne o mga utanon pipila ka mga higayon. Busa, sodium glutamate nga aktibo nga gigamit ingon nga sa usa ka seasoning. Apan diha sa mga 70s sa katapusan nga siglo kini misugod sa thicken sa ibabaw sa mga panganod.

Sa West, kita mibayad pagtagad sa mao nga-gitawag nga "sa China restaurant syndrome" sa dihang mahigugmaon sa Oriental pinggan human sa kalan-on nagsugod sa pagsinati sa hilanat, panington ug nangandoy. Human sa usa ka pagtuon, ang mga tigdukiduki nakakaplag nga ang hinungdan mao ang monosodium glutamate, nga kasagaran nga gigamit sa Oriental linutoan ingon sa usa ka condiment. Nga mao, kini ang hinungdan sa maong unpleasant epekto. Kasaba daghan nahimo ug sa mga resulta sa mga pagtuon sa mga Amerikano neurophysiologist Dzhona Olni, (gipahigayon sa 1957, apan nahikalimot) nga, nga mibati sa epekto sa kasarang sa pagdugang niini sa ilaga, nakita nga ang bahandi mao ang makahimo sa hinungdan sa kadaot sa utok. Human niini nga round BUHAT scandal - sa usa ka kalan-on additive misugod sa suspek hapit sa tanan nga mga sakit.

Apan pinaagi sa pagsusi sa epekto sa mga suplemento nga mas maayo, ang kadaghanan sa mga siyentipiko gikuha ang mga kaso. Sa kinatibuk-an, sodium glutamate nakaplagan nga luwas alang sa lawas, apan ang mga "sa China restaurant syndrome" gihapon nakumpirmahan. Busa karon kini gigamit sa industriya sa pagkaon sa legal nga nataran, apan gitambagan nga dili sa pagkuha nalambigit sa mga produkto nga naglakip niini nga additive.

Kadaot gikan sa mas palami

Ngalang E621 makita karon sa usa ka matang sa mga produkto: panakot, kalan-on ug sa sausage nga produkto, usa ka matang sa pagkaon. Ang paggamit sa mga produkto niini nga additive, adunay higpit nga mga limitasyon. Ang mga hamtong mahimong walay sangputanan sa paggamit sa dili labaw pa kay sa 1.5 gramo sa sodium glutamate sa gabii, mga tin-edyer - 0,5 g ug alang sa mga bata ubos sa 3 ka tuig produkto E621 sa kinatibuk-ang imposible. Alaut, kini mao ang dili yano - sa pagkatinuod sa shelves sa modernong mga tindahan sa maong usa ka matang sa mga produkto.

Unsa, labut pa sa mga epekto sa usa ka overdose mao ang delikado sa atong lawas monosodium glutamate? Kini maoy hinungdan sa kadaot sa lawas mao ang iyang abilidad sa pagpalambo sa lami. Naanad sa pagkaon uban sa mga additives sa maong tawo mohunong sa husto nga paagi gitan-aw sa mga natural nga pagkaon - kini daw lab-as ug tasteless. Ingon sa usa ka resulta, sa pagpalambo sa lami sa pagkaon uban sa makaadik nga og, ug ang mga tawo magsugod sa-ut-ut sa iyang na.

Unsa ang imong advise sa niini nga kaso? Kaon mas gamay pagkaon uban E621 mas andam gikan sa natural nga mga produkto nga mahimo nga mapalit sa merkado. Ikaw kinahanglan usab nga mobayad sa dugang nga pagtagad sa mga condiments nga naglakip niini nga bahandi. Sulayi sa paggamit sa organic nga mga produkto nga walay bisan unsa nga additives, sa gidak-on sa mahimo. Limitahi konsumo sa semi-natapos nga produkto. Oo, sila dili kaayo sa panahon ug sa salapi - igo sa mainit nga pagkaon sa microwave ug ikaw gibuhat. Apan sa panglawas mao ang usa ka butang nga labaw pa. Usa ka sabaw, porridge, salads ug usa ka lab-as nga mga utanon ug mga utanon nga walay usa nga repealed.