Crispy kale "pelyustka": resipe

Crunchy pickled cabbage maayo alang sa bisan unsa nga kilid pinggan, kalan-on ug isda pinggan, ingon sa usa ka linain nga pinggan, ug ingon sa usa ka appetizer sa usa ka tradisyonal nga Russian nga alkoholikong mga ilimnon - vodka. Siya - sa usa ka balay nga tipiganan sa mga bitamina sa usa ka panahon sa diha nga ang mga bunga ug mga utanon, nga naghigda ibabaw sa mga shelves, kasagaran lang nga matang sa sama sa usa ka seasonal katugbang. Ilabi na sa tasty "pelyustka" lami mahinumdom kita gikan pa sa pagkabata.

Cabbage "pelyustka": resipe litrato

Maayong, sa tuo "pelyustka" turns sa dili gikan sa matag ulo sa cabbage. Alang sa pagpangandam sa iyang kinahanglan nga gipili sa ulahi, ug sa tunga-tunga sa klase, ingon nga sila sa usa ka mabaga nga, fleshy dahon ug pagkamaunat-unat. Kon, bisan pa niana, sa sayo nga cabbage ferment, ang maong pag-ani mahimong humok, mushy ug unappetizing. Dako nga puti nga cabbage uban sa matam-is nga lindog sa sulod - unsa ang imong gikinahanglan, kini "pelyustka", usa ka ilabi tasty. Adunay lain nga gamay nga limbong, tikas: sa paghimo sa sauerkraut kinahanglan nga lamang sa mga adlaw uban sa mga lakeng mga ngalan - Lunes, Martes ug Huwebes. Bisan tuod walay siyentipikanhong pagkamatarong alang niini nga panghitabo, apan sa ubang mga adlaw "pelyustka", ang resipe sa nga nga pag-ayo-obserbahan, kini turns sa aron mahimo nga molampos. Aw, ingon nga kamo nasayud, ayaw kuhaa ang kaso alang sa mga babaye sa panahon sa binulan nga sakit, kon dili ang resulta mahimong unpredictable, bisan pa sa ilang tanan nga mga paningkamot.

"Pelyustka": ang resipe alang sa Korean nga

Sa sinugdan sa paghimo sa brine: sa tubig 1 litro sa Nagabukal, kita moadto sa pagkatulog sa 2 tablespoons sa asin (dili mag gamit sang iodized), usa ka baso suka ug sa katunga sa copa asukar. Pagpalihok sa pag-dissolve sa tanan loose nga sangkap minutos nga hubag brine, motalikod ug maghulat sa pabugnawan sa lawak nga temperatura. Sa niini nga panahon, giputol sa mga hiwa average Kapustin. "Pelyustka" (usa ka resipe nga kita naghunahuna sa) nagsugyot sa atubangan sa mga beet, nga naghatag niini nga usa ka maanindot nga kolor pink. Lami pinili nga gamay o mas dako beets ug mga carrots, gilimpyohan ug pagaputlon ngadto sa mabaga nga strips. Duha ka cloves sa ahos kinahanglan nga pagaputlon ngadto sa manipis nga mga palid. Dad-a sa usa ka limpyo nga sudlanan - kini mahimo nga usa ka bangko, sa usa ka enamel kalaha o sa usa ka kahoy nga sudlanan, apan dili sa aluminum. Sa ubos mahinlo nga cabbage layer gibutang sa ibabaw niini - sa usa ka layer sa carrot, ahos ug beets ug sa ingon hangtud sa katapusan sa mga sagol, flattening sa matag layer sa hugut. Ibubo sa ibabaw sa 2-4 tablespoons sa mga utanon nga lana, mas maayo nga sa balay uban sa baho, apan ang angay ug refined,. Pun-a ang ostyvshim marinade. cabbage kinahanglan karon nga gibutang sa usa ka mainit nga dapit sa press, ug unya sa laing adlaw sa refrigerator. Andam na ang tanan lamian "pelyustka".

Tradisyonal nga "pelyustka": resipe nga walay suka

sauerkraut Kini nga andam sa samang paagi sa miaging larawan, uban sa kalainan nga ang komposisyon sa mga brine wala maglakip suka, apan dugang pa nga mga panakot - bay dahon ug mag sa itom ug allspice. Sa unsa nga paagi sa pagbutang sa mga panakot nga mahumot - sa usa ka butang sa lami, apan sa gihapon dili nga bili niini sila kaayo naadik sa lami sa mga panakot wala iskor kaayo cabbage, mag, 2-3 igo. Ang mao usab nga magamit ngadto sa bay dahon. Sanglit ang maong usa ka cabbage "pelyustka" giandam gawas sa Dugang pa sa suka, ang termino sa iyang fermentation mahimong na, mga 7-8 ka adlaw.