Gamita ang alang sa usa ka tawo nga keso

Ang kasaysayan sa keso na karaang, apan alang kanato, kini nga produkto miabot hapit sa usa ka porma nga kini mikaon sa karaang mga dios-dios. Siyempre, sa higayon nga produkto niini nga laing sa shelves sa mga tindahan, supermarket ug mga merkado mao lamang talagsaon, apan kini nag-una tungod sa tanan nga matang sa mga additives. Siya nagpabilin sa usa ka karaang produkto nga gihimo gikan sa gatas sa mga baka o mga kanding nga lake.

Unsa ang mga kaayohan sa keso?

Nutritionists kaayo interesado sa niini nga produkto, mao nga sila giisip niini nga mas maayo. Kini nakita nga sa proseso sa keso nagkahinog sa kini adunay mga proseso nga susama sa proseso sa paghilis sa gatas sa atong lawas. Apan ang usa ka tawo naggamit gatas gikan sa unang mga adlaw sa kinabuhi. Keso mao ang usa ka produkto diin ang hingpit nga balanse nga minerales, nga nagkinahanglan sa atong lawas aron. Gihatag nga kini mao ang usa ka kaayo nga greasy kalan-on nga produkto, kini mao ang kaayo sayon sa paghilis ug dili mahimo nga usa ka tinubdan sa alerdyik reaksyon. Busa, ang paggamit sa keso daw klaro. Apan, panglantaw mahimong lahi.

Kini mao ang nagtuo nga ang labing maayo nga mga panglantaw mao ang mga Pranses, Austria ug Swiss keso. Kini mahimong tungod sa kamatuoran nga ang mga lokal nga mga baka manibsib sa labing maayo nga alpine kabalilihan, sagukom kaayo lunhaw nga balili, ug diha sa mga stalls maminaw sa orkestra sa Mozart ug Strauss waltzes, nga mao ang ngano nga ang ilang gatas matumog na sa baho sa mga bulak ug adlaw. Sa kabukiran sa niini nga mga mga dapit ug karon adunay daghang mga monasteryo, diin ang keso sa pagbuhat sa daghang siglo, ang mga tinago sa mga resipe nga wala ibutyag. Daghang mga tinago ug karon giisip nga mga "highlight" sa mga monasteryo. Ang mga monghe maghimo sa ilang produkto sa gagmay nga mga natapok, mao nga kini mao ang kanunay nga nagbantay sa presyo sa ug sa usa ka desente nga lebel.

Dugay na kanhi ang mga monghe namatikdan nga sa diha nga gidugang sa naapektohan gatas ug napugos mga utanon, gisundan sa aso mga produkto sa ibabaw sa kalayo ug soak sa brine, nga imong mahimo og usa ka espesyal nga pagtilaw. Busa sa pagkuha sa keso - ang unang karaang keso, mga benepisyo ug nagdulot og dakong kadaot mao ang nagsusapinday pa. Unya kini misugod sa pagdugang sa nagkalain-laing mga butang aron sa paghatag og komplikado nga fermentation proseso sa pagkab-ot sa talagsaon nga pagtilaw. Kini mao ang gikan niini nga mga panahon mao ang tungod sa pagkatawo sa daghang mga monghe tinago sa keso paghimo. Apan, ang mga monghe wala gitumong sa pagbuntog sa kalibutan uban sa ilang mga produkto, sila na sa pagbuhat kanila alang sa imong kaugalingon. Europe ug mga Amerikano, ang maong usa ka lamesa keso, nga makadaot ang gamay, dili mao dugay na. usab ang imong makita ang usa ka produkto sa Russian nga merkado, apan gasto sa iyang hataas kaayo.

Keso mao ang usa sa labing maayo nga mga produkto gikan sa gatas uban sa dako nga bili. keso sa imong mahimo Gibanabana sa ang konsentrasyon sa mga mapuslanon kabtangan sa mga gatas, ug kini mao ang kaayo taas nga sa protina, dali digestible calcium ingon man sa mga bitamina A ug B2. Sa samang higayon kini naglangkob sa usa ka daghan sa kolesterol ug sa tambok.

Kini mao ang importante nga masayud sa unsa nga paagi sa pagpili sa usa ka kalidad nga keso. Atol sa pagpili sa lig-on ug semi-lig-on nga matang kinahanglan nga mobayad sa pagtagad ngadto sa integridad sa tabon, kini dili lutak sa ibabaw niini kinahanglan nga libre sa umog tinulo. Sa keso kinahanglan nga puti nga plake-sama sa agup-op, kini dili pagpanimaho sama sa ammonia o sa uban nga walay kalabotan baho.

Ang paggamit sa mga asul nga keso

ni pagtimbang-timbang sa sitwasyon sa merkado sa produkto Himoa. Karon sa merkado mao ang labing importante nga grupo sa mga monghe queso semi-lisud, lisud, sa azul, humok, uban sa usa ka tinapay sa penicillin ug halangdon nga nangadunot. Ang uban kanila natawo sa usa ka magtiayon nga sa mga mga siglo na ang milabay. Kaayo sila lamian nga ang mga monghe adunay lamang sa nga sa resipe gikan sa kaliwatan ngadto sa kaliwatan, nga walay mga pag bisan unsa nga mga kausaban sa niini. Tingali ang tinago nga anaa sa brine, nga nahugasan pinaagi sa adlaw-adlaw nga keso ulo, dapit mao ang paghimo sa monasteryo sa vino, apan dapit - beer. Ang lami sa mga katapusan nga produkto-agad sa matang ug kalidad sa mga pagalabhan niya. Ang ubang mga queso sa panahon sa nagkahinog giputos sa canvas nga panapton, naghatag sa usa ka espesyal nga pagtilaw. Ang timailhan sa monasteryo mao ang tinapay, nga dugay na nga giila sa mga kustomer.

Dili pa dugay, ang mga monghe nagsugod sa nga humok nga keso uban sa agup-op. Kini nga produkto nga wala tanan adunay sa pagtilaw. Ang paggamit sa mga asul nga keso dugay na nga giila sa nutrisyonista ug ang produkto sa iyang kaugalingon giisip aristocratic. maghimo sila sa usa ka hataas nga panahon, apan ang proseso mao ang kaayo mahal tungod kay kini gihimo sa kamut. Kasagaran sa keso kini kultibado usa lamang ka matang sa mga halangdon nangadunot: azul o puti nga penicillin. Apan, adunay usa ka kaayo nga orihinal nga produkto, nga kombinar ang duha ka matang sa agup-op. Una moabot ang nagkahinog sa asul nga agup-op sa sulod ug ang gawas makita puti.

Bisan pa niana, kita kinahanglan gayud nga makasabut nga ang keso - dili lang lamian, kondili usab sa mapuslanon kaayo!