Home ryazhenka sa multivarka. Sa unsa nga paagi sa pag-andam sa usa ka fermented nagluto gatas sa multivarka "Redmond"

Sa niini nga artikulo, kita mosulti kaninyo sa unsa nga paagi sa paghimo sa maisug nagluto gatas sa multivarka. Ingon nga atong nahibaloan, kusina machines sa lain-laing mga kompanya sa adunay lain-laing mga paagi, mao nga kini mao ang lisud nga sa paghatag sa usa ka bug-os uniberso nga resipe. kita usab paghulagway sa usa ka karaang paagi sa pag-andam sa sour gatas. Kini fermented gatas nga produkto nga matingala kamo uban sa maambong velvety lami. Siya dili sama sa acidic liquid uban sa lumps, nga kita sa kasagaran sa pagpalit sa mga bag o tadyaw sa "kefir" label. Kini kinahanglan usab nga gidala ngadto sa asoy sa diha nga sa pag-andam kita sa ilimnon personal, nga kamo mahimo sa imong kaugalingon adjust sa tambok sulod sa mga produkto, ug sigurado nga ang paggamit lamang sa labing maayo nga mga components.

Ang istorya sa

Kefir nagsugod sa kinasang-an sa Byzantine ug Slavic kultura. Uban sa elevation sa Kristohanong Tsargrad nakasulod Kiev Russia ug sa maong ordinaryo, apan sa usa ka mapuslanon nga produkto, sama sa "Grego gatas". Kini mao ang usa ka daghan sa mga sapaw, mga haklap sa bula. Kini mao ang sayon nga sulbaron kon unsaon sa pagbuhat niini: naghulat hangtud nga ang usa ka pelikula ang nag-umol, sa usa ka blunt butang sa ibabaw sa nawong sa gatas lowered sa iyang ubos aron sa paghimo sa lawak alang sa usa ka bag-o nga dagway. Sa Ukraine, ingon nga usa ka pagtagad (nga pagakan-on sa usa ka cuchara) gitawag perekladentsem. Ug unya iyang gibutang sa iyang tubag Romeo. gatas Ang gibubo sa yuta nga kolonon kolon ug longot sa pipila ka oras sa usa ka mainit nga hudno. Unya add sour cream ug gibutang balik ngadto sa kainit. ilimnon nga nakuha lamang sa Diyos: uban ang usa ka hapsay nga katukuran, creamy palami ug usa ka pinkish kolor. Apan daghang siglo ang milabay, ug karon mahimong andam sa ryazhenka multivarka.

mga kalisdanan sa produksyon sa modernong mga kahimtang

hunahuna ko sa kinatibuk-ang tingali kamo makatag-an mahitungod sa pamaagi sa paghimo sa sour gatas. Gatas unang natunaw tungod sa paghimo sa usa ka taas nga kasakit sa usa ka naandan nga kainit hudno. Sa diha nga kini mahimo nga usa ka krema-pink, uban sa usa ka maambong creamy lami, sa pagsugod sa usa ka kolonya sa lactic acid bakterya sa gatas skvasilos mainit. Nga ang tanan nga kaalam. Ang bugtong pangutana mao kon sa unsang paagi sa paghubad niini nga yano nga teoriya sa praktis. Human sa tanan, dili tanang mga balay gitipigan tradisyonal nga Ukrainian hudno. Ug sa pagkaon sa industriya, diin ang tanan nga mga butang nagtumong sa og mga butang sa madali ug sa dako nga natapok, fermented nagluto gatas ug fermented sa tanan thermophilic bakterya. Sa unsa nga paagi sa iyang kaugalingon makahimo sa usa ka lamian nga ilimnon? Dinhi kita adunay sa suporta sa appliances sa panimalay. Ryazhenka sa multivarka "Redmond", "Panasonic", "Moulinex" o "Philips" - kini dili mao ang usa ka pantasya.

Unsa nga matang sa gatas sa pagpili

Sa niini nga butang, kita kinahanglan gayud nga magpabilin nga komitido ngadto sa mga daan nga tradisyon ug wala magtagad sa tanan nga mga produkto sa tetra Pak karton, diin kini nahisulat nga kini nga gitipigan sulod sa unom ka bulan. Kita kinahanglan usab nga isalikway sa skim gatas, tungod kay adunay dili igo nga tambok alang sa pagkakabig ngadto sa ghee. Kay ang patukoranan kinahanglan moadto sa merkado alang sa sour gatas.
Gatas, diin kita kinahanglan nga sa pagpalit sa Ukraine gitawag nga "nezbyrane". Kini nagpasabot nga kini wala miagi sa proseso sa panagbulag. Kasagaran mag-uuma mohatag leave sa pagtindog sa duha ka oras, ug unya gikuha tumoy - cream, nga sa ulahi gigamit alang sa pag-andam sa lana o cream. Ug gitawag "gatas" ibaligya ang nahibilin sa sa ubos sa separator. Mao nga miabut sa usa ka lamian fermented nagluto multivarka, kita kinahanglan nga sa usa ka lab-as nga abot.

Pagpangandam sa nagluto gatas

Pantasya populasyon mao ang tinuod nga dili mahurot. Ang ubang mga batid sa bulohaton sa pagdumala sa "nanagkalinyas" gatas sa usa ka conventional hudno, ug bisan sa usa ka thermos. Unsay atong gikinahanglan alang niini? Pinggan nga mahimong maayo sa pagtuman sa mainit. Ikaw mibiya sa usa ka kabilin sa dakung-lola nagmasukihon yuta nga kolonon kolon? Sa Ukraine ibaligya ang maong tibod alang sa usa ka national nga pinggan - chanakhi, apan alang sa produksyon sa nagluto gatas ug sour gatas sila usab sayop. Busa, sa usa ka normal nga saucepan lutoon mo ang gatas, ibubo kini sa usa ka kolon, ug gibutang niya ang preheated apan powered-sa hudno alang sa duha ka oras. Ikaw mahimo ibubo sa mga Nagabukal liquid sa usa ka thermos, apan ang epekto dili mao ang mao gihapon nga. Apan kon kita adunay sa agenda sa ryazhenka multivarka, nganong dili magluto didto ug nagluto gatas? Ibubo ngadto sa usa ka panaksan sa gabii mabugnaw nga produkto, pagsarado sa paglabaw. Ibutyag ang menu "quenching" mode, ug ang timer - unom ka oras. Ug voila: sa buntag kamo makakaplag sa usa ka nangatunaw jelly.

Ryazhenka sa multivarka "Redmond"

makina Kini mao ang sulundon nga alang sa pag-andam sa fermented gatas nga ilimnon, ingon nga adunay usa ka dako nga programa, "Multipovar" sa niini. Dugang pa sa usa ka litro sa mainit nga gatas ug 250 ka gramo sa tambok sour cream, kita kinahanglan sa usa ka tibod uban sa usa ka paglabaw ug silicone higdaanan (panapton o humok nga tissue). Bisan pa nga sangkap sa hinagiban whisk sa beating ug pagsagol sa pag-andam sa usa ka panaksan sagol.

Busa, mikaylap sa cream. Whisk nagtrabaho sa bubbles moadto. ibubo kita sa usa ka manipis nga sapa sa nagluto gatas. gibunalan kita sa usa ka daghan sa alang sa pipila ka panahon aron sa pagkab-ot sa pagkapareha. Ibubo liquid sa ibabaw sa mga tadyaw, tabonan sa ilang mga lids sa sulod dili nakasulod condensate. Mga alpombra sa ubos sa mga panaksan Multivarki higdaanan o panapton. Ibutang ang mga tibod, pagsarado sa paglabaw sa makina. Sa menu, sa pagpili sa programa "multipovar" gitinguha temperatura - 40 degrees - ug ang panahon - ang napulo ka oras. Ang tanan nga makaingon kita nga sa imong balay ryazhenka multivarka andam. Kini nagpabilin lamang sa pagtangtang sa mga tadyaw, ug gibutang sila sa sulod sa refrigerator.

Ayaw katingala kon ang produkto kamo gibira gikan sa sakyanan, mahimong watery. Sa bugnaw nga kahimtang sa kini kinahanglan thickens. Pinaagi sa dalan, kon pag-atiman kaninyo mahitungod sa numero, ikaw dili sa paggamit sa sour cream ug yogurt sa mainit nga gatas fermentation. Unya ang lami sa ilimnon mao ang usa ka labaw nga malumo, apan wala ang tipikal nga acidity.

Ryazhenka sa multivarka "Panasonic"

Sa niini nga makina sa usa ka gamay lain-laing mga menu, mao nga kini naghimo pagbati sa paghatag sa usa ka linain nga resipe alang sa usa ka ilimnon. Kusina machine "Panasonic" mao ang maayo nga tungod kay kini nagtugot kaninyo sa pag-andam fermented nagluto gatas sa usa ka panaksan. Busa, ibubo sa usa ka litro sa ordinaryo nga bugnaw nga gatas, pagsarado sa paglabaw ug gibutang Multivarki unom ka oras "linuto" mode. Unya pabugnawan alang sa liquid ngadto sa 36 degrees - sa tawo nga temperatura sa lawas. Kini nga paagi - sulundon nga alang sa kalamboan sa lactic acid bakterya. Maumol sa bildo gamay nga gatas, Mix kini uban sa tulo ka tambok cuchara (dili ubos pa kay sa 20%) sa cream. Bumalik ang liquid niini nga levadura sa usa ka panaksan Multivarki, nga hingpit gayud sa pagpalihok sa usa ka kahoy nga spatula. Pagsarado sa paglabaw ug mopadayon sa button nga gahum. Kini nga pagpainit mode. Human sa 25 minutos, motalikod sa makina, apan ang tabon dili mabanhaw. Kini dili hangtud sa unom ka ang takna sa ryazhenka multivarka andam. pagbalhin namo kini sa refrigerator alang sa thickening.