Kakaw beans: ang paggamit ug paggamit. Kakaw beans: litrato

Ang mga kahoy, nga motubo kakaw beans, usa ka lumad nga taga Central America (karon-adlaw nga Mexico). Sama sa daghang ubang mga matang sa mga tanom, uban sa pagkadiskobre sa mga kontinente sa Europe, sila nanagkatibulaag sa tanan sa ibabaw sa kalibutan. Karon kakaw nga gihimo sa halos sa tanan nga mga nasud diin ang klima kahimtang sa motugot sa lamang. Batakan kita sa paghisgot mahitungod sa usa ka tanom nga yutang natawhan - Central America ingon man sa Africa ug sa pipila Asian nga mga nasud.

Unsa nga paagi nga ang kahoy nga chocolate

Sa pagkatinuod, ang mga tanom nga sakop sa henero nga gihisgotan kaayo, apan sila sa tanan nga nahiusa diha sa duha ka mga nag-unang - Criollo ug Forastero. Matang nga sakop sa unang kategoriya, capricious sa produksyon, apan ang mga bunga sa niini nga mga kahoy giisip nga highly qualified, ug busa mas mahal (gikan sa $ 20 000 matag tonelada ug mas). Ang ikaduha nga grupo sa mga dili kaayo lisud, apan ang resulta mao ang dili sama sa taas nga kalidad nga kakaw beans. Ang ilang bili mao ang mas ubos nga (mga 12-15 ka libo ka mga).

Ihalas nga mga kahoy nga nanagtubo sa nag-una diha sa mga kalasangan sa Central ug South America, ug kultibado - sa espesyal nga mga plantasyon. sila na nga hatag-as, usahay ot labaw pa kay sa 9 metros. Kini mao ang noteworthy nga sila na nindot nga mga bulak, sama sa usa ka orchid, nga nahimutang dili lamang sa mga sanga, apan usab sa punoan. Apan, dili ang matag usa kanila sa ngadto-ngadto mahimong usa ka bunga. Kasagaran, sila mahimong dili kaayo kay sa 10% nga kolor.

Ani sa daghang higayon sa usa ka tuig (kasagaran sa duha ka). Ila sa mga nag-unang katungdanan (90% sa kinatibuk-) ug interim (mga 10%). Bunga sa mga tanom nga mao na dako, ngadto sa 500 gramos matag usa. Apan, human sa paghinlo, pa-uga ug sa hagpat alang sa sale mao ang walay bisan unsa sa tanan. Uban sa usa ka single nga kahoy sa tunga-tunga moabut gikan sa bahin sa usa ka kilo sa mga beans andam na alang sa pagbaligya.

Sa pagkontrolar sa kalidad nga produkto

beans sa pagsulod sa nag-unang pagproseso sa kakaw kinuha ug fermented bunga (alang sa pipila ka mga adlaw, anam-anam nga naandan nga kainit ngadto sa 50 degrees). Ang resulta mao ang usa ka natural nga fermentation nga proseso, makapausab sa kemikal nga komposisyon sa mga produkto, lami niini milambo. Nahuman fermentation hinay pa-uga sa adlaw, ug unya gets andam na alang sa pagbaligya kakaw beans. Hilaw nga materyales, ang kalidad sa nga-agad sa matang sa mga tanom, nagtubo nga kahimtang ug pagsunod teknolohiya, hits sa merkado. Kini dayon sa katapusan proseso sa paghatag sa usa ka lana ug kakaw powder.

Mamalitay tambong sa nagpaila sa kalidad sa mga butang pinaagi sa ilang mga panagway (kolor, gidak-on, nawong pagkapareha) baho. Usahay, aron sa pagsiguro nga ang kakaw beans pagtuman sa malig-on nga mga sukdanan, kini mao ang gikinahanglan nga sa modangop sa pagtuki sa kemikal.

gambalay

Tan-awa kakaw beans (photo gipakita sa ibabaw) mao ang pretty appetizing. Dugang pa, sila sa usa ka kahumot. Apan ang ilang mga komposisyon usa ka butang nga mapuslanon ngadto sa lawas sa tawo? Aron sa pagtubag niini nga pangutana, kinahanglan atong hisgotan una sa tanan nga mga nutritional bili sa mga produkto. kakaw beans naglangkob sa usa ka kinauyokan ug kabhang (kakaw shells) sa nga adunay usa ka minimum nga sa mga sustansiya.

Ang nag-unang produkto nga gihimo gikan sa niini nga tanom nga - sa lana (sa kinauyokan naglakip sa mga 50% sa tambok). kaylap Kini gigamit sa industriya sa pagkaon (pananglitan, alang sa chocolate produksyon) kini sagad nga gilakip diha sa mga cosmetics. Kon atong ikonsiderar ang bug-os nga komposisyon sa kakaw beans, kini mahimong ang mosunod: mga tambok - 55% protina - 15% starch - mga 7%, 3-4% fiber. Ang uban - sa tubig, theobromine, melanin, caffeine, calcium, phosphorus. Dugang pa, ang kakaw beans naglakip bitamina B ug PP, ingon man usab sa antioxidants, nga nagtugot sa ilang mga paggamit sa medisina ug sa Pharmacology. Sa ilang komposisyon usab sa mga 300 ka humot compounds, sa paghatag sa usa ka kinatibuk-talagsaon "chocolate" baho.

Ang mga benepisyo sa kakaw

Tungod sa mga kabtangan sa mga produkto, kini mao ang una nga gikinahanglan aron sa paghalad niini ingon nga usa ka hilaw nga materyal alang sa industriya sa pagkaon. Sa kini nga kaso, kakaw beans, sa paggamit sa makadaot ug halos katumbas, mahimong usa ka maayo nga tinubdan sa enerhiya, tungod sa taas nga carbohydrate ug kaloriya atubangan sa caffeine. Ikaw usab dili kalimtan antioxidants, salamat nga, ang produkto gigamit sa medisina ug sa cosmetology. Kini mao ang dili mahukmanon, apan sa gihapon ang dili malalis nga papel sa mga bitamina ug fiber. Melanin, nga mao ang bahin sa mga beans, nagtugot protective creams ug suntan lotions. Tungod sa sa atubangan sa bitamina D (nga mao ang usa ka talagsaon alang sa utanon hilaw nga materyales), kosmetiko mga mapuslanon sa panit ug buhok.

Sa kinatibuk-an, kakaw beans, ang paggamit sa nga dugay na nga limitado sa sa produksyon sa chocolate ug uban pang mga tam-is, gigamit sa karaang mga panahon. Rituwal nga ilimnon kanila nag-inom sa mga Aztec ug sa ubang katawhan sa South America. Apan, ang ilang pamaagi sa pagtambal mao ang sa halayo gikan sa moderno, apan nahibalo na mahitungod sa mga benepisyo nga anaa sa niini nga mga components.

Ang makadaot nga kakaw

Una sa tanan kaloriya. Kay sa panig-ingnan, sa enerhiya sulod sa chocolate, ang labing masa produkto nga gihimo gikan sa kakaw beans mao ang tali sa 500 kcal kada 100 gramos ug mas taas nga (kon atong tagdon ang produkto sa lunsay nga nga dagway, kini nga numero ang mas). Dugang pa, sila naglakip caffeine, nga uban sa kalipay ug mahimong hinungdan sa pagtaas sa presyon sa dugo. Busa taas nga presyon sa dugo ug mga anak chocolate gikan sa kakaw beans ug ubang mga pagkaon kinahanglan nga mangaut-ut uban sa Pasidaan. Laing bahin sa sa fetus - theobromine, nailhan alang sa abilidad sa pagbuntog sa depresyon ug sa pagpalambo sa mood, sumala sa pipila ka mga siyentipiko, mao na isog nga hilo. Ang tanan diha sa produksyon, ug usab sa direkta human sa koleksyon sa mga hilaw nga kakaw beans, ug unya, human sa fermentation ug sa pa-uga, sila sa kasagaran pagtagad sa usa ka minatarong, sa maayohon lig-on nga mga kemikal. Buhata kini aron sa pagpanalipod sa mga tanom gikan sa mga peste ug sa pagpugong sa pagkadaot. Natural lang, ang pipila tipik sa hilo gets ngadto sa ug gipabilin sa katapusang produkto.

Busa, sa paggamit sa mga butang, nga naglakip sa kakaw beans, sa mga benepisyo ug nagdulot og dakong kadaot kinahanglan nga digested, ug ang dosis - naghunahuna sa gawas. Kon ang mao usab nga chocolate adunay gamay nga, walay bisan unsa dili maayo nga mahitabo, ug sa mood gayod sa pagpalambo.

Sa unsa nga paagi sa paggamit sa kakaw mantequilla sa balay

Kini mao ang anaa sa lunsay nga nga dagway gikan sa usa ka botika (alang sa gawas nga paggamit), o sa tindahan sa grocery (alang sa konsumo sa tawo). Unsa ang paggamit sa kakaw beans, kami mitan-aw sa sayo pa. Apan ang teoriya - ang teorya ug praktika - praktis. ni makakita kon sa unsang paagi imong mahimo sa paggamit sa mga produkto alang sa kaayohan sa lawas diha sa panimalay Himoa.

Una, sa paggamit sa direkta sa sulod. Natural lang, kini wala magpasabot nga kamo kinahanglan nga sa literal chew sa kanila (bisan tuod kini nga kapilian mao ang gitugotan), kini mao ang igo sa paggamit sa kakaw powder o lana sa panahon sa pagluto. Sigurado, ang kadaghanan kanila - kini panam-is gikan sa chocolate ug mga tam-is, paghuman sa mga tinapay ug uban pang mga nagluto mga butang. Ang ikaduha nga dapit nga okupar sa mga ilimnon, nga naglakip sa kakaw beans. Ang paggamit sa lana sa kanila panagsa ra nga gibuhat, nag-una nga gigamit powder. Kini nga ginabaligya sa bisan unsa nga tindahan.

Sa cosmetology kakaw mantequilla nakuha usab kini kaayo kaylap. Tungod plural sa natural nga tambok, antioxidants ug tonicity components, nga sagad kini gigamit ingon nga usa ka importante nga bahin sa maskara ug creams. Ibutang kini na dali ra bisan sa balay, kini ambag ngadto sa pagkamakanunayon sa mga produkto. Sa lawak temperatura, ang usa ka lig-on nga lana, kini mahimong sayon nga bugto sa usa ka ad-ad (o giputol sa usa ka kutsilyo). Ug bisan sa 33-35 degrees kini magsugod sa matunaw, nga mao, gamay pagpainit kini sa microwave o sa usa ka sa tubig Bath ug pagdugang sa ubang mga components, nga imong mahimo og usa ka pag-amuma dili matago alang sa mga kamot o sa nawong, buhok o sa lawas. Estheticians ilabi na rekomend kini nga mga pamaagi alang sa mga tawo uban sa uga ug flaky panit. Human sa tanan, sa lana mao ang maayo kaayo nga nagaalima kaniya ug smoothes niini, nga naghimo niini nga humok ug velvety.

Usab, kini girekomendar nga gamiton sa pagpanalipod sa nawong ug mga ngabil sa panahon sa bugnaw nga sa tingtugnaw nga panahon. Igo na sa paghupot sa usa ka gamay nga piraso sa mga kamot, ug sa diha nga siya magsugod sa matunaw, lubricate kanila sa mga lugar nga problema. Salamat sa sa melanin nga anaa sa kakaw, lana niini usahay dugang pa sa suntan. Human nga magbulad sa adlaw kini gigamit sa lunsay nga nga dagway sa panit. Kini makapahumok sa niini ug pagmobu, pagminus sa mga negatibo nga mga epekto sa ultraviolet radiation.

Ug kini gigamit alang sa pagpalig-on ug sa pagtubo sa mga pilok ug kilay, ingon man usab sa usa sa mga nag-unang nga sangkap sa pagmugna sa usa ka dili matago alang sa usa ka sensitibo nga panit sa mga tabon-tabon. Sa kinatibuk-fans natural nga kosmetik sa arsenal kinahanglan nga kakaw mantequilla labing taas nga matang sa paghinlo. Ibaligya kini sa botika ug sa espesyalista tindahan. Food kapilian mao ang dili angay, tungod kay kini mahimong usa ka alerdyik reaksyon.

Sa medisina, kini nga produkto mao ang mi-apply topically ingon nga usa ka (bahin sa lana alang sa paso, dermatitis ug uban pang mga mga sakit) ug sa sulod. components niini sa paghimo niini nga posible nga sa pag-atubang sa mga sakit sa mga Cardiovascular nga sistema, digestive tract ug gikulbaan disorder. Apan, sa paggamit sa lana uban sa Pasidaan, dili molapas sa gitudlo dosis.

Beauty pagtambal uban sa chocolate

Sa daghang salons katahum ug spas gigamit tibuok dinugtongdugtong uban sa mga produkto sa kakaw. Ang ilang pagkapopular mao ang tungod sa doble nga epekto. Una, kini mao ang maayo alang sa panit, ug sa ikaduha, aromatherapy makatabang sa pagpalambo sa mood, calming epekto sa gikulbaan nga sistema.

Chocolate wrap tightens ug rejuvenates sa panit, adunay usa ka paglitok anti-Cellulite ug anti-stress epekto. Ang pamaagi girekomendar sa pag-andam alang sa baybayon nga panahon, ingon nga kini nagtugot dili lamang sa pagdala sa lawas sa aron, apan usab sa pagpanalipod batok sa ultraviolet radiation.

Chocolate Bath on ug makapahumok sa panit, normalizes sa dugo ug sa tubig-tubig sirkulasyon, nagpasiugda kalingawan. Kini mao ang gimando alang sa kakapoy ug stress, aron sa pagpalambo sa kinatibuk-ang kahimtang ug ang mga mood.

Pagmasahe sa chocolate sa lana gigamit alang sa pagtangtang sa mga lama (uwat, ulat). Pamaagi stimulates biochemical mga proseso diha sa lawas, naglihok ingon nga usa ka aromatherapy, nagpasiugda emosyonal nga balanse.

Unsaon ninyo sa paggamit sa tibuok kakaw beans

Ingon sa usa ka pagmando sa, sila nga gigamit sa hilaw nga dagway, apan human lamang nga sila na ang milabay ang nag-unang fermentation. Sa niini nga matang sa mga liso naglakip sa dugang mapuslanon antioxidants, sila mas maayo nga palagsikon ug pagtuboy mood. Pagkuha kanila dili kaayo sayon, ingon nga ang mga natapos nga powder o lana. Batakan, sila gipresentar sa espesyalista tindahan sa panglawas sa pagkaon.

Kay nahibalo sa mga benepisyo sa mga produkto, daghang mga tawo ang wala na makasabot sa unsa ang buhaton uban sa kakaw beans, dili kainit-pagtratar. Una sa tanan, kinahanglan nga sila lang pagtilaw ... Oo, sama nga kini mao ang. Daghan kanila daw na makaon ug bisan makalingaw. Sa kini nga kaso, mahimo sila lamang-ut nga ingon sa mga suplemento sa atubangan sa matag halad-nga. Ang maximum adlaw-adlaw nga dosis kinahanglan nga dili molabaw sa 40 gramos (4 tablespoons).

Kon kakaw beans daw tasteless, sila mahimong gituslob sa dugos, init nga tsokolate, o sa paggamit sa alang sa mga desserts, galinga ang sa usa ka kape grinder. Sila gisablig uban sa ice cream, bunga salads. Aron sa paghimo sa talagsaon nga mga kabtangan sa mga ilimnon "chokolatl" gigamit usab sa hilaw nga kakaw beans. Sa unsa nga paagi sa pag-magluto? Tradisyonal nga chokolatl, reseta Indian sa paghimo na lisud ug masamok. Apan adunay usa ka kusog nga pamaagi. Sa pagbuhat niini, sa pagkuha sa usa ka ang pipila sa mga kakaw beans, usa ka spoonful sa lana niini nga mga sama nga mga panakot (canela, cloves, ginger) ug asukar sa pagtilaw. Ang tanan nga mga sagol mao ang yuta nga kape grinder ug naandan nga kainit sa ubos nga kainit hangtud sa usa ka syrup. Unya, Nagabukal nga tubig gibubo (mga 200 ml), nga hingpit gayud sa agda ug mihunong nga walay Nagabukal. Human sa pagtangtang gikan sa kainit, ug sa whisk pag-ayo nga nag-alagad. Kini turns mga kalaki sa nagapabaskog nga ilimnon, nga, sa sulagma, mao ang mas tastier ug himsog conventional kakaw.

Unsa nga paagi sa paghimo sa usa ka tinuod nga chocolate sa balay

Ang ubang mga asawa palandunga kini walay kapuslanan ehersisyo. Human sa tanan, adunay mga luna sa sa pagbaligya sa nahuman nga mga produkto, gikan sa tanan nga mga matang sa mga tayils ug katapusan sa mga tam-is sa mga fillings. Apan sa industriyal nga produksyon sa chocolate, dugang pa sa kakaw mantequilla ug powder gigamit sa usa ka daghan sa uban pang mga, dili sa kanunay mapuslanon sagol. Una sa tanan kita sa paghisgot mahitungod sa artipisyal nga templa ug stabilizers. Kini mao sila, ug dili ang mga kakaw, nga sagad hinungdan sa alerdyik reaksyon ngadto sa chocolate. Busa, himsog nga pagkaon sumusunod gusto sa magluto niini sa imong kaugalingon.

Mga balay mahimong mapait o gatas chocolate, ug kendi sa mga almendras, candied bunga o bunga. Adunay pipila ka mga resipe alang sa pagmugna mga pagkaon nga gihimo gikan sa kakaw, apan lahi sila nag-una sa dugang nga mga sagol.

Aron sa pag-andam sa classic chocolate, ikaw kinahanglan 100 gramos nga asukar o sa powdered, 20 g mantequilla ug 50 g sa kakaw mantequilla. Ikaw kinahanglan usab aron sa pagkuha sa 200 ka gramo sa mga produkto sa powder nga porma. Sa kini nga mga sagol kabubut classic mapait chocolate, nga mahimo nga flavored uban sa vanilla o cinnamon, ug gatas kabubut-on pinaagi sa pagdugang sa usa ka gamay nga kantidad sa cream.

Una, sa usa ka tubig nga si Bath gihalingan sinagol nga lana, unya gibubo ngadto sa niini sa asukar ug kakaw sa abog. Stirring, dad-on ngadto pagkapareha ug pagkabungkag sa kristal (dili lutoon mo!). Ang resulta bahandi gibubo ngadto sa usa ka agup-op (sa labing maayo sa silicone) ug gitugotan sa mibagtok sa refrigerator. Kon gitinguha, ikaw makadugang nuts, pasas, pinaugang apricots.

Aron sa pag-andam sa chocolates sa paggamit sa molds alang sa yelo. Ang ilang ibubo chocolate katunga gibutang sa sulod sa stuffing (nut, Berry, bunga ad-ad) ug puno ngadto sa tumoy, sa pagpadala on diha sa katugnaw. Kini nga mga candies ug himsog, ug tastier kay tindahan.

Ang ubang mga resipe sa paggamit sa kakaw

sangkap Kini sagad gidugang ngadto nagluto mga butang sa pagpalambo og chocolate lami ug kolor. Usahay kini gibubo ngadto sa usa ka kape o sa uban nga mga ilimnon, souffle, frosting ug puddings. Usa sa brightest ug labing malampuson nga mga resipe giisip brownie. Kini mao ang nag-andam diha sa porma sa usa ka book nga o sa mga cupcake sa usa ka la carte. Kini turns sa kaayo tasty ug super-chocolate.

Sa 4 manok itlog kinahanglan 60 gramo sa harina nga fino ug sa kakaw hangtud sa pagkaabug, usa ka baso sa mga almendras, 300 ka gramo sa asukar ug mantequilla 150. Ug tayils sa mga mangitngit nga chocolate. kini kinahanglan sa paglapas ug ipadala uban sa lana sa tubig Bath hangtud sa bug-os nga dissolved. nga imong mahimo niini diha sa microwave, apan adunay aron sa pagsiguro nga ang mga pangmasang wala lutoon mo.

Tagsa-tagsa, whisk sa mga itlog uban sa asukar, dugangan sa chocolate masa ug nagkutaw kanila. Nuts mga nahugno, nga sinaktan sa harina nga fino ug sa kakaw. Ang tanan nga mga sagol nga hiniusa ug gibubo ngadto sa usa ka agup-op ug nagluto sa usa ka hudno dili init (mga 160 degrees) alang sa usa ka oras. Kini mao ang importante nga dili pamalahon sa cake. Kini kinahanglan nga gikuha sa diha nga sa tunga-tunga, ang basa pa, ug ang kinatumyan makita baga tinapay. Gikuha gikan sa agup-op kini mao lamang human sa bug-os nga makapabugnaw. Ang produkto mao ang dayon cooled alang sa pipila ka oras ug lamang unya-ut.

Uban sa pag-abli sa cacao kahoy nga bunga, ang kalibutan dili lamang sa bililhon nga pagkaon nga produkto, apan usab sa usa ka importante nga hilaw nga materyal alang sa produksyon sa mga kosmetiko ug mga tambal. Ilabi na sa bililhon mao ang mga hilaw nga kakaw beans, nga imong mahimo tan-awa ang litrato sa ibabaw. Human sa tanan, maluwas sila sa maximum nga kantidad sa mga bitamina ug antioxidants. Apan bisan sa fried beans, kakaw mantequilla ug chocolate sa usa ka nahuman nga maayo igo sa dili molimud sa akong kaugalingon sa kalipay sa pagkaon sa usa ka piraso sa humot nga mga delicacies uban sa usa ka tasa sa tsa. Ang nag-unang butang nga - nga masayud sa sukod.