Kon sa unsang paagi sa daghan nga alkohol sa kefir ug kvass?

Sa mga panahon, ang daw pamilyar ilimnon mahimong mopresentar sa wala damha nga mga surprisa. Dinhi, alang sa panig-ingnan, sa unsa nga paagi sa daghang alkohol sa kefir? Ug kini (o sa sama nga brew) labot sa conventionally giisip ubos-alkoholikong mga ilimnon ug sa samang panahon sa aktibo nga sa paghalad alang sa sale? Ang usa ka maayong buluhaton alang sa opisyal nga medisina, ilabi na sa sa konteksto sa bata sa pagkaon, dili ba?

makapakurat kamatuoran

Ug nga sa kalit nakapakurat sa mga kinatibuk-ang publiko - sa usa ka pamahayag sa pipila ka mga tigdukiduki ug tigpasiugda sa usa ka himsog nga pamaagi sa kinabuhi nga daghan alkohol sa kefir: didto mahimong sa 4% ethyl! Nga mao ang labaw pa kay sa pipila ka mga beers. Sa unsang paagi nga ang tinuod nga kini nga mga angkon ug sa kamatuoran sa dihang sila moingon sa maong mga numero sama sa VG Zhdanov ug sa iyang mga kapareho, tan-awon pa.

sour gatas fermentation

Ang tubag sa pangutana kon sa unsang paagi sa daghan nga alkohol sa kefir, anaa sa paagi sa produksyon sa mga naandan nga sa bata pa nga ilimnon. Ang butang mao nga ang pipila ka mga dairy nga produkto, sa ingon, dili orihinal nga non-ilimnon sa iyang manufacturing nga pamaagi. Sila gipatungha sa fermentation, apan adunay pipila ka mga kalainan sa maaslom nga grupo gatas. Mao kini ang, alang sa panig-ingnan, yogurt, sour cream, yogurt mga produkto putli sour gatas fermentation. Adunay sa katapusan nag-umol lactic acid. Apan na yogurt (fermented nagluto ingon ug Ira ug koumiss) - sa usa ka produkto sa usa ka nagkasagol nga fermentation, nga miresulta sa sa pagporma sa alkohol ug lactic acid.

Unsa ang sa istorya?

Pinaagi sa dalan, sa mga karaang tribo (ug kini gituohan nga sa bukirong lugar nga mao ang "imbento" niini nga ilimnon) giandam sama sa mosunod yogurt. Braley sa panit sa kanding nga giandam sa usa ka angay nga pamaagi (kini bag po- nagbuhat gikan sa panit sa hayop) ug gibubo ngadto sa gatas. unya kami gipaila starter (espesyal nga kefir lugas, nga kaayo nga gipabilhan). Nga panit nga suludlan migitib ug sa paghimo sa panon sa dalan sa atubangan sa balay. Ug ang tanan nga agi sa mga kasimanwa o sa magpapanaw, sumala sa natukod nga batasan, nga sa pagpatid knotted leg bag. Ingon sa usa ka resulta sa adlaw nga kahayag gibuhat sa angay nga temperatura ug matag kasamok (gikan sa patid) gibuhat sa usa ka mas aktibo nga proseso sa pagsagol ug sa fermentation produkto. yogurt Kini ot pagkahamtong sa 1-3 ka adlaw, kini mao ang usa ka tinuod nga pagtagad sa ug sustansiyadong ilimnon! Unsa nga porsiyento sa alkohol sa kefir nga gipatungha sa maong burdyuchnym pamaagi? Up ngadto sa 4, ug sa pipila ka kaso - ug mas taas.

Ug karon, kon kamo mobiya sa mga natapos nga magasin ilimnon (o sa imong kaugalingong kamot nga produksyon) dugang pa nga ferment sa usa ka mainit nga dapit, kini mahimong "dial" degree. Ug diha sa mga tindahan, non-pagsunod sa mga kahimtang sa storage sa refrigerator sa usa ka higayon sa pag-angkon sa usa ka lig-on nga yogurt, ilabi na sa labing ulahing kinutuban.

pabrika yogurt

Unsa nga paagi sa paghimo sa kefir karon sa usa ka industriya palibot? Ug sa unsang paagi sa daghan nga alkohol sa kefir kinahanglan nga sa kasamtangan nga mga sumbanan? Tagda sa dugang pa nga.

Sa unang yugto sa mga tanom nga gidala gatas ug Merged ngadto sa dako nga mga tangke. Gatas nga mibulag, ug sa labing taas nga kalidad nga naghimo sa yogurt (kefir lugas kaayo picky ug sama sa kalidad). Ug kini nga mga organismo dili motugot bugnaw gatas, ug ang temperatura kinahanglan nga dili ubos sa 19 degrees. Sa higayon nga diha sa tank sa gatas, fungi magsugod sa pagdaghan. Kini nagpadayon sa tibuok adlaw (sa usa ka gitawag nga starter). Unya ang mga fungi nga gikuha gikan sa tangke. Kadaghanan sa mga batan-on ug malig-on moadto sa mga bag-o nga levadura. Ang resulta nga semi-natapos nga produkto nga sinaktan sa usa ka bag-o nga bahin sa gatas ug mihatag 8-12 ka oras. Ang tanan nga. Kefir andam. Unya kini nga gibubo ngadto sa package ug gidala ngadto sa mga tindahan.

Testing alang sa alkohol

Kon mapamatud-an alcoholmeters keso pabrika, nan, oddly igo, ang mga resulta tambong sa zero. Nganong kini ang nahitabo: burdyuchny yogurt adunay sa sa 5% ethyl (ug kon kamo sa luyo sa ligid human sa pag-inom niini nga kefirchik, ang mga katungod nga mahikawan sa kini mao ang), ug sa pabrika - dili. Ang tibuok punto sa proseso sa produksyon. Sa pabrika nga bersyon, kini moabut diha sa duha ka bahin: ang levadura ug sa paglalang sa usa ka ilimnon. Ug burdyuchnom duha yugto mahitabo sa usa ka kolon, busa ang matang sa mas taas. Sa fungi sa tanom "adunay panahon" sa pag-ferment sa gatas lamang tungod sa medyo ubos nga temperatura (mga 19 degrees). Ug alang sa kalamboan sa alkoholikong fermentation nagkinahanglan sa usa ka temperatura sa labaw ngadto sa 30 degrees ibabaw sa zero. Siyempre, sa atong panahon, tungod kay ang yogurt dili gitipigan ug gitipigan sa usa ka refrigerator. Unsa nga porsiyento sa alkohol sa kefir alang sa mga bisita? Sumala sa mga kinahanglanon, usa ka adlaw nga ilimnon kinahanglan nga adunay dili labaw pa kay sa 0,2% ethyl, duha ka adlaw - dili labaw pa kay sa 0.4%, ug sa tulo ka - 0.6%. Na dili girekomendar sa tindahan yogurt. Kon sa unsang paagi sa daghan nga alkohol sa kefir 1% tambok? Kon bag-o nga kini naghimo sa yogurt, sa sulod sa ethyl kaniya nga mauyamot: 0.01%.

Sama sa alang sa kvass

Laing walay bisan dili kaayo popular sa mga Russian nga mga tawo sa pag-inom - kvass. Ug kini alkohol karon diha sa gagmay nga kantidad usab. Kon sa unsang paagi sa daghan nga? Kini ang tanan-agad sa pamaagi sa paghimo sa mga produkto. Kon kini mao ang usa ka panimalay nga gihimo alang sa husto nga resipe kvass, ang ethyl sulod naglakip sa 0.7% ngadto sa 2-2,6% (alang sa usa ka may kinutuban nga panahon sa kabalido - ang magulang sa mas maayo). Ang tanan nga nag-agad sa sa resipe. Ang nagpatunghag prefabricated Kvasy reseta kaniadto bisan tinuyo dugang ethyl. Apan karon ang labaw nga komon nga matang sa binotelyang sa bug-os nga walay alkohol. Ug sa lamang sa diha nga ang botelya gipakita nga ang produkto sa natural nga fermentation, didto sa atubangan sa ethylene sa dili kaayo taas nga dosis (kasagaran 1-1.2%) - ingon sa usa ka pagmando sa, ang numero nga natala sa label ug sa GOST 2014.

Kefir ug kvass alang sa mga drayber

Ang tubag sa pangutana kon sa unsang paagi sa daghan nga alkohol sa kefir ug kvass mao ang sagad nga interesado sa mga tawo nga gigamit sa paggahin sa usa ka daghan sa panahon sa luyo sa mga ligid. Bisan pa niana, objectively sa pagsulti, ang usa ka gamay nga konsentrasyon, bisan sa usa ka bag-o nag-andam sumala sa mga lagda sa mga produkto Guest. Ug kini modala ngadto sa mga problema ubos sa pipila ka kahimtang sa dalan. Unsa ang kinahanglan nga buhaton sa trapiko polis device nagpakita zero resulta?

1. Uminum lamang bag-o nag-andam yogurt pabrika, kay human sa lamang sa 18-24 ka oras sa ethyl sulod sa ilimnon pagtaas sa mga panahon.
2. Ayaw pag-inom kefir o kvass direkta sa wala pa sa pagbiyahe - kini mao ang mas maayo sa paglikay gikan sa, sa partikular aron dili sa pagdani sa pagtagad ug sa paghagit sa balaod sa pagpatuman sa representante sa mga dalan.
3. Ayaw pag-inom sa wala pa kamo og sa luyo sa mga ligid, sa balay o burdyuchny yogurt, ingon niini nga mga ilimnon sa usa ka kuta mahimong susama sa sa mao usab nga kantidad sa beer gikuha. Ug kong makainum kamo, nan, maghulat sa labing menos katunga sa usa ka oras, ang mga produkto nga metabolized tiyan, ug rinse sa imong baba, ug brush sa imong ngipon.

Home kefirchik

Kini mao ang minatarong, sa maayohon sayon, apan kini mao ang tasty ug mapuslanon (lang dugay wala gitipigan - kini mao ang mas maayo sa pag-inom diha-diha dayon). Dad-a ang gatas lawak temperatura (18-20 degrees). Palita magasin biokefir (ang matag usa ka baso nga gatas nga gikinahanglan sa pagkuha sa kan-anan lawak spoonful sa ilimnon). Ipaila yogurt ngadto sa gatas. Gibutang sa dapit ug nagpadayon sa mainit nga (adlaw, duha, tulo, depende sa mga ideya), matag-uyog sa mga sagol nga. Kefir andam. Sa sunod nga okasyon mahimong gamiton ingon nga ang mga resulta nga yogurt naukay. Apan human sa usa ka semana o duha ka starter mao ang mas maayo nga sa pag-usab, ingon sa mga notoryus fungi tambong sa "matigulang".