Matang sa ice cream. Ngalan, nga paghulagway, litrato

Nagkalain-laing matang sa ice cream diha sa usa ka matang sa ting-init nga puno sa kiosks. Bisan ang labing picky matam-is nga ngipon makakaplag sa taliwala kanila ang usa ka maayo nga pagtagad alang sa imong kaugalingon. Samtang, ang tradisyon sa niini nga kaso naugmad sa atong nasud sa napulo ka tuig na ang milabay. Industrial produksyon nagsugod diha sa mga 30s sa katapusan nga siglo. Sobyet ice cream mao ang bantog nga sa tibuok kalibotan. Karon mga butang sa lain-laing. Unsa ang mga lain-laing mga matang sa ice cream, unsa ang pagkaon istorya, ug unsa nga bahin sa modernong produksyon - kini nga gihisgotan sa artikulo.

karaang delicacy

Tigdukiduki sa isyu namatikdan nga ang tradisyon sa pagpakaon frozen pagkaon naghalin sa mga 5000 ka mga tuig na ang milabay. Siyempre, sa ingon nga layo gikan sa atong panahon, kini nga kalan mao ang usa ka butang nga makapatingala, sukad niadto mahitungod sa repridyeretor walay bisan nagdamgo sa. Kay desserts, susama sa modernong ice-cream, gigamit yelo ug niyebe. Ug sa kasagaran sila nga gidala gikan sa hilit nga bukirong rehiyon.

Sa China, ang ice cream nga nailhan sa 2000 ka tuig BC. Ang iyang giandam gikan sa usa ka sinagol nga yelo, nieve ug sa bunga mga bahin. Ang resipe ug paagi sa pagtago goodies tinago hangtod sa XI nga siglo BC, sa diha nga kini gipadayag diha sa mga pahina sa usa ka koleksyon sa mga daan nga mga awit "Shi-hari."

Sa karaang Roma sa panahon sa panahon ni Nero alang sa pag-andam sa bugnaw nga bunga juice gidala sa nieve sa Alpine glacier. Kay storage lined sa espesyal nga mga pasilidad. Resipe ilimnon nga gihulagway diha sa basahon sa Marcos Gabiy Apitsy, sa magluluto, nga nagpuyo sa sa Balaang Romanhong Imperyo sa panahon ni Tiberio.

Sa karaang Europe, ice cream penetrates pinaagi sa mga paningkamot sa Marco Polo. Ang bantog nga magpapanaw misulay sa pabugnawan pagtagad sa China ug midali sa pagsulti kaniya kasimanwa. Busa ang ice cream magsugod sa pagbuntog sa Italy, France ug Germany.

Ang kasaysayan sa ice cream sa atong nasud

Sa teritoryo sa atong kahimtang sa niyebe ug yelo mga problema wala gayud kini mao. Mga historyano pagluto mubo nga sulat nga Kievan Rus sagad ibutang sa ibabaw sa lamesa, gatas, frozen ug matahum nga mga planed. Sa Shrove Martes sa pipila ka mga dapit nag-alagad delicacy gikan sa halos ice cream, pasas, cream ug asukar.

Sa ulahi, sa panahon sa panahon ni Pedro sa Dakong ug Catherine II, ang ice cream maoy bahin sa festive menu lamesa. Bugnaw pagtagad unya og sa gagmay nga mga natapok. Uban sa kalamboan sa teknolohiya ug sa dugang nga gidaghanon sa nga gihimo ice cream. Ang unang sakyanan mipakita diha sa mga XIX siglo alang sa iyang pagpangandam sa Russia.

Ice cream sa USSR

Ang kasaysayan sa mga bantog nga Sobyet ice cream nagsugod sa thirties sa miaging siglo. Unya ang mga tawo sa Hepe sa pagkaon sa nasud mao ang Alex Anastasovich Mikoyan. Siya Matod nga ang mabugnaw nga pagtagad kinahanglan nga anaa sa tanan nga mga residente sa nasud. Nag-una sa mga planeta alang sa produksyon sa ice cream sa usa ka tuig sa panahon nga ang mga Estados Unidos. Didto ug miadto sa Mikoyan alang sa gikinahanglan nga mga ekipo ug kahibalo. Ug mao kini ang nahitabo nga ang tanan nga matang sa ice cream sa USSR mitumaw base sa US teknolohiya.

Production nagsugod sa 1937. Ang tanan nga mga ice cream moagi higpit nga quality control ug nga talagsaon ang mubo sa modernong mga sukdanan, estante sa kinabuhi - sa usa ka semana. Lamang sa natural nga sagol mao ang bahin sa mga goodies.

Matang sa ice cream diha sa USSR: litrato

Sa termino sa produksyon sa nasud sa madali mibalhin ngadto sa ikaduha nga dapit sa kalibutan human sa Estados Unidos. Sa USSR, ang ice cream nga gibaligya sa kinabag ug packaged. Kiosks sa pagtagad snapped sa dihadiha. Mahimo mo pagpalit sa usa ka "mantekilya" sulod sa copa, nga gitanyag kaniya ingon sa usa ka filler jam o chocolate chips. Ang bantog nga Sobyet cream, nga sagad nagapanghupaw karon, nag-alagad diha sa usa ka Café sa porma sa lubitos sa usa ka metal nga ice cream magbubuhat. Ang tanan paborito pagkaon: chocolate, cream, creme brulee, bunga, choc.

Kami sa Soviet Union ug talagsaon nga matang sa ice cream. Ang ngalan sa usa kanila mao ang pag-ayo-nga nailhan ug modernong matam-is nga ngipon. "Gourmand" nalingaw dakong popularidad. Kay ang iyang produksyon nga imbento espesyal nga nozzle alang sa pagpadapat sa sa usa ka chocolate taklap, sapaw nga sapa, dili pinaagi sa pagtuslob. Usab, wala apan sa Unyon Sobyet, wala maghimo manipis nga tinapay copa, bugkosan uban sa rosas-cream (cream-book nga). Kini mao ang sa sa nasud ug sa bugnaw nga pagtagad uban sa tomato pagpuno. Ngadto sa uban kini daw kaayo tasty, apan ang usa ka tawo nga sa gihapon giluwaan sa paghisgot niining culinary obra maestra. Dakong panginahanglan popsicle "castaño". Kini mao ang lisud nga sa pagpangita - diha-diha dayon gipalit sa - ug imposible nga kalimtan. Gawas pa lami "chestnut" nahinumdom sekular nga matam-is nga ngipon chocolate taklap, sapaw nga dili crumble ug crumbled sa panahon sa matag mopaak.

Ang sekreto sa lami

Ang tanan nga mga matang sa ice cream, usa ka litrato, ug ang ngalan nga gihatag sa ibabaw, ang mga popular dili lamang sa nasud apan usab sa gawas sa nasud. makapalibog lami tinago nga mao ang yano nga - lamang natural nga sagol, higpit nga kalidad nga kontrol ug hatag-as nga igo tambok content. Ang katapusan nga punto mao ang lain-laing gikan sa Sobyet ice cream imported nga gikan kauban mao ang labi mamatikdan.

Modernong matang sa ice cream: ang ngalan sa Russian nga

Karon sa atong nasud dili sama sa ice cream nga ubos pa kay sa mga adlaw sa mga Sobyet Union. Apan, produksyon niini mao ang usa ka daghan sa mga kausaban. Pangitaa ang cool pagtagad sa uban sa usa ka mubo nga estante sa kinabuhi, ie lamang sa natural nga sagol sa mga komposisyon, sa niini nga mga mga adlaw mao ang dili usa ka sayon nga buluhaton. Sa pagpangagpas sa mas barato nga produksyon sa ice cream nga gihimo uban sa utanon nga tambok ug nagkalain-laing mga preservatives. Classical komposisyon matang sa ice cream nga makita karon, bisan pa niana, sila sa kasagaran mas mahal pa kay sa ilang "palma" sa kompetensya.

Cool pagtagad sa basehan sa tambok sa hayop gibahin ngadto sa pipila ka mga matang:

• gatas uban sa usa ka gamay nga kantidad sa tambok - sa mga 2.8-3.5%;

• cream naglangkob sa dugang nga dairy tambok - 10%;

• ice cream - ang matang sa tambok nga ice cream (sa ngadto sa 15%, ang labing tambok nga matang - sa 20%).

Ang mayor nga matang nagtumong bugnaw tam-is ug bunga, nga giandam gikan sa bunga ug berries, ingon man sa ilang mga produkto. Humot nga ice cream nga ingon sa usa ka nag-unang nga sangkap gilangkoban sa asukar, ingon man usab sa stabilizers, pagkaon asido ug sa tagubtob essences.

dako nga pagpili

Sa diha nga ang gidugang ngadto sa nag-unang mga komposisyon sa mga dugang nga mga sagol, adunay bag-o nga matang sa ice cream: chocolate, creme brulee, kape ug Walnut. Bunga ug Berry magkalahi depende sa mga nag-unang produkto sa line-up alang sa raspberry, strawberry, cherry ug sa ingon sa. Magpadaghan sa range ug matang sa glaze, flouring ug mga dekorasyon.

Adunay usab sa mao nga-gitawag nga amateur matang sa ice cream. Sila gigama sa mas gamay nga natapok kay sa nag-unang. Dugang pa, adunay mga matang sa bugnaw mga tam-is alang sa espesyal nga katuyoan. Kini naglakip sa ice cream uban sa sweetener angay alang sa mga diabetics, ingon man usab sa pagtagad sa, oksiheno-enriched ( "Fit"), ug uban sa mga Dugang pa sa lamesa sa vino.

pre-packing

Sa atong merkado, ang labing dako nga panginahanglan mao ang alang sa consumer-gidak-on ug gibug-aton cream. Ang ulahing sa partikular premium sa init nga adlaw sa ting-init. Sa pagkalot sa madali sa pagpalit - sa usa ka pasalig sa iyang freshness, ug crunchy mga copa sa pagtino sa pagpili sa iyang pabor.

Krupnofasovannoe ice cream, mga tinapay ug sa mga rolyo, dili kaayo popular. Mga eksperto timan-i nga ang mga lungsoranon sa Russia adunay mas naanad sa pabugnawan pagtagad sa dalan, sa dalan dapit. Kita ang dili kaayo lagmit sa pagpili sa ice cream book nga alang sa hinam-is, sa katapusan nga festive kalan kay niadtong sama nga mga Amerikano. Ug tungod kay kini mao ang popular, melkofasovannykh kita matang sa ice cream. Title sungay, mga copa, ug briquettes nga gihimo goodies mahimong bug-os nga lain-laing mga. Apan, ang "kasingkasing" sa bisan unsa nga ice cream mao ang creamy, ice cream, bunga, o humot. Usa ka gamay nga mga kapilian nga pagpamutus alang sa bugnaw nga pagkaon sa usa ka daghan:

• briquettes, uban sa waffles o wala sa pasinawng plata kanila;

• ngadto sa tinapay nga manipis cones, tubo o baso;

• ang mga silindro sa pelikula o sa glaze;

• sa estante;

• ice-cream-book nga;

• sa plastic ug sa papel ang mga copa;

• sa kahon.

Matang sa pagkamakanunayon

Cool pagtratar sa lain-laing ug sa matang sa katugnaw. Kini mao ang seasoned ug walay lami. Ang unang matang sa pagpatungha sa frozen human sa pagluto yugto moagi sa -18º o ubos-ubos. Kini nga ice cream ang gitipigan na ug adunay usa ka hataas nga katig-a.

Humok delicacy nga giandam sa catering. Niini estante sa kinabuhi mao ang dili kaayo. Kasagaran, kini nga ice cream kan-on diha-diha dayon human sa paghimo. Kini mao ang usa ka malumo nga matang sa bugnaw nga tambal sa gibaligya sa gibug-aton sa ting-init.

Matang sa ice cream, usa ka litrato sa nga gihatag diha sa artikulo, kanunay inabagan sa bag-ong mga produkto. Ang matag pabrika naningkamot sa paghimo sa usa ka talagsaon nga lami pinaagi sa eksperimento sa mga sagol ug sa batasan design. Sa masa produksyon sa kanunay og pamilyar nga mga sakop sa henero nga, ug exotic mahimong makita diha sa cafes ug mga kan-anan, diin chefs nagtrabaho sa pagpalambo sa bag-ong mga resipe, ug mga kapilian sa alahas sa tanan nga mga paborito nga pagkaon. Ice cream tsa-based, uban sa Dugang pa sa Champagne ug cognac, sinanglag, lamian, bugkosan uban sa bulawan nga mga palid - ang laing limitado lamang sa pagpalandong sa mga chef.