Sa unsa nga paagi sa pag-ila tali sa mga matang sa mga fungi mga edible ug inedible. Sa unsa nga paagi sa pag-magluto uhong

White, boletus, aspen, uhong ug maluspad toadstool, uhong ug mga uhong - kini usa ka dakong gingharian sa planeta. Sumala sa mga siyentipiko, sa kinatibuk-ang matang sa makaon ug inedible uhong adunay mga 100,000 ka mga titulo! Tulo ka mga elemento - sa tubig, yuta ug hangin - sila dugay na gipuy. Bisan bato painting nga panahon BC naglangkob sa ilang mga larawan. Unang sakop sa henero nga makaon fungi nga gihulagway diha sa mga sinulat sa karaang Gregong mga eskolar sa 3rd siglo BC. e.

aplikasyon

Daghang mga matang sa mga uhong nga gigamit sa medisina ug siyensiya. Sa kini nga mga, nga gihimo sa nagkalain-laing medisina sa mga pinuga ug infusions, alang sa rinsing sa oral lungag. Sa bag-ohay nga mga tuig, ang US mao ang aktibong pagtuon sa posibilidad sa makahubog nga mga uhong diha sa pagtambal sa mental disorder. Apan ang labing kaylap nga paggamit sa na sa tanan nga mga matang sa mga makaon fungi o kondisyon makaon.

Adunay daghang mga rason nganong uhong nakabaton kamahinungdanon sa tawhanong nutrisyon:

• hatag-as nga nutritional bili (dili ubos sa kalan-on);
• maayo nga lami;
• mopagaan sa angkon;
• sa oportunidad sa pag-andam alang sa umaabut.

Sa edad karon sa nanotechnology nga mas paggamit uhong mitubo artificially. Batakan, ang gugma sa "hilum nga pagpangayam" nagpabilin lamang sa taliwala sa mga Slavic katawohan.

Uhong nga mahimong kan-on

Kini nabahin matang sa uhong makaon ngadto sa upat ka mga kategoriya, base sa ilang lami ug nutritional nga mga kinaiya:

• Ang unang kategoriya naglakip sa elite. Sila nahibalo sa matag uhong: puti ug ang ilang mga matang, nga uhong nga Cesarea (giisip nga usa ka delicacy sukad sa mga adlaw sa mga Romano nga mga Cesar, busa ang ngalan).
• Ang ikaduha nga kategoriya - Polish nga uhong, boletus, boletus ug aspen, itom nga uhong.
• Ang ikatulo nga grupo naglakip sa mga uhong, nga makita sa hapit bisan asa: chanterelles, uhong, oyster uhong.
• Ang katapusan nga, ikaupat, makaon, apan adunay gamay nga nutritional bili ug apod-apod - greenfinch, nagkalain-laing mga blewits, raincoats.

Kan-a ninyo ang usa ka makahilo nga uhong mahimong, apan usa lamang ka higayon sa akong kinabuhi ...

Makaon nga uhong, maayo, labaw pa kay sa inedible. Amateur uhong pickers pagkolekta lamang sa popular nga matang sa makaon nga mga uhong, mga litrato nga nakita dapit o gayud sila nagtuo. Sa unsa nga paagi nga dili sa pagpundok makahilo uhong?

Sa pagbuhat niini:

• Susiha ang underside sa sa Cap. Kon kini gubchastaya, uban sa usa ka taas nga kalagmitan makaon nga uhong (duha lamang ka mga matang sa mga fungi uban sa ingon nga sa usa ka gambalay - "apdo" ug satanical - makahilo).
• Pagpanimaho sa fungus. Uban sa usa ka pungent baho sa ahos ug sibuyas nga mga dili delikado, apan sila dili tingali nga gusto sa magluto sa holiday kalan-on.
• Himoa nga ang cut. Kon kini gitabonan, milky pagpagawas, ang fungus tingali dili peligroso.
• ako nasayud nga sa ulahing bahin sa ting-init ug sa sayo sa tingdagdag sa lasang nga nag-una-apod-apod nga mga matang sa edible uhong, makahilo hapit dili gayud mahitabo.
• Malisa kalo. Kon ang bali painting nausab kolor, kini nga fungus mao ang mas maayo nga dili sa pagkuha.
• Hinumdumi nga ang mga uhong nga puti, malingin o pear-shaped dili makahilo.
• Inspeksyon sa paa. Sidsid o tiyapád thickening 100% sa paghisgot mahitungod sa uhong toxicity.

Ang nag-unang nga pagmando - dili sigurado, dili kini nga uhong!

Sa fungi adunay usa ka makapaikag nga bahin sa sagukom ug sa proseso sa tanan nga mga matang sa makadaot nga mga butang. Busa, alang sa bisan unsa nga rason nga dili kamo makahimo sa pagkolekta kanila duol sa industriyal nga mga tanom, landfills, duol sa kahayupan umahan, mga uma diin pestisidyo gigamit, sunod sa mga dalan, ilabi na sa mainit nga panahon.

Sa unsa nga paagi sa pag-andam sa husto nga paagi

Bisan pa sa kakulang sa nutritional bili ug sa tambok uhong junk pagkaon. Ang ilang cell mga kuta naglakip chitin (compound pagpatikig sa carapace mga insekto ug mga arthropods). Ang tawhanong tiyan mao ang makahimo sa paghilis niini. Aron sa pagpalambo sa digestibility sa mga uhong sila sa magagaling ingon sa daghan nga kutob sa mahimo samtang pagluto. Kon sila mamala, unya ang oportunidad kinahanglan nga gamiton aron sa galinga ang kanila sa maayong pagkabuhat nga. Uhong nga harina mahimong gidugang ngadto sa unang mga pinggan, porridge. Tungod kay kini mao ang usa ka isog nga allergen, kini kinahanglan nga gamiton sa uban sa Pasidaan. Gikan sa usa ka nga harina nga nakuha sa orihinal nga cookie. Kini sa usa ka hike - nagkinahanglan sa gamay nga luna, ug ang gutom nahupay, bisan sa usa ka gamay nga kantidad. Uhong dili abuso sa mga tawo uban sa tiyan sa mga sakit.