Very tough kalan-on - dili usa ka rason sa pagbiya sa niini

Mouyon, kini mao ang kaayo lisud nga kalan-on mahimo sa paglaglag sa impresyon gikan sa labing lunsay nga pinggan. Samtang ang humok ug juicy linuto - sa usa ka sigurado nga paagi sa pag-angkon sa dungog ingon nga ang labing maayo nga magluluto.

Sa baruganan, pagtino sa lisud nga kalan-on o sa humok, tingali bisan sa entablado sa pagpalit. Kay ang mga batan-on nga mga hayop tambong sa kahayag o pinkish-pula nga kalan-on. Mangitngit nga pula ug dalag nga streaks sa tambok - mga timailhan sa usa ka hamtong nga karne.

Sayop nga gitipigan ug abong sa kaging ug thawing kalan-on usab nga mausab ngadto sa usa ka rigid. Kini usab sa kolor sa gray-puti ug mahimong sluggish.

Sa pipila ka mga bahin sa lawas nga patay mao ang sinugdanan malisud. Kay sa panig-ingnan, ang ikog nga matambok, sa paa nga bahin. Sila mas maayo nga linuto nga o linat-an alang sa usa ka hataas nga panahon. Pagluto hingpit nga tenderloin - ang labing maayo nga bahin sa karne.

Apan kon ikaw na gipalit sa usa ka kaayo nga lisud nga kalan-on, ayaw kabalaka. Adunay daghang mga teknik sa pagpahumok ug pagpalambo sa lami.

Nakig-away sa - ang labing sayon nga paagi sa pag-magluto sa usa ka lamian karne. Uban sa usa ka martilyo mahimo nga magapaluya karne mga piraso sa manipis nga mga palid aron nga ang ilang pagpangandam kuhaon 2-3 minutos.

Connoisseurs mahibalo sa Pranses nga paagi sa pagbunal. Kalan-on stuffed mga tambok sa baboy sa usa ka patag nga dagom, nga dungan nga naghatag sa istruktura sa mga lanot.

Pickling - ang labing paborito nga paagi sa pagluto, ingon sa dungan nga softens ug ang gitinguha nga palami. marinade mahimong gamiton ingon sa suka, pula nga vino, yogurt, yogurt, lemon juice ug granada. Asido nga anaa diha kanila, destructuring kaunoran tissue, ie, makapahuyang kanila. Kini mao ang importante nga ang kalan-on bug-os nga submerged sa marinade. Ang proseso nagkinahanglan gikan sa 2 ka oras ngadto sa mga adlaw, apan sa kaso sa kakulang sa panahon kini nga paspas. Sa pagbuhat niini nga kalan-on cut ngadto sa manipis nga mga hiwa o inject marinade pinaagi sa syringe.

Protina enzyme sa mga tanom sama sa kiwi, pinya, kapayas ug luy-a, makahimo bisan sa usa ka kaayo nga lisud malumo nga kalan-on. Ang slurry gikan sa pulp sa bunga mahimong dugang ahos, pepper ug unya asdang sa kalan-on sa mga sagol nga alang sa bahin sa usa ka oras. Na paghumol tingga sa sobra nga kalaw, mao nga kini mao ang gikinahanglan nga sa hugot nga pagsunod sa panahon mode. Kini nga mga bunga mahimong gamiton direktang sa panahon sa pagluto sa walay pickling. Sa kini nga kaso, ang pagluto panahon mao ang pagkunhod sa hapit katunga.

Gatas, cream ug sour cream mao ang sulundon nga alang sa humok ug juicy karne. Kasagaran, ang gatas gigamit sa soak ug sour cream labing maayo dugang pa sa panahon sa quenching.

Kan-anan mustard dili lamang nagahatag sa gitinguha nga softness, apan usab sa usa ka madanihon nga baho. Kini igo na aron sinina sa kalan-on uban sa mustard ug mobiya alang sa usa ka oras. Maayo Kaayo nga resulta molabaw sa tanan nga mga gilauman.

Dugang pa, adunay ubang mga mga limbong nga "pagbuntog" kaayo tough kalan-on. Pananglitan, ilabay manipis nga mga piraso sa kalan-on sa Nagabukal sa tubig human sa pipila ka segundo ug makadugang bugnaw nga tubig.

Ang gawas nga layer sa mga kalan-on dili overheat, ug kini ihatag dugang panahon alang sa mga tunga-tunga nga bahin.

Stopper sa Balsa kahoy, dugang pa sa tubig uban sa kalan-on, kini ambag ngadto sa softening.

Ang sama nga epekto adunay soy salsahan, nga magahatag ug labaw, ug lamian lami.