Amahong - unsa man kini?

Usa sa labing lamian delicacies ani gikan sa kahiladman sa dagat. Siya adunay ingon sa usa ka dato sa bitamina sulod ug sa orihinal nga makatilaw sa unsa kini nangaon, bisan ang mga karaang mga Grego. Modernong sama nga mga tawo nga nagsunod sa usa ka himsog nga pamaagi sa kinabuhi ug sa pagkaon, dugay naglakip sa mga amahong diha sa ilang pagkaon. Unsa ang sa dagat amahong, unsa ang ilang mga benepisyo ug sa unsa nga paagi sa pagluto kanila? Hibaluon naton!

siyentipikanhong kahulugan

Amahong - clams ang gipanag-iya sa pamilya sa Mytilius, klase sa bivalve. 6 tanan nga nailhan nga mga matang sa mga organismo, sa taliwala sa nga mao ang mga makaon sa henero nga. Amahong nagpuyo sa tanan nga kadagatan sa Atlantiko, Pacific ug Indian Kadagatan. Ang ilang puy-anan - sa usa ka littoral zone (tidal), gimandoan sa balason o batoon nga yuta. Atol sa ubos nga tide, kinhason, gilabay sa baybayon, gilakip sa gagmay nga mga grupo sa mga bato, sa ingon pagkunhod overheating. Human sa ting-init sa evaporation sa tubig uban sa usa ka dako nga kantidad sa amahong shells mahitabo nga mas paspas kay sa nawong nalunod gagmay nga mga kolonya.

Talagsaong mga bahin: ang gidak-on ug sa gambalay sa amahong

Amahong - sa usa ka kinhason nga may usa ka elongated bangil porma sa ilang average nga gidak-on mga han-ay gikan sa 3 ngadto sa 7 cm amahong kabhang sa kinatibuk adunay usa ka mangitngit nga brown nga kolor o greenish kolor, sa sulod nga nawong adunay sapaw sa usa ka layer sa pearlescent .. Ang istruktura sa amahong susama scallops lalang: sila usab adunay usa ka duha ka-lakang porma, nga mao, ang sulod sa amahong mao ang duha ka halves sa usa ka kabhang, nga giablihan ug gitakpan sa panahon sa pagtaob. Tungod sa gambalay niini, amahong pagdumala sa mabuhi sa baybayon hangtud nga ang sunod nga taas nga tide, tungod kay sa diha nga sila nabalaka mahitungod sa paglabay sa mga bato, kabhang balbula hugot sirado, sa ingon sa pagsunod sa mga sulod nga kupo lungag sa usa ka igong suplay sa tubig alang sa pipila ka mga adlaw.

Ang biological nga katuyoan

Bag-ohay lang mibuto daghang mga panaghisgot diha sa mga benepisyo ug nagdulot og dakong kadaot sa mga amahong. Ang kamatuoran nga ang mga amahong - sa usa ka natural nga-uulay sa sa kadagatan, sa lain nga mga pulong, sila sinala. Kapin sa usa ka adlaw mussel makahimo sa pag-agi sa iyang kaugalingon, mga 90 ka litro sa dagat nga tubig, nalangan sulod sa bisan unsa biodegradable nga awa-aw (plankton ug detritus). Kini tungod kay sa sestonofagicheskogo paagi sa pagkaon sa pipila nagtuo amahong makadaot sa lawas sa tawo, apan ang siyentipikanhong mga pagtuon napamatud sa atbang: ang ingestion sa zooplankton ug phytoplankton nga proseso ngadto sa lino nga fino nga-grid hasang, ug unya bug-os nga masuhop sa amahong (ie, walay bakterya dili sa sesyon .. kupo lungag amahong).

Amahong sagad nga naglibog sa mga scallops, tungod kay sila sa duha susama kaayo sa panagway ug mao ang mahitungod sa sama nga pamaagi sa kinabuhi. Ang kabhang scallop ug amahong mao ang usa ka natural nga maglilinis kadagatan. Kini nga kamatuoran gihatag sa impetus ngadto sa kamatuoran nga kini nga mga mollusk mitubo sa artipisyal nga paagi alang sa pagpanglimpyo ug pagsala sa tubig sa dagat.

Ang komposisyon ug mapuslanon kabtangan

Mapuslanon nga kabtangan sa amahong tungod sa kamatuoran nga diha sa ilang gambalay adunay usa ka gidaghanon sa mga mapuslanon nga mga pagsubay nga mga elemento ug mga minerales:

• Magnesium (mg) - apil sa importante nga proseso sa kinabuhi: ang assimilation sa glucose, enerhiya sa produksyon, sa pagtukod sa bukog tissue.
• Potassium (K) - mao ang responsable alang sa tukma nga ninglihok sa mga Cardiovascular nga sistema ug sa kaunoran tissue, regulate sa presyon sa dugo ug nalangkit sa pagtangtang sa toxins gikan sa tinai.
• Calcium (Aw) - nalambigit sa pagtukod sa bukog tissue (ngipon ug bukog), ang kakulang modala ngadto sa osteoporosis (brittle mga bukog).
• Vitamin A - mao ang responsable alang sa ninglihok sa mga immune system mao ang nalambigit diha sa pag-usab sa mga panit, gikan sa kantidad sa iyang nag-agad sa kon sa unsang paagi sa epektibo nga paagi sa lawas sa pagpakig-away sa impeksyon ug virus.
• Bitamina B (B _3, B _5, B ₆₎ - gikinahanglan diha sa mga proseso sa kaliwatan, apod-apod ug pagbalhin sa enerhiya nga nalambigit sa sa pagtukod sa mga visual system. Kini napamatud-an nga ang kakulang sa niini nga mga elemento nga modala ngadto sa emosyonal nga mga sakit (mood swings, kakapoy, kanunay nga stress tungod detalye).
• Vitamin E - nalangkit sa metabolismo, improb metaboliko proseso pinaagi sa kantidad niini diha sa lawas-agad sa elasticity sa panit, kini nagpasabot nga ang kakulang sa bitamina E accelerates sa nagka-edad nga proseso.

Kaamgiran scallops ug amahong sa kamatuoran nga sa daghang mga paagi sila susama sa kemikal nga komposisyon. Bisan tuod gikan sa usa ka siyentipikanhong punto sa panglantaw, sila adunay usa ka daghan sa mga kalainan (pananglitan, amahong halos immobile pamaagi sa kinabuhi, ug ang scallops makalihok pinaagi sa larawan sa mapugsanon mga kalihokan).

Pag-andam sa amahong alang sa konsumo

Kalan-on sa mga amahong - usa ka sa pangdyeta produkto nga adunay lamang 50 kaloriya kada 100 g sa mga produkto, sa ingon niini nga delicacy dili contraindicated, bisan alang sa mga tawo nga adunay mga problema uban sa sobra nga gibug-aton. Ang nag-unang elemento mao ang usa ka protina-enriched phosphatides, ug mapuslanon tambok, adunay mapuslanon nga mga epekto sa visual system. Busa, kon sa unsang paagi sa paglimpyo sa mga amahong ug magluto kanila sa balay?

Adunay pipila ka mga paagi sa pagluto amahong: ang frying direkta ibabaw sa usa ka bukas nga kalayo, sa Nagabukal sa usa ka kolon o sa pagdugang sa salads hilaw. Sa bisan unsa nga kaso, kamo kinahanglan nga sa paghawan kanila gikan sa kabhang. Kini mao ang labing maayo nga gibuhat sa mosunod nga paagi: Una, kamo kinahanglan nga pagpili sa mga wala-matandog nga mga amahong ug soak kanila sa usa ka tangke sa nagaagay nga tubig aron sa pagkuha Isalikway sa balas ug sa gagmay nga mga tinumpag. Human sa 20 minutos nga kini mao ang posible nga sa pagsugod sa proseso sa paghinlo amahong: sa ilalum sa nagaagay nga tubig gamit ang usa ka brush sa paglimpyo sa nawong sa shells, ug unya hinayhinay pagbitad "bungot" (sa usa ka pungpong sa lanot, nga gilakip sa mga bato amahong).

Resipe sa pagdugang amahong

Amahong kalan-on nga adunay usa ka maambong palami, nga inubanan sa usa ka husto nga paagi gipili salsahan, ang impress bisan ang labing lunsay nga Gourmet. Amahong sa adlaw-adlaw nahimong mas popular, ug sa tanan nga nasud sila andam sa lahi nga paagi. Dinhi mao ang mga labing maayo nga resipe uban sa kalan-on amahong gikan sa kalibutan nga klase nga chefs!

Kay ang pag-andam sa fried amahong kinahanglan 200 gramo sa clams, 1 sibuyas medium gidak-on, lyrics. lana - 70 g, foliage, ug cardamom mga panakot gamay (itom nga pepper o Italyano balili).
Lakang 1: Pag-andam sa mga amahong, kuhaa shells. Sibuyas pagaputlon ngadto sa cubes, dugangan sa cardamom.

Lakang 2: Sa usa ka naandan nga kainit pan gibutang mantequilla ug maghulat hangtud nga kini melts, unya sa pagdugang amahong ug andam sibuyas. Fry sa medium kainit alang sa dili labaw pa kay sa 7 minutos. Panahon uban sa asin ug pepper.

Lakang 3. Ang nahuman pinggan isablig sa mga utanon ug mag-alagad sa init.

Kini nga appetizer inubanan sa lemon juice o bino salsahan mahimong usa ka tinuod nga dayandayan sa bisan unsa nga lamesa!