Ang kasaysayan sa ice cream. Kinsa imbento ice cream?

Ice cream mao ang usa ka frozen nga produkto sweetened, nga sa kinatibuk-kan-on ingon sa usa ka snack o hinam-is. Ang pangutana sa nga-imbento sa ice cream mao ang dili sayon. Sa iyang produksyon nga proseso nga agi sa usa ka mahinungdanon nga ebolusyon. Karong panahona, kasagaran kini gihimo gikan sa mga produkto gikan sa gatas - gatas o cream - inubanan sa bunga o sa ubang mga panam-is sagol. Kasagaran, ang modernong cream is sa sucrose, mais syrup, tubo asukar, beet asukar o sa uban nga sweeteners sama. Karon, nagkalain-lain nga panimpla ug mga tina nga gigamit sa dugang sa stabilizers.

Ang sagol naukay, sa pagdugang niini ngadto sa mga luna sa hangin, ug cooled sa ubos sa kaging nga punto sa tubig sa pagpugong sa pagporma sa kristal nga yelo. Kini mao ang classic kahulugan, apan kon kini kanunay nga?

Unsa kini?

Pagsabot sa termino nga "ice cream" mahimong lain-laing mga sa lain-laing mga nasud. Hugpong sa mga pulong sama sa "frozen yogurt", "gelato", "sorbet", "frozen custard" ug ang uban nga mga gigamit sa pagtumong sa mga lain-laing mga matang ug mga templa. Sa pipila ka mga nasud, ang kahulugan sa "ice cream" mapadapat lamang sa usa ka matang sa produkto, ingon man sa gidaghanon sa mga nag-unang mga sagol. Pinggan nga dili sa pagsugat sa criteria, gitawag nga "frozen dessert", ug sa ingon sa. D.

Karon, hapit sa tanan nga mga nasud makakaplag sa usa ka delicacy nga hinimo sa mga alternatibo sa gatas sa baka. Busa, sa paghimo niini gikan sa mga carnero ni o gatas sa kanding, o makadugang sa iyang utanon kapuli (pananglitan, soy o tofu).

Ice cream mahimong nag-alagad diha sa ice-cream panaksan sa pagkaon uban sa usa ka cuchara o sa usa ka copa, ug sa mga sungay licking. Kini nga nag-alagad sa ubang mga panam-is sama sa apple pie. Gamita kini sa pagluto sa ubang mga pinggan, lakip na ang milkshakes.

Ang istorya sa mga goodies

Kinsa imbento sa unang ice cream? Balik sa 5th nga siglo BC, ang karaang mga Grego mikaon nieve nga sinaktan sa dugos, ug sa bunga. Kini nga delicacy gibaligya sa mga merkado sa Atenas. Ang tanan nga nailhan Hippocrates gitambagan sa iyang mga pasyente aron sa pagkaon sa ice, naghunahuna nga kini usa ka paagi aron sa pagpabuhi sa importante nga pwersa.

Sa ika-4 nga siglo BC, Aleksandra Makedonskogo paborito nga pagtagad mao ang nieve nga sinaktan sa dugos, ug sa dugos.

Frozen bugas gatas sagol ug gigamit sa mga 200 BC. e. sa China. Ang China gibubo sa usa ka sinagol sa nieve, ug ang saltpetre sa ibabaw sa usa ka sudlanan nga puno sa syrup. Kini nga teknolohiya lowers sa kaging nga punto sa ubos sa zero. Busa lisud nga sa pag-ingon sa unsa nga siglo imbento ice cream.

Ang ubang mga nasod may susamang mga pinggan. Sa 400 BC. e. Persianhon usab imbento sa usa ka espesyal nga chilled nga pagkaon, nga hinimo sa rosas tubig ug noodles, nga nag-alagad sa yelo sa panahon sa ting-init. Yelo nga sinaktan sa azafran, bunga ingon man usab sa nagkalain-laing dugang templa.

Sa Roma Emperador Nero (37-68 AD. E.) Uban sa yelo personal gitugyan init ug nga sinaktan sa bunga templa sa paghimo sa usa chilled delicatessen. Siyempre, dili kita moingon nga siya unang miabut sa uban sa ice cream, apan kini nga resipe - ang labing suod nga prototype sa modernong sorbet.

Middle Ages

Sa ikanapulo ug unom nga siglo Mongol emperador gigamit sa puasa riders sa pagdala ice gikan sa Hindu Kush sa Delhi aron sa paggamit niini diha sa bunga panam-is. Mao kini ang, sa pagtubag sa mga pangutana, moabut sa uban sa usa ka ice cream, kini mao ang lisud nga sa bisan unsa nga nasud. Apan kini nga delicacy dayon gipabilhan ug nagpadayon sa evolve.

Italyano nga duchess Ekaterine Medichi gipasidungog sa pagpaila sa ice cream ngadto sa Europe sa ika-16 nga siglo. Sumala sa kasaysayan leyenda sa Medici naminyo sa Duke Orleans sa 1533 ka tuig, siya gidala sa daplin sa Pransiya pipila Italyano magluluto nga gigamit sa mga resipe alang sa flavored ice o sorbet. Ang pangutana sa diin sa pag-uban sa usa ka ice cream alang sa niini nga resipe, ug wala na gibutyag. Apan ang hinam-is nadawat maayo kaayo.

Usa ka siglo sa ulahi, si Charles ako (Hari sa England) nakadayeg kaayo sa hinam-is yelo nga naghalad sa magluluto sa usa ka tibuok kinabuhi nga pension ingon sa usa ka pag-alagad alang sa pagpreserba sa ice cream resipe sa usa ka sekreto sa hinam-is kini mao lamang ang harianong katungod. Apan, walay ebidensiya sa kasaysayan sa pagsuporta niini nga mga sugilanon, nga unang mipakita sa ika-19 nga siglo.

Kinsa imbento resipe ice cream alang sa masa?

Ang unang resipe flavored yelo sa French nagpakita sa 1674 diha sa usa ka dako nga koleksyon. Pagluto Tips sorbets usab gipatik sa 1694 sa pipila ka mga tinubdan Iningles, ug unya balik-balik nga gipatik pag-usab. Sa sinugdan sa niini nga mga rekomendasyon nga paghimo sa usa ka pinggan uban sa usa ka bagis apan mosangpot nga lami, uban sa dagkong mga chunks sa yelo. Human niana, chefs nga Matod nga ang tinuod nga ice cream kinahanglan nga adunay usa ka manipis nga pagkamakanunayon sa asukal ug sa matahum nga crumbled yelo.

Pagpalapad sa pagkapopular

Sa Mediteranyo nga mga nasud, ang ice cream nga anaa alang sa sa kinatibuk-ang populasyon sa sa 2nd katunga sa ikanapulo ug walo nga siglo. Delicacy mao ang dili mahal ug kaylap sa tunga-tunga sa ikanapulo ug siyam nga siglo didto sa England, diin sa 1851 sa usa ka langyaw gikan sa Switzerland Carlo Gatti miabli sa mga unang shop sa Charing Krus, himan sa usa ka makapabugnaw showcase gimugna sa tag-iya. Kini nga teknolohiya nga usa ka kalampusan, ug sa wala madugay ang mga portable bukid sa yelo nagsugod sa pagpakita sa bisan asa.

Istorya mahitungod sa nga-imbento sa ice cream, kita kinahanglan nga dili kalimtan sa maong usa ka numero nga sama Agnes Marshall, nga giisip sa mga "Rayna sa mga siragana" sa England. Siya aktibo popularized resipe goodies ug gihimo kini nga fashionable konsumo sa taliwala sa tunga-tunga-klase sa mga tawo. Kini gisulat sa upat ka mga libro mahitungod sa ice cream, ug siya regular nga paghatag sa publiko lecture sa pagluto. Marshall bisan sa gisugyot sa paggamit sa liquid nitrogen sa pag-andam kaayo chilled hinam-is.

bag-ong mga sakop sa henero nga

Monotonous pagkamakanunayon ice cream nga imbento sa mga 1870s ug sa diha-diha dayon nahimong popular. Gituohan nga miabut sa 1874 sa iyang American chef Robert Green, apan sa pagkatinuod dili sa bisan unsa nga malisud nga ebidensya sa niini. Isulti sa diha nga ug diin kini imbento ice cream, usab, mao ang talagsaon. Kini mao ang nagtuo nga ang unang higayon nga siya mipakita sa ulahing bahin sa ika-19 nga siglo sa usa sa mga mga nasud Iningles-sa pagsulti. Around sa sama nga panahon, pipila ka mga cooks nag-angkon nga sa kalibutan sa unang gibuhat sa mga bunga ug sa Berry ice cream, apan walay bisan kinsa sa mga orihinal nga resipe nga napreserbar. Ingon nga sugilanon, bunga reinvent embodiments alang sa paggamit sa ingon nga sa usa ka produkto sa utanon.

Ang pagsaka sa pagkapopular

Bisan pa sa kamatuoran nga walay bisan kinsa nga nakahimo sa pagtubag sa pangutana, sa unsa nga siglo imbento sa ice cream (ice cream, sorbet, gelato), popular sa kalibutan bili sa goodies mitumaw sa ikaduha nga katunga sa sa ika-20 nga siglo human sa barato nga pagpabugnaw nahimong komon. Kini niadtong mga tuig may usa ka tinuod nga "boom" sa produksyon sa ice cream templa ug sa usa ka halapad nga matang sa mga matang. Vendors sa kasagaran kompetisyon sa basehan sa diversity. Unya dihay mga komersyal nga mga dapit nga specialize sa delicacy niini. Ang labing inila nga brand sa karon mao ang "Baskin Robbins", nga misulod sa merkado sa 31 palami, ug wala mag-usab sa mga tradisyon niini. slogan sa kompanya - sa usa ka lami sa adlaw-adlaw sa bulan. Sa pagkakaron, ang mga panon sa nanghambog nga kini gibuhat sa labaw pa kay sa 1,000 ka matang.

humok ice cream

Usa ka mahinungdanon nga kalamboan mao ang pagmugna sa ika-20 nga siglo, humok nga ice cream, nga gilangkuban sa dugang nga hangin. Dugang pa, ang iyang produksyon teknolohiya mao ang ingon nga nga gasto sa mga pagkunhod sa kamahinungdanon. Dugang pa nga kalamboan sa mga humok nga ice cream nga produksyon nga gidala ngadto sa pagtunga sa mga espesyal nga mga makina, sa pagpaugdo masa sa tinapay nga manipis balisungsong. Karon, kini nga delicacy gitanyag ingon nga usa ka independenteng shopping sites, ingon man usab sa mga network sa pagpuasa nga pagkaon.