Ang mga yeast nagpasabut sa mga fungi sa departamento sa unsa? Yuta: estruktura, mga espisye

Ang kamatuoran nga ang yeasts mga fungi tingali nga nailhan sa daghan. Ug unsa ang mahitungod sa dugang nga klasipikasyon sa mga representante sa gingharian? Nahibal-an nga ang lebadura iya sa mga fungi sa Ascomycetes ug Basidiomycetes. Unsay gipasabut niini? Atong sulayan kini nga mahulagway.

Mga yeast - mga uhong

Ug ang mga fungi uniselular. Nawad-an sila sa mycelium tungod sa mga proseso sa ebolusyon, sumala sa ilang gituohan, may kalabotan sa pagbalhin ngadto sa puloy-anan sa likido nga substrates nga puno sa organikong butang ug paborable kaayo alang sa importante nga kalihokan sa mga organismo. Ang lebel sa lebel anaa sa 1,500 ka espisye. Ang tanan nga yeast mga unicellular nga mga uhong.

Mga sukat

Ang nag-inusarang mga selula sa maong mga fungi moabot sa 7 μm ang diametro, apan ang uban motubo ngadto sa 40 μm. Bisan pa, ang pipila nga sama sa patubo nga porma usa gihapon ka mycelium sa mga hugna sa ilang siklo sa kinabuhi , ug sa pipila ka mga kaso usa usab ka fruiting nga lawas. Sa pagkakaron, pananglitan, lebadura sa panadero ang unang mga eukaryote nga giila ug nasabtan ang genome.

Usa ka gamay nga kasaysayan

Ang mga lebel mao ang mga uhong, "gibuhi" sa tawo, ug dugay na kanhi. Dugay na kini nga gigamit alang sa milenyo alang sa mga katuyoan sa pagluto: pagluto, nga nagmugna og mga kondisyon alang sa pagpaaslom. Na sa karaang Ehipto, adunay mga panaderya ug, klaro, ang paggamit sa lebadura. Ug sa pipila nga mga nasud sa hilabihang kapanahonan, lakip na ang pagluto nga bag-o (pananglitan, matzah o lavash), ang produksyon sa lebadura nga tinapay naila usab. Sa lebadura sa Brewer nahibal-an sa mga Ehiptohanon nga sobra sa unom ka libo ka tuig na ang milabay, ug uban sa tabang niining mga organismo ang mga tawo giluto niini nga bulaon nga ilimnon.

Makaiikag, kay ang bag-ong lebadura sa daghang uma sukad pa kaniadto migamit sa mga patayng lawas. Busa, sumala sa mga siyentista, adunay usa ka pinili nga lebadura, adunay mga espisye nga dili mahitabo sa lasang. Ug daghan ang naghunahuna sa pipila ka matang sa lebadura nga usa ka produkto lamang sa mga kalihokan sa tawo (pananglitan, cultivars: trigo, rye ug uban pa).

Zymology

Kini ang ngalan sa siyensiya nga naghulagway ug nagtuon sa kinabuhi ug kalihokan sa mga organismo. Ang mga yeast nagpasabut sa mga fungi, ang ilang kultura nga puro unang nahimulag sa 1881 sa Denmark, ug sa 1883 kini gigamit na alang sa produksyon sa serbesa. Sa katapusan sa ika-19 ka siglo usa ka klasipikasyon sa patubo ang gimugna, ug sa ika-20 nga siglo ang mga koleksyon ug mga determinante sa nailhan nga mga kultura nagpakita. Ang lebadura nagtumong sa mga fungi sa Ascomycete department hangtod sa tunga-tunga sa miaging siglo. Giobserbahan sa mga siyentipiko ang ilang siklo sa sekso, nga gituohan nga usa ka taxonomic group (mushroom mushroom). Apan sa Japan, usa sa mga siyentipiko ang nagpahinabo sa hulad, reproduksyon ug yeast-basidiomycetes. Busa, ang mga eksperto nakahinapos nga ang yeast fungi (litrato sa ubos) naporma atol sa ebolusyon nga gawasnon sa duha ka dibisyon sa gingharian (ascomycetes ug basidiomycetes). Ang kasayuran gipamatud-an usab sa biolohikal nga pagtuon sa mga organismo sa molekula. Sila dili usa ka taxon, apan, lagmit, usa ka espesyal nga porma sa kinabuhi.

Ascomycetes ug Basidiomycetes

Busa, ang lebadura nagtumong sa mga fungi sa Ascomycete ug Basidiomycetes (sa mas tukma, sa duha ka nagkalain-laing departamento). Ang tanan niini usa ka sub-gingharian sa mas taas nga uhong. Mahibal-an mo sila sumala sa mga kinaiya sa mga siklo sa kinabuhi ug uban pang mga ilhanan: param pairs sa DNA, ang presensya sa urease. Ang Ascomycetes, o marsupials - usa ka halapad nga departamento, nga naglakip sa katloan ka libo nga mga klase (sa laing bahin, ang tanan nga nailhan nga truffles nahisakop niini nga departamento, maingon man mga morel ug tahi). Taliwala sa tanan - ug lebadura, nga gikonsiderar nga mga siyentipiko ikaduha sa mga organismo nga adunay usa ka selula.

Habitat

Kasagaran kini nga mga organismo nagpuyo sa mga dapit nga puno sa sugars - mga substrates sa ibabaw sa mga prutas ug mga berry, mga dahon. Makakaon sila sa mga produkto sa kinabuhi sa tanum: dugos, pagtago, sugatan. Ayaw pagtamay ug patay nga phytomass. Mahimo usab sila magpuyo sa mga basura sa yuta gikan sa organikong butang, ug sa natural nga tubig sa masa. Ang ubang mga lebadura anaa sa mga tinai sa mga insekto nga nagkaon sa kahoy. Ang usa ka daghan nga patubo ug sa mga dahon nga apektado sa mga aphids.

Paggamit

Ang pipila ka mga matang sa mga kulturang patubo dugay na nga gikinahanglan sa pagluto, paghimo og panaderya ug pagpugos sa alkohol. Ang kvass, tinapay, serbesa, bino dili mahimo kung wala kining gagmay nga mga katabang. Kining tanan nga mga lebel nga nailhan sa katawhan sulod sa dugay nga panahon, iya sa mga fungi sa Ascomycete nga departamento. Alang sa pagmugna og lig-on nga ilimnon sila nalangkit sa distillation sa fermentation stage. Sa pagkakaron ang pipila ka mga kulturang igpapatubo gigamit sa nagkalain-laing mga bioteknolohiya: ang paggama og fuel additives ug mga pagkaon ug enzymes. Ug sa siyensya gigamit kini isip mga kulturang eksperimento alang sa panukiduki sa mga geneticist.

Saccharomyces cerevisiae

• Ang pagpangaon naggamit sa kultura sa Saccharomyces cerevisiae, nailhan nga yeast's yeast. Nagmugna sila og alkoholikong pag-fermentation , nga makapausbaw sa lami ug kahumot sa produkto sa pan (alkohol human sa, atol sa linuto sa kalaha, moalisngaw). Dugang pa, ang carbon dioxide, nga naporma sa masa, maoy hinungdan sa pagtaas sa minasa, nga naghatag sa test porosity ug softness.
• Sa kinaiyahan, ang mga kulturan sa lebadura sa natural nga paagi sa mga berry sa grape, nga makita isip whitish plaque. Apan ang tinuod nga bino sa bino giisip nga Saccharomyces cerevisiae, nga talagsaon sa mga pungpong. Kini nga matang nga gigamit alang sa labing bahin sa paghimo sa bino nga materyal. Ingon nga resulta sa pagproseso sa lebel nga lebel nga anaa sa duga sa ubas, ang ethanol gipatungha, ug ang lebadura nga nagkadaghan nga degenerates. Ug aron makapatunghag champagne, ang nahuman nga bino nga gibalik-balik nga gibag-o, nga nagdugang sa usa ka lebel sa lebadura.
• Sa paghimo sa serbesa, usa ka linghod nga lugas sa barley (malt) ug lebadura sa ubos ug mas taas nga fermentation gigamit. Ang malt galingon, gilat-an, gisagol sa tubig ug gipaaslom, gamit ang Saccharomyces cerevisiae o uban pang lebadura. Ang Kvass giprodyus sa halos pareho nga paagi, apan dugang sa lebadura, gigamit usab ang lactobacilli.
• Ang gihisgutan nga mga lebadura, nga gigamit sa nasudnong ekonomiya, nahisakop sa detatsment sa Ascomycete nga mga uhong. Ug sa gihapon popular alang sa pag-andam sa mga ilimnon mao ang yeast ug mga bakterya nga asosasyon: pananglitan, usa ka tsa fungus o usa ka Tibetan nga uhong. Daghan sila nga mapuslanon nga mga kabtangan alang sa lawas sa tawo, ug ang regular nga paggamit niini nga mga ilimnon makapugong sa tanang matang sa mga sakit sa tract sa tiyan ug uban pang mga internal nga organo.