Cafe mga karne. Brunswick sausage

Brunswick sausage mao ang labing inila nga mga representante sa mga hilaw nga mga sausages. Ang tanan nga mga bahin ug husto nga pagpili sa mga bahin nga kinaiya sa niini nga produkto, sa kinatibuk-ipahiangay uban sa mga panglantaw. Sa niini nga artikulo kita ipatin-aw kon unsa ang usa ka sausage, aso Brunswick, bahin niini, ug sa kasaysayan sa.

Kini nga produkto nagpakita sa Russia sa 1934. Kini mao dayon nga ang produksyon sa technologists pagkaon og usa ka pormulasyon nga gigama sa Brunswick sausage. Samtang ang pagkaon sa industriya focus sa culinary mga tradisyon sa mga Tsarist Russia, nga daghan uyamut nga gikuha gikan sa European agalon. Ilabi na kini mahitungod sa teknolohiya sa produksyon sa mga sausages. Kini nagpatin-aw sa "German nga" ngalan sa Sobyet produkto. Sa Germany, Brunswick sausage may usa ka bug-os nga lain-laing mga pagtan-aw, ug karon didto kini wala na nga gihimo. Sa Russia, kini nga resipe nga nagpabilin nga wala mausab sukad niadto, ingon nga ang mga sausage misugod sa pagmugna sa unang higayon.

Sumala sa klasikal nga bersyon, Brunswick sausage nga gihimo sa karne ug sa premium baboy uban sa mga Dugang pa sa taludtod Bacon. Kini mao ang mga pasalamat ngadto kaniya nga kini nga matang sa sausage adunay usa ka kinaiya nga sumbanan. Gawas pa sa kalan-on nga produkto komposisyon naglakip sa Madeira, brandy, dugos, canela, nutmeg.

Depende sa matang, kini nga mga sangkap sa anaa sa lain-laing mga katimbangan. Dili ikatingala, ang Brunswick sausage, ang bili sa nga, siyempre, mas taas kay sa naandan nga sausage, giisip nga usa ka delicacy. Aso sausage nga gitawag tungod kay ang proseso sa pagpanigarilyo mahitabo sa hilaw nga porma.

Kini nga Brunswick sausage lain-laing mga kahayag brownish o nga mapula-pula tinge. Ang baho sa iyang kinaiya - aso ug sinimbugan nga. Sa diha nga kamo mopadayon sa tinapay kinahanglan nga dili prominaetsya ug magpabilin nga lig-on. Kini mao ang usa ka timailhan nga ang mga kalidad nga produkto ug sa produksyon kahimtang sa pagsugat sa tanan nga mga nga mga sumbanan. Sumala sa GOST, sausage Brunswick isip kabahin mamahimong kap-atan ug lima ka porsyento sa mga karne ug kaluhaan ug lima ka porsyento nga premium baboy. Kon ang manggagama mapakyas sa pagtuman sa niini nga ratio, ang produkto kolor mao ang luspad kay sa regulated. Kay sa panig-ingnan, ang pagkaylap sa kahayag pink mga patay mao ang ebidensiya nga ang baboy sulod ang milabaw. Usab, sumala sa mga lagda moipon gitas-on kinahanglan nga dili labaw pa kay sa kalim-an ka centimeters.

Sayon agup-op taklap, sapaw dili ebidensya sa gitulis nga pagkaon.
Sa sukwahi, asin-taklap agup-op - sa usa ka kalidad nga timailhan, shutter speed ug katugbang nga palami sa sausage. Sa diha nga ang pagpili pay pagtagad sa unsa ang nahisulat sa label sa produkto. Kon ang package ang bungat, ang unang grado, unya sa atubangan sa kaninyo dili tinuod Brunswick sausage. Orihinal nga produkto mahimong lamang sa labing taas nga grado.

Ang estante sa kinabuhi sa mga sausage ngadto sa upat ka bulan bisan pa sa usa ka temperatura labaw pa kay sa napulo ka lakang. Sa ubos nga temperatura sa storage sa panahon mahimong na.

Busa, kini nga Brunswick sausage dili kinahanglan nga humok, ang kolor sa mga kalan-on sa bisan unsa nga kaso dili na pink, mga piraso sa Bacon - lamang puti, ug nagtimaan kini lamang nga sa ibabaw grado.