Ciabatta sa balay. Mga resipe sa pagluto

Ang tinapay nga Italian nga ciabatta dugay nang nahigugma sa mga Ruso. Nindot kaayo ang pagluto og mga sandwich sa grill, crouton ug crouton alang sa pag-alagad sa lainlaing mga sause! Kung nahibulong ka kon giunsa pag-andam ang ciabatta sa balay, dayon basaha kini nga artikulo. Among ipaambit kanimo ang mga sekreto sa pag-andam niini, ug usab paghulagway sa pipila ka labing popular nga mga resipe.

Ang resipe alang sa ciabatta sa balay

Kung magdesisyon ka nga magluto niining mahumot nga tinapay sa Italy sumala sa tanan nga mga lagda sa culinary art, nan pasensiyaha ug pag-adto sa proseso sa pagluto nga seryoso kutob sa mahimo. Pagpangandam sa ciabatta sa balay:

• Paghalad 450 gramos nga harina nga adunay usa ka kutsarita nga asin ug uga nga lebadura (napulo ka gramo). Ang uga nga mga sangkap mas maayo nga konektado, pag-ayag kanila pinaagi sa usa ka sieve.
• Ibubo ngadto sa usa ka panaksan 350 gramos nga tubig sa temperatura sa lawak ug sagolan kini og harina.
• Pagtabon sa minasa pinaagi sa usa ka tualya ug mobiya aron maglatagaw sulod sa 12 ka oras. Mas maayo kon imong ibutang ang minasa sa gabii. Niini nga kaso, alang sa pamahaw, mahimo ka mag-alagad sa bag-ong panit nga direkta gikan sa hurnohan.
• Ang nag-obra nga lamesa sa lamesa puno nga gisablig sa harina ug gibutang kini nga minasa. Pag-amping - kini mahimong sticky ug likido.
• Kuhaa ang mga kilid sa minasa ngadto sa sentro aron kini mahisama sa usa ka tinapay. Usba ang pamaagi sa daghang mga higayon. Sa diha nga ang minasa adunay usa ka baga nga istruktura, bahinon kini ngadto sa duha ka managsama nga bahin.
• Gamita ang mga workpieces gamit ang imong mga kamot aron ang matag usa adunay rectangular shape (10 por 20 cm).
• Ibutang ang umaabot nga pan sa ibabaw sa usa ka tualya nga waffle, densely gisablig uban sa harina, tabonan sa usa ka ikaduha nga tualya ug ang pagbarug alang sa usa ka oras.
• Pag-init og kainit sa hudno, pagtabon sa bandehado nga binangan uban sa pergamino ug pag-ayo ibutang ang ciabatta sa ibabaw niini. Aron sa paghimo sa alisngaw diha sa hudno, i-spray ang tubig niini gamit ang spray gun.

Human sa tunga sa oras, sa dihang ang tinapay igong brown, ibutang ang hurno ug tawagan ang imong pamilya sa lamesa.

Tinapay sa ciabatta sa balay (uban ang pagpuno)

Ang pagpangandam niini nga tinapay dili makahatag og kalisud alang sa sinati nga hostess. Bisan pa niana, kinahanglan nga imong hatagan ug pagtagad ang pipila sa mga nuances niini nga resipe. Busa, sa unsang paagi nahimo ang tinuod nga ciabatta nga Italyano sa balay? Ang proseso mao ang mosunod:

• Alang sa gum, isagol ang 100 gramos nga harina, usa ka pakete sa lebadura, 200 ml nga tubig ug 30 gramong asukar.
• Sa diha nga ang base andam na, ibilin kini aron mabanhaw sulod sa 12 ka oras (ubos sa tualya) sa temperatura sa lawak.
• Sa hustong panahon, ibubo ang 450 ml nga tubig ngadto sa kutsara, pagsulod sa 15 gramos nga asin ug 900 gramos nga harina. Pag-ugput sa minasa, dili kalimtan ang pagdugang sa usa ka diyutay nga lana sa utanon.
• Samtang motubo ang minasa, andama ang pagpuno. Mahimo kini nga fried sibuyas, uga nga mga utanon (sama sa oregano o basil), mga capers ug uga nga kamatis, olibo.
• Bahina ang minasa ngadto sa tulo ka parehas nga bahin ug isagol ang matag usa, idugang ang pagpuno. Pagporma og tulo ka tinapay ug pasagdi sila nga magtindog ubos sa panapton sulod sa mga usa ka oras.
• Magaluto sa tinapay sa usa ka preheated oven sulod sa mga napulo ka mga minuto.

Ciabatta nga adunay keso

Ang pag-andam sa ciabatta sa balay mahimong usa ka mamugnaong proseso alang kanimo. Sulayi ang paghimo sa tinapay uban sa pagdugang sa keso - ug usa ka bag-o nga pagkaon ang mapasalamaton gayud sa imong mga minahal. Sa pagbuhat niini:

• Paghalad 450 gramos nga harina, 300 ml nga tubig, tunga sa usa ka kutsarita nga asin ug usa ka bag nga lebadura sa usa ka lawom nga pinggan. Biyai ang minasa (sama sa naandan) sulod sa 12 ka oras.
• 50 ka gramo sa keso sa feta (mahimo ka nga Adyghe o keso) nga giputol sa mga cubes o gibag-ong sa mga mumho sa imong mga kamot.
• Isablig ang lamesa uban sa harina, ibutang ang minasa, ug isablig kini sa keso sa ibabaw. Kuhaa ang mga kilid sa workpiece ngadto sa tunga-tunga, putlon kini sa katunga, tabonan ang panapton nga panapton ug ibilin kini nga mag-inusara sulod sa usa ka oras.
• Sa diha nga ang ciabatta mobangon, pag-ayo ibutang kini sa usa ka panaksan nga gitabonan sa pergamino. Sa laing kalaha, ibubo ang usa ka gamay nga tubig ug ibutang usab kini sa preheated nga hurnohan.

Sulod sa tunga sa oras ang tinapay mapula ug andam na. Pag-alagad kini sa usa ka lamesa nga adunay humot nga mga sarsa o paghimo og base alang niini gikan sa mga sandwich.

Ciabatta nga adunay mga utanon ug ahos

Kini nga resipe giimbento ilabina alang sa mga kaso sa dihang ang lamian ug panimpla nga tinapay nahibilin sa trabaho ug nahimong luya. Husto ang sitwasyon nga mahimo sa tabang sa gagmay nga mga limbong. Ang halangdong ciabatta sa balay giandam niining paagiha:

• Ang binulad nga tinapay giputol pinaagi sa usa ka kutsilyo gikan sa ibabaw, nga wala makatandog sa tungtunganan, ubay ubay ubay ubay nga mga higayon.
• Ang lana sa oliba parehason sa tanan nga bahin sa pan.
• Guntinga ang mga tanum nga parsley, rosemary ug oregano. Ang ahos ipaagi sa press, sumpayon kini sa mga herbal, pepper sa yuta ug lana sa oliba.
• Uban sa resulta nga gisagol, nagaawit sa ciabatta sa gawas ug sa sulod.
• Usa ka piraso sa pergamino, igo ang gidak-on, nagkagid nga mga kamot, basa sa tubig ug ibaligya ang pan. Niini nga porma, ang ciabatta kinahanglan magpabilin sa hudno sulod sa mga napulo ka mga minuto.

Panapos

Sumala sa imong makita, ang Italian ciabatta sa balay dili kaayo malisod sa pag-andam. Ang nag-unang butang mao ang pagpili sa usa ka paborito nga resipe ug moadto sa negosyo.