Herring sa halang brine: Tips ug mga Resipe

Herring sa halang brine mao ang usa ka tradisyonal nga pinggan sa lamesa Russian nga mga lungsoranon. Apan, kini nga unang isda nga pickled sa XIV siglo Beckel, usa ka Dutch nga mangingisda nga nahimong bantog nga pasalamat ngadto sa pagkadiskobre sa sa tibuok Uropa. Sa Russia pickling resipe miabut nga usa ka siglo sa ulahi, ug ang delicacy dili lamang nadakpan sa sa nasud, kondili usab nga mahimo nga usa ka tradisyonal nga nasudnong pinggan. Human niana, ang mga Russian nga mga siyudad misugod sa pag-imbento sa ilang kaugalingon nga talagsaon nga mga resipe ug teknolohiya sa salting herring. Karon, Russia mao ang usa sa mga lider sa eksport sa salted herring sa ubang mga nasud.

Herring, sinimbugan nga asin Tips

Herring dili lamang sa pagpalit sa merkado o sa shop. Kini nga lamian ug sa kaayo nga mapuslanon produkto mahimo nga gihimo sa balay sa ilang mga kaugalingon, samtang pagtahod sa nag-unang mga lagda.

Lamang lab-as nga isda alang sa asin kinahanglan nga gikuha, nga bag-o lang nakuha. Hugot nga girekomendar sa paggamit sa frozen, naguba o nagpatig-a sa isda. Sa pinggan gihimo sa maong mga hilaw nga materyales mao ang dili lamang tasty, kondili usab sa delikado alang sa imong panglawas. Ang labing maayo nga mga panglantaw alang sa pickling mga mackerel, salmon ug herring, tungod kay sila hamtong mas paspas kay sa uban.

Herring sa halang brine magluto mas maayo nga paggamit sa tambok nga isda nakuha sa bisperas sa sa pagkapukan o sa tingpamulak nga nakapahinabog. Sa niini nga panahon sa mga isda mao ang labing tambok nga gitipigan, ug ang lami niini ug nagdugang sa maximum bili.

Kay sa panimalay asin mao ang mas maayo sa pagkuha sa usa ka dako nga asin, sa labing maayo sa dagat. Kini sa pagbantay sa kaumog sa isda nga walay makadaut sa panit.

Salted herring, sinimbugan nga salting prosolivsheysya giisip daotan ug mao ang usa ka tinubdan sa makadaut nga microorganisms ug mga parasito nga hinungdan sa seryoso nga kadaot sa lawas sa tawo. Sila mao ang resistant sa asin ug suka. Busa, sa pag-andam sa usa ka luwas nga produkto, kini mao ang gikinahanglan sa pagkuha sa usa ka saline solusyon mao ang dili ubos sa 11% konsentrasyon.

Herring sa halang brine kinahanglan nga andam sa kahoy nga baril, enamelware o bildo tadyaw. Ang gagmay nga mga isda Gutting optional, nga dili mao ang kinadak-o ang average isda. Kay sa panimalay ug gagmay pickling medium mga espesimen sa paggamit sa usa ka syringe, nga gipaila-ila ngadto sa tiyan saline nakakonsentra solusyon. Ang dako nga herring gutted ug pagaputlon ngadto sa mga bahin.

Herring sa halang brine: resipe

Kay ang pag-andam sa mga pagkaon nga gikuha lab-as nga isda, nga usa ka dako nga asin (100 g.), Putli nga tubig (1 litro), cumin, cloves, bay dahon, allspice, ug asukar (2 tablespoons).

Una sa tanan sa paghimo sa brine, nga sa pag-andam alang sa mga panakot, tubig ug asin. Ang tanan nga gibubo ngadto sa usa ka kalaha, ug dad-on ngadto sa usa ka hubag, unya cooled ngadto sa lawak nga temperatura. Herring kinahanglan nga pag-ayo disembowel, aron sa paghimo sa iyang fillet ug giputol kini sa gagmay nga mga bahin. nan sila gibutang sa usa ka sudlanan, ibubo brine, matay ug gibutang sa ibabaw sa duha ka adlaw sa refrigerator.

Resipe salted herring halang lami usab naglakip sa paggamit sa lab-as nga mga isda (1 kg). Kini kinahanglan sa pagkuha sa usa ka dako nga asin (3 tbsp. L.), Tubig, suka (2 tbsp. L.) O bino (katunga sa usa ka baso nga), asukar (1 tbsp. L.), mga panakot nga mahumot, sibuyas. Brine giandam sama sa unang kaso. Sibuyas pagaputlon ngadto sa mga singsing, ug ibubo kanila herring, unya gibubo brine. pinggan nga nag-alagad sa usa ka adlaw sa ulahi.