Keso Altai: mga ngalan ug manufacturers

Sa panahon, ang unang keso, nga nagsugod sa pagmugna sa usa ka keso-making sa Altai, mao cheddar, kay kini wala magkinahanglan sa bisan unsa nga espesyal nga gasto ug paningkamot sa paghimo niini. Apan paglabay sa panahon, ang lokal nga mga artesano wala na limitado sa lang nanghulam sa resipe. Sila nagsugod sa pagtrabaho ug may keso "Altai" uban sa mas maayong kabtangan sa pagtilaw ug pagkunhod sa nagkahinog. Sukad sa 1900, ang Altai keso tradisyon sa sinugdanan sa kasaysayan niini. Ug karon, walay usa ka matang sa lig-on nga lino nga fino nga keso.

Ang nag-unang katuyoan sa Altai keso

Matag tuig, ang lokal nga mga Keso organisar sa pista, gitawag nga usa ka holiday keso. Siya mao ang internasyonal nga, diin ang mga hinigugma o mga producers kachkavala sa tingub makatilaw sa mga produkto. Kini bag-o nga tuig, nakadawat lamang sa positibo nga feedback. Kadaghanan sa mga tawo nagtuo nga ang keso "Altai" mao lamang alang sa pamahaw. Kini mao ang na high-kaloriya - 100 gramos nga produkto 357 kcal, mao nga kini mihatag og usa ka maayo nga nga bulig sa enerhiya ug sa hingpit mipuno sa lawas sa tawo. Alang sa produksyon sa Altay kachkavala sa paggamit sa gatas pasteurized baka, tungod niini, ang tambok sulod sa keso mao ang katumbas sa 45-50%. Dugang pa, kini mao ang nagtuo nga kini nga mga lokal nga produkto ang gihimo gikan sa gatas sa mga mananap grazing sa bukid sibsibanan. Lamang kini nagtugot sa pag-angkon sa high-kalidad nga malisud nga keso. Ikasubo, dili tanang tiggama ginabuhat, aron ang ilang mga produkto usahay dahon sa daghan nga gitinguha.

Keso Altai: paghulagway

Swiss kachkaval daghan kanato nga masayud, sa pagkaagi nga Altai nga mas halang, markedly gihulagway pinaagi sa sa iyang mga sa tuman nga kahigpit. Siya naghisgot sa espesipiko sa estriktong mga grado. Ang lawas sa tawo nga enriched biosoedineniyami ug mapuslanon nga mga butang pinaagi sa bitamina B9 ug, ingon man usab sa pagsubay mga elemento: phosphorus, potassium, calcium ug magnesium. Russian nga producers nakahimo sa paghimo sa resipe pinaagi sa Swiss agalon, ilabi Emmental keso. Sa pagkatinuod kini gihimo sa Alps sa Switzerland sa panahon. Apan human sa 30 ka tuig sa alpine kachkaval siya midugang resipe sama sa "Swiss", "Mountain" ug keso "Altai". Last susama sa komposisyon sa mga sagol ug produksyon mga pamaagi sa ubang mga Parmesan. Sa diha nga kini magsugod sa pagputol, dako nga keso makita rounded mga mata, sila sa kasagaran tigumon mapuslanon amino mga asido. Kon kamo interesado sa kolor niini, kini mao ang kahayag yellow, naghatag sa impresyon nga nahanaw. bahin niini mao nga kini mao ang hingpit nga pagaputlon ngadto sa manipis nga mga hiwa.

Altai rehiyon, queso sa iyang

Sa niini nga mga mga lugar maghimo 70 ka libo ka mga tonelada matag tuig kachkavala: rennet ug proseso. Sa Russia, walay usa nga lain og keso uban sa usa ka taas nga temperatura ug sa ikaduha nga kainit: alpine, bukid, Altai, Sobyet ug Swiss. Kini nga yummy labaw pa kay sa bisan unsa nga rehiyon dili nga gihimo, tungod kay wala may ingon nga usa ka komposisyon sa balili alang sa mga baka ug sa mga katugbang nga gatas. Ang rehiyon sa pagsunod sa mga konsumo rate - unom ka kilo matag tawo. Kay Russia imposible: walay gatas kaayo, ug kapasidad. Keso sa Altai Teritoryo "live" pinaagi sa hilaw nga materyales nga gigamit, tasty ug sa pagbantay sa brand sa tradisyonal nga teknolohiya, dili lami Enhancers. Lamang sa 30% nagpabilin sa lokal nga mga estante, ang uban kachkaval gidala ngadto sa Far East, Siberia, sa sentral nga bahin sa Russia.

Altai queso: manufacturers

pinggan Kini mao ang labing maayo sa atong nasud. Kini gipamatud-an sa katapusan nga prestihiyosong kompetisyon, nga mitambong usab sa Customs Union ug Moldova. Tiggama Altai keso igong miapil sa buta pagtilaw, uban sa reputable mga eksperto sa maong dapit sa kalidad nga mga produkto gikan sa gatas. Kini mao ang mga negosyo sa kompanya "Kiprino" ooo "Trinidad maslosyrdel", OAO "Kiprinsky Creamery" ug "Tretyakov pabrika" - ingon nga sa "Simple" pabrika "Plavych". Ang sunod nga labing taas nga pasidungog miadto sa ooo "Tretyakov Creamery" keso "Amber" ug ang uban sa uban.