Tambok sulod, sa mga benepisyo ug mga nagdulot og dakong kadaot: sa vaca nga gatas

Dili kinahanglan sa pagkombensi sa bisan kinsa nga gatas mao ang usa ka bililhon nga produkto alang sa panglawas. Kini naglakip sa balanse nga paagi sa tanan nga mga sustansiya. Ang labing pagmando giisip nga gatas sa kanding. 100 g sa mga produkto naglakip 3.2 g sa protina ug 3.6 g tambok. Sa mapintas gayud sa sama nga lantugi adunay gatas sa baka. Ang tambok niini sulod mao ang gamay nga mas taas, ug nutritional value - 64,4 kcal. Ang labing malumo nga numero - gatas sa bayeng kabayo. Protina sa niini - lamang 2.1 gramo sa tambok ug bisan dili kaayo - 1.9 Apan ang usa ka daghan sa gatas asukar - 5.8, ang labing taas nga sulod sa protina ug tambok nga adunay usa ka gatas sa mga karnero ni (5.6 ug 7.8 g, sa tinagsa ). Apan sa niini nga artikulo kita-istorya lamang mahitungod sa gatas sa baka ni. Unsa ang iyang tambok sulod sa tibook nga mga pagkaon, cream ug dairy gigikanan? ni-imbestigar Himoa.

Unsay gatas sa usa ka tambok nga baka ni?

Lactose adunay mapuslanon biological nga mga kabtangan. Kini naglangkob sa protina ug lecithin complex ug arachidonic acid, nga play sa usa ka importante nga papel sa atong metabolismo. Kini nga mga beads sa tambok human sa pipila ka panahon human sa panginahanglan sa mosaka. Busa creamer. Sa ubos sa sa balde gipahayag gatas. Kini na skimmed, ingon sa gihatag sa pipila ka bahin sa cream. Kini mao ang tin-aw nga ang maong usa ka produkto nga pagatinguhaon alang sa mga tawo nga naglingkod sa usa ka pagkaon. Apan unsa ang mahitabo sa gatas sa sunod? Pasteurized, sterilized, uga sa usa ka lino nga fino nga powder ug unya lasaw sa tubig, enriched uban sa mga bitamina matang. Ug nangatunaw, ion-baylo, mub-an. Dili sa naghisgot sa lactic produkto acid. Kini mao ang makataronganon nga gatas sa baka adunay usa ka lain-laing mga tambok sulod. Kini nag-agad sa unsa nga matang sa pagtambal mao ang produkto.

Ang paggamit sa gatas sa baka

Kini nga pagkaon nga produkto nagpresentar sa tanan nga mga nailhan siyensiya sa mga bitamina. Mahitungod minerales, ang labing importante alang sa panglawas phosphorus ug calcium salts. Sila gikinahanglan alang sa lig-on nga mga bukog, ug paglig-on sa handumanan. Lactose, o gatas asukar, sucked tiyan hinay kay sa uban. Apan alang sa kadaghanan sa mga tawo dili kini ang hinungdan sa kaayo grabe fermentation sa gut. Sa sukwahi, ang lactic acid bakterya likway sa kalamboan sa tinai pagkadunot. Busa, sa vaca nga gatas, ang tambok sulod nga molakip gikan sa usa ngadto sa unom ka porsiento, kini mao ang mapuslanon sa bisan unsa nga matang. Apan may mga tawo nga dili motugot niini nga produkto sukad sa iyang pagkatawo.

Kadaot sa gatas sa baka

Sa niini nga kalibutan, ang matag usa adunay ilang kaugalingon nga mga pahumot langaw sa pahumot. Sa kaso sa gatas, ang problema mao ang usa ka posible nga bakterya impeksyon. Busa, ang krudo produkto kinahanglan nga gilat-an. Apan unya ang gatas nga gihikawan sa kadaghanan sa ilang mga bililhon nga mga kabtangan. Adunay mga tawo nga adunay usa ka adlaw nga natawhan sa tiyan kulang sa enzyme nga responsable sa paghilis sa lactose usab. Maayo na lang, ang modernong industriya sa pagkaon og usa ka espesyal nga gatas alang kanila. Breastfed mga bata dili kanunay kasagaran mag-antos pagbulag gikan sa dughan sa iyang inahan. Unya gatas sa baka, ang tambok sulod sa nga nagpabilin nga wala mausab, ilis sa ion-baylo. Kini mao ang sintetikong, pagpuli sa calcium alang sa usa ka managsama nga kantidad sa potassium ug sodium, ingon man usab sa pagpalambo bitamina C ug B. Kasagaran espesyal nga gatas ug alang sa mga pasyente nga nag-antos gikan sa usa ka protina kakulangan. Ang tambok niini sulod mao ang sumbanan - 2.5 porsyento. Apan ang protina sulod misaka artificially. Sa katapusan, ang gatas (ug mga naggumikan niini nga pagkaon) alang sa mawad-an sa gibug-aton. ang tanan nga lang dinhi. Nada gibuboan ngadto sa usa ka espesyal nga pinggan - separator. Unya ang cream mao ang gikuha ug skim gatas nga sterilized (naandan nga kainit sa usa ka temperatura sa 150 ° C) o pasteurized (gitipigan sa 75 ° C alang sa katloan ka segundo ug dayon paspas nga cooled ngadto sa 8 ° C).

Unsay makaapekto sa tambok sulod sa mga produkto?

Kita na determinado nga ang pagmaniobra sa mga bug-os nga gatas aron ang duha pagkunhod ug pagdugang sa sa iyang nutritional bili. Kon ang package sa produkto gipakita sa 10%, nan kini mao ang cream. Porsyento tambok bovine gatas natunaw - 6 nga yunit, subo ug pagkunhod sa - 3.2. Ang packaging sa hilaw nga produkto, nga miagi lamang sa mekanikal nga pagpanglimpyo, gilista gikan sa 2 ngadto sa 2.5%. Usa ka ubos-tambok nga produkto mahimong bug-os 0.1%. Apan kini nga numero bisan walay tawhanong interbensyon aron vary. Sa nagpaila kini, sa paggamit sa usa ka espesyal nga lalang - lactometer.

Unsay makaapekto sa tambok sulod sa gatas domestic baka?

Dugang pa manipulasyon gikinahanglan, ang porsiyento sa lactose nag-agad sa daghang mga butang. Chief sa taliwala nila mao ang tinapay sa mga baka. Breeder sa kahayupan ilabi kuha nga mga baka sa gatas o sa kalan-on. Ilabi na sa bililhon nga mga Jersey Baka ug fasineyshn. Kini nga mga mga baka sa paghatag sa gatas sa lima ka o unom ka porsyento nga tambok content. Edad sa mga mananap nga mao ang importante usab. Sa tunga-tunga sa kantidad sa gatas nga ani ug matambok nga sulod sa gatas masubay feedback. Ang mas litro naghatag sa baka, ang mga thinner produkto. Lactation usab makaapekto sa tambok. Human sa calving liquid gatas ug unya kini mahimong mabaga. Siyempre, pagkaon pasundayag sa usa ka mayor nga papel. Ang tigulang nga hay, humot resulta, nalaya balili gikan sa roadsides o clover sibsibanan natural makaapekto sa kalidad ug tambok sulod sa mga produkto. Sa niini nga koneksyon, ug sa panahon sa sa milking importante. Kadaghanan sa tambok - adlaw nga gatas ug liquid - buntag.