Keso "Camembert": kon sa unsang paagi nga adunay usa ka komyun sa Pransiya delicacy

Medyo bag-o lang, ang mga post-Soviet nga luna naghimo sa dalan alang sa "puthaw tabil" keso "Camembert." Kon sa unsang paagi nga adunay niini nga produkto, apan dili halayo gikan sa tanan nga mahibalo. Dili, dili kini gitulis proseso keso. Agup-op ug kinaiya baho alang sa usa ka hataas nga panahon walay pupanghunaw sa medyas mao ang usa ka mahinungdanon nga kinaiya sa delicacy. Sa niini nga artikulo, kita mosulti sa makawiwili nga istorya sa pagmugna "Camembert", rastolkuem kon sa unsang paagi sa pag-ila sa matuod nga produkto sa usa ka puli nga, nga gihimo sa gawas sa Pransiya. Kita usab kon sa unsang paagi kini nga keso ang nag-alagad uban sa unsa ang nag-alagad sa ug, labing importante, sa unsa nga paagi nga kini mokaon. Ba ako kinahanglan sa pagputol sa mga moldy nga tinapay, ug pagkaon sa mga tunga-tunga sa usa ka humok nga o mopaak kanimo? Mapuslanon kon ang produkto ug kon kini adunay bisan unsa nga contraindications? Ang tanan nga kini makakat-on kamo gikan sa niini nga artikulo.

Unsa ang "Camembert" uban sa agup-op

Sa unsa nga paagi sa pagkaon niini nga matang sa keso, kita mosulti sa ulahi. Ug samtang nga maoy timaan sa niini. Externally, ang "Camembert" keso sama sa usa - ". Bree" Ang duha gitabonan sa puti nga agup-op. Apan ang "Bree" ang gigama triyanggulo ad-ad, ug "Camembert" - diha sa porma sa usa ka lingin sa usa ka kahoy nga kahon. Ang hatag-as nga tambok sulod, ug ang usa ka pa nga nagsulti nga lami - ang nag-unang mga bahin sa atong keso. Na sa lawak temperatura seredinka "Camembert" kini mahimong sama sa natunaw ice cream. Pinaagi sa dalan, kabtangan niini nga giduso sa Salvador Dali sa paghimo sa iyang obra maestra - "fluid" oras. Pranses keso "Camembert" usa ka lumad nga taga Normandy adunay usa ka adunahan nga creamy pagtilaw sa timailhan sa uhong ug mga itlog. Kahumot delicacy dili sa tanan. Apan, ang baho dili kinahanglan nga mahait, ug sa paghatag sa ammonia - usa ka ilhanan nga ang keso ang gitulis. Usa ka tinuod nga sa French 'Camembert' ang gigama lamang sa iyang natural nga porma - creamy. Ang tanan nga mga matang sa mga kalainan sa tema nga "ahos", "Uhong", "Bacon", ug uban pa, sama sa proseso keso, dili gitugotan. Ang "Camembert" kinahanglan nga ang gibag-nga tinapay ug sa humok nga mga hulmahan seredinka.

Ang kasaysayan sa pagtunga sa keso

Panahon sa Rebolusyong Pranses sa 1791 usa ka matang sa Norman mag-uuma Marie Harel gitagoan sa balay gilutos sacerdote, nga usa ka lumad nga taga lalawigan sa Brie. Siya mitudlo kaniya unsaon sa magluto sa keso sama sa sa balay. Apan dili lamang ang mga terroir vino. Cool, ting-ulan nga klima Normandy og lahi kaayo nga balili kay sa mga mamala nga sentral nga rehiyon sa Pransiya. Ug kini direkta makaapekto sa tambok sulod sa gatas, nga ihatag ang mga baka. Ug busa, ang manghud nga igsoon nga lalaki sa "Bree", nakadawat sa unang ngalan sa "keso Norman" miabut bug-os nga lain-laing mga, bisan pa sa iyang paggama gigamit sa mao usab nga resipe. Kay sa dul-an sa usa ka siglo nga kini mao ang usa ka makasaranganon regional produkto - keso "Camembert." Sa unsa nga paagi sa pagkaon niini, ug unsa ang nagrepresentar niini, connoisseurs sa hatag-as nga katilingban wala mahibalo. "Camembert" ngalan nga gihatag sa 1863 pinaagi sa Napoleon III. O hinoon, siya dili, ug tseremonimeyster, gipresentar ang delicacy nga "keso gikan sa Normandy balangay sa Camembert." Emperador gihigugma delicacy nga ang tren gitukod sa probinsya, sa pagluwas sa lab-as nga produkto sa Paris.

Sa unsa nga paagi sa pag-andam niini

Keso "Camembert" ... unsa nga paagi sa pagkaon sa hustong paagi ug sa pag-alagad sa usa ka delicacy - sa usa ka espesyal nga tema. sama sa iyang pagluto. Ug sa paghimo niini nga lab-as, nga mao ang wala malunsay nga mga baka gatas nanibsib sa tabunok nga mga sibsibanan sa Normandy. Ang iyang unang warmed uban sa espesyal nga mga bakterya nga dugang pa sa rennet enzyme ug gitugotan sa acidify. thickened mantequilla nga mibalhin ngadto sa usa ka cylindrical porma ug sa usa ka tunga sa oras. Kaduha sa usa ka adlaw nga kini mibalik sa ibabaw, sa pagkaagi nga ang mga sulod nahimo ngadto sa usa ka pare-pareho masa. Unya, ang matag lingin gisablig uban sa asin ug sa fungus Penicillium camemberti, nga naghatag sa mga keso sa usa ka kahibulongan nga nieve-puti nga agup-op. Human niini nga "Camembert" ang maturing gikan sa tulo ka semana ngadto sa usa ka bulan.

Keso "Camembert": sa unsa nga paagi sa pagkaon sa husto ug sa pag-alagad

Tungod kay sa niini nga produkto mao ang kaayo maisug, kini mogahi sa refrigerator sama sa mantequilla. Apan kini dili mobati sa iyang lami ug kahumot. Kini mao ang gikinahanglan sa daan sa pagkuha sa keso gikan sa fridge, ug putlon ngadto sa usa ka lingin sa usa ka la carte bahin sama sa usa ka book nga tinapay. Dayon hatagi produkto sa pagkab-ot sa lawak temperatura. Sa dili pa kamo mao ang "Camembert" agup-op ang nag-alagad sa lamesa uban sa lab-as nga bunga, nuts. keso Kini gikonsiderar nga usa ka hinam-is. mahimo mo sa ibabaw sa lamesa, ug usa ka plorera sa usa ka maaslom nga jam (cranberry, currant). "Camembert" mao ang angay nga isip kabahin sa usa ka keso plate, sa diha nga uban kaniya diha sa pisara ang gipakaon dili kaayo o labaw pa tipikal nga queso. Siguroha nga uban sa kalipay batan-on nga pula nga bino, nga adunay usa ka ubos nga tannin, sidra o Calvados.

"Camembert" sa bahin sa ubang mga pinggan

Ayaw kalimti hinoon, nga alang sa usa ka hataas nga panahon, nga ang produkto mao ang dili usa ka delicacy salon, ug ordinaryo nga pagkaon Norman mga mag-uuma. Sila gigamit sa nagkalain-laing culinary katuyoan keso "Camembert." Unsa nga paagi nga kini nga produkto - sa iyang lunsay nga nga dagway o sa pie o init sandwiches - ikaw modesisyon. Keso matunaw dali, ug busa ang unang butang nga miabut sa hunahuna sa mga mag-uuma, kini mao ang aron sa paghimo kaniya nga usa ka matang sa fondue. Ang tinunaw nga "Camembert" gituslob hiwa sa warmed lab-as, crunchy baguette ug busa mikaon. Sulayi kini ug kaninyo Norman keso "sa usa ka mag-uuma".

Kaayohan ug mga nagdulot og dakong kadaot sa "Camembert"

Kini nga matang sa keso naglangkob choline - bahandi normalizing kolesterol ug naglig-on sa cell putus. Sa "Camembert" usab adunay sodium, ug diha sa dako nga natapok, ug potassium. Kini nga mga minerales sa pagpugong sa dehydration sa lawas, naglig-on sa Cardiovascular nga sistema. Sama sa bisan unsa nga produkto dairy, "Camembert" mapuslanon alang sa bukog, buhok, mga kuko ug mga ngipon. Kini usab naglig-on sa gikulbaan nga sistema. Apan kinahanglan usab ngadto sa asoy sa mga hatag-as nga tambok sulod, nga adunay keso "Camembert." Contraindications sa konsumo sa mga produkto niini nga mahimong gawas alang sa mga pagdiyeta. Kaloriya "Camembert" - sa tulo ka gatus ka mga yunit matag usa ka gatus ka gramos.