Matang sa pula nga caviar - sa unsa nga paagi sa pag-ila kanila gikan sa matag usa? Sa unsa nga paagi sa pagpili ug sa tindahan?

Kadtong nakahimo sa pagtilaw sa tanan nga mga matang sa pula nga caviar, kini mao ang mas sayon sa paghukom sa usa ka paborito. Ug unsa man nga ang mga tawo nga sa pagpalit niini nga delicacy sa holidays ug dili gusto sa paghimo sa usa ka sayop sa pagpili sa maong usa ka mahal nga produkto? Ang artikulo nagpresentar sa klasipikasyon sa mga kasamtangan nga matang sa granular tambal sa sa pagtilaw, gasto, ug ang mga tawo reviews. Ug usab nagtala sa mga rekomendasyon alang sa pagpalit og usa ka kalidad nga produkto.

produksyon

Salmon delicacy mao ang gihimo sa mga Far East sa Russia (Sakhalin, Kamchatka, Kuril Islands). Ang pamilya niini nga mga isda ang nagpuyo sa Pacific ug sa Atlantic Ocean. Atol sa nga nakapahinabog panahon alang sa nakapahinabog, ang mga hamtong mobalhin ngadto sa tab-mga suba. Adunay usa ka butang nga sa niini ug isda pukot alang sa dugang komersyal nga pagproseso. Nailhan representante, nadakpan sa usa ka pukot mangingisda sa Far East, mao ang salmon, salmon, sockeye, coho, chum. Depende sa order sa pipila isda gihimo granular nga delicacy ila tagsa-tagsa ka mga matang sa caviar.

Human sa catching tukbonon gipadala ngadto sa pabrika diin kini putlon. Nga mao, nga gawasnon gikan sa tiyan itlog, isda, gilimpyohan ug gipadala ngadto sa lawom nga freeze. Granular nga produkto mihatag og susama shop mas mabinantayon pagpangandam ngadto sa katapusan nga produkto. Sa unang pinaagi sa espesyal nga kinuroskuros gipagawas gikan sa kabhang, ang fastening lugas, unya salted ug gipadala ngadto sa departamento sa inspection. Didto, sa ilalum sa mga higpit nga pagdumala, gikuha mobusisi nucleoli, ug unya pagpili sa produkto nga puno. Busa sa ibabaw sa mga shelves gets makuha pabrika pula nga caviar Sakhalin, Kamchatka ug sa Kuril.

makapaikag nga kamatuoran

Hangtud nga ang mga Itelmens XIX siglo, ang lumad nga mga tawo sa Kamchatka, nangaon granular nga produkto sa usa ka basa o uga nga nga porma. Nakakat-on pickle pula nga delicacy hangtud sa katapusan sa XIX siglo. Relations og paspas nga sa Russian nga uban sa sturgeon (itom) caviar. Sa Tsarist Russia, kini nga produkto nga anaa sa tanan: ug ang kahalangdon ug ang ordinaryong mga tawo. Pagpanguha nga gipahamtang sa usa ka ban sa sturgeon sa pangisda sa 2007, mao nga ang mga produksyon sa caviar karon mao ang pinaagi sa aquaculture production.

Pula nga caviar, ang presyo karon dili tanan maabut, apan sa gihapon gipakamatarung, ang mosunod nga mga outputs: usa ka tonelada sa salmon - 40 kg. Sumala sa Federal Agency alang sa Fishery sa 2014 13 ka libo ka mga tonelada sa salmon granular nga produkto nga gigama.

artipisyal nga breeding

Ang pamilya sa salmon ipatungha makausa sa usa ka tibuok kinabuhi, sa tapus nga mga representante sa mamatay. Busa, ang mga isda nadakpan ug giautosiya. Sa sukwahi ang sitwasyon uban sa caviar. Sa artipisyal nga breeding sa sturgeon ikristuyu DOE dili gipikaspikas, ug sa paghimo sa usa ka mini-incision, nga caviar ang gibuhian, ug unya buhian sa mga isda sa iyang kaugalingon.

Sa Far East motubo fry sa salmon sa pamilya. Human sa pagkab-ot sa usa ka gibug-aton juvenile isda nga gipagawas ngadto sa dagat alang sa breeding ug sa nagtubo nga dugang pa. Industrial pagpangisda sa Far East, ang nagsiguro sa maong hulad, kopya. Mao nga ang mga itlog sa pink, chum ug coho salmon, pagkuha sa lamesa Gourmet, moadto sa usa ka taas nga nga paagi gikan sa mga artipisyal nga cultivation sa pagkahamtong, nga moabot gikan sa tulo ngadto sa lima ka tuig.

Pula nga matang caviar ug ang ilang mga kalainan

Sama sa nahisgotan na, komon nga lagsaw fishery sa Pacific salmon gigama gikan sa pink, chum, coho ug sockeye salmon. bili sa produkto sa sockeye ug pink salmon barato delicacy sa chum ug coho salmon.

Lami, kolor ug trigo gidak-on - kini mao ang mga nag-unang bahin sa gastronomic delicacy. Chum coarse produkto (5-7 mm) sa kahayag kolor orange, iyang lami kinaiya gipabilhan sa taliwala sa mga connoisseurs.

Salmon caviar giisip komon nga produkto, ang gidak-on sa nucleoli ubos Kets delicacies makatilaw pagtagad sa usa ka classic - parat-mantikaon.

Sockeye ug coho salmon lagsaw adunay gagmay nga lugas sa mahayag nga kolor pula nga. Produkto sa sockeye pagpanunod kapaitan. Pula nga caviar coho usab lahi gamay mapait nga lami, apan dili kaayo gipamulong kay sa sockeye.

pre-packing

Sa Far East sa Russian Federation human sa iyang caviar produksyon makahimo ug roll sa mga bangko aron sa pagpatuman sa mga produkto. Apan, bahin sa lamiang mga pagkaon diha sa porma sa saline gitugyan sa mga tanom diha sa uban nga mga rehiyon sa Russia alang sa packaging. Product nga gibutang sa kamut ingon nucleoli makina nga paagi naguba, nga sa maong kahimtang feedback salmon lagsaw mahimong negatibo.

Gastronomic delicacy mosulod sa tindahan sa pagpatuman sa tulo ka mga matang: sa kinabag, sa usa ka estaño ug bildo nga sudlanan. Ang labing maayo nga kapilian mao ang sa pagpalit sa usa ka bildo nga tibod. Sa kini nga kaso, ang posibilidad sa pagpalit sa usa ka baboy sa usa ka dugkalon ang maminusan: sa mga itlog, nga imong mahimo sa check sa sa atubangan sa dili gusto pluwido ug sa kahimtang sa mga nucleoli. Kon mobalik ka sa mga kiliran banga, sa mga itlog dili roll sa.

Sa usa ka tin sudlanan mahimo usab nga usa ka kalidad nga produkto, apan kini mao ang gikinahanglan nga masayud sa unsa nga paagi sa pagsusi niini. Sa bangko nga impormasyon kinahanglan karon sa dagway sa convex marka sa totolo ka laray. Kini mao ang petsa sa paghimo, ang pulong "caviar" ug sa mga tanom nga code. Convexity mga ilhanan - usa ka ilhanan sa packing sa pabrika, sama sa magul-anong mga karakter mas sayon sa paggamit sa artisanal. Sumala sa pipila ka banabana, mga 20% sa mga produkto mahugaw packaged dili pamaagi sa pabrika.

Pagbaligya sa mga produkto pinaagi sa gibug-aton

Kini nga mga matang sa mga pula nga caviar mahimo og sa ibabaw sa mga shelves sa tin-aw ug gibaligya sa gibug-aton. Unya ang kalagmitan nga delicacy sa ilegal nga misaka. Apan, ug sa ingon nga imong mahimo pagpalit sa labing maayo nga produkto. Sa wala pa sa pagpalit sa kinahanglan nga motan-aw sa nucleolus. Partikular sa coarse-grano caviar mahayag nga itom nga tulbok ang tin-aw nga makita - mao kini ang dapit sa embryo. Ang presensiya sa maong usa ka bahin nagpakita sa natural nga sinugdanan sa lamiang mga pagkaon. Polyphosphates inflated lugas adunay usa ka dull panagway ug dako nga uyok. Ikaw mahimo usab nga check sa kalidad sa mga produkto, namudyot sa usa ka trigo. Sa paghikap sa artificially gibuhat sa usa ka lig-on nga kinauyokan ug dili maayo nga mga higayon.

Sa diha nga ang pagpalit og mga itlog sa kinabag nga imong gikinahanglan aron sa pagsusi sa mga bandeha bottoms. Kini nga pinkish nga liquid nga nag-umol sa kaso sa paghugas o defrosting itlog. Ug kini mao ang usa ka paglapas sa proseso sa produksyon sa Far Eastern delicacy.

Komposisyon ug sa pagtipig

Kini daw, gikan sa unsa, gawas sa gikan sa sa mga itlog, ug asin, granular nga produkto mahimong naglangkob sa? Apan, aron sa pagalugwayan ang estante sa kinabuhi sa mga pinggan niini gidugang sorbic acid ug sodium benzoate (E200 ug E211). Kini nga mga preservatives likway sa pagtubo sa agup-op ug patubo, ingon sa caviar, bisan parat - sa usa ka madunot produkto. Ang presensya sa mga additives ang gitugotan.

Kay 40 ka tuig diha sa usa ka lamian nga pinggan sa pickling dugang methenamine. Kini nga antimicrobial drug nga gigamit alang sa pagtambal sa mga urolithiasis sa mga mananap. Apan mga pagtuon nagpakita nga ang pagbaton ug ngadto sa tawhanong tiyan, preservative E239 ang nakabig ngadto sa formaldehyde, hinungdan sa mutagenic epekto. Sukad sa 2010 ang Russian Federation gipahamtang sa usa ka pagdili sa paggamit sa bahandi sa pickling itlog.

Lamian gitipigan sa refrigerator. Ang packaging sa packaged sa industriya nga paagi, Caviar estante sa kinabuhi sa 1 tuig. Human sa pag-abli sa Far East pudding dili kinahanglan nga gitipigan alang sa labaw pa kay sa pito ka adlaw. Ang presensya sa bula sa mga bottoms sudlanan uban sa caviar mao ang usa ka timaan sa sinugdanan sa fermentation. Ang maong usa ka produkto mahimong naglangkob E. coli.

Cost ug mga reviews

Salmon pula nga caviar, ang presyo alang sa 2016 mao ang usa ka average nga 500 ruble kada 140 gramos, giisip nga usa ka tinubdan sa polyunsaturated tambok mga asido. Kini gigamit alang sa paglikay sa sakit sa kasingkasing, makapalig-on sa mga bukog ug mga improb ang immune system sama sa sa usa ka bug-os nga. Ikaw mahimo order caviar gikan sa Sakhalin, apan sa kondisyon nga ang mga pangmasang sa mga produkto mao ang 11 kg, samtang ang presyo sa matag kg mahimo nga sa tibuok 3000 ruble.

Tungod kay ang caviar gipalit panagsa ug sa atubangan sa mga holidays, kini mao ang importante nga sa pagpalit sa usa ka kalidad nga produkto, nga nakatilaw, kini mao ang posible nga sa makabaton makalingaw. Caviar sockeye adunay sinaktan reviews. Mapait nga pagtilaw, sama sa coho salmon, dili tanan gusto. apan ang delicacy sa chum salmon, trout ug salmon adunay usa ka classic parat lami nga gihigugma sa daghan.