Mead nga walay levadura - ilimnon estoryador, mga dios, bayani ug honeymooners

Russian nga folk tale sa kanunay natapos uban sa kadaugan sa maayo ibabaw sa dautan ug gikoronahan uban sa usa ka kombira sa kadungganan sa niini nga kadaugan. O sa kasal sa bida sa mga nag-unang kinaiya ug, pag-usab, usa ka kombira. Unsa ang tig-asoy sa iyang kaugalingon uban sa mga pulong: "Ug ako didto, dugos, beer inom ..." Hunong! Mao kini nga posible nga sa pag-inum sa dugos sa sama nga paagi ingon nga beer? Siyempre. Kon kita sa paghisgot mahitungod sa karaang Slavic ubos nga ilimnon alkohol - mead.

Ang tanan nga mga nasud nga gikuha sa oportunidad sa pagkolekta sa dugos sa ihalas nga mga putyokan, nga moapil diha sa apiculture sukad sa panahon immemorial. Sa Russia ilang gibuhat sa wala pa ang XVII siglo, anam-anam nga nagalihok sa ibabaw sa Pasechnoye beekeeping ingon nga pagkawala sa kalasangan ug sa domestication sa mga putyokan. Ang Slavs dugos mao ang kanunay sa kadagaya - ug prinsipe mansyon, ug sa mga payag sa mga ordinaryong. Ako giandam gikan niini ug sa mga nag-unang Russian nga ilimnon (sa mikaylap sa XVIII nga siglo, vodka) - mead walay levadura, unya gitawag dugos o sa yano makahubog dugos. Ingon nga ang ngalan nagpaila nga ang kalig-on sa ilimnon misaka pinaagi sa pagpuno niini diha sa proseso sa fermenting hops.

Busa, ang unang resipe - ang tigulang, ang labing suod nga sa karaang Russian nga orihinal. Kini naghatag og usa ka fermentation nga proseso Berry juice, nga mao ang nga sinaktan sa dugos sa usa ka ratio sa 2: 1. Hops idugang sa mga sagol nga sa pagkabuotan. Kini unya kinahanglan mga usa ka semana sa panahon sa panahon sa pagpalihok. Sa higayon nga ang fermentation mao ang sa ibabaw - gibubo ngadto sa pagpahigayon tangke. ako kinahanglan gayud nga moingon nga ang mga tawo nga nagtan-aw sa usa ka resipe, sa unsa nga paagi sa paghimo sa mead walay levadura, kini nga paagi diha-diha dayon minyo. Ug dili tungod kay nagkinahanglan kini sa atubangan sa usa ka underground storage facility alang sa mabugnaw nga kahoy nga encina baril. Ug tungod kay mead diha kanila kinahanglan nga gitipigan alang sa labing menos lima ka tuig. Labing maayo sa tanan - kaluhaan. Tinuod, uban sa bung-aw sa pailub nakuha katingalahan lamian ug humot nga ilimnon.

All gets daghan mas mubo - lima ka-bulan nga - mead nga walay levadura. Sa 2 ka litro sa tubig sa pag-dissolve sa usa ka libra nga dugos, lutoon mo ang ikaupat nga bahin sa usa ka oras, unya cooled ngadto sa 50 degrees. Hawani ang mga cherries gikan sa mga bukog. Kini pagkuha sa 2 kg; kon gusto kamo sa usa ka hayag ug mas lahi lami - 4 kg. Cherry ibubo dugos syrup. Sa wala pa ang fermentation makadugang 2-3 hop cones. Cover sa basa nga gauze kuhaa sa usa ka mainit nga dapit alang sa usa ka adlaw. Human nga, sa pagsiguro nga ang mga fermentation nga proseso mahitabo, ug sa pagpadala ug usa ka ilimnon sa usa ka mabugnaw nga dapit. Dinhi siya moabut sa 3-4 ka bulan. Unya sinala ug ... diha sa baruganan, mead nga walay levadura mao ang andam na alang sa paggamit. Apan kon gusto sa labing maayo nga palami, soak kini alang sa laing bulan.

Hapit sa samang resipe giandam ug mead, dili kinutaan nga uban sa mga hops. Sugdi fermentation "magsugod" pasas, nga, sama sa dugos, matag litro sa tubig nga imong gikinahanglan sa pagkuha sa '50 dili kinahanglan sa lutoon mo ang mga sagol nga sa tubig ug sa dugos, makadugang lang sa mga pasas diha niini. Pag sa lawak temperatura, kinahanglan duha ka adlaw. Human sa pag-pilter, ibubo ngadto sa usa ka sudlanan, gipatikan kini ug gibutang sa usa ka mabugnaw nga dapit alang sa 2-3 ka bulan. Sa tubig patik sa set kini dili kinahanglan.

Karon nga imong mahimo sa pagpangita sa dosena sa mga lain-laing mga resipe alang sa mead, usa ka tumang usa. Apan, lamang sa pag-andam sa mead nga walay levadura nga labing pag-ayo sa orihinal nga daan nga Russian nga resipe: tungod kay niadtong panahona walay "single-cell" uhong wala mahibalo rusichi. Oo, ug sila wala kinahanglan sila.

Sa kataposan kini mao ang bili noting nga ingon sa usa ka resulta na sa usa ka ilimnon, ug himoa nga ang ubos-alkohol, apan na maluibon nga. Ang kamatuoran nga ang kalig-on - kasagaran 5-6, sa usa ka maximum nga 10 degrees, kinahanglan nga dili pagpahisalaag kaninyo. Mead nga walay levadura nga sa madali masuhop ngadto sa sapasapa sa dugo ug sa minatarong, sa maayohon "knits" ang mga paa samtang pagtuman sa sa imong ulo sa kaligdong ug katin-aw. Apan, human sa usa ka mubo nga panahon sa panahon (ug sa kasarangang, siyempre), mga bitiis nga mohunong sa giuyog.

Ug hinumdumi: mead - dili alang sa walay pagpugong ilimnon. Human sa tanan Slavs ginakabig nga mipakigbahin niini uban sa ilang mga dios-dios, ug sa mga Finns giisip iyang fabulous buhi nga tubig, nga sa pagbangon sa mga patay gikan sa lubnganan. Ug sa unsa nga paagi sa imong hunahuna nga ang magtiayon nag-inum sa unang bulan human sa kasal, nga gitawag gihapon ang dugos?