'Olivier' salad: resipe alang sa usa ka moderno ug orihinal

Salad "Olivier" maoy usa ka mahinungdanon nga bahin sa festive lamesa sa mga Ruso didto sa Sobyet panahon. Ang iyang pagkapopular tungod sa anaa sa tanan nga sa mga sangkap sa niini nga salad. Kadaghanan kanila nga mitubo sa tanaman, ug ang uban mahimong gipalit dali, gawas pa, kining tanan nga mga sagol sa mga maayo ang gitipigan pinaagi sa tingtugnaw. Pinaagi sa dalan, nga ngano nga kini salad sa kasagaran gitawag nga "Winter".

Apan, ang kasaysayan sa misteryoso ug makapaikag nga salad. Siya mipakita diha sa mga niadtong 1860. tagsulat niini maoy usa ka komyun sa Pransiya chef Lyusen Olive. Salad resipe mao ang usa ka cook sa ingon bisan kinsa ug wala giablihan, nahimong ang nag-unang pinggan sa iyang restaurant "Hermitage" sa dapit sa mga flauta. Sa pagkatinuod, kini nga restaurant mao luxurious ug mahal restaurant uban sa usa ka tinuod nga palasyo dekorasyon. Ang bugtong kalainan gikan sa restaurant sa panahon mao ang kamatuoran nga ang mga waiters nagsul-ob dili sa usa ka ilisan nga mao ang usa ka importante nga, ug sa tradisyonal nga mga sinina Russian nga sekso.

restaurant Kini nga kaayo popular nga sa taliwala sa mga hamili, mga magpapatigayon, ug unya ang mga magpapatigayon ug mga intelektwal. Ug uban sa restaurant nahimong usa ka popular ug hilabihan nga malomo salad. Siya nahimong popular kaayo nga siya mao ang reputasyon sa mga institusyon sa panahon, ug dili vice versa.

Daghang mga magluluto naningkamot sa pagtag sa salad resipe, apan walay usa ug wala sa trabaho. Lamang sa 1904, human sa kamatayon ni Olivier resipe salad mao ang gikan sa panumduman sa pagpasig-uli sa usa sa mga regular sa restaurant "Hermitage" ug sa mga bantog nga Gourmet, si nabuhi, bisan pa popular ug wala makadawat.

Ang orihinal nga resipe salad "Olivier" ang nawad-an sa walay katapusan. Kini nagpabilin nga mahimong kontento sa kon unsa ang gipahiuli. Sumala sa niini nga resipe gipahiuli ingon nga kabahin sa sa mosunod nga mga sagol mga pinggan: linuto nga kalan-on grouse, veal dila, usab, linuto nga, caviar, dahon lettuce, uwang o banagan, pickles, soy Paste, capers ug mga itlog. Samtang ang mga salad pagsinina gigamit Provencal salsahan, nga gihimo gikan sa suka, lana ug itlog sa olibo zheltkov.Seychas maabut aron sa paghimo sa usa ka salad "Olivier", ang orihinal nga resipe nahisulat sa ibabaw. Ang bugtong nga butang sa atong panahon dili og usa ka produkto sama sa soybean Paste. Hinunoa, kini gisugyot sa paggamit sa canned puti nga beans. Dugang pa, kini mao ang importante sa pag-andam sa ilang mga kaugalingon nga salsahan ug mayonnaise dili sa pagpalit sa tindahan. Kini mao ang nagtuo nga siya mao ang makahimo sa paglaglag sa tanan nga mga lami sa salad.

Diin sa gibuhat sa mga salad, nga sa gihapon nailhan sa matag panimalay pinaagi sa maong ngalan "Olivier" salad? resipe Ang miagi nga usa ka gidaghanon sa mga pagbag-o tungod sa kamatuoran nga ang usa ka succession sa mga gubat ug sa mga palisiya sa USSR naghimo sa labing gigamit diha sa orihinal nga resipe nihit produkto. Ug ingon nga sa pag-apil sa mga hatag-as nga kusina ang tanan nga gusto, nan kini nga mga sagol nga gipulihan sa susama nga, nga diha sa kamot. Ug sayon ug barato, ug, sa kinatibuk-an, usa ka lamian salad, nga, bisan pa niana, dili sa bisan unsa nga pagtandi sa orihinal nga.

Sa atong panahon, sa diha nga ang mga produkto nga mahimong anaa na usab, ang mga Sobyet resipe alang sa "Olivier" salad, sa komon nga parlance, "Winter", molubad ngadto sa background, ingon nga ang mga giablihan luna alang sa mga eksperimento, ang mga tawo sa kasagaran mosulay sa bag-ong mga resipe, naningkamot sa pag-diversify sa lamesa. Apan, bisan karon, "Olivier" - salad, sa resipe nga nahibalo sa tanan ug mga produkto niini adunay hapit sa kanunay, nga nagpasabot nga kini mahimong dako nga sa pagtabang sa hostess kon mga bisita nga mikunsad sa kalit, nga walay pasidaan. Bisan sa mga kaso diin walay tinguha sa tinker uban sa bag-o, linghod nga mga resipe, nga kamo mahimo sa kanunay mobalik sa classic salad.

Ug sa ingon, ingon nga gikan karon sa pag-andam sa usa ka salad "Olivier"? Kini kaayo mga walay-pagtagad: Lutoa ninyo 4 medium patatas, carrots ug 5 itlog ug diced, lang chop 300 gramo sa linuto sausage (o linuto nga kalan-on), 3 salted o pickled cucumber ug usa ka medium sibuyas. Ibubo ang tanan nga mga sagol sa usa ka panaksan, ibubo tudazhe tibod sa green nga mag ug mayonnaise. kita lamang guess sa unsa nga han-ay ug sa pagbalik sa nga naglakip niini nga mga o sa uban nga mga sagol sa niini nga salad.

Pinaagi sa dalan, ang ubang mga gourmets sa pag-andam niini nga salad uban sa pula nga isda ug motawag niini nga "Olivier naka." resipe sa lahi lang gamay: sa baylo nga sausage nga imong gikinahanglan sa pagkuha sa 300 ka gramo sa pula nga isda, apan naggamit frozen inay sa canned mag. Sa wala pa mo sa mga mag sa usa ka salad, kini mao ang gikinahanglan nga sa paglabay sa duha ka minutos sa Nagabukal nga tubig.