Pasteurization sa gatas sa balay

mga produkto sa pasteurization teknolohiya nga ginganlan sa kadungganan sa French microbiologist Lui Pastera, nga nagpuyo sa ulahing bahin sa ikanapulo ug siyam nga siglo. Niini diwa anaa sa ka pagpainit liquid produkto pagkamakanunayon, nga mosangpot ngadto sa decontamination gikan sa nagkalain-laing mga microorganisms. Kini mao ang posible nga aron sa pagdugang sa estante sa kinabuhi sa mga produkto. sa sinugdanan teknolohiya nga gidisenyo alang sa beer ug bino.

Ang kaylap nga paggamit sa niini nga pamaagi sa pagkonserbar sa sa pagproseso sa mga produkto gikan sa gatas. Pasteurisation sa gatas - sa usa ka pagpainit proseso sa usa ka temperatura duol sa Nagabukal, ug ang pagkalaglag sa pathogenic microorganisms nga walay pag-usab sa nag-unang mga kabtangan - baho, grano ug lami.

Ang nag-unang tumong sa pasteurization sa gatas - pagpugong sa iyang ahat pagkahimong asidiko, nga hinungdan sa lactic acid bakterya, ug hulad, kopya sa Escherichia coli ug sa ubang mga microorganisms.

Sa industriya sa produksyon alang sa pagkontrolar sa pasteurization epektibo nga gigamit sa usa ka reaksyon sa usa ka phosphatase. Sa diha nga ang dagmal sa gituohan nga ang tanan nga asporogenous pathogenic bakterya nga gipatay. Ang proseso sa efficiency mao ang hatag-as nga lamang kon ang gatas diha-diha dayon human sa milking nga cooled sa usa ka temperatura ug nagpadayon niini hangtud sa pasteurization. Alang niining espesyal nga makapabugnaw tangke gigamit sa kahayupan uma.

Sa praktis, ang pasteurization sa gatas mahimong gidala sa gawas sa tulo ka lain-laing mga paagi.

Padayon nga pasteurisation - gatas naandan nga kainit sa usa ka temperatura sa 65 degrees ug magpabilin diha sa kahimtang niini alang sa usa ka oras.

Short-pasteurization - pagpainit mahitabo sa 75 degrees ug sa pagproseso nga gi-undang human sa kaluhaan ka segundos.

Instant gatas pasteurization - sa usa ka pagpainit kini sa usa ka temperatura sa 85 degrees - ug diha-diha dayon ostuzhennoy. Kon ang pasteurization sa gatas gihimo dayon usab sa pisikal ug kemikal nga kabtangan sa pipila ka mga elemento, sa ingon usab-usab sa iyang lami.

Equipment alang sa produksyon sa gatas gigamit lamang sa usa ka industriya scale. Sa balay, mahimong gidala sa gawas sa pasteurization kahimtang sa paggamit sa usa ka double boiler. Una kita kinahanglan nga sterilize sa sudlanan sa nga gatas, pagbutang ang gitipigan kini sa usa ka ordinaryo nga hudno sa bahin sa usa ka gatus ka degrees alang sa bahin sa kaluhaan ka minutos. O imong mahimo kini pinaagi sa naandang mga pamaagi sa paggamit sa kabisog.

Dugang pa, ang mga lawak sa itaas napuno sa gatas steamer ug thermometer nga gibutang sa ingon nga paagi nga kini dili paghikap sa mga bongbong ug sa ubos - sa tubig. gatas nga gidala sa usa ka temperatura sa 65 degrees, ug pagpalihok sa kanunay alang sa katloan ka minutos. Kini mao ang importante sa pagsiguro nga ang temperatura wala mabanhaw.

Kon ang gatas mao ang naandan nga kainit ngadto sa 75 degrees, nga pasteurization kinahanglan nga gidala sa gawas lamang alang sa napulo ug lima ka minutos. Human nga ang gatas tangke gikinahanglan nga ituslob sa yelo nga tubig, sa gihapon stirring, hangtud nga ang temperatura sa tulo ngadto sa upat ka degrees Celsius.

Human niana, ang gatas nga gibubo ngadto sa usa ka sterilized sudlanan, paglabaw ug gibutang sa usa ka refrigerator. Ingon nga kamo dili mabuhi alang sa duha ka semana nga sila maaslom.