Sa kasaysayan sa vino: sa sinugdanan sa mga karaang ilimnon

Lagmit walay laing ilimnon sa kasaysayan sa katawhan nga wala hinungdan sa ingon sa daghan nga debate ug kontrobersiya. Daghang mga dapit ug mga katawhan ug sa gihapon nakig-away alang sa championship ug nag-angkon nga sila imbento sa paggamit fermented duga sa ubas, ug ang mga tawo nga wala nag-angkon sa titulo, tagda: lamang sila, alang sa panig-ingnan, mahimo og usa ka tinuod nga ilimnon sa tanan nga mga lagda! Ang kasaysayan sa vino labaw pa kay sa usa ka milenyo. Mga siyentipiko, ang mga arkeologo ug mga oenologists (tigdukiduki nga nagtuon sa vino), sa dalan, sa gihapon dili sa paghatag sa usa ka tino nga tubag sa tradisyonal nga pangutana: "Kinsa, diin, sa diha nga" Apan, sumala sa bag-o nga data, 10 000 ka tuig ang milabay ang mga tawo nasayud na kon unsay kultural nga mga parras (o Vitis Vinifera). Ug niadtong mga adlawa sa kalipay pagkaon berries ug pag-inom sa duga gikan niini. Atol sa pagpangubkob, ang mga siyentipiko makuha shards sa yuta nga kolonon amphorae lagmit uban sa mga salin sa vino, ug ang unang documentary kasaysayan sa vino - drowing ug mga teksto, ebidensiya sa ilimnon - petsa sa pagbalik ngadto sa ika-4 nga milenyo BC.

Siyempre, kini mao ang lisud nga sa pag-ingon sa siguro, sa diha nga ang mga tawo misugod sa massively Mahutdan fermented juice. Unsay gipasabot sa termino nga "bino"? Kini mao ang - ang usa ka ilimnon uban sa ubos / average nga porsiyento sa alkohol nga naghimo palahubog fermentation sa mga parras (kinahanglan, juice), o pulp. Sumala sa kadungan mga rekord sa kasaysayan, viticulture ug distilleries mga kultibado bisan sa labing karaang mga panahon, sa kaadlawon sa katawhan. Pananglitan, sa Siria ug sa Caucasus, Mesopotamia ug gingharian sa Ehipto nga parras nagpakita sa 7000 ka mga tuig na ang milabay. Kini nailhan na unya lain-laing mga pagsala ug pagluto mga pamaagi. Usa ka kumpirmasyon sa mga kamatuoran mao ang mga kaplag arkiyolohikal: karaang Egiptohanon bas-linilok, ang sinulat nga cuneiform, Mesopotamia kinulit, ingon man ang uban pang mga tinubdan. Bisan pa ang mga tawo nahibalo kon unsaon sa magluto ug sa pag-inum sa vino.

Egiptohanon sa naunang kasaysayan

Egipto nahimong usa sa unang mga Mediteranyo nga mga nasud, diin ang mga tawo misugod sa pag-ugmad sa mga parras. Dinhi sa vino nga gihimo diha sa gagmay nga mga natapok ug gigamit sa Diyos nga ilimnon nag-una alang sa mga katuyoan sa relihiyon, alang sa mga selebrasyon ug mga seremonyas. Timan-i nga ang bino nga gitugotan lamang sa usa ka limitado nga gidaghanon sa mga harianon ug sa mga sacerdote.

karaang mga Grego

Gibana-bana nga 3000 ka tuig na ang milabay sa Gresya, bino kultura na-on. Kasaysayan sa bino nagsugod dinhi sa Creta ug sa Cipro, Samos ug Lesbos - Uminum niini nga mga mga lugar mao ang labing bililhon. Gresya didto sa kamalaumon nga mga kondisyon sa klima, ug sa ingon ang Gregong mga parras sa kahulugan mahimong giisip sa taliwala sa mga kaayo nga labing maayo aron sa pagdala sa bino. Kasaysayan na sa panahon nga gihisgotan sa labaw pa kay sa 100 ka matang sa ilimnon sa 150 matang sa mga parras.

Bahin sa dayon produksyon

Kay ang katuyoan sa fermentation sa vino (batan-on) nga mahulog sa sulod sa usa ka minatarong, sa maayohon lapad nga cellar sudlanan, nga fumigated azufre (proseso milungtad sa unom ka bulan ug usahay labaw pa). matam-is nga bino nga nakuha pagpanumpo sa fermentation, storage sa ulahi diha sa katugnaw. Bino nga sagad miinsister sa ibabaw sa mga pasas. Kini nga mga ilimnon naglatagaw kaayo nga hinay-hinay, lamang sa lima ka tuig sa ulahi, sa dula sa bino nga nahiyabo sa amphora, gihatag sa mga marka: Kini nag-ingon nga ang dapit sa produksyon, sa panahon sa ting-ani, sa atubangan sa additives, kolor. Labing nangandoy kini matured sa labing maayo nga matang sa bino. Cellar alang sa fermentation nga himan usab sumala niana.

Dionysus ug sa iyang papel

Sumala sa Gregong mitolohiya, ang arte sa data-iya Dionysus, ang diyos, nga gitawag ang agalon sa negosyo bino. Sa mitolohiya sa karaang usa sa ngalan sa Diyos mao si Bacchus (sa Latin nga bersiyon - Bacchus), ug siya mao ang kredito sa usa ka kaayo nga malipayon nga disposisyon. Sa karaang Roma, siya adunay sa pagpugong sa pag-inom fermented juice. Bacchus (Bacchus) nga hinalad gangbang (espesyal nga selebrasyon). Usa ka katungdanan sa Dios dinhi sa yuta nanaghoni toastmaster ug sa mga magbalantay sa.

Gregong kasugiran

Sukad sa karaang mga panahon sa lawom nga katawhan nga moapil diha sa viticulture. Sumala sa usa ka Gregong kasugiran, ang balagon sa parras nakaplagan Estafilos magbalantay sa mga karnero. Kini nag-ingon nga iyang gibutang aron sa pagpangita sa nawala nga karnero. Human, siya nakahimo sa pagtan-aw nga siya mikaon grape dahon. Estafilos nakahukom sa pagtigum sa pipila ka mga balagon nga nagbili sa wala mailhi nga sa panahon sa bunga, aron sa pagdala oinos berries, sa iyang agalon. Oinos milusot juice gikan sa mga parras. Ug akong namatikdan nga sa panahon, sa mga ilimnon nahimong mas humot: kini mibalik sa vino. Ang kasaysayan sa manufacturing sa kinatibuk-, kini kinahanglan nga nakita, mao ang kaayo nga nagkalainlain.

Dugang nga mga sagol

Sumala sa teknolohiya sa karaang mga Grego midugang niini: asin ug abo, gypsum, puti nga yuta nga kolonon, lana ug pino sa olibo nuts, almendra ug nahugno nga binhi fennel, yerbabuyna ug thyme, canela ug dugos. Ang mga sagol nga gigamit sa karaang Gregong bersiyon, karon sa pagsulay sa panahon: karon nagpadayon sa paggamit kanila sa paghimo sa vino. Ang kalidad sa iyang usahay nagdepende sa kanila sa direkta.

Sa vino diha sa karaang Gresya, sumala sa mga pagtuon, adunay usa ka hataas nga sulod sa mga alkohol, asukar sulod, kinuha sulod. Kay sa panig-ingnan, ang ilimnon nga gihimo gikan sa mga parras, apan uban sa additives sa linuto nga mga parras juice o dugos nga nakuha kaayo mabaga nga. Ug ang vino sa tubig breeding praktis motungha dili lamang gikan sa tinguha sa pagpakunhod sa iyang makahubog epekto, apan usab tungod sa daghan kaayo nga konsentrasyon sa ilimnon nga ingon sa vino, kansang kasaysayan mobalik sa kakaraanan.

Skorusa cellar ug mga ritwal

Kini mao ang mga labing inila nga tipiganan sa karaang mga panahon. Dinhi, nga anaa niini labaw pa kay sa 300 ka libo ka mga amphorae, nga nailhan sa dayon magpuyo rate bino, ug may mga bahin sa 200 ka sakop sa henero nga. Ang karaang mga Grego, sama sa mga taga-Roma, kanunay gipalabi mangitngit nga pula nga bino. Gikauban kini kasagaran kaduha sa usa ka adlaw (sa labing menos) alang sa panihapon, ug alang sa pamahaw. Ilimnon sa ilimnon mikuyog ritwal. Sa una, ang tanan nag-inum sa vino nga walay diluting kanila, sa pagpasidungog sa dios Dionysus, ug human sa nayabo sa usa ka pipila ka tulo sa ibabaw sa yuta, ingon sa usa ka ilhanan sa pagpahinungod pag-inom hinigugma pagka-Dios. Unya gipakaon lungag - ang panaksan dili kaayo dako, nga may duruha ka mecha. Kini nga baligya ang vino nga sinaktan ug bugnaw nga tubig gikan sa usa ka tingpamulak (sa nagkalain-laing mga katimbangan). Pag-inom giubanan sa panag-istoryahanay, ug ang mga bisita naminaw sa musika sa balak, nalingaw sa performance sa mga mananayaw. Sumala sa kasamtangan nga mga lagda unya kamo kinahanglan nga sa pag-inum sa sa panglawas sa tanan nga mga gasa, sa paghatag sa mga pasalamat sa mga dios (sa uban nga kay sa Dionysus), aron sa pagsaulog sa nawala sa fiesta. Usahay gihan-ay ug kompetisyon: nga mao ang labaw pa nga mga ilimnon. nag-inum kita sa pipila nga mga ilimnon sa mga pula nga liquid sa nag-unang representante sa mga lig-on sa sekso. Ug ang mga babaye sa kinatibuk-panagsa ra miangkon sa lamesa.

kasaysayan sa Roma

Ang istorya sa kalampusan sa bino nagpadayon sa karaang Roma. Ang nag-unang nga parras produksyon ug cultivation teknik alang sa usa ka ilimnon sa mga Romano, sa mga Siyempre, hinulaman gikan sa mga Grego. Niadtong mga adlawa bisan sa mas dugang nga masa sa produksyon, ug ang imperyal nga panahon na sa tanang mga lalawigan sa imperyo kaylap nga bino. Atol niini nga panahon, ang labing bililhong bino sa Quio (gikan sa isla sa Quio sa Dagat Aegean) ug Falernian gikan sa Italy (Falerno).

Sa Roma artesano nga sa hilabihan gayud milambo workflow distilleries, makinarya soaking / fermentation sa vino diha sa kahayag sa adlaw nga naugmad, mao ang labaw nga hinay produkto shutter amphora kolon. Pananglitan, diha sa mga sinulat sa Horace didto bisan sa usa ka paghisgot sa 60-ka-tuig-ang panuigon nga ilimnon, sa Pliny the Elder naghisgot bahin sa vino 2 siglo sa exposure. Sayon sa pagtuo, tungod kay ang duha kasamtangan nga lig-on nga mga bino (Sherry, Sauternes) sa diha nga abong sa 100 ka tuig lamang sa pagpalambo. Romanong mga lungsoranon miinum sa vino flavored ug gigamit sila sa pagluto.

Ang karaang mga vino exports

Sa Romano nga panahon trade makahubog nga ilimnon mao ang pribilehiyo sa Italya. Kini dili hangtud nga samtang ang sampol dili motugot sa usa ka walay kutub suplay sa bino ug sa balagon sa parras cultivation. Italyano nga export ang nakasulod sa tanang suok sa kalibutan, pagkab-ot bisan pa, alang sa panig-ingnan, India, Scandinavia, ang Slavic teritoryo. Ang mga Celt, sa dalan, mahimo ibaligya ang usa ka ulipon sa usa ka amphora sa kalidad sa vino diha sa mga tuig. Ug sa ibabaw mga evaluate ulipon-sa mga saop nga makahimo sa pagmugna makahubog, ug mikutlo sa ilang usa ka daghan nga mas maayo nga mga alagad sa lain nga mga propesyon.

Ang vino (sa vino-making, ingon sa nahisgotan na, nakaabot sa panahon sa mahinungdanon nga katimbangan) nahurot panahon nga sa na sa usa ka dako nga kantidad per capita. Pananglitan, sumala sa kasaysayan data, ang matag ulipon nakadawat sa adlaw-adlaw sa labing menos 600 milliliters barato ug sayon nga ilimnon (ginama gikan sa bagaso). Pag-inom diha sa Ginoo giubanan sa pipila ka mga ritwal, nga susama sa karaang Grego. Apan sa pag-inom sa bino sa Roma gitugotan lamang sa mga tawo nga miabot sa 30 ka tuig sa edad.

Gallium ug uban pang mga

Unang kaparrasan sa gawas sa Italya misugod sa mitunga sa Gaul (6-7 siglo BC), apan, sumala sa mga tigdukiduki, ang mga parras, una nga gitanom didto lamang alang sa pagkaon. Apan sa wala madugay, sa Gaul (1st siglo) nga ilimnon mao ang pag-angkon na sa usa ka halapad nga popular: kini magsugod sa pagmugna sa dako nga natapok. Ugmad winemaking ug dili lamang gikan sa mga Gaul. Uban sa imported nga matang gikan sa Roma, sa daghan nga mga European nga mga rehiyon sa pagbawi ug sa ihalas nga mga parras. Pananglitan, sa mga walog sa Danube ug sa Rhine, sa Rhône, ug sa ubang mga dapit. Sa ika-5 nga siglo sa mga subtleties sa produksyon, usa ka paagi o sa lain, nakakat-on sa daghang mga dapit sa Southern ug Central Europe.

Sa mapintas gayud sa pagsulti, sa utlanan nga dapit sa winemaking ug bino produksyon - ang 49th matang sa amihanan latitude linya, conventionally gidala gikan sa baba sa Loire (Pransiya) sa North Caucasus, ug sa mga teritoryo sa modernong Crimea. Ang tanan nga daghan kaayo sa vino-nagtubo nga mga rehiyon, nga nahimutang sa amihanan, nga dugang pa sa niini nga dapit mga siglo-daan nga mga paningkamot sa malimbasugon nga buhat ibabaw sa mga pagpili. Kini kinahanglan nga nakita nga sa Crimean peninsula gihapon antica kolonista gikan sa Gresya kultibado nga balagon sa parras, apan ang kultura sa ulahi halos bug-os nga gilaglag sa mga Muslim.

Persia kasaysayan

Ang mga Persianhon usab adunay iyang kaugalingon nga sugilanon sa sinugdanan sa bino. Usa ka adlaw ang hari Jamshid, nagpahulay sa ilalum sa landong sa balong-balong, nagtan-aw sa pagbansay-bansay sa ilang mga magpapana, mga magpapana, nalinga sa kahimtang unfolding sa usa ka gilay-on. Bird minatarong, sa maayohon dako naigo sa baba sa bitin. Jamshid diha-diha dayon sugo udyong sa pana: sa pagpatay sa reptile diha-diha dayon. Usa sa mga buto nakahimo sa pagpatay sa bitin, sa makausa sulod sa ulo. Sa diha nga ang langgam nga nakagawas gikan sa baba sa bitin, siya milupad ngadto sa principe sa Persia ug naghulog sa mga binhi sa iyang sungo. Sa kanila ug pagkuha sa usa ka branched kahoy nga naghatag sa usa ka daghan sa mga prutas ug berries. Jamshid na ganahan ang duga gikan niini nga mga berries, apan sa diha nga sa makausa iyang gidala ang mga gamay nga levadura juice, siya misugod sa pagkasuko ug nagsugo sa usa ka ilimnon sa pagtago sa. Sa paglabay sa panahon, ug sa usa ka matahum nga puyo-puyo sa hari misugod sa pag-antus sa grabe nga kasakit sa ulo, apan ang mga nga nangandoy alang sa kamatayon. nakaplagan niya ang gisalikway sudlanan uban sa fermented juice ug miinum sa tanan nga mga dalan ngadto sa ubos. Diha-diha dayon ulipon nahulog walay pagbati, apan dili patay apan natulog. Usa ka haya sa, mahimo nga usa ka ulipon pag-usab, pretty, himsog, malipayon nga espiritu. Sa niini nga mga balita, ug sa pag-ayo proznal Jamshid. Ug unya siya nakahukom sa pagbuhat sa pagmantala niini nga aslom nga duga sa mga lamian nga bunga sa mga tambal.

Ang mangitngit nga Ages

Sa mga karaang mga panahon, ang pagkaylap sa bino nga gipahigayon sa pipila ka mga butang: ang pagpalig-on sa posisyon sa Kristiyanidad ug sa mga aktibo nga kalamboan sa tabok-tabok.

Dugang pa, ang mga klero dili lamang sa bug-os pagpalambo sa paggamit sa bino aron sa rituwal, apan usab sa pagpalambo sa teknolohiya, nga makatabang sa iyang masa sa produksyon ug pag-inom. Ug karon gipabilhan pag-ayo matang tradisyonal og sa mga monasteryo.

Ug mga pasalamat ngadto sa kalamboan sa maritime nga mga nasud, diin vino og, mahimo sa pagtukod sa tukma nga mga sumpay sa negosyo uban sa duol nga mga silingan ug sa ubang mga kontinente. Apod-apod pinaagi sa pagsunod sa usa ka sayop nga pagtuo nga ang bino miadto sa China ug mga Hapon sa niini nga mga mga sakayan, apan sa pagkatinuod, kini nga mga ilimnon anaa didto sa atubangan, lang kasagarang gidili magmamando.

Sa koneksyon uban sa export development sa UK asero panginahanglan sherry sa Madeira - British misugod sa pag-inom sa bino, sama sa tubig. Sa sa Middle Ages walay usa nga nakadungog bahin sa tsa, ug nag-alagad sa panahon sa matag kalan mao ang bino. Ang kalibutan nga gibuntog pinaagi kanila na.

Ang papel sa Kristiyanidad

Sa pagpalambo sa vino-nga-paghimog ang papel sa usa ka dako nga papel sa pag-uyon sa European Kristohanong simbahan, nga gidasig sa produksyon sa bino. Sa sa Middle Ages, viticulture aktibong gisuportahan sa daghang mga relihiyosong mga sugo. Ang adlaw sa matag monghe unta sa pag-inom sa 300 gramos, apan usab uban sa usa ka usbaw sa niini nga probisyon walay usa nga gisilotan. Una nga gigamit sa paghimo sa mga baril nga kahoy, nga minugna sa mga Gaul. Ug sa pag-ugmad sa usa ka pag-ayo-nga nailhan teknolohiya: ang bino ngadto sa usa ka tadyaw, may mga nagbantay, ug diha kanila sa mao usab nga ug gidala. European teknolohiya sukad sa panahon nga nagsugod nga mahimong duol sa modernong kinaiya sa produksyon.

Ang kasaysayan sa vino sa Russia

Sumala sa opisyal nga mga dokumento, kini gituohan nga ang bino industriya sa Russia naorganisar sa 1613-m. Unya sa Astrakhan sa monasteryo nataran gitanom sa unang mga seedlings sa parras, nga gidala sa mga magpapatigayon. Mga parras magpabiling buhi hingpit. Sa mao usab nga tuig, uban sa mando sa tsar Mikhail Romanov gibutang "sawang sa tanaman sa hari."

Incidentally, sa 1640 metros sa Astrakhan gidapit gikan sa gawas alang sa hardinero Jacob boatman sa pamilya. Siya nagtudlo sa mas maayo nga mga punto sa arte sa lokal nga winegrowers pag-ugmad sa hugpong ug sa proseso milambo sa irigasyon nga sistema sa baylo Chigiri gigamit sa irigasyon sa mga windmill. Tuig-tuig, sa proseso sa produksyon ang pagpalambo sa, ug sa na sa 1657-m gikan sa Astrakhan, ang unang batch sa mga produkto sa bino nga gipadala ngadto sa lamesa sa hari.

Pinaagi sa dalan, bisan pa sa kamatuoran nga diha sa pipila ka mga rehiyon sa Russia distilleries nagpakita sa daghang mga siglo (Dagestan teritoryo, ang dapit ubos sa suba Don), sa Russia tradisyonal gipaboran mead, beer mash. Industriya sa produksyon sa ilimnon lamang nagsugod sa ilalum sa Pedro sa Dakong - tsar gitahod langyaw nga mga teknolohiya, pagpaila kanila sa tibuok nasud. Ug ako gusto nga adunay usa ka ilimnon sama sa vino, ang manufacturer may kaugalingon.

Sa Soviet nga mga panahon, ang kinadak-ang winegrowing farms gilalang sa teritoryo sa RSFSR. Ug sa 1928, kini minugna sa mga popular nga brand "Sobyet Champagne", nga gibuhian sa mga mga tanom Abrau-Durso (sa 1936 - tabok sa Unyon Sobyet).

Kasaysayan sa champagne

Adunay mga insidente nga nagsugod human sa kahingangha usab. Aron sa pagkat-on sa kasaysayan sa vino, sama sa Champagne vino, ug sa lain-laing mga - kahayag ug sparkling - igo "rewind" tulo ug tunga ka mga siglo. Samtang ang mga ngalan niini, kini makita sa Pransiya, ang mga nag-unang rehiyon alang sa produksyon sa sparkling bino nahimong Champagne - Pranses probinsya. Hingpit nga tochoy petsa sa pagkatawo vesicular vino tradisyonal giisip sa ika 1668, sa diha nga Godino, Abbe-kanon sa Reims Cathedral, naghulagway sa simbahan diha sa basahon "-inom uban sa usa ka kahayag kolor, hapit puti, dato gas." Human sa usa ka magtiayon nga sa mga dekada sa nasud nga nakasinati sa usa ka tinuod nga Boom naggilakgilak. Champagne sa Pransiya mao ang pagdakop sa, nga nagtugot sa pagpalambo sa produksyon ug sa pagpalambo sa teknolohiya.

Ug pinaagi sa dalan, kini mao ang na posible nga sa naggilakgilak nga mitungha pinaagi sa higayon. Winokur pagkakaraan usab nailhan kinaiya sa pipila ka mga wines nga gipaaslom, ang tuburan pag-usab magsugod sa ferment, ug mga sudlanan nga nag-umol gas. Kini nga mga kabtangan nga tradisyonal giisip nga usa ka kilid epekto sa bino, ug wala ihatag kini sa daghan nga importansya. Sa sukwahi, bisan naghunahuna ang resulta dili kaayo taas nga-kalidad nga labor distileriya. Apan sa ikaduha nga katunga sa sa ika-17 nga siglo, ang kahimtang nausab. Ug ang vino nga gihimo sa French monasteryo, nahimong na popular. Usa ka talento ug mapaagihon tiggamag bino nakadiskobre, sama sa "Dom Perignon" ug "Punch", sa pagtukod ug pagpalambo sa produksyon teknolohiya sa sparkling bino.