Sa unsa nga paagi sa pag-magluto cabbage mga rolyo sa Armenia

Armenia linutoan, ingon nga kita nasayud, ang mailhan sa iyang orihinal. Alang sa pipila ka libo ka tuig, Armenia chefs paghimo lamian pinggan, nga unya nanghulam sa ilang Georgian nga ug Azerbaijani. Aron sa pagklaro sa pipila ka mga nuances, kita mobalik ngadto sa kasaysayan sa Armenia nga mga tawo.

Kining karaang nasod balik-balik nga gipailalom sa pagsakop, ang iyang teritoryo alang sa daghang mga siglo gibahin ngadto sa kasadpan ug sidlakang mga bahin. 17 ngadto sa sayo sa ika-19 nga siglo. Armenia diha sa ilalum sa Turkey ug sa Persia yugo, apan ang mga tawo nakahimo sa pagtipig sa ilang pagkatawo, relihiyon ug kultura, lakip na sa Armenian linutoan. Natural lang, ang kadaghanan sa tinuod nga Armenia pinggan miadto sa mga Turko ug sa mga Persianhon, ug ang usa kanila mao ang Armenia sinudlan - dolma. Ug sa pipila ka rason, sa mga Turko misugod sa ihingusog nga lamang sila nasayud kon unsaon sa magluto sa usa ka lamian stuffed cabbage. mouyon ko nga kini mao ang usa ka kataw-anan nga pamahayag dili mahimo nga tinuod nga, tungod kay ang paghisgot sa unsa nga paagi sa pag-andam lamian stuffed cabbage, adunay mga pa sa karaang mga sinulat sa Armenia nga mga tawo.

Dili sama sa daghang ubang mga nasud, ang mga Armeniano-andam sa ilang mga stuffed nating carnero ug giputos kalan-on sa cabbage ug sa grape dahon. tradisyon Kini nga sila napanunod gikan sa mga Grego ug mga taga-Georgia. Kini mao ang noteworthy nga ang ngalan sa "dolma" stuffed Armenia nadawat gikan sa Turkey nga pinulongan, ug gihubad kini nga "stuffed".

Sa unsa nga paagi sa pag-magluto cabbage mga rolyo sa Armenia? Kay ang pagpuno nga imong gikinahanglan nating carnero bukog, mga 600 gramos, ang usa ka copa sa bugas, sa labing maayo nga nagalibut, 2 sibuyas, mga utanon troso (dill, basil, cilantro, ug sa Mint), asin ug pepper sa pagtilaw. Ug, siyempre, grape dahon, nga mahimong ang duha lab-as ug parat.

Stuffed cabbage, pagluto nga dili mokuha sa daghan nga panahon, dili lamang sa kalipay sa imong mga minahal sa usa ka hilom nga palibot sa balay, apan usab ang mga hingpit alang sa lamesa holiday. resipe Ang mao na mga walay-pagtagad, apan nagkinahanglan og pipila ka mga kahanas ug sa usa ka gamay nga pailub. Sa niini nga artikulo, kita mosulti kaninyo sa unsa nga paagi sa pag-magluto cabbage mga rolyo sa matuod nga Armeniano. Busa, aron sa magluto bugas hangtud sa katunga, o soak lang mainit nga tubig ug mobiya sa 40 minutos dayon panit sa sibuyas panit, pagalabhan niya ang ug sa matahum nga mga chop maayong pagkabuhat nga. Buhata sa mao usab nga uban sa lunhaw nga - pagalabhan niya, uga ug chop.

Dili pa kamo sa magluto sa cabbage mga rolyo sa, kamo kinahanglan gayud nga sa pagkuha sa nating carnero. Ang unang butang nga inyong kinahanglan nga sa pagbulag sa kalan-on gikan sa mga bukog ug mince. Dayon, sa usa ka gamay nga panaksan, mix ang kalan-on, bugas, greens ug mga sibuyas. Add asin ug itom nga pepper sa pagtilaw. Ang tanan nga mga stuffing mao ang andam na. Ang ubang mga Armenia babaye gidugang ngadto sa minced kalan-on maayong pagkabuhat nga tinadtad lab-as nga kamatis o tomato Paste. Sila nag-ingon nga kini naghatag sa lami sa sa pinggan.

Karon kamo kinahanglan nga moadto sa sunod nga lakang - sa pagproseso sa grape dahon. Sila kinahanglan nga ibubo sa ibabaw Nagabukal sa tubig, mao nga sila ingon og magtakiang. Human niana, giputol sa mga lindog ug mga dahon sa pagbulag ngadto sa 2 patas nga mga bahin. Daghan mag-alagad ingon nga sulat sobre alang sa HERZ-TS stuffing, ug ang ikaduha kinahanglan sa ulahi.

Sa unsa nga paagi sa pag-magluto cabbage mga rolyo, o mas tukma, ingon nga ang stuffing giputos sa mga dahon? Kaayo yano, ingon sa mga sobre. Hinumdumi ang usa ka caveat - ang mga dahon nga gibutang sa sayop nga bahin, ang gloss nagpabilin sa gawas. Tungod kay ang pinggan mao ang usa ka daghan nga mas nindot.

Ug karon, sa pagtagad, ang tinago nga sa mga Armenia mga babaye! Hinumdumi ang mga bukog nga imong gibulag gikan sa kalan-on? Ibutang sila sa ubos sa mga kalaha, ug sa ibabaw tabon uban sa grape dahon. Ibutang ang cabbage mga rolyo ug ibubo ngadto sa kalaha sa usa ka diyutay nga tubig aron kini halos gitabonan ang cabbage mga rolyo. Hugut sa pagtabon sa sa baliktad nga plate sa tanan niini ug gibutang kini sa ibabaw sa mga labing gamay nga kalayo. Dolma dili kinahanglan nga makabalda.

Sa diha nga ang mga pinggan andam, kini dad-on ngadto sa lamesa. Sa cabbage mga rolyo kinahanglan nga ibubo sa usa ka gamay nga salsahan, nga nag-umol sa panahon sa pagluto. Pinggan kinahanglan sa pagkaon sa mga init ug dugangan sa salsahan sa ibabaw sa Armenia matsun o yogurt nga sinaktan sa ahos. Hingpit nga haum sa pinggan ug sa Armenia lavash.

Samtang kamo mahimo tan-awa, dolma lahi gikan sa cabbage, nga giandam uban sa mga dahon sa cabbage. Kon kamo dili mahinumdom sa resipe, kita makahinumdom: sa usa ka cabbage uban sa dako nga mga dahon, 250 gr. baboy ug karne, tomato, sibuyas 2, katunga sa usa ka copa sa bugas, mga utanon, asin ug pepper sa pagtilaw. Ikaw makadugang 2-3 cloves sa ahos. Unya kami sa pag-andam sa tanang mga butang sama sa Armenia dolma, lang wrap ang stuffing dili sa parras, ug cabbage dahon nga mibisita sa bahin sa 5 minutos sa Nagabukal tubig ug mahimong humok.

Ania kon sa unsang paagi sa pag-magluto cabbage mga rolyo! Maayong gana!