Chops gikan sa atay - sa usa ka lamian nga pinggan sa madali

Lamian nga pagkaon sa usa ka Pagdali, apan sa gihapon walay bisan unsa nga gasto sa materyal nga. Oo, kini lang sa usa ka fairy tale ug usa ka damgo. Walay makapahimuot agalon nga babaye, ingon sa usa ka double pagluwas: sa panahon ug sa salapi, apan sa gihapon dili ngadto sa detriment sa panglawas. Busa ang labing maayo nga tambag - magluto sa mga chops gikan sa atay.

Atay nga dili makataronganon giisip nga usa ka produkto sa ubos nga kalidad kay sa piraso sa pinili nga pagpamutol. Ang usa ka maayo kaayo nga rason. atay adunay usa ka malumo parenchymal nga gambalay, nga mao ang dato kaayo fluid sa iyang gambalay, ug busa kini mao ang juicy ug sa malumo nga mga. Sama nga ang matag resipe adunay iyang culinary kaigmat ug batid nga dili lamang makatabang sa dili paglaglag sa mga produkto ug sa pagpakita sa kabuhong ug sa katam-is aftertaste. Chops gikan sa atay ngadto sa masambingayong nga panig-ingnan. Human sa tanan, sa unsa nga paagi sa daghang mga pagtuo nawala nga namugna tungod sa sayop nga pagluto niini nga pinggan, nga lig-ong entrenched diha sa atong mga hunahuna, awtomatikong sa pwesto sa atay sa-mga produkto ug nagpasidungog sa sa kagahi ug dryness sa mga pinggan gikan sa atay. Sa chops karne atay nahimo tasty ug linghod, kamo kinahanglan nga sa pagpili sa husto nga atay. Ug kini mao ang sama nga yano nga buluhaton, sama sa magluto sa usa ka pinggan. Karne atay mao ang kanunay nga ang usa ka dato nga pula, usahay brown, kolor, basa, apan dili mucus, sa madali uli sa distorsyon human sa dinalian, dili kinahanglan nga mga langyaw nga mga pahumot, ug mga lama, nga usa ka uniporme taklap, sapaw pelikula nga walay kadaot.

Kini mao ang mas maayo sa pagpili, siyempre, cooled sa atay, kini nga mas maayo nagpreserbar sa gambalay ug lami, kay kini mao ang mas sayon sa pag-ila sa kalidad depekto. Apan ingon nga usa ka alternatibo sa sa laing uban sa usa ka frozen-produkto, nga kinahanglan nga thawed sa atubangan sa paggamit. Mas maayo nga thawing proseso gibuhat sa hinay-hinay, nga walay kalit nga mga kausaban sa mga kahimtang nga temperatura, pananglitan kamalaumon nga kapilian - sa usa ka thawing sa refrigerator sa 4-6 ° C, ang mga na sa defrosting nga proseso, ug ang umog kapildihan gikan sa usa ka piraso sa dili kaayo mao ang mas lamian ang imong kalan-on. Ug hinumdumi, ang atay dili refrozen.

Aron sa magluto sa chops gikan sa atay, thawed sa-produkto kinahanglan nga gilimpyohan gikan sa taklap, sapaw pelikula. Tungod niini nga katuyoan, manipis sulab kutsilyo ngilit uban sa iyang taga, ug unya anam-anam nga pagbanhaw sa mga tudlo sa paghuman pagtangtang. Kini mao ang gikinahanglan aron sa pagputol gikan sa usa ka piraso sa mabaga nga ducts usab.

Resipe magpuputol sa atay nangagpas sa mosunod nga mga sagol: atay chilled karne - 600 gramos pasteurized gatas 200-350 ml povarennaya- asin 5 gramos, sa trigo nga harina o breadcrumbs - 200 gramos. atay nga giputol sa mga bahin sa gidak-on 5 × 5 cm ug repel kusina martilyo. Aron malikayan ang pagsablig, ibutang ang mga bahin sa usa ka plastic bag. Hammer mao ang mas maayo nga gamiton ang kahoy, kini dili mahimo nga sa daghan nga sa pagdakup sa maambong nga gambalay sa atay. Pagpabalik sa pagkaagi nga magpuputol sa atay misaka sa 1-1.5 cm. Gatas ang warmed ngadto sa lawak nga temperatura (20-25 ° C) ug makadugang asin. Kini mopaunlod mga piraso ug mobiya alang sa 30 minutos sa impregnate. Mao kini ang chops uniformly prosolyatsya atay ug gatas resulta panggawi deaeration. Dugang pa nga mga piraso sa tinapay roll sa mga sagol nga (kini mao ang posible nga sa pag-mix sa mao usab nga kantidad sa harina nga fino ug sa semolina) sa duha ka kilid ug mikaylap ngadto sa usa ka naandan nga kainit pan maayo. Siguroha aron sa pagdugang sa utanon sa lana, ug sa human sa pagtukod sa usa ka tinapay pagpakunhod sa kainit sa ubos. Sistematikong litik, witik chops atay alang sa uniporme frying techenie10-13 minutos, matag pagdugang sa gatas o sa tubig ngadto sa 30 gramos, mas alisngaw sa epekto ug tabon. Tagsa-tagsa giputol sibuyas singsing (2 mga ulo) ug fried sa lana hangtud nga bulawan brown.

Ipakatap ang chops sa atay sa usa ka pag-alagad sa pinggan, decorate sibuyas singsing ug tinadtad dill. Kay sa usa ka kinasingkasing nga kalan-on, magluto sa usa ka kilid pinggan sa linuto nga patatas, usa ka sa pangdyeta kalan-on sa paghatag og usa ka kakha glazed cauliflower.