Julien. Resipe, apan ang resipe ...

Ang pulong nga "julienne" (Julien) mao ang pamilyar sa daghang mga fans sa Pranses linutoan. Kami kanunay nga gitawag pinggan nga gihimo gikan sa mga uhong, keso, manok. Sa pagkatinuod, kini nga pulong nagtumong sa sa mga utanon, pagaputlon ngadto sa strips. Ang ngalan sa Pransiya bulan "julienne" katumbas sa atong Hulyo, usa ka panahon sa diha nga salads ug utanon soups okupar sa usa ka nag-unang nga posisyon diha sa menu. Mao nga ang julienne nga gitawag sa tanan nga mga salads ug soups, diin mga utanon nga sliced manipis nga strips, ug ang sibuyas - mga singsing.

Busa ang matang sa mga resipe nga sa diin nag-andam niini nga pinggan, nga miabut gikan sa Pransiya, apan pahiangay, pabagay sa atong mga chefs. Zhuleny kasagaran lutoon sa cocotte, apan adunay mga kapilian sa diin ang mga pinggan wala gikinahanglan sa tanan.

Pananglitan, manok julienne. resipe Ang naglakip sa mosunod nga mga sagol:

• uhong;

• moyukbo;

• manok;

• mantequilla;

• nga harina;

• sour cream;

• keso;

• lamian nga buns.

Sa larawan niini, cocottes papel malampuson sa pagbuhat sa mga rolyo. Sila kinahanglan nga pagputol sa tumoy "tabon", kuhaa ang crumb. Ang sunod nga lakang - frying matahum nga mga tinadtad sibuyas straw. nagkinahanglan kini sa simmer hangtud nga malomo, sa pagkaagi nga ang kolor nagpabilin nga wala mausab. Tagsa-tagsa, fried sliced usa ka lino nga fino nga julienne uhong. Linuto nga manok (nga imong mahimo sa Aslon) usab putlon ngadto sa strips. Usa ka gamay nga kantidad sa fino nga harina nga fried sa mantequilla hangtud nga brown. Adunay usab sa pagdugang sour cream. Hatagi hubag, makadugang paborito mga panakot.

Sa dako nga panaksan nagaagda sibuyas, uhong, manok kalan-on, dugang asin, pepper. Ang nahuman nga masa nga gibutang sa mga rolyo, ibubo sour cream salsahan, gisablig uban sa grated keso. Ang maong salad julienne, sa resipe sa nga mao ang kaayo popular sa habagatang bahin sa mga kan-anan, nga linuto sa hudno sa bug-os nga matunaw sa keso.

Ikaw mahimo magluto sa laing julienne. Resipe kini gikan sa mga nasud Mediteranyo, diin kini mao ang kaayo popular seafood. Kay kini gikinahanglan:

• 50 g sa mga amahong;

• 50 g sa shrimp;

• 50 g sa nukos;

• 150 g sa fungi;

• 150 ml cream (mas maayo sa pagkuha sa tambok);

• 50 g sa mga keso;

• nga harina;

• mantequilla.

Ang sliced manipis nga strips uhong nga fried uban sa sibuyas hangtud nga hinay. Ang mao nga gibuhat sa shredded seafood. Sa usa ka espesyal nga pinggan nagkasagol nga harina, mantikilya, cream salsahan alang sa pagluto. Sa diha nga ang mga pangmasang mao ang hapsay, kini gilat-an alang sa pipila ka minutos sa thicken.

Andam gamay ostuzhennoy salsahan nga sinaktan sa uhong, gisablig kanila seafood, gibutang sa ubos nga layer sa mga cocottes. Isablig sa uban sa grated keso ug magaluto alang sa 7-10 minutos sa hudno. "Marine" Julienne resipe gidala ngadto sa ubiquitous Russian nga turista andam. Komposisyon seafood, incidentally, mahimo vary.

Kon seafood sa kamot, apan may usa ka isda, ang mga isda mahimong lutoon julienne. resipe mao ang walay-pagtagad.

Isda tarogo niini binuhat (panagway dili igsapayan) nga giputol sa strips, sprayed uban sa lemon juice ang nahabilin sa gitabonan panaksan. Fry hangtud nga sa katunga sa linuto sibuyas ug mga uhong. Mixed nga harina, uga nga vino, sour cream, mga panakot, asin. Linat-an, samtang ang mga produkto dili bug-os nga nahuman. Idugang ang mga grated nutmeg, ostuzhivayut. Gidugang ngadto sa usa ka sinagol nga pre-sliced isda, itlog yolk, ang tanan nga gibutang sa usa ka stewpan ug magluto sa usa ka tubig sa Bath hangtud nga andam sa isda. Igasablig sa pinggan uban sa keso, nagluto.

Ikaw mahimo magluto sa usa ka tradisyonal nga julienne. Resipe Classic naghatag og usa ka lain-laing mga ratio sa mga produkto.

Pananglitan, 300 ka gramo sa uhong gikinahanglan:

• katunga sa usa ka litro nga gatas;

• 200 g sa keso;

• 100 g mantequilla;

• lemon.

Kini giandam lamang. Una, fried uhong ug mga sibuyas, ug sa lemon juice (kini mahimong gipulihan sa uga nga vino). Combine nga harina, gatas ug mantequilla salsahan nga giandam sa naandang mga teknik, ibubo kanila gibutang sa cocottes uhong. Isablig sa uban sa keso ug magaluto. Ang maong julienne ang lahi sa dugang tambok, dato palami.

Kon gitinguha, kini nga resipe mahimong gikuha ingon sa usa ka basehan, ug ang mga sulod sa mga kurso nagkalainlain, sa paggamit sa mga utanon, lain-laing mga matang sa mga kalan-on, sa lain-laing matang sa mga uhong. Hinunoa, kamo makahimo sa paggamit sa sour cream o mayonnaise, yogurt, ug mihigda Julienne sa tartlets, muffins, sa yutang kolonon kolon o cocottes metal.