Zhyulen.Retsept linutoan sa Pransiya

Julien dili lamang imya.Byli sa usa ka panahon sa diha nga sa daghang mga ordinaryo nga mga Ruso mibati nga Julien - kini lang sa usa ka Pranses nga lalaki nga ngalan. Apan nga mao ang dugay na ang milabay, sa diha nga "ang atong mga katawhan sa gihapon wala moadto sa bakery alang sa usa ka taxi", ug Julien, sa tinagsa, wala mahuman.

Julien, ang usa ka resipe nga imong makita sa bisan unsa nga cookbook, sa sayo pa alang sa iyang mga refined lami giisip nga usa ka festive pinggan. Ug dili ikatingala - kini usa ka milagro nag-alagad sa linutoan Pranses ug gamay kaayo nga bahin, sa espesyal nga cocotte, labihan gidayandayanan curlers papel. Sa pagkatinuod, kini tan-awon kaayo festive, ug makatilaw sa labing maayo nga. Mamugnaong Pranses nga misaka sa uban sa daghan nga mga matang sa niini nga pinggan. Kini mao ang linuto sa kalan-on o sa manok, seafood o isda, mga utanon ug bisan fruktami.V mga kan-anan, buffets gikuha sa pag-andam ug pag-alagad sa mga bisita Julien Classic. Resipe alang sa niini nga pinggan mao ang yano nga, gawas sa mga uhong, keso, manok ug salsahan sa kini walay bisan unsa. Adunay usa lamang ka importante nga nga kahimtang - ang mga produkto nga kinahanglan nga adunay usa ka maayo nga, kita moingon, maambong palami ug pagaputlon ngadto sa manipis nga strips, dili kon dili sa pagkuha sa usa ka harmonious ug refined linutoan Pranses.

classic julienne

Kay ang salsahan "bechamel": tambok cream - 1 copa mantequilla - 20g nga harina - 2 tbsp. Kay julienne: manok - 200 c, fungi (uhong) - 50 c, sibuyas - 1 bahin, lisud nga keso - 50 gramos, lana sa olibo - 1 tbsp ..... l., ang uban sa asin ug pepper (sa pagtilaw). Sa lightly frying pan nga mamala sifted nga harina alang sa 1 ka minuto. Unya dugangan sa harina nga fino sa mantequilla ug fry alang sa 1 ka minuto. Ayaw kalimti sa tanan nga mga panahon sa makapatandog. Cream sa usa ka saucepan sa kainit, apan dili pagalutoon. Ang init nga cream fried ibubo sa harina nga fino, pagpalihok ug dad-on ngadto sa usa ka hubag, apan dili pagalutoon, ug kuhaon gikan sa kainit. Matahum nga crumbled sibuyas frying sa usa ka kalaha hangtud nga kini mahimong transparent. Manok ug mga uhong putlon ngadto sa gagmay nga strips ug combine uban sa sibuyas ug sa fry hangtud nga ang manok dili dul-an sa nahuman, ug ang tanan nga mga umog nga evaporated. Cocottes greased sa lana sa olibo, arrange sa fried sagol ug ibubo sa cream salsahan, apan sa ingon nga ang mga uhong ug manok dili bug-os nga napuno. Top madagayaon gisablig uban sa grated keso. Cocottes gibutang sa sa hudno ug magaluto sa 200 ° C hangtud sa keso mao ang lig-on nga browned tinapay. Mag-alagad sa init.

Ikaw mahimo dugang sa paggamit sa mga greens, nga katingalahan kombinar julienne. resipe Ang gitawag nga usa ka klasikal nga hinoon kondisyon. Ang butang mao nga ang Pranses chefs dili mahinumdom kon unsa ang Julien, sa resipe nga sila sa ilang kaugalingon imbento, mao ang classic orihinal. Ug unsa ang kalainan, labing importante, nga kini nga pinggan sa bisan unsang matang turns sa kaayo tasty.

Usa ka cook mahimong dili lamang sa cocotte. Palita ilabi alang sa niini nga pinggan makuti nga pinggan dili nga bili niini, julienne sa mga kolon og dili grabe pa.

Julien potted pasayan uban sa puti nga vino

Komposisyon: gipanitan shrimp - 250g, gatas - 1/2 art, sibuyas - 1 yunit, mantequilla - 3 tbsp .... . L, puti nga vino - 1/2 art, lisud nga keso -. 50g, Harina -. 2 tbsp. . L, Walnut nutmeg - pinch, lemon juice - 15 ml, pepper, Curry, asin sa pagtilaw. Matahum nga mga chop sa mga sibuyas, ug fry uban sa Curry ug 1 tablespoon sa mantequilla. Shrimp defrost, makadugang lemon juice, mix uban sa sibuyas. Sa usa ka linain nga fry pan harina 2 tablespoons mantequilla hangtud nga brown. Stirring kanunay ibubo sa usa ka manipis nga sapa sa gatas, unya sa vino, makadugang ug usa ka pinch sa nutmeg, pepper, asin. Pagpalihok sa salsahan uban sa pasayan ug gibutang sa usa ka kolon. Isablig sa uban sa grated keso ug sa dapit sa usa ka mainit nga hudno sa brown. Mag-alagad sa kolon sa matarung gikan sa hudno sa kainit gikan sa kainit. Kay sa usa ka pagbag-o, kini Julien, sa resipe nga kita sa paghalad, nga kamo mahimo magluto ug uban pang mga seafood.

Zhuleny kasagaran gipakaon una sa pagana sa kahinam sa atubangan sa mga nag-unang mga pagkaon. Gikan sa mga ilimnon ngadto kanila mahimong gipakaon uban sa usa ka bugnaw nga beer o usa ka uga nga puti nga vino. Sulayi sa pagtan-aw festive kalan-on, "comme il faut", ingon nga ang mga Pranses-ingon.