Salad - sa usa ka resipe classic ug refined

Sa walay duhaduha, kon ikaw mangayo sa atong mga kauban sa mga lungsoranon, unsa pinggan pamilya didto alang sa lamesa holiday, ang una sa listahan mao ang Olivier. Uban sa sausage o kalan-on, manok o karne - sa bisan unsa nga mga matang sa, kita moingon nga ang national, pagkaon, bisan pa sa pagdili nutrisyonista kanunay magpabilin sa arsenal sa asawa. Sa unsa nga paagi sa pag-magluto sa Russian nga salad - lettuce og-ganahan?

Olivier nga andam sa una?

Lyusen Olive, ang chef, ang bantog nga restaurant ug sa tag-iya sa "Hermitage" restaurant sa niadtong 1860 imbento ug andam sa usa ka bag-o nga pinggan, nga iyang gitawag nga "Mayonnaise inayaman." Unsay tan-awon kini nga sama sa?

Sa plato nga lined uban sa linuto nga fillet sa buntog ug sa grouse, itom nga caviar, pinulongan, crawfish ug manok cubes sa jelly salsahan "Provence". Ang tanan nga kini nga kahalangdon sa sentro nga gidayandayanan slide sa linuto nga patatas uban sa quail itlog ug mga capers. Dugang pa, lab-as pepino, ug soybean Paste ang gipasaka.

Sa kalagot sa mga Pranses Chef, Russian nga mga bisita walay kokaluoy nga sinaktan pinggan. Sila gilaglag ang disenyo, apan usab nadiskobrehan sa usa ka bag-o nga proseso ug nakakuha sa bantog nga lainlaing. Ang sunod nga adlaw ang Pranses uban sa pagtamay Mix sa tanan nga mga sangkap ug sa yano gibubo ang tanan nga mga mayonnaise. kalampusan mao ang hilabihan nga!

Sukad niadto, gikuha kini sa daghan nga mga dekada, sa panahon nga ang mga salad nakapausab sa usa ka daghan.

Historic resipe Pranses Olivier walay naabli, ug ang komposisyon niini nga salad gitukod pag-usab sumala sa mga nahinumdoman sa regular "Hermitage". Apan ako nasayud nga ang unang Pranses Chef-imbento sa salsahan "Provence", ug lamang unya salad. Ang resipe alang niini nga classic nga salsahan naluwas ang ug kini mao ang na posible nga sa pagbuhat sa sa balay. Aron makatagamtam sa usa ka motagad, whip sa usa ka blender 2 itlog yolks. ibubo sa usa ka baso nga lana sa olibo sa tangke. Dropwise dugangan sa lemon juice (tunga sa teaspoon) asin ug puti nga pepper (teaspoon). Add Dijon mustasa (sa usa ka tablespoon). Whisk sa tingub ang tanang mga sagol hangtud nga hapsay humok pagkamakanunayon.

Paltik mayonnaise "Provence" mao ang andam na, mahimo magsugod sa pagluto sa imong paborito nga salad. Resipe "Ang classic salad"

• Lutoa ninyo ang patatas sa ilang mga dyaket (4 pcs.), Usa ka carrot, itlog (6 pcs.). Ang bugnaw ug pagaputlon ngadto sa cubes sa tanan.

• Kon kamo sama sa Russian nga salad uban sa sausage, pagkuha sa 600 ka gramo sa linuto sausage, ug usab sa pagputol niini ngadto sa cubes sa medium gidak-on. Sausage mahimong mapulihan uban sa linuto nga kalan-on, ham, linuto nga manok o sa uban nga mga langgam nga kalan-on, dila ug bisan sa linuto nga mga isda. Ikaw mahimo usab nga combine sa pipila matang sa kalan-on ug sausages - dinhi abli sa usa ka daghan sa lawak alang sa imahinasyon.

• Marinated Pepino (2-3 pcs.) Guntinga ngadto sa gagmay nga mga cubes.

• sibuyas (1 gamay nga sibuyas) matahum nga mga chop ug scald uban sa Nagabukal tubig.

• Usa ka tibod sa green nga mag ibubo ngadto sa sudlanan, pre-drainage.

• Ang tanan nga mix ug panahon uban sa mayonnaise, pepper ug asin, kon gikinahanglan.

• Ibutang sa usa ka salad panaksan ug isablig sa uban sa tinadtad utanon.

Makatabang nga mga tips alang sa pagpangandam

Sa dakung kamahinungdanon ang pagsagol components salad resipe, classic nga bersyon sa nga gipakita sa ibabaw, nagbaod sa mosunod nga mga nuances.

• Kadaghanan sa mga sagol salad parat sinugdanan, mao Olivier asin kinahanglan lamang human sa pagsagol ug pagpuno sa mayonnaise. Kini mao ang mahimo nga ang asin dili sa.

• Ayaw mix salad sa atubangan sa tanan nga mga sagol dili mamakak diha sa usa ka salad panaksan, sa pipila components dili na nahugno o mawad-an sa iyang mga porma.

• patatas kinahanglan nga linuto lamang sa uniporme - unya ang mga bahin motalikod sa husto nga porma.

• Human sa pagpuno salad kinahanglan nga infuse sa lawak sa temperatura alang sa bahin sa usa ka oras, ug lamang unya kini mahimong ibutang sa refrigerator.

• Ngadto sa sibuyas nga giputol sa lami sa ubang mga pagkaon, kini mao ang gikinahanglan nga sa ibubo sa ibabaw Nagabukal nga tubig.

Kini mao ang makapaikag nga ang atong salad uban sa usa ka Pranses nga ngalan sa West mao ang gitawag nga "Russian nga salad". Apan, ang usa ka paagi o sa lain, ang mga tawo nahigugma sa salad. Resipe alang sa usa ka classic, exotic o pagkaon - kini dili igsapayan, Olivier malipayon sa pag-andam sa tanan nga mga sa ibabaw sa kalibutan.