Salmon caviar - sa usa ka mapuslanon delicacy

Kini pag-ayo-nga nailhan delicacy dili lang lamian, kondili usab kaayo mapuslanon produkto suplay. Salmon caviar dugay angayan sa titulo. Ang mga komposisyon naghimo caviar mao ilabi mapuslanon alang sa mga tawo uban sa ubos nga lebel sa hemoglobin, ug ubos nga resistensya. Bisan sa gagmay nga mga natapok nagtugot kini sa pagpadayon sa enerhiya balanse ug kalig-on sa mga tawo.

Unsa ang mao nga bililhon kini nga delicacy? Caviar dato importante nga mga butang sama sa folic acid ug pagsubay nga mga elemento - puthaw, phosphorus, potassium, iodine. High-value sulod sa dali digestible protina sa kini mao ang hapit usa ka ikatulo nga sa kinatibuk-ang gibug-aton. protina adunay usa ka daghan sa mga polyunsaturated tambok mga asido, nga makatabang sa pagpalambo sa utok function ug sa panan-awon. Kini nga mga mga asido sa pagpanag-iya antiallergic kabtangan ug makahimo sa normalizing sa presyon sa dugo. Lipid, protina nga anaa sa mga itlog, neutralized anaa kolesterol kay kini modala ngadto sa normal nga lebel. caviar naglakip sa pipila ka amino mga asido, ug mga bitamina C, A, E, B, D. Ang mapuslanon nga mga butang nga anaa sa niini nga produkto, usa ka positibo nga epekto sa sirkulasyon sa dugo, pagkunhod sa risgo sa dugo clots. Lecithin slows nag-edad ug pagana sa immune system.

Pula nga caviar Salmon sa enerhiya bili ug caloric sulod mao ang kamahinungdanon labaw sa gatas ug kalan-on, apan hapit walay tambok ug carbohydrates.

Unsa nga paagi nga sa pagkuha niini nga bililhon nga kalan-on nga produkto? Bisan pa sa kamatuoran nga ang caviar ang makuha gikan sa nagkalain-laing matang sa isda sa kalibutan, sama sa sockeye salmon, pink salmon, chum salmon, trout, kasagaran sa pagbaligya mao ang usa ka salmon caviar. Sa sayo pa, sa diha nga komersyal nga stocks sa salmon wala gikapoy (sa 70-dad sa mga XX siglo.), Kini wala gikonsiderar nga usa ka talagsaon nga delicacy. Paglabay sa panahon, ang mga tawo, pinaagi sa iyang mga kalihokan ug sobra nga paggasto sa mga natural nga mga kahinguhaan, pagkunhod sa gidaghanon sa mga sakop sa henero nga isda, nga miresulta sa usa ka pagkunhod sa produksyon sa mga itlog, ug ang usa ka mahinungdanon nga pagtaas sa iyang gasto. Sa samang panahon, ang modernong teknolohiya nagtugot mga walay puangod nga mga negosyo sa pagmugna sa mga produkto sa dubious nga kalidad, nga adunay hapit sa sama nga presyo sama sa natural nga salmon caviar.

Kasagaran gibaligya caviar nakuha gikan sa mga kinadak-ang grupo sa mga Pacific salmon, ang kinadak-ang nga nakapahinabog nataran nahimutang sa Sakhalin ug Kamchatka. Ang labing maayo nga produkto mao ang usa nga giandam sumala sa klasikal nga pormulasyon (gawas sa mga Dugang pa sa colorants, mga pahumot ug mga panimpla, preservatives). Sa kini nga kaso, ang embahador nga gihimo sulod sa 4 ka oras, ingon lamang sa svezhezasolennaya caviar salmon naglakip sustansiya, minerales ug mga bitamina, ug baton sa iyang natural nga palami.

Human sa kuha sa isda gikan kini sa ingon-gitawag nga "yastiks", nga naglakip sa mga itlog. Human niana, sila gihugasan ug mibulag gikan sa mga itlog yastiks pelikula. Ang produkto mao ang dayon lainlainon ug didto mao ang asin. Tungod niini nga katuyoan, "brine", nga mao ang usa ka solusyon sa usa ka konsentrasyon sa asin. Salmon caviar grado ko naglangkob sa 4-6% asin, II grado - 05,08%. Ang nahuman nga produkto mao ang gitugotan sa panahon sa makausa sa usa ka solusyon sa mga pundok, ug unya paligdi kini sa baso o lata. Sa sa mga itlog nga wala moipon diha sa bangko, makadugang sila sa usa ka gamay nga utanon lana.

Qualitative salmon caviar ingon sa usa ka preserbatibo lamang naglakip sa asin. Apan usahay kini makita produkto nga adunay sodium benzoate (E211) ug sorbic acid (E200). Bisan tuod gituohan nga kini nga mga butang mao ang dili makadaot antiseptics, ang ilang gidaghanon sa produkto nga dili kinahanglan nga mas taas pa kay sa 0.1%.

Ang usa ka kalidad nga itlog kinahanglan nga dili naglakip sa sobra nga fluid ug nahugno itlog. Dili gitugotan bloating lata o lids. panghitabo Kini nagpakita nga ang mga produkto dili mahimong gamiton. Maayong caviar adunay usa ka makapahimuot nga fishy baho. Ang usa ka lig-on nga baho mahimong magpaila sa atubangan o panimpla nga ang produkto mao ang gitulis.

High-kalidad nga caviar mahimo lamang sa una sa Nobyembre. Kon ang bangko adunay laing petsa sa packaging, kini mao ang mas maayo sa pagbiya sa sa pagpalit, tungod kay sa panahon sa tingtugnaw kini hinimo sa ice cream hilaw nga materyales, nga makaapekto sa iyang mga nutritional bili. Kini nga produkto (bisan pa sa giligid bangko) kinahanglan nga gitipigan sa usa ka refrigerator, kay sa sa lawak sa temperatura.