Hot iro sa mga Amerikano, pies sa Russian, shawarma sa Caucasus, samosa sa Central Asian katawhan maoy national pinggan. Apan kon ang unang tulo ka matang sa mga produkto minasa, kita na pamilyar, nga sa ulahing mga, ingon sa usa ka pagmando sa, sa usa ka hinoon klaro nga ideya. Busa kita ilaila, minahal nga magbabasa, uban sa unsa nga matang sa delicacy.
triyanggulo pies
Samtang kamo mahibalo, samosa - kini mao ang walay bisan unsa nga sama sa mga tinapay. Sila kasagaran andam sa porma sa dako nga trianggulo o mga plasa. linuto sa kalaha motherland - sa Mediteranyo, sa Middle ug Central Asia, sa kontinente sa Aprika. Sa naandan nga gihimo uban sa pumpkin samosa, ingon man usab sa tinadtad o minced kalan-on. Sa Central Asia katawohan nga kanhi tigbalhinbalhin, kini dugay na nga gibutang sa minasa tambok sa ikog. Kini mao ang gikuha ingon sa usa ka pagpuno patatas uban sa mga panakot, ug mga sibuyas, gisantes ug uban pang mga utanon, ug mga legumes. Apan ilabi na sa gihigugma sa tanan nga mga samosa uban sa usa ka pumpkin - usa ka butang nga matam-is, unya, bahin, mahait, piquant. pagpalabi Kini mao ang usa ka pinggan sa Uzbekistan, Kyrgyzstan, ang populasyon sa Peninsula sa Arabia. Sama sa alang sa pagsulay, usab, ang usa ka espesyal nga panag-istoryahanay mahitungod niini. Una sa tanan kinahanglan kini nga walay levadura. Bisan tuod, siyempre, nagluto buns ug samosa. Uban sa pumpkin matam-is, siyempre, ang labing kini. Apan alang sa mas maayo nga pies kalan-on mao ang lab-as nga tubig. Ikaduha, sila sa kasagaran sa pag-andam sa kinumot flaky. Dayon, linuto sa kalaha mao ang usa ka daghan nga tastier. Natural lang, kini mao ang importante ug unsa ang nagluto pies. Central Asian ug Caucasian Samsa - uban sa pumpkin, kalan-on ug uban pang mga fillings - gihapon nga giandam sumala sa karaang mga tradisyon, sa usa ka yuta nga kolonon tandoor. Apan na milalin ngadto sa European pinggan nga linuto sa conventional gas ug electric hurnohan.
Samsa naandan: Sagol
Apan, ang mga pulong mantequilla walay parsnips. Tungod kay kita hinay-hinay nga mobalhin gikan sa istorya sa patties sa mga resipe alang sa ilang pagpangandam. Sigurado ako nga daghan kaninyo ang mga mapuslanon! Usa ka sample sa pagtuon sa pagkuha sa mga Uzbek linutoan ingon nga ang mga labing accessible sa kanato, naanad sa European nga mga tradisyon. Samsa uban sa usa ka pumpkin, usa ka resipe nga inyong gidapit, mao ang usa ka matang sa parat-matam-is nga palami ug sa kaayo sa pagpuno nutryak kinahanglan dugang pa. Ang minasa alang sa mga pies gimasa sa levadura, apan sa walay bisan unsa nga tambok kun sa mga itlog. Komposisyon kilo sa harina sa trigo (ayagon), 100-200 g sa tubig, 50 g sa presko nga mga uga nga patubo, asin (1.5-2 teaspoons). Ug sa milingi sa lamian resipe somsa pumpkin naghatag og usa ka pagpuno sa: sa katunga kg pumpkin, 150 g sa mga internal nga tambok (kurdjuchnogo) pound sibuyas, asukar ug asin sa pagtilaw. Ikaw mahimo ibutang ang usa ka tablespoon sa asukal ug usa ka teaspoon sa asin. Siguroha aron sa pagdugang sa usa ka gamay nga dugang nga mahait nga pepper. Human sa tanan, ang tinuod nga samsa uban sa pumpkin sa Uzbek ang gisukitsukit usab!
Samsa naandan: pagluto ug sa linuto sa kalaha
Sa gilista sagol Kumuha sa kinumot. Tungod niini nga katuyoan, preheat hangtud mainit nga tubig, dilute patubo vsypte asin ug ang katunga sa kantidad sa harina. Mix pag-ayo, tabonan uban sa usa ka tualya, ug gibutang sa brew sa usa ka mainit nga dapit. Sa diha nga sa kinumot mao ang angay, dosypte sa dugang nga harina, unya tap pag-usab ug gibutang sa sa kainit. Kini nagdugang sa gidaghanon nga gipahigayon sa pag-ayo, mao "nga nagdagan sa" - mahimong gikuha alang sa mandrel. Pinch gikan sa gagmay nga mga piraso sa minasa, paligdi kanila ngadto sa manipis nga tortillas, ibutang ang stuffing ug zaschipyvaem triangles. Unya mikaylap sa ibabaw sa usa ka greased linuto sa kalaha sheets, dapit sa preheated hudno ug magaluto hangtud gibuhat. Kay ang pagpuno sa pumpkin kinahanglan hinog na, panit ug sa mga liso, ug chop sa mga unod ngadto sa gagmay nga mga tipik o cubes. Usab Mince sa mga sibuyas, ug sa Bacon. Pagpalihok sa asin, asukar, pepper ug pagpalihok. Ibutang ang ngadto sa patties ug magaluto sa imong panglawas! Kami naglaum nga ang gisugyot nga samsa uban sa pumpkin sa Uzbek sa imong pagtilaw.
Samsa uban sa nating carnero, ug pumpkin
Ang mosunod nga resipe dili na normal. Ug na nga gigamit sa sa lami sa pies tingali sa pagbuhat sa dili diha-diha dayon. Apan sa diha nga rasprobuete ... Sa usa ka pulong, dinhi kamo samsa uban sa pumpkin ug kalan-on. Sugdi uban sa kalan-on. Alang kaniya angayan nga nating carnero nga kalan-on, ubos-tambok, t. Sa. Kaniya tambok gidugang gilain. Mao kini ang, 1 kg sa mga kalan-on, bahina ngadto sa mga bahin nga angay alang sa frying ug stew hangtud nga malomo. Unya giputol kanila batok sa mga lanot ngadto sa gagmay nga mga piraso. Usab chop moyukbo (4 bulbs). Pound pumpkin mga hiwa putlon, gibutang sa sa hudno ug magaluto hangtud nga humok (semireadiness), ug unya pagdugmok cubes. Asin ug pepper sa pagtilaw. Ug mas dako ad-ad sa mutton tambok.
Karon ang mga minasa. Sa iyang panig-ingnan, kita mosulti kaninyo sa unsa nga paagi sa pag-magluto sa pumpkin samsa sa tinapay nga walay levadura nga minasa nga walay levadura. Alig nga harina nga (1 kg o) pinaagi sa pagdugang sa tubig ug asin, Kumuha sa kinumot. Bahina kini ngadto sa mga bahin, roll sa matag ngadto sa usa ka dako nga layer gibag-on sa katunga sa usa ka centimeter o bisan thinner. Guntinga kini sa mga kwadro. Sa tungatunga sa matag gibutang sa usa ka ad-ad sa Bacon, minced pumpkin, zaschepit pie shaped triangles. Lubricate ang matag uban sa pinikpik nga itlog. Sa lana sa linuto sa kalaha sheets ug ibutang sila sa ibabaw sa workpiece sa "seam". Magaluto alang sa gibana-bana nga 25-30 minutos (hangtud patties dili nakong). Kaon mas maayo pa kay sa sila sa mainit nga - sa ingon lamian!
Samsa puff: minasa
Ang usa ka hut-ong samsa uban sa pumpkin - usab na sa tradisyonal nga alang sa Uzbek linutoan pinggan. Home pagluto hagit - sa pagsulay, sa mas tukma, sa iyang rolling sa gawas. Human sa tanan, kini mao ang importante nga ang lana nga gibutang sa sa linuto sa kalaha impregnating sa tanan nga mga sapaw, mga haklap dili magasuka sa diha nga ang rolling gikan sa minasa. Lamang sa niini nga kaso mobalik gikan sa mga tinapay humok, hangin - sa usa ka tinuod nga pagtagad sa. Kamo kinahanglan 700 gramos nga harina, usa ka gamay nga ubos pa kay sa katunga sa usa ka baso nga tubig, ang katunga sa usa ka teaspoon sa asin ug usa ka cuchara 450 g mantequilla o linuto sa kalaha margarine. Alig nga harina nga kinahanglan - kini kinahanglan sa usa ka gininhawa. Dad-a hapit sa tanan nga mga fino nga harina nga (100 gramo mobiya isablig-rollers), makadugang sa tubig ug usa ka piraso sa nangatunaw mantequilla, asin ug Kumuha sa kinumot. Aw masahon mo, paligdi kini ngadto sa usa ka bola, dapit sa usa ka plastic bag ug ipadala kini sa sa refrigerator alang sa bahin sa usa ka oras. Oil leave sa pagbarug sa lawak temperatura, unya Kumuha sa iyang mga kamot (sa cellophane!) Ngadto sa usa ka patag nga cake. Sa diha nga sa kinumot mogahi, kuhaa kini gikan sa refrigerator, gamay nga splyusnite ug roll ngadto sa reservoir. Sa tunga-tunga gibutang ang mantequilla, sa pagtabon sa crosswise sulab, sama sa usa ka sobre uban sa usa ka sulat. Pagpahid sa rolling lagdok nga harina, lightly gihampak sa "sobre", ug unya uban sa gamay nga pressure gikan sa layer bukhara sa iyang kaugalingon (sa usa ka direksyon). Sulayi sa paghupot sa mga seam gibag-on mao ang uniporme. Piloa minasa roller, pag-usab sa cellophane wrap ug gibutang balik sa refrigerator. Human sa usa ka oras, kuhaa ug re-roll, lamang nga adunay kaninyo. Balika ang pamaagi sa duha ka dugang nga mga panahon. Ang pag-sa katapusan nga panahon, gikan sa mga roll minasa na alang sa pag-andam sa mga pies.
Samsa puff: stuffing
Ug ang lain nga Uzbek samsa uban sa pumpkin. Hinog nga gidak-on pumpkin medium, limpyo, rub sa usa ka dako nga grater. Guntinga ngadto sa tunga sa singsing ug sa fry sa mantequilla 2 dako nga sibuyas. Mix sa pumpkin, asin, pepper, makadugang ug usa ka gamay nga turmeric ug grated ginger. Ayaw kalimti ang mahitungod sa duha sulod tambok. Kon dili, sa pagkuha sa mga Bacon o aso Bacon - kini mao usab ang maayo kaayo sa pies sa niini nga matang. Laing angay ug cracklings. Unsa ang sa pagbuhat sa sunod - ikaw na mahibalo. Sa minasa nga giligid tortillas gipatuman stuffing zaleplivayte. Lubricate semifinished pinikpik nga itlog ug magaluto sa usa ka preheated oven (o tandyr).
samsa sinugba
Daghan nga mga tawo dili kaayo fond sa nagluto ug fried pies. Sila mao ang diha sa ilang kaugalingon nga matarung. Human sa fried minasa adunay usa ka espesyal kaayo nga pagtilaw ug ang usa ka lamian nga kahumot! Apan, kon atubang kaninyo uban sa mga puff pastry, unya fried samsa sa pagdumala sa tanan nga mga pa! Kumuha sa kinumot gikan sa sifted nga harina, ug mga itlog. Ayaw pagsulay sa paghimo niini kaayo bakilid, o mga tinapay mobalik gikan sa lisud. Himoa kini nga na humok, apan dili moipon sa mga kamot. Tabuni sa kinumot sa usa ka napkin, ug kini "pahulay". Unya gikan sa mga roll minasa manipis nga round o kuwadrado si Patty, gibutang niya ang stuffing, zaschipyvaem ngilit. casserole mao ang pula nga-init nga lana o tambok, ubos nga diha kaniya pies nga gitabonan sa hingpit, fry, milingi, 6-7 minutos - hangtud nga bulawan nga-brown nga kolor. Kuhaa sa usa ka slotted cuchara, ug nagataktak sa usa ka bag-o nga party. Tambok o sa lana kinahanglan nga dugang pa gikan sa panahon sa panahon. Sa stuffing alang sa usa ka samsy pakigpulong gilain.
Ang fried nga butang samsa
Una, siyempre, kalan-on. Minced kalan-on sa ubang mga labaw nga angay alang sa niini nga matang sa mga produkto minasa. Pananglitan, dinhi mao ang usa ka resipe. Tambok nating carnero mince sa usa ka kalan-on grinder. Chop sa mga sibuyas. Saute hangtud nga mahumok kini sa nangatunaw mantequilla, dugangan sa kalan-on, asin ug pepper. Fry minced hangtud hangtud nga kini gipagawas sa kalan-on juice. Unya kuhaa sa kalaha gikan sa stove, himoa nga ang mga sulod bugnaw ug pun-on uban sa pastry. Tungod kay ang. Meat imong gikuha ang tambok ug ang mga samosa ang fried, dugang Bacon mga bahin sa mga produkto nga dili ibutang.
Ug dugang pa bahin sa mga hardware ug pagsulay
Sa tibuok artikulo, naghisgot kami mahitungod sa kon unsaon sa magluto sa usa ka pinggan uban sa pumpkin pagpuno sa iyang lain-laing mga variants. Apan, imong mahimo sa paghimo nga mga tinapay uban sa itlog ug sibuyas, uban sa lamang berde o lamang sa usa ka pana. Ug nagluto samosa sa gitawag nga pumpkin cue - usa ka matang sa usa ka kaayo nga matam-is nga porridge uban sa pumpkin ug azafran. 1 kg sa mga utanon nga gikuha 2.5 kg sa asukal, 2 ka litro sa tubig ug 2 lemon. Sugar dissolved sa tubig, ug sa diha nga hubag sa syrup, kini gibutang sa usa ka coarse grater grated pumpkin unod ug gilat-an hangtud nga mabaga nga uban sa kanunay nga stirring. Sa katapusan kinahanglan mobu-bu lemon juice ug ibubo sa usa ka pinch sa saffron. Ostuzhennoy porridge ug pasundayag sa papel sa kalan-on. Sa kini nga kaso, sa kinumot nga gimasa alang sa samsa dili sa tubig, ug pumpkin juice.