Sausage "Finland": komposisyon, GOST. Kalan-on Processing Plant "Ostankino"

Ang hugpong sa mga pulong "sausage" Finland "sa pagkatinuod hinungdan sa usa ka malumo kamingaw alang sa daghan nga mga residente sa kanhi USSR.

Sobyet gitinguha nga produkto

Sa mga eighties sa katapusan nga nga siglo, ang kinabag-an sa mga molupyo sa Soviet Union nalangkit kalipay uban sa pipila hiyas, nga nagpasabot sa presensya sa usa ka tawo sa pagkab-ot sa usa ka matang sa kauswagan.

Usa sa niini nga mga hiyas, siyempre, mao ang sausage "Finland", kansang atubangan sa lamesa naghisgot mahitungod sa usa ka kauswagan sa pamilya. kanunay Kini misulay sa Reserve sa usa ka pista: ang una sa Mayo, ang Bag-ong Tuig, ang usa ka selebrasyon sa pamilya, ug sa ingon sa.

Sa panahon nga, kini nga matang sa sausage nga gihimo sa Finland kaayo taas nga kalidad ug mahal. Apan, nga nagakuha sa ngadto sa account sa espesyal nga relasyon uban sa niini nga nasud, mga representante sa negosyo sa Soviet Union nakahimo sa pag-angkon sa sausage, ang bili sa nga mao ang hingpit nga madawat. Paliton kini gihimo sa dakong natapok sa makausa alang sa usa ka bug-os nga lima-ka-tuig nga yugto.

sa kasaysayan nga impormasyon

Sausage sa kalibutan nga gitawag Gourmet matang sa uga nga aso sausage, alang sa paghimo sa nga naggamit karne, baboy, horsemeat o koneho.

Ang termino nga gikuha sa leksikon sa German-nga nagsulti Swiss. Ang maong usa ka pulong sa mga Italyano o Pranses gihubad ingon nga ang mga "utok".

Mga lima ka siglo ang milabay Milanese magpapatigayon pulong zervelada nga gitawag sausage kalan-on.

Sa unang mga resipe alang sa produksyon sa paggamit sa baboy, Bacon, keso uban sa mga Dugang pa sa exotic nga mga panakot: canela, ginger, nutmeg, cloves.

Swiss gamot cervelat

Karon, Swiss sausage adunay tibuok kalibutan nga kabantog ug dungog. Kini lahi rounded porma, usa ka diametro sa mga kabhang, nga gihimo gikan sa labing maayo nga bovine tinai. Brazil nga mga vaca nga lake sa mga giisip nga sulundon nga ingon sa ilang gitugotan ang gut sa pagkuha sa mga labing maayo nga aso produkto, nga ang panit sa hingpit crispy sa ibabaw sa mga ngipon.

Kini nga produkto mao ang sa Switzerland gikonsiderar nga usa ka "simbolo sa national identity", kini mahimo nga makaplagan diha sa listahan sa mga culinary panulondon sa niini nga nasud. Kay ang iyang produksyon sa paggamit sa yelo, mga panakot, Bacon, cracklings ug karne. Kini mao ang nagtuo nga siya adunay ang orihinal nga "hingpit nga curved porma" ug lami, gitawag nga "aso sa kasarangang."

Kini mao ang usa ka tradisyonal nga kalan-on sa panahon sa karnabal "Fastnaht" sa walay katapusan milugsong sa Swiss sugilambong.

Sausage "Finland" pinaagi sa Sobyet nga mga sumbanan

Sa Unyon Sobyet sa pagpagawas sa bisan unsa nga produkto mao ang hugot nga gikontrolar. Ang teknolohiya manufacturing nga proseso, ug unya gibaligya sa natapos nga produkto, kinahanglan nga gisulayan.

Sumala sa Sobyet nga sumbanan cervelat (GOST 16290-86) nga mahimong usa ka-ikaupat nga sa Beef (top grade), usa ka quarter - sa baboy (maniwang bahin) ug usa ka katunga sa mga bahin tambok sa baboy, alang sa panig-ingnan, mahimong gamiton baboy fillet.

Dugang pa, ang paghimo naglakip mga panakot ibutang nga naglangkob sa salts sa sodium nitrite, asukar, yuta sa itom nga pepper o puti, sa yuta nutmeg o cardamon.

kabhang sa gihimo nga mamala, pagkamaunat-unat, lig-on ug walay plake agup-op. Siya nga sundon sa kalan-on.

Pinaagi sa pagputol sa usa ka book nga sausage, mahimo ang usa ka makita nga kini adunay usa ka uniporme nga kolor diha sa mga center ug sa ibabaw sa mga sulab, duol sa kabhang. Sausage may usa ka pagkamaunat-unat pagkamakanunayon mao ang siguradong hugot, dili loose. Walay gray spots o hugaw midaghan ang patakpatak sa cut kinahanglan nga dili.

GOST gitagna nga estante-kinabuhi sa niini nga matang sa sausage - sulod sa katloan ka adlaw, ubos sa temperatura: dili moubos sa zero ug dili labaw pa kay sa plus upat ka degrees Celsius. Busa ang naglibot hangin kinahanglan nga adunay usa ka paryente humidity sa 75 ngadto sa 78 porsyento.

sausage karon

Karon, ang mga nag-unang pumapalit alang sa sausage masa - ang lutoon ug sa aso sausage uban sa kasaligan hatag-as nga kalidad nga.

Human sa pagkahugno sa Soviet Union sa Russia, ang pipila manufacturers misugod sa pagmugna matang sa sausage resipe alang sa sausage, alang sa panig-ingnan, "Ostankino", kalan-on nailhan tungod sa iyang reputasyon, sa gihapon og usa ka matang sa malampuson.

Kini mao ang noteworthy nga ang pipila tiggama sa sausages usahay moadto sa usa ka limbong, tikas, sila wala diha-diha dayon og usa ka matang sa linuto ug sa aso sausage, ang usa sa paghatag sa ngalan sa usa ka "sausage", sa laing - "Servelat Finland" ug sa ingon sa. Kasagaran kini lang sa usa ka marketing taktika, kay ang diwa sa sausage dili apektado.

Ang tanan niini nga mga matang sa linuto aso sausage, gamay sa lain-laing sa iyang komposisyon.
Cervelat talagsaon nga mga bahin - sa atubangan sa lino nga fino nga-grano, matam-is nga lami ug sa maayo nga palami.

Sa Abril niini nga tuig, "Unang Channel" Central Television sa "gipamalit test" ang imbestigar sa nagkalain-laing matang sa linuto nga-aso sausages gikan sa lain-laing mga manufacturers. Lakip sa ubang mga gitun-an sausage "Finland" ( "Ostankino"), nga maayo ang-napamatud-an.

Sa proseso sa transmission sa gibati nga ingon sa usa ka ordinaryo nga mga konsumidor ug sa propesyonal nga mga eksperto, apan walay nga nagpunting sa bisan unsa nga kaamgiran tali sa kasamtangan nga sample sa "Finland" sausage sa Sobyet nga panahon.

Ang bugtong nga butang nga gipahibalo mao ang usa ka tinguha sa pagtan-aw niini nga produkto sa tambok sa dili labaw pa kay sa tulo ka millimeters.

About sa mga resipe

Karon, lain-laing mga tiggama mahimo kamahinungdanon sa pag-usab sa paghimo sa mga produkto, sumala sa specifications aprobahan alang kanila.

Pananglitan, "Finland saveloy labaw" nga gi-isyu sa Grodno pabrika kalan-on nga naglangkob sa baboy, karne, Bacon kiliran, mag gamit sang iodized lamesa asin, nitrite curing- gisambog ug sa pagkaon additives.

Nga nahimutang sa mga sibsibanan "Company Mortadel" og "Finland sausage", kansang komposisyon mao ang medyo lahi sa mga sa ibabaw. Dugang pa karne ug sa baboy lard, niana mao ang mga sa mga suplemento sa mananap protina, uga nga gatas, asin, starch, mga pahumot ug mga utanon.

Tambov kalan-on sa pagproseso sa kompaniya ang ooo "Zhupikov" sa produksyon sa mga matang sa sausage nga dugang pa sa karne, baboy ug Bacon gibutang sa mga uga nga gatas, asin, asukar ug natural nga mga panakot.

Reviews alang sa "Finland" sausage kalan-on pabrika "Ostankino"

Sa site sa Internet sa daghang mga reviews sa niini nga produkto. Kini mao ang nakita nga ang mga presyo mao ang igo nga hatag-as, apan kini mao ang na gipakamatarung tungod sa paggamit niini sa pagkaon nagahatag kalipay.

Isulti sa positibo mahitungod niini nga matang sa sausage uban sa madalag nga logo "Ostankino". Kalan-on-packing sa tanom nga adunay iyang kaugalingon nga kasaysayan. Ang mga produkto mao ang mga kanunay sa panginahanglan sa labing sopistikado consumer.

Kini nga matang sa mga sausages sa kahayag brown sandpaper adunay usa ka makapahimuot nga kahumot. Kaayo impresibo ug madanihon tan-aw sliced. Mga panakot nga dugang pa sa igo nga gidaghanon sa pagsukod. Sa bisan unsa nga wala kinahanglana nga impurities dili gibati.

komposisyon, sa Dugang pa sa karne, adunay baboy, tambok karon sa porma sa pag-ayo-milled mga bahin.

Pagbuhat, ang mga tinapay gibaligya cervelat gibug-aton gramos matag ka gatus ka kilo dili kaayo, mao nga mamatikdan kini daw nga ang bili sa mga produkto - dili kaayo.