Mahimo ba ko sa pagkaon sa hilaw broccoli? Ang labing maayo nga resipe, ug ilabi na sa pagluto

Broccoli - ang imported nga mga produkto, nga mitungha diha sa mga lamesa sa atong mga kauban sa mga lungsoranon mao ang medyo bag-o nga. Pipila ra ka tawo nasayud nga kini nga utanon - sa usa ka balay nga tipiganan sa mga bitamina, minerales ug mga antioxidant nga pagpreserbar sa mga katungod sa panglawas ug sa mga batan-on. Sa pagtan-aw sa ibabaw sa mga supermarket estante bizarre inflorescence dato green nga kolor, daghan ang naghunahuna nga, sa unsa nga paagi sa paghimo sa produkto? Sa unsa nga dagway nga kini mao ang mas maayo sa paggamit ug kon mahimo ikaw magakaon sa hilaw broccoli? Mga tubag niini ug sa uban pang mga pangutana - sa sini nga artikulo.

Broccoli. Unsa nga matang sa utanon?

Tinuig nga sa tanom, usa ka representante sa pamilya cabbage. Matang - cauliflower. Sa paggamit sa angay nga stems ug mga putot sa mga tanom nga. sa katapusan nga kolor mahimong lunhaw o purpura. View, mao ang labing kaylap sa atong rehiyon - Calabrese, nga girepresentahan sa lunhaw nga cabbages, sama sa usa ka payong uban sa daghang inflorescences, sa hugut tapad sa usa ug usa. Dili kaayo maayo ang-nailhan nga matang sa asparagus, diin daghan nga manipis nga stems gihigot sa gagmay nga mga putot.

Unsay ubos sa payong? Bitamina ug mga sustansiya

Broccoli - ang lider sa taliwala sa mga kasamtangan nga mga matang sa cabbage sa protina nga sulod. Adunay usa ka daghan sa fiber ug tambok. Ang komposisyon - calcium, potassium, phosphorus, manganese, zinc, selenium, sodium, magnesium, puthaw ug tumbaga. Utanon ug manghambog taas nga sulod sa bitamina A, B, C, PP, A, E, U.

Pananglitan, ascorbic acid (bitamina C) mao ang pilo sa gidaghanon sa tangerines ug mga kahel. Aron sa pagkuha sa usa ka adlaw-adlaw nga dosis sa kini mao ang responsable alang sa usa ka lig-on nga immune system, kini mao ang igo sa paggamit sa 100 gramos nga broccoli.

Sumala sa sulod sa provitamin A - beta-carotene, nailhan nga ang bitamina sa katahum, longevity ug maayo nga panglantaw - cabbage nagalabaw carrots ug pumpkin.

Ang regular nga konsumo sa mga produkto sa pagkaon magsugod proseso sa aktibo nga pagtukod pag-usab sa mga selula ug mga tisyu, nga mao ang ilabi na nga importante sa panahon sa recovery - human sa sakit, sa mga operasyon, grabe nga kadaot.

Rough fiber diha sa iyang komposisyon normalizes sa digestive tract nga buhat, makatabang sa pagtukod sa panghilis, atubang sa constipation, indigestion ug sa ingon sa. D. pagdasig sa mga proseso sa paggawas sa bile pasilitar sa buhat sa sa atay.

Sa unsa nga paagi sa pag-magluto broccoli sa pagtuman sa mga sustansiya sa maximum nga konsentrasyon?

Sa sa mga hunahuna sa mga konsumedor lig-on nga panglantaw nga ang lab-as nga mga utanon diha sa mga hilaw nga porma mao ang labing maayo nga masuhop sa lawas. Sa diha nga Nagabukal, linuto o frying sa kadaghanan sa mapuslanon nga sangkap lamang evaporate. Apan, ang mga eksperto sa gihapon wala moabut sa usa ka kasabutan sa kon sa pagkaon sa hilaw broccoli. Ang uban nagtuo nga ang kainit pagtambal sa "pagpangawat" gikan sa utanon, labaw pa kay sa katunga sa mga bitamina, ang uban dili modawat, nag-angkon nga uban sa husto nga pagluto o blanching kantidad sa sustansiya sa produkto lamang sa pagdugang sa.

Sa Uropa ug Amerika adunay daghang mga resipe uban sa hilaw nga broccoli, ilabi na sa popular nga salad sa mga hilaw nga cabbage. Kay sa mga tawo nga mosunod sa numero ug importante sa mga kaloriya, ang labing maayo nga rekomendasyon - blanching.

Tungod sa kakulang sa usa ka tin-aw nga tubag sa paghukom kon sa broccoli mahimong kan-on hilaw, ang tanan kinahanglan nga iya sumala sa ilang kaugalingon nga mga gusto pagtilaw.

Cabbage sa pagpakig-away batok sa kanser

Kadtong wala pa nakahukom unsa ang kinahanglan nga sa dili pa mokaon broccoli - hilaw o linuto - kamo kinahanglan nga masinati uban sa mga kalampusan sa mga siyentipiko gikan sa Netherlands.

Tissue sa cruciferous utanon, nga naglakip sa cabbage, naglakip sa dakong kantidad sa glyukozinotsitov. Bag-o nga mausab sa lawas ngadto sa isothiocynates - gamhanan anti-carcinogenic nga sangkap. Nga, sa baylo, ang mga pagsugod sulforafena.

Usa ka team sa mga espesyalista nga napamatud-an nga ang pagkaon linuto nga broccoli, dili sama sa lab-as, pagmobu, pagminus sa pagsuyup sa mga aktibo nga anti-kanser ahente.

Ang pagtuon nalambigit sa usa ka grupo sa 8 mga tawo. Matag adlaw, ang unang upat ka mga sa pagkaon sa 200 gramos sa mga tanom diha sa iyang hilaw nga porma, ang ikaduha - sa sa linuto nga. Sa maong panahon sistematikong gisukod ang-ang sulforafena partisipante.

Sumala sa resulta sa usa ka siyentipikanhong eksperimento kini nakita nga ang pagkaon hilaw cabbage makaamot sa Accelerated assimilation ug panagtigum, panagtingub sulforafena kon itandi sa usa nga gipailalom sa kainit sa pagtambal. Ang konsentrasyon sa mga aktibo nga bahandi sa hilaw nga foodists organismo average 38%, samtang ang linuto fans sa pagkaon sulod sa lamang sa 4%.

Ang tubag sa pangutana kon sa pagkaon sa hilaw broccoli, mao ang klaro. Ang pagbuhat niini mao ang dili lamang sa mahimo, apan gikinahanglan.

Aduna sa bisan unsa nga kaayohan sa frozen nga produkto?

Ang drama, sa dula nga epekto sa ubos nga-temperatura utanon nagatipig bitamina ug minerales sa ilang kinatibuk. Gipalit sa supermarket o frozen sa ilang kaugalingon, kini dad-on dili kaayo maayo kay sa giibut sa usa ka pipila ka oras ang milabay gikan sa tanaman. Kini nga kabtangan broccoli mao ang ilabi na nga importante alang sa mga residente sa amihanang mga rehiyon, diin ang mga cabbage dili motubo sa tanan.

Mahimo ba ko sa pagkaon sa hilaw broccoli defrosted? Sa diha nga shock kaging nawad-an sa 9.8% sustansiya. Kon human sa pagpahumok sa utanon gipailalom sa kainit sa pagtambal, ang pagkawala nga doble, kon dili tulo ka higayon. Ang mga eksperto hugot nga rekomend sa thawed broccoli-ut hilaw.

Unsa nga paagi sa freeze sa mga cabbage matarung?

Aron dili sa mangutana, mao kini nga posible nga sa pagkaon sa hilaw nga broccoli, kini mao ang gikinahanglan nga sa magpasakop kini sa usa ka bugnaw nga pagtambal sa husto.

Ulo kinahanglan disassembled ngadto sa gagmay nga florets, hingpit nga gilimpyohan gikan sa mga salin sa yuta ug sa mga abug. Gituslob sa Nagabukal tubig alang sa 5-10 segundos ug diha-diha dayon gituslob sa yelo nga tubig (ice cubes freeze lawak cocktail ug makadugang sa tubig). Dry, mikaylap sa ibabaw sa mga pakete. Pagtratar niini nga paagi ang produkto mahimong gitipigan diha sa prisir dili labaw pa kay sa usa ka tuig.

Mahimo ba ko sa pagkaon sa hilaw broccoli, nga gitipigan sa refrigerator? Utanon baton sa iyang mapuslanon nga mga hiyas alang sa 5 ka adlaw human sa pagtangtang gikan sa patch. Kini mao ang angay alang sa konsumo, nga gihatag sa sulod sa usa ka temperatura sa 5-10 degrees Celsius dili labaw pa kay sa 5-7 ka adlaw.

Cream sa lab-as nga broccoli uban sa shrimp

sa usa ka kalibutan-klase nga Chef kansang mga kwalipikasyon nga gipamatud-an sa Michelin bitoon, ingon nga usa ka tubag sa pangutana, mao kini nga posible nga sa pagkaon sa hilaw nga broccoli, sa paghalad sa usa ka pipila ka mga resipe uban sa lab-as nga produkto sa starring papel, nga nag-angkon nga mao ang paborito nga sa matag pamilya.

Key Sagol:

1. Broccoli - 1 ulo.
2. Linuto nga shrimp shelled - 10-12 ka bahin.
3. Sibuyas - 2-3 ka bahin.
4. Sabaw (kalan-on, utanon o isda) - 1.5-2 ka litro.
5. Cream - 300 gramos.
6. Ahos - 3 cloves.
7. Mantequilla (nangatunaw) - 5 tablespoons.
8. Lemon juice, pepper, asin ug nutmeg - sa pagtilaw.
9. Parsley - alang sa dekorasyon.

Pagpangandam sa malumo nga cream-sabaw

Broccoli rinse nga hingpit gayud sa, lahi nga florets, pagaputlon ngadto sa mga bahin sa 1-2 centimeters. Panit sa sibuyas ug ahos, chop. Sa usa ka frying pan uban sa usa ka hataas nga lubitos o pan uban sa usa ka mabaga nga ubos matunaw sa mantequilla, fry sibuyas ug ahos sa usa ka magmaluya bulawan nga kolor. Ibubo sabaw, human sa 10 minutos, ibubo ang cream. Idugang sa usa ka sinagol nga broccoli, gibunalan sa usa ka blender sa puree.

Sa panahon sa usa ka pinggan uban sa asin, pepper, lemon juice ug nutmeg.

Ubos sa bugnaw nga nagaagay nga tubig sa rinse sa shrimp, uga nga papel tualya, fry uban sa dyutay Dugang pa sa lana sa olibo.

Ibubo ngadto sa gibahinbahin mga palid, ibutang sa 2 shrimp, isablig uban sa parsley dahon.

Salad "freshness"

Dili dili kaayo popular salad sa mga hilaw nga broccoli. Ang resipe - sa usa ka balay nga tipiganan sa mga bitamina, girekomendar sa pagkaon sa labing menos tulo ka beses sa usa ka semana sa panahon sa ting-init.

Key Sagol:

1. Brokkoli- 1 hugpong.
2. Matam-is nga pula nga sibuyas - 1-2 ka bahin.
3. Kamatis - 200 gramos.
4. Sweet pepper - 100-150 gramos.
5. Itlog - 2-3 ka bahin.

Kay ang salsahan:

1. Apple suka - 2 teaspoons.
2. Olive lana - 2 tablespoons.
3. Sesame sa lana -1 tsp.
4. Soy salsahan - 2 tablespoons.
5. Brown sugar -1 tsp.

dekorasyon:

1. Green sibuyas - 3-4 pen.
2. Parsley - 30-40 gramos.
3. Ahos - 2 cloves.
4. Sesame - sa pagtilaw.

Broccoli ngadto sa florets sa disassemble sa gidak-on sa 2-3 centimeters. Rinse pag-ayo, ibutang sa usa ka papel nga tualya. Sili, kamatis ug sibuyas gihugasan, pagaputlon ngadto sa dagkong mga cubes. Lutoa ninyo lisud nga linuto nga mga itlog, chop sa 6 mga bahin. Mga utanon ug itlog combine sa usa ka lawom nga sudlanan.

Aron sa pag-andam sa salsahan, Mix sa tanan nga mga liquid sagol, ibubo sa enameled sudlanan, ibutang sa kalayo alang sa 30-45 segundos. Ang sagol nga kinahanglan nga gamay mainit sa pag-dissolve sa brown sugar. Sa pagdugang nga kini kinahanglan nga gikuha gikan sa kalayo panaksan, Mix nga hingpit gayud sa. Pabugnawan ang salsahan, ibubo sa ibabaw utanon.

Green sibuyas, maayong pagkabuhat nga tinadtad, parsley dahon mibulag gikan sa mga lindog, chop. Ahos sa squeeze pinaagi sa press. Idugang sa sa pinggan, pagpalihok. Madagayaon gisablig uban sa sesame binhi sa ibabaw.

Utanon dato green nga kolor mao ang sayon sa pag-andam, sayon sa paghilis ug naglangkob sa labing diyutay kaloriya. Ang produkto kinahanglan nga okupar sa usa ka nag-unang dapit sa pagkaon sa modernong tawo nga mahimong usa ka dako nga dugang sa kalan-on ug isda pinggan.

Broccoli - sa mga bitamina ug minerales, ilabi na sa dapit diin ang lawas nagkinahanglan sa panahon sa tingtugnaw.