Tinapay nga salog pasungan - unsa man kini? Kaayohan sa abohan sa tinapay. Pamilya sa tinapay resipe

Hapit legendary piraso, gitabonan sa espiritu sa pagkakaraan ug fairy sugilanon - abohan sa tinapay. Unsa kini, Apan, nahibalo dili tanan. Kadaghanan sa mga tawo adunay usa ka vague nga pagbati nga usa ka butang nga mao ang lamian, homemade, uban sa usa ka paghikap sa cosiness. Apan, kini mao ang nagtuo nga ang linuto sa kalaha sa tinapay nga gikinahanglan labaw pa sa usa ka tinuod, usa ka Russian nga stove. Busa sa kamatuoran karon, ingon, sa pagsulay sa dapog tinapay mapakyas. Mao ba nga ang lola sa usa ka tawo nga mipabilin sa balangay, nga sa gihapon nahulog mubo sa gas, ug diin adunay mga agalon-magkukulon.

Lang moingon: kini culinary kalibog. Mahimo pa gani sa balay sa ordinaryo nga gas stove sa magaluto sa labing legendary nga tinapay abohan. Unsa kini, ug sa unsa nga paagi sa pagbuhat sa paghulagway kita sa sini nga artikulo. Dili lamang sa paghalad sa usa ka pagpili sa pipila ka mga resipe, sa master nga, pro shop tinapay kamo dili na mahinumdom.

Tinapay nga salog pasungan - unsa man kini?

Kadtong mga tinapay ug tinapay nga kita sa pagpalit sa matag adlaw, opisyal nga gitawag nga "tinapay tin." Sa titulo ug gibutang otgadka paagi nga siya andam: ang minasa nga gipalapdan sa usa ka espesyal nga porma sa nga ug moadto ngadto sa hudno. Sama sa alang sa abohan sa tinapay, nan siya sa porma dili kinahanglan: kini linuto sa usa ka patag nga nawong, ug siya ang pag-angkon gidaghanon ug porma sa dagway niini. Sa mga adlaw sa diha nga Russian nga hudno mao lamang ang paagi alang sa pagpainit ug pagluto, ang ilang salog nga decomposed preform gikan sa minasa, nga gitawag sa ubos. Katumbas sa "ngalan" nakadawat ug mga pastries.

Properties bagahan sa tinapay

Kon itandi sa shaped, "daan nga" tinapay sa lain-laing mga Densidad. Uban niini nga pamaagi sa linuto sa kalaha sa minasa release sa tubig ngadto sa usa ka mas dako nga gidak-on. Busa, ang labaw nga mga sustansiya kini may usa ka kaloriya abohan tinapay. Ang paggamit sa niini gikan sa niini nga punto sa panglantaw sa modernong mga tawo mao ang kadudahan: ang tanan nga walay gawas mawad-an sa gibug-aton, ihap sa kaloriya ug pagdiyeta. Apan, kita idili hunk mas gagmay, apan sa pagkuha sa tingub uban kaniya sa usa ka daghan sa maayo: abohan tinapay dato sa antioxidants (nga mga mapuslanon sa panit ug sa panghilis), macronutrients (asupre, sodium, magnesium, phosphorus) ug pagsubay nga mga elemento (zinc, puthaw, manganese, tumbaga). Dugang pa, kini pagmobu, pagminus sa lebel sa glucose sa dugo ug makatabang sa pagpasig-uli sa mga selula sa gikulbaan nga sistema. Dugang pa, dapog tinapay magpabilin nga lab-as sa daghan na.

Ingon nga kini nga linuto sa karaan nga mga adlaw

Adunay usa ka daghan sa mga tinago sa trigo ug sa mga misteryo gihatag. Ang pipila nawad-an sa walay katapusan, ang uban misulod sa publiko nga domain. Ania ang pipila sa kanila.

1. Sa sukaranan nga kamahinungdanon mao ang hudno atop: ubos ug rounded, siya gitugotan tinapay kaayo nga pagkatkat ug mas maayo nga fry. tinago nga kini nahibaloan, ug karon bagahan hudno gihimo ubos, uban sa usa ka mahait nga arko ug tisa nga salog.
2. Trigo notched workpiece (usahay mata sa baling), ug sa rye nga harina o panagsagol sa lain-laing mga nadkalyvalis. Uban niini nga mga mga limbong sobra nga hangin gikan sa mga pagsulay lamang evaporates sa baylo nga nagalook sa usa ka tipak nga tinapay, o pagpaginhawa, nga naghimo niini nga adunay lungag sa sulod.
3. Kini nga dapog sa tinapay kinahanglan nga humot. Ug asawa lined dahon hudno salog, kasagaran cabbage, o kahoy nga encina, o mga utanon.
4. Ang yawe sa malampuson nga pagluto abohan tinapay pag-ayo-naandan nga kainit hudno. Sa kainit nga kini nagkinahanglan sa duha ka gatus ka degrees, ug lamang unya gibutang sa workpiece.

Uban sa panan-aw sa maong usa ka gamay nga tip, bisan nga walay usa ka espesyal nga stove mao ang na posible nga sa magluto sa usa ka tasty ug humot paltik nga tinapay abohan. Unsa kini, kita gisultihan, nga kini mao ang panahon sa pag-adto sa praktis.

mustard hlebushek

Sang una mo magluto dapog tinapay, sa resipe alang sa pagsugod, sa pagkuha sa mga sayon. Ug himoa nga ang kalan-on sa unang higayon ang labing pamilyar - trigo. Usa ka panakot nga mahumot alang sa balay sa espiritu ug mopuli sa tubig nga gikan sa brine pickles (sa labing maayo sa iyang asin walay suka). Sa atubangan sa mga tinapay nga makina ug wala sa bisan unsa nga mga problema uban sa mga batch. lalang nga gibutang sa usa ka ikaupat nga bahin sa usa ka kilo nga harina, usa ka cuchara sa live patubo, duha ka tablespoons sa mustasa (kini turns sa tinapay bisan sa mas lamian) ug lang sa ibabaw sa katunga sa usa ka baso nga strained brine. Sa diha nga sa tinapay magbubuhat mokompleto sa proseso sa masahan, sa kinumot nga mikaylap ngadto sa linuto sa kalaha sa parchment nga prostelen kalaha, ug gipadala ngadto sa naandan nga kainit gamay (dili labaw pa kay sa katloan ka degrees) hudno alang sa rasstaivaniya. Sa ting-init, sa diha nga ang kainit sa kusina, nga kamo mahimo nga mobiya sa umaabot lang tinapay sa ibabaw sa mga lamesa. Usa ka oras ang milabay maulian sa iyang porma kon gikinahanglan, ang temperatura sa hudno gidala ngadto sa 180 degrees, ug sa tinapay nga gibutang sa linuto sa kalaha. Human sa usa ka oras, nga kamo mahimo sa pagkuha niini. Apan sa pagsulay sa tinapay nga mas maayo sa sunod nga adlaw, mao nga kini mahimong bisan sa tastier.

Trigo sa tinapay uban sa bran

Kini mao ang usa lamang ka godsend alang sa mga tawo nga gusto sa pagkaon sa husto ug usefully. Ang bugtong hitch - sa pagpangita sa trigo bran, apan ang malahutayong uban niini sayon sa pagdumala. Katunga sa usa ka kilo sa niini nga bililhon nga produkto sa asin sa duha ka tablespoons dako nga lata sa dagat, asin, usa ka butang nga capped ug gibutang sa sa kainit. Duha ka patubo crumble cube, nga napuno sa tubig (sa usa ka gamay nga), tugbangan sa usa ka ikaupat nga bahin sa usa ka kilo nga harina, ug usa ka teaspoon sa asukal ug usa ka katunga-nga-oras nga nagasalaag sa ilalum sa hood. Unya patubo gibuboan sa tubig uban sa bran salin (sa iyang kinatibuk-ang gidaghanon - litro), ug ang tibook nga si whipped hangtud bubbles moadto. Panaksan pag-usab gitabonan ug gibiyaan diha sa kainit sa tulo ka mga suok sa usa ka oras. Unya ang minasa nga gimasa, maumol sa duha ka round tinapay, nga ming-agi sa prostelenny duhovochny Sheet pag-usab ug tunga sa oras ang mga angay. Sunod, sa tinapay nga gihimo mabaw cross-shaped incisions lubricated gatas purongpurong, ug ang preform moadto ngadto sa sa usa ka hudno sa 50 minutos sa usa ka temperatura sa 220 degrees Celsius. Kini nga resipe abohan tinapay naghatag og usa ka kaayo nga lush ug himsog nga mga tinapay.