Tugob ang tambok - ang maayo ug sa kadaot nga

Ang gipatik data sa katapusan nga tulo ka mga dekada nagpakita nga tugob nga tambok mao ang mga nag-unang hinungdan sa sakit sa kasingkasing. Apan karon, ang mga siyentipiko napamatud-an nga kini dili tinuod. Mga pagtuon nagpakita nga ang mga batan-on nga mga tawo dili kinahanglan iapil tambok gikan sa imong pagkaon. Kon kita sa paghisgot mahitungod sa mga tigulang, ang mga pagdili sa ilang admission mga pa sa siyentipikanhong balido.

Ang ubang mga siyentipiko nagtuo nga ang saturated fats may kalabotan sa tawhanong mga genetics nga nalambigit sa metaboliko proseso, ang mga structural nga sangkap sa mga biological nga putus, ug uban pa Mga empleyado sa University of Cardiff napamatud-an nga ang gatas tambok pagmobu, pagminus sa risgo sa sakit sa kasingkasing ug sa dugo sa mga sudlanan. Busa, ang mga doktor gitambagan sa gihapon sa paggamit sa tibuok nga gatas, dili sa skim. Ang paggamit sa mga produkto niini nga pinaagi sa mga anak ug mga batan-on sa pagbuhat sa mas makadaot kay sa maayo. Sa pagkaon nga gikinahanglan sa limitahan ang gidaghanon sa mga "daotan" trans-tambok, asukar ug asin.

Karon kita nahibalo nga ang saturated fats dili hinungdan sa gibug-aton ganancia. Kasagaran, kini nga proseso mao ang tungod sa mahinungdanon nga kantidad sa carbohydrate konsumo. Ang paggamit sa usa ka minimum nga kantidad sa tambok Nakapahinumdom sa kalamboan sa daghang mga sakit. Panguna, kini mao ang konektado sa tambok-matunaw bitamina A, D, E, K, F. Kini nga mga mga elemento nga sa yano dili masuhop sa lawas nga walay igo nga lipid. Ingon sa usa ka resulta, adunay nagpakaaron-ug avitaminosis. Kita kinahanglan nga dili malimot nga ang duha steroid hormone ug bile asido nga nakuha lipid. Tambok - maayo kaayo nga insulating materyal nga, usa ka importante nga tinubdan sa enerhiya, tubig ug sa usa ka endogenous substrate alang sa kalangkuban sa usa ka gidaghanon sa mga bioactive compounds sa usa ka organismo.

Ug sa gihapon kinahanglan nga kon unsay mga tambok. Chemistry sa tambok (lipid)

Ang tanan nga kanila ang gibahin ngadto sa tulo ka dagkong mga grupo: yano, complex ug mga gigikanan. Ang unang grupo mao kadtong nga naglangkob sa glycerol (trihydric alkohol) ug mas taas nga tambok mga asido. Kini nga grupo naglakip sa triacylglycerols, sterols ug mga talo. molekula naglakip glycerol lipid complex, mas taas nga tambok mga asido, phosphate, ug sulfate asido, nitrogenous butang, carbohydrates ug sa daghang uban pang mga compounds. Ang mga naggumikan naglakip carotene lipid, tambok mga asido, mas taas nga mga alkohol, ang pipila tambok-matunaw bitamina , ug uban pa

Bahin sa mas taas nga tambok mga asido sa tambok, sila kasagaran nagrepresentar acyclic saturated ug unsaturated tambok mga asido. Ang komposisyon sa pipila nga tambok mga cyclic carboxylic mga asido, ug hydroxyacids. Saturated tambok naglakip taas nga lebel sa palmitic, stearic, myristic acid. Kini mao ang komon nga kahibalo nga ang pipila ka unsaturated tambok mga asido dili gigama sa lawas o artipisyal nga sa kulang, sa usa ka minimum nga kantidad. Bahin niini, sila gitawag sa importante o gikinahanglan. Sa niini nga grupo iya arachidonic, linoleic, linolenic acid. Importante nga tambok mga asido sa igo nga lana nga kantidad sa utanon. Ang gatas tambok naglakip og usa ka dako nga kantidad sa arachidonic acid. Monounsaturated tambok naglangkob sa usa ka dako nga kantidad sa oleic acid.

Sa mga tawo, ang mga saturated tambok (triacylglycerides) gigamit ingon nga enerhiya nga materyal. Kini naglakip sa mga mananap nga gigikanan, ingon man usab sa lig-on nga utanon. Triacylglycerols sa daghang mga produkto nga kalan-on sa tambok mga karne ug mga produkto gikan sa gatas, chocolate ug confectionery mga produkto. Sobra nga konsumo sa mga tambok mahimong hinungdan sa usa ka pagsaka sa konsentrasyon sa kolesterol sa lawas. Busa gitawag nga "pathological" cholesterol gitago sa mga kuta sa dugo sa mga sudlanan, nga sa baylo, hinungdan sa kalamboan sa mga sakit sama sa atherosclerosis, vascular elasticity mao ang masulub-on nga, nga nag-umol hemorrhage.

Nutritionists rekomend sa pagkaon sa usa ka gamay nga kantidad sa saturated tambok. Ang labing makadaot sa lawas giisip nga trans-tambok. Ang maong mga isomers mga nag-umol tungod sa aksyon sa pisikal ug kemikal nga mga hinungdan sa utanon nga tambok, nga usab sa ilang pisikal nga kahimtang gikan sa liquid sa lig-on. Sa mga naglakip sa margarine ug confectionery ug pagluto lana. Sila makahimo og usa ka makakanser epekto.