Ubos-tambok cottage keso: benepisyo ug nagdulot og dakong kadaot, mapuslanon kabtangan

Kita tanan hinumdumi, ingon sa usa ka bata, ang atong mga apohang babaye ug mga inahan sa paghisgot mahitungod sa unsa ang usa ka mapuslanon ug tasty produkto. Sa pagkatinuod, ang paggamit sa keso dili isipon nga sayon. Kini naglakip sa daghan nga mga importante nga lawas sa mga bitamina, minerales, protina ug mga amino mga asido. Tanan niini nga mga butang nga gibutang sa keso sa usa sa mga nag-unang mga dapit sa pagkamapuslanon sa mga indicators alang sa lawas sa tawo, sa taliwala sa ubang mga produkto sa gatas ug dairy.

Ang sekreto sa sa pagkapopular sa ubos-tambok nga mga pagkaon?

Sa modernong panahon, daghang mga tawo uban sa dako nga pagtagad ngadto sa ilang panglawas, ilabi na ngadto sa timailhan gibug-aton. Obserbar sa daghang pagkaon, sila pagpili sa mga pagkaon uban sa ubos nga kaloriya. Kini nga kamatuoran nagdasig producers sa gatas ug dairy mga produkto sa pagpatunghag pagkaon uban sa ubos nga bili sa enerhiya.

Dili nagluwas niining trend, ug sa atong "daang higala" - keso. Ang ideya sa paghimo sa usa ka lamian ug himsog nga produkto madanihon alang sa mga tawo mawad-an sa gibug-aton, nagpakatawo sa paglalang sa ubos-tambok cottage keso. Kini nga produkto lahi gikan sa klasikal nga Analog sa usa ka ubos nga kaloriya. Kini makab-ot pinaagi sa pagkunhod sa tambok sulod sa hilaw nga materyal nga - gatas. Mao kini ang, sa usa ka ubos nga-matambok nga cottage keso, mga benepisyo ug nagdulot og dakong kadaot nga maoy hinungdan sa kanunay nga panaglalis sa duha nutritionists ug mga konsumedor.

Bahin sa teknolohiya sa cottage keso

Sumala sa gihisgotan sa sayo pa, paborito produkto tanan nga gigama sa basehan sa gatas sa baka gipailalom sa pasteurization. Feedstock normal tibuok o skimmed uban sa Dugang pa sa buttermilk. Aron sa pag-angkon keso gikan sa gatas, sa sugod mga materyales gidugang sa usa ka espesyal nga starter, nga naglangkob sa usa ka putli nga kultura sa lactic acid bakterya. Dugang pa, kini nga ipangalagad rennet, pepsin o calcium chloride solusyon. Nakuha sa proseso ug mibulag gikan sa clot serum. Kini mao ang usa ka andam nga-sa-pagkaon nga produkto. Siya packaged sa packaging alang sa sale sa consumer o nag-alagad ingon nga hilaw nga materyal alang sa produksyon sa confectionery. Kini mao ang importante nga timan-nga sa produksyon sa cottage keso, nga dili gipailalom sa kainit sa pagtambal sa wala pa aron sa pagtultol sa ingestion, magamit lamang pasteurized gatas, nga walay bisan unsa nga micro-organismo.

Unsa nga lantugi kinahanglan motuman sa maayo nga keso?

Mao kini ang sa klasikal nga paagi nga giandam keso. Kaayohan ug mga nagdulot og dakong kadaot fermented gatas nga produkto mao ang direkta nga nagsalig sa feedstock, ug ang pagkahusto sa proseso uban sa tanang monitor lantugi. Quality produkto kinahanglan sa pagsugat sa mosunod nga mga kinahanglanon:

• Ang protina nga sulod - 15-20%.
• Baho ug lami - putli ug gatas, walay kalabotan mga patay dili gitugotan.
• Kolor - puti nga, gamay yellowish, sa atubangan sa creamy gitugotan. numero Kini kinahanglan nga uniporme sa tibuok masa.
• Ang pagkamakanunayon sa mga produkto-agad sa iyang tambok sulod. Kay sa keso uban sa usa ka hataas nga sulod sa tambok giisip nga usa ka normal nga humok ug pare-pareho masa, gamay spreadable katukuran. Ubos-nga matambok cottage keso, kaayohan ug kadaot dili sa pagduha-duha, kini kinahanglan nga ang pagkamakanunayon sa crumbly, gamay non-uniporme, uban sa gamay nga panagbulag sa serum.
• Sa termino sa microbiological examination sulod Hinuon matud bakterya (coliforms) sa 0,00001 g ug pathogenic microorganisms (lakip na ang Salmonella) dili tugotan sa 25 g sa mga produkto.

Kon kaninyo nga kini mao ang usa ka ubos-tambok cottage keso - ang maayo ug sa kadaot nga kini pagsugat sa mga sumbanan. Kini nagpasabot nga walay epekto gikan sa iyang konsumo dili. Usa ka gawas mahimong mga tawo nga may tagsa-tagsa nga intolerance sa mga produkto ug sa atubangan sa pipila ka mga laygay nga sakit.

mga matang sa keso

Kon gipailalom sa tanan nga mga matang sa keso classification alang sa tambok sulod, ang mosunod nga mga produkto nga mahimong mailhan:

• Tambok, 18%.
• Maisugon, 9%.
• Ubos-tambok o sa ubos nga tambok, 0.1 - 1.8%.
• Mag-uuma, 5%.
• Table 2%.
• Sa pagkaon, 4-11%.
• Sa pagkaon sa bunga ug sa Berry fillers, 4-11%.
• Ubos-tambok, uban sa usa ka pagpuno bunga, 4%.

Taliwala sa usa ka matang sa niini nga mga pagkaon nga imong mahimo sa pagkuha sa usa ka madawat nga lami ug kalidad indicators curd. Ang mga tawo nga nakiling sa ihap sa kaloriya ug sa hingpit nga pag-organisar sa ilang adlaw-adlaw nga pagkaon, sa pagpili sa kapilian sa mga ubos nga bili sa enerhiya. Kaayohan ug mga nagdulot og dakong kadaot sa curd humok malumo skim pipila duhaduha. Kini dili magpadala sa iyang produkto sa pangdyeta nga mas kaloriya "igsoon"? Ayaw mawad-an sa orihinal nga produkto sa mga makuha gatas tambok mapuslanon kabtangan? Ayaw pagbaton sa dili maayo nga mga hiyas?

Classic keso ug sa iyang mga mapuslanon kabtangan

ni maghunahuna mahitungod Himoa unsa ang komposisyon sa lain-laing mga tambok ug ubos-tambok cottage keso. Kaayohan ug mga nagdulot og dakong kadaot sa matag usa sa mga produkto tungod sa ilang komposisyon.

Classic keso uban sa usa ka tambok nga sulod sa dili ubos pa kay sa 9% sa mosunod nga mga butang, nga siguradong adunay usa ka bintaha ngadto sa lawas sa tawo:

• Calcium. Kini nga mineral sa lawas sa tawo nagbuhat sa daghang mga gimbuhaton, mga impluwensya kaunoran, conduction sa ugat signal, makapalig-on sa mga bukog, makatabang sa dugo sa clot, ug labaw pa. Ang peculiarity sa calcium diha sa mga produkto gikan sa gatas mao nga kini anaa sa kombinasyon uban sa lactic acid sa pagmugna lactate. Kini nga materyal anaa sa lawas sa tawo ug sa assimilated na man. Kinatas-an calcium pagsuyup ambag ngadto sa usa ka tambok-matunaw bitamina D, nga usab anaa sa mga produkto gikan sa gatas uban sa usa ka natural nga tambok nga lebel.
• Protina. Kini mao ang nag-unang mga building nga materyal. Sa basehan sa amino mga asido nga naglangkob sa protina, mga nagtukod sa tanang mga tisyu ug mga organo sa lawas sa tawo. Cebuano News protina curd - mao ang digestibility.
• Busa, kini mao ang gitambagan sa mantequilla sa pagkaon sa mga bata, mga pasyente uban sa ningdaot metabolismo ug sa mga tigulang. Lamang dairy mga produkto naglakip sa usa ka espesyal nga protina casein, nga normalizes sa metabolismo sa tambok sa lawas sa tawo.
• Bitamina. Curd dato nagkalain-laing mga bitamina D, E, A, B2, B1, B12, B6, PP. Kini nga mga sustansiya sa pagtabang sa aron sa pagkompleto sa buhat sa lawas sa tawo pinaagi sa pagkontrol sa kalihokan sa mga organo ug mga sistema. Bitamina A ug E nga mga natural nga antioxidants ug nagka-edad nga ug sa pagpugong sa pagtukod sa seryoso nga mga sakit sama sa kanser.
• Minerales. Dugang pa sa calcium diha sa curd naglakip sa potassium, puthaw, phosphorus, magnesium. Sila nga tanan pagdula sa usa ka dako nga papel sa sa ninglihok sa lawas sa tawo. Kini nga balanse komposisyon nagabutang sa rekord nga matul-id "ug" sa isyu: "? Keso - ang maayo ug sa kadaot" Mapuslanon nga kabtangan sa fermented produkto gatas, siyempre, sa paghari sa iyang posible nga negatibo nga epekto.
• Talagsaong nga materyal - Kefalonia ug phospholipid lecithin - nga anaa sa gatas tambok. Sila mao ang mga talagsaon sa nga mao ang mga building blocks sa cell putus ug nalambigit sa nerbiyos regulasyon sa mga mahinungdanon nga mga proseso.
• Lakip sa ubang mga amino mga asido karon sa cottage keso methionine. Kini nga partikular nga materyal nga nakaangkon hepatoprotective aksyon ug pagpanalipod sa atay mga selula gikan sa tambokón dystrophy. Kini mao ang mapuslanon alang sa manteca endocrine disorder nakig-uban sa hilabihang katambok, gout, thyroid dysfunction usab.

Ang balanse nga natural nga komposisyon sa mga produkto niini nga bisan sa mga maduhaduhaon sa paghunong sa naglalis mahitungod sa kon sa curd mao ang mapuslanon. Keso, benepisyo ug nagdulot og dakong kadaot nga incommensurate sa usag usa, mao ang usa ka bililhon nga produkto alang sa mga tawo naluya sa sakit, ingon nga kini makatampo sa sayo nga recovery ug normalisasyon sa labing importante nga gimbuhaton sa lawas.

Mahimo ba nga ang curd sa hinungdan sa kadaot sa lawas?

Nutritionists gihapon advise sa pipila pasidaan magaut-ut keso sa mosunod nga mga kaso:

• Sa diha nga ang sakit mao ang atherosclerosis.
• Kon ikaw hypersensitive sa gatas protina.
• Sa grabe nga sakit sa pantog.
• Sa diha nga sobra sa timbang.

Kini nga grupo kinahanglan nga restricted sa paggamit.

Ayaw kalimti ang expiration date!

Cottage keso gigama sa klasikal nga pormulasyon mao ang makahimo sa pagtago sa refrigerator alang sa duha ka adlaw sa usa ka temperatura sa ubos +8 ° C. Human niana, ang produkto nagsugod sa managsanay bakterya, ug ang mga proseso sa pagkadunot sa mga protina mahitabo. Kon mokaon ka expired keso, nga imong mahimo og usa ka seryoso nga pagkahilo. Siguroha nga pagtagad sa sa estante sa kinabuhi sa mga produkto! Kon ang manufacturer nagtumbok sa storage na kay 2-3 ka adlaw, kini nagpasabot nga ang mga preservatives ang gidugang ngadto sa curd. Ang bugtong nga butang nga extend sa kinabuhi sa mga produkto - ang usa ka lunang, haw packaging. Kini curd mahimong gitipigan alang sa 30 ka adlaw. Usa ka importante nga nga kahimtang - ang integridad sa mga package dili kinahanglan nga gilapas. Human sa pag-abli sa mga gipabakwit produkto kini kinahanglan nga mangaut-ut sa sulod sa 2 ka adlaw.

Unsa ang mga kinaiya sa ubos-tambok cottage keso?

Karon atong susihon sa nga, unsa ang usa ka ubos-tambok cottage keso. Kaayohan o kadaot sa mga bakak sa niini nga misteryosong produkto? Sa pagkatinuod, kini nga keso gihulagway pinaagi sa iyang pagkaon ug enerhiya bili sama sa gihulagway sa ibabaw. Ang ubos nga-kaloriya curd sa tambok sulod ang mikunhod ngadto sa usa ka minimum. Kini naghatag kini sa mga kabtangan sa usa ka sa pangdyeta produkto. Kini nagpasabot nga sa hilaw nga materyal nga - gatas - sa tanan o dul-an sa tanan nga mga gatas tambok nga gikuha pinaagi sa panagbulag. Thinner niini nga mga katawhan kini nga posible nga sa paggamit niini nga produkto nga walay kahadlok sa hilabihang katambok.

Ba ubos-tambok cottage keso alang kaninyo?

Apan naluwas ang samtang ang tanan nga mga benepisyo pag-ayo sa mga keso? Ubos tambok cottage keso uban sa hatag-as nga kaloriya nga sangkap mao ang partially o hingpit nga gihikawan sa mga mosunod nga mga materyal ug mga kabtangan:

• Ang tambok-matunaw bitamina A, D, E halos wala diha kaninyo sa dili-tambok cottage keso.
• Ingon sa usa ka resulta sa pagkunhod sa bioavailability sa calcium. Sa ubos-kaloriya nga mga pagkaon aron sa paghilis niini mas grabe.
• Lecithin ug cephalins usab mahanaw uban sa gatas tambok.
• sulod sa protina ug mga amino acid medyo mikunhod.

Maghuhukom alang sa imong kaugalingon nga makahatag sa imong lawas sa usa ka tambok-free nga cottage keso? Kaayohan o kadaot sa cottage keso uban sa usa ka pagkunhod sa-kaloriya pagbinahinbahin sa taliwala sa nutrisyonista. Uban nag-ingon nga ang mga produkto mawad-an sa kadaghanan sa iyang mga kahitingala mapuslanon kabtangan uban sa tambok. Ang ubang mga makiglalis nga lightweight produkto mao ang anaa alang sa mga tawo uban sa hilabihang katambok ug sa atherosclerosis. Oddly igo, sila nga duha sa ilang kaugalingon nga matarung.

Ba ubos-tambok cottage keso makadaot?

Pinaagi sa iyang kaugalingon, ubos-nga matambok cottage keso dili sa daotan. Uban sa iyang pagkaon sa lawas gets bililhon dali assimilated protina, bitamina, minerales ug uban pang mga biologically aktibo nga mga butang. Apan ang butang mao nga dili daghan ang gusto sa mga "maniwang" ang lami sa keso. Sa uban kini makita blangko o sour. Mamugnaong dairy producers sa dali nga pagpangita sa usa ka angay nga solusyon. Ang ubos nga tambok curd sila misugod sa pagdugang asukar o sa ubang mga sweeteners, templa, bunga o Berry fillers. Kadaghanan kanila adunay artipisyal nga kinaiyahan ug ang lawas mao langyaw nga mga butang. Hunahunaa kon unsa ang maayo nga dad-on ang imong lawas ngadto sa usa ka cottage? Ubos-nga matambok cottage keso, kaayohan ug kadaot anaa sa pangutana - kini mao ang usa ka produkto, dato templa ug mga preservatives. Hunahunaa kini, unsa nga maayo ang maong usa ka "low-kaloriya" nga pagkaon?

Pinaagi sa pagdugang sweeteners bili sa enerhiya sa mga produkto mahimong molabaw sa klasikal nga tambok keso. Kemikal nga components nga sa pagpalambo sa lami, makahimo sa lawas imbalances, makadaot metabolismo ug sa hinungdan sa pipila ka mga sakit. Busa, ang mga matam-is nga panglimbong makahatag seryoso nga kasamok uban sa iyang panglawas.

Unsa nga nutritionists advise?

Nutrisyon eksperto advise sa pagduol sa niini nga isyu makatarunganon. Kon kamo wala grabe nga sakit (atherosclerosis o pantog kapakyasan), kini mao ang dili kinahanglan sa pag-adto ngadto sa isterya sa ibabaw sa problema: ang usa ka tambok cottage keso mao ang mas maayo ug himsog nga pagkaon? Ang pagpakig-away batok hilabihang katambok kinahanglan nga takos. Kini mao ang mas maayo nga sa pagkaon sa usa ka classic payag, mahiagum sa iyang mga talagsaon nga creamy lami ug mopalambo sa inyong mga lawas uban sa talagsaon nga natural nga sustansiya. Ang usa ka kaloriya mao ang kaayo sayon sa paggahin sa tabang sa usa ka ensayo sa gym o sa jogging diha sa usa ka landong nga parke. Magpabilin nga himsog ug makatagamtam sa kinabuhi!