Unsa ang glucose? Pagbaton sa glucose ug sa mga kabtangan niini

Ang glucose nga gihubad gikan sa Griyego nagpasabut nga "matam-is." Sa kinaiyahan, sa daghang gidaghanon, kini mahitabo sa mga duga sa mga berry ug prutas, lakip na ang grape juice, mao nga ang mga tawo adunay ngalan nga "asukar sa bino".

Kasaysayan sa pagkadiskobre

Ang glucose nadiskobrehan sa sayong bahin sa XIX nga siglo sa usa ka Ingles nga doktor, chemist ug pilosopo nga si William Prout. Kini nga substansiya nahimong nailhan sa tibuuk human nga gikuha kini ni Henri Braccone gikan sa punoan sa sawog sa 1819.

Pisikal nga mga kabtangan

Ang glucose usa ka walay kolor nga kristal nga powder sa matam-is nga lami. Kini dali nga matunaw diha sa tubig, gikonsentrahan nga sulfuric acid, zinc chloride ug Schweizer nga reagent.

Ang gambalay sa molekula

Sama sa tanan nga monosaccharides, ang glucose usa ka hetero-functional compound (ang molekula adunay daghan nga hydroxyl ug usa ka carboxyl group). Sa kaso sa glucose, ang carboxyl group mao ang aldehyde.

Ang kasagaran nga pormula sa glucose mao ang C6H12O6. Ang mga molekula niini nga substansiya adunay cyclic nga istraktura ug duha ka spatial isomers sa alpha ug beta nga mga porma. Sa malig-on nga kahimtang, ang alpha nga porma nagpatubo halos 100%. Sa solusyon, ang beta-nga porma mas lig-on (kini nag-okupar sa mga 60%). Ang glucose mao ang katapusan nga produkto sa hydrolysis sa tanan nga poly- ug disaccharides, nga mao, ang produksyon sa glucose mahitabo sa usa ka hilabihan nga gidaghanon sa mga kaso nga tukma niining paagiha.

Pagpangandam sa usa ka substansiya

Sa kinaiyahan, ang glucose naporma sa mga tanum isip usa ka resulta sa photosynthesis. Tagda ang mga pamaagi sa industriya ug laboratoryo sa pag-angkon sa glucose. Sa laboratoryo, kini nga substansiya mao ang resulta sa condensation sa aldol. Sa industriya, ang labing komon nga paagi mao ang pagkuha sa glucose gikan sa starch.

Ang starch usa ka polysaccharide kansang mga parte sa mono mga molekula sa glucose. Nga mao, aron maangkon kini, ang polysaccharide kinahanglan nga madunot ngadto sa usa ka mono-parte. Giunsa kini nga proseso gipatuman?

Ang produksyon sa glucose gikan sa starch nagsugod sa starch nga gibutang sa usa ka sudlanan nga tubig ug gisagol (starch milk). Ang laing sudlanan sa tubig gidala ngadto sa usa ka hubag. Kinahanglan nga matikdan nga ang tubig nga nagabukal kinahanglan nga doble ingon sa gatas sa starch. Aron ang reaksyon aron makuha ang glucose hangtud sa katapusan, gikinahanglan ang usa ka catalyst. Niini nga kaso, kini nagbuhat hydrochloric o sulfuric acid. Ang gikalkula nga gidaghanon idugang sa usa ka sudlanan nga tubig nga nagabukal. Dayon ang gatas sa starch hinayhinay nga gibubo. Sa niini nga proseso kini importante nga dili sa pagkuha sa usa ka Paste, kon kini pa gihimo, kini kinahanglan nga magpadayon sa Nagabukal hangtud nga kini nawad-an sa hingpit. Sa kasagaran, ang pagpabukal nagkinahanglan og usa ka oras ug tunga. Aron makasiguro nga ang starch bug-os nga hydrolyzed, gikinahanglan ang paghimo sa usa ka kwalitatibo nga reaksyon. Ang iodine idugang sa gipiling sampol. Kung ang likido nagkuha og asul nga kolor, unya ang hydrolysis dili mahuman, apan kung kini mahimo nga brown o pula nga brown, nan walay starch sa solusyon. Apan sa niini nga solusyon adunay dili lamang glucose, kini nakuha pinaagi sa tabang sa usa ka catalyst, nga nagpasabot nga ang acid usab adunay usa ka dapit nga mahimo. Unsaon sa pagkuha sa acid? Ang tubag yano: gamit ang neutralization nga adunay lunsay nga chalk ug maayong pagkalinyas nga porselana.

Ang neutralisasyon gisusi sa litmus test. Dayon, ang resulta nga solusyon nasala. Ang kaso alang sa gagmay: ang resulta nga walay kolor nga likido kinahanglan nga mawala. Ang natukod nga kristal mao ang atong katapusan nga resulta. Karon hunahunaa ang paghimo sa glucose gikan sa starch (reaksyon).

Ang Chemical Essence sa Proseso

Kini nga equation sa pag-angkon sa glucose gipresentar ngadto sa intermediate nga produkto - maltose. Ang Maltose usa ka disaccharide nga naglangkob sa duha ka molekula sa glucose. Kini makita nga ang mga pamaagi sa pag-angkon sa glucose gikan sa starch ug gikan sa maltose managsama. Nga mao, sa pagpadayon sa reaksyon, mahimo natong ibutang ang mosunod nga equation.

Sa konklusyon, gikinahanglan ang pag-summarize sa gikinahanglan nga kondisyon alang sa pagkuha sa glucose gikan sa starch malampuson.

Mga gikinahanglan

• Catalyst (hydrochloric o sulfuric acid);
• Temperatura (dili moubos sa 100 degrees);
• Ang presyur (igo nga atmospera, apan ang pagdugang sa presyur nagpadali sa proseso).

Kini nga pamaagi mao ang pinakasimple, nga adunay dako nga abot sa katapusang produkto ug diyutay nga gasto sa enerhiya. Apan siya dili lamang usa. Ang paghimo sa glucose gidala usab gikan sa cellulose.

Pagpangandam gikan sa selulusa

Ang diwa sa proseso halos hingpit nga nahiuyon sa miaging reaksyon.

Ang paghimo sa glucose (formula) gikan sa selulusa gihatag. Sa pagkatinuod, kini nga proseso mas komplikado ug kusog nga kusog. Busa, ang produkto nga moabut sa reaksyon mao ang basura gikan sa industriya sa pagproseso sa kahoy, sa yuta ngadto sa tipik, ang gidak-on nga partikulo diin 1.1-1.6 mm. Kini nga produkto pagtratar una sa acetic acid, unya hydrogen peroxide, unya uban sa sulfuric acid sa usa ka temperatura nga dili moubos sa 110 degrees ug hydromodule 5. Ang gidugayon sa kini nga proseso mao ang 3-5 ka oras. Dayon, sulod sa duha ka oras, ang hydrolysis nga adunay sulfuric acid sa temperatura sa lawak ug usa ka hydro module 4-5 moagi. Dayon, ang pag-usbaw sa tubig ug pag-inversion mahitabo sulod sa usa ug tunga nga oras.

Pamaagi sa quantitative determination

Tungod sa pagkonsidera sa tanan nga mga pamaagi sa pag-angkon sa glucose, gikinahanglan nga magtuon sa mga pamaagi alang sa pag-ila niini. Adunay mga sitwasyon kung ang usa lamang ka solusyon nga adunay glucose ang angay nga moapil sa proseso, nga mao, ang proseso sa pag-alis sa likido sa dili pa makuha ang mga kristal wala kinahanglana. Dayon ang pangutana motungha, unsaon pagtino kung unsa nga konsentrasyon sa gihatag nga substansiya sa solusyon. Ang resulta nga gidaghanon sa glucose sa solusyon gitino pinaagi sa spectrophotometric, polarimetric ug chromatographic nga pamaagi. Adunay usab usa ka mas tukma nga pamaagi sa determinasyon - enzymatic (uban sa enzyme glucosidase). Sa kini nga kaso, ang pag-ihap mao na ang mga produkto sa aksyon niini nga enzyme.

Paggamit sa glucose

Sa medisina, ang glucose gigamit sa pagkahubog (kini mahimo nga ang pagkahilo sa pagkaon ug ang kalihokan sa impeksyon). Sa kini nga kaso, ang glucose solution ipangalagad sa intravena uban sa usa ka dropper. Kini nagpasabot nga sa parmasya, ang glucose usa ka universal antioxidant. Dugang pa, kini nga substansiya adunay gamay nga papel sa pag-ila ug pagdayagnos sa diabetes mellitus. Dinhi, ang glucose molihok isip usa ka stress test.

Sa industriya sa pagkaon ug pagluto, ang glucose adunay importante nga dapit. Tagsa-tagsa, kinahanglan nga makita ang papel sa glucose sa winemaking, beer ug brewing. Kini usa ka pamaagi sama sa pag-angkon sa ethanol pinaagi sa fermenting glucose. Binagbinagon nato kini nga proseso sa detalye.

Pag-inom og alkohol

Ang teknolohiya sa pag-angkon sa alkohol adunay duha ka ang-ang: pag-fermentation ug distillation. Ang fermentation, sa baylo, gihimo uban sa tabang sa bakterya. Sa biotechnology, ang mga kultura sa mga mikroorganismo dugay na nga gihubaran, nga nagtugot sa pag-angkon sa maximum nga ani sa alkohol sa labing gamay nga panahon nga gigahin. Sa adlaw-adlaw nga kinabuhi, ang ordinaryo nga lebadura nga harina mahimo gamiton isip mga katabang sa reaksyon.

Una sa tanan, ang glucose lasaw sa tubig. Sa laing tangke, ang mga mikroorganismo nga gigamit lasaw. Dugang pa, ang mga resulta nga mga likido gihugpong, giuyog ug gibutang sa usa ka sudlanan nga adunay gas outlet tube. Kini nga tubo konektado sa usa pa (U-shaped). Sa tunga-tunga sa ikaduha nga tubo, ang tubig sa apog ibubo. Ang tumoy sa tubo gisirhan sa usa ka stopper nga goma nga adunay usa ka hollow glass rod nga adunay usa ka drowing nga katapusan.

Kini nga sudlanan gibutang sa usa ka thermostat sa temperatura nga 25-27 degrees sulod sa upat ka adlaw. Sa tubo nga adunay calcareous water adunay usa ka panganod, nga nagpakita sa pagsulod ngadto sa reaksyon niini sa carbon dioxide. Sa diha nga ang carbon dioxide mohunong na, ang pagbag-o mahimong mahunahuna nga mahuman. Dayon gisunod ang distillation stage. Diha sa laboratoryo alang sa distilasyon sa alkohol, gamit ang mga cooler sa reflux - mga kasangkapan diin ang bugnaw nga tubig nagdagayday sa panggawas nga bongbong, sa ingon gipabugnaw ang gas nga naporma ug gibalhin balik sa likido.

Sa kini nga yugto, ang likido nga anaa sa atong tangke kinahanglan nga initon ngadto sa 85-90 degrees. Sa ingon, ang alkohol moalisngaw, ang tubig dili madala.

Mekanismo sa pagkuha og alkohol

Hunahunaa ang pag-andam sa alkohol gikan sa glucose sa reaksyon equation: C6H12O6 = 2C2H5OH + 2CO2.

Busa, mahibal-an nga ang mekanismo sa pag-angkon sa ethanol gikan sa glucose yano kaayo. Dugang pa, nahibal-an kini sa katawhan sulod sa daghang mga siglo, ug kini nahingpit na.

Ang bili sa glucose sa kinabuhi sa tawo

Busa, nga adunay usa ka tino nga ideya sa niini nga substansiya, ang pisikal ug kemikal nga mga kabtangan, gigamit sa nagkalainlaing mga industriya, makahinapos kita nga ang maong glucose. Ang pagkuha niini gikan sa polysaccharides naghatag na og pagsabot nga, isip pangunang sangkap sa tanan nga sugars, ang glucose usa ka gikinahanglan nga tinubdan sa enerhiya alang sa usa ka tawo. Ingon nga resulta sa metabolismo, ang adenosine triphosphoric acid naporma gikan niini nga substansiya, nga gihimong usa ka yunit sa enerhiya.

Apan dili tanan glucose nga mosulod sa lawas sa tawo moadto sa pagpuno sa kusog. Diha sa nahibiling estado, ang usa ka tawo mobalik lamang sa 50 porsyento sa glucose nga makuha ngadto sa ATP. Ang nahabilin nakuha sa glycogen ug nagtigum sa atay. Ang glycogen sa paglabay sa panahon nalaglag, sa ingon nagmando sa lebel sa asukal sa dugo. Gibanabana nga ang sulod niini nga substansiya sa lawas usa ka direkta nga timailhan sa iyang panglawas. Ang pag-obra sa hormone sa tanan nga sistema nagdepende sa gidaghanon sa asukar diha sa dugo. Busa, angay nga hinumdoman nga ang sobrang paggamit niini nga substansya mahimong mosangpot sa seryoso nga mga sangputanan.

Ang glucose sa unang pagtan-aw usa ka yano ug masabtan nga substansiya. Bisan gikan sa pagtan-aw sa chemistry, ang mga molekula niini adunay yano nga gambalay, ug ang kemikal nga mga kabtangan masabtan ug pamilyar sa adlaw-adlaw nga kinabuhi. Apan, bisan pa niini, ang glucose importante alang sa tawo mismo, ug alang sa tanan nga mga lihok sa iyang kalihokan sa kinabuhi.