Unsa ang kinahanglan nga ang keso sa balay.

Resipe paltik keso sama sa usa ka resipe alang sa paghimo og keso. Queso mahimo nga gihimo gikan sa mga carnero, kanding o sa baka gatas. Ang ubang mga tawo gusto sa paghimo sa keso gikan sa gatas nga sinaktan (pananglitan, baka ug kanding), mao nga keso sa balay turns lamian. Aron sa produkto nga wala nakadawat sa daghan nga tambok, kini kinahanglan nga hinimo sa semi-skim gatas.

Ang gikinahanglan nga kantidad sa gatas nga sinala pinaagi sa pipila ka mga sapaw, mga haklap sa gauze, ug unya pasteurized sa 80 ° C ug cooled ngadto sa 30 degrees. Human niana, ang gatas gidugang sa pag-ferment. Sa keso sa balay og mas maayo sa paggamit sa usa ka maayo nga starter. Ang kinasayonan nga paagi sa pagpalit sa pepsin sa parmasya, apan kini mao ang mas maayo sa paghimo sa ilang kaugalingon nga minasang igpapatubo. Maayo kaayo levadura giisip nga sa levadura sa nating carnero tiyan. Niini cut, gawasnon ug uga sa usa ka draft. Unya giputol sa porma sa mga noodles. Pipila hiwa nga puno sa 0,5 ka litro sa tubig, ug sa human sa katunga sa usa ka adlaw nga starter andam. Ang clotting panahon sa gatas-agad sa kantidad sa dugang levadura.

Ang normal nga kahimtang mao ang sa diha nga human sa pagdugang patubo, gatas toril human sa 30 minutos. curd Ang giisip andam sa diha nga ang curd ang nag-umol. Unya ang clot kinahanglan nga gibutang sa usa ka sieve uban sa usa ka mabaga nga panapton, nga giputol kini sa usa ka kutsilyo ngadto sa gagmay nga mga cubes. Ang tanan niini nga giputos ug gibutang sa ilalum sa mga press alang sa 5 minutos. Press gibug-aton gibana-bana nga katumbas sa sa masa sa gibug-aton. Human sa 5 minutos sa operasyon mao ang gisubli. Ang ikatulo nga higayon sa operasyon mao ang sama nga, apan ang mga pangmasang mao ang ubos sa pressure alang sa usa ka oras.

Sa diha nga ang ikaupat nga dinalian (katapusan) pinaagi sa gibug-aton sa mga ngilit nga giputol sa pipila mga tipik nga nahugno ug stacked sa usa ka recess umol sa masa sa binurotan, hubag. Tissue toril sa dagway sa usa ka sobre ug dayon gibutang sa ilalum sa press, apan ang press masa nagadugang sa katunga. Gibana-bana nga 2 chasa serum mohunong sa pagbarug sa gawas. Kita maghunahuna nga ang panimalay mao ang andam na keso.

Queso pagaputlon ngadto sa mga piraso sa gibana-bana nga managsama gibug-aton sa 1 kg, ug lowered ngadto sa usa ka tingub nga solusyon sa tubig ug asin. brine kinahanglan nga ang ingon nga nga ang mga bahin sa keso sa niini milutaw. Human sa usa ka adlaw, ang mga piraso sa keso nga gibutang diha sa usa ka sudlanan ug backfilled uban sa uga nga asin. Unya ang keso mga tipik mahimong stacked sa nagkalain-laing mga sudlanan: lata, mga kolon ug ang mga sama sa, ang matag layer mahasablig uban sa asin ug ang tanan nga kini mao ang napuno sa 20 porsiyento nga solusyon sa tubig ug asin. Sudlanan kinahanglan nga sa hugut sa pagtabon ug tindahan sa usa ka mabugnaw nga dapit. White keso diha sa panimalay mahimo usab nga gitipigan diha sa mga bahin, sa usa ka tisyu wrap ug gisablig uban sa asin. Apan, kini nga pamaagi sa pagtipig gidisenyo alang sa usa ka mubo nga panahon sa panahon.

Ang usa ka maayo nga keso sa balay sa atubangan sa paggamit kinahanglan nga magpabilin sa mainit nga tubig alang sa usa ka pipila ka minutos aron sa pagpapahawa sobra nga asin gikan niini. Ibubo Nagabukal nga tubig sa ibabaw sa keso dili kinahanglan nga, ingon nga kini mahimong na tough ug dili makapahimuot sa lami.

Sa mga kaso sa long-term paghipos sa keso brine kinahanglan nga nausab sa matag bulan, pagkunhod sa iyang konsentrasyon.

Pinaagi sa iyang kaugalingon, ang keso mao ang kaayo tasty ug himsog nga produkto. Kini naglakip sa maong mga mapuslanon nga mga butang sama sa protina, calcium ug uban pa. Ang proseso sa pag-andam sa iyang mao na mga walay-pagtagad, mao nga kini sa pagtuman sa tanan ug bisan sa urban nga mga dapit. Busa sa paghimo sa 1 kg sa keso nagkinahanglan gibana-bana nga 4-5 ka litro sa kanding o gatas sa mga karnero. Mahimo usab nga gamiton sa gatas sa baka, apan kini mao ang advisable nga dili skim, tungod kay sa pagkuha sa 1 kg sa mga keso gikan sa gatas skim baka kinahanglan mahitungod sa 13-14 ka litro.

Ang tanan mahimo sa pagsulay sa ilang abilidad sa paltik keso. Gikan kini mao ang na posible nga sa magluto sa lain-laing mga pinggan: pizza, macaroni ug keso, sandwiches, pies ug mas.