Additive E202, o potassium sorbate: Epekto sa Health

Modernong pagkaon industriya, Subo, dili sa pagbuhat nga walay mga tina ug mga preservatives aromatizitarov. Sumala sa WHO, sila luwas ug dili hinungdan sa seryoso nga kadaot. Apan, ang uban kanila gidasig pa sa pagkaon sa limitado nga natapok, samtang ang uban - dili. Usa sa labing innocuous giisip additive E202. Epekto sa lawas sa tawo, sumala sa WHO, ang gamay. Apan, ang ubang mga siyentipiko nangutana sa kamatuoran. Apan unsa sila sa ingon naglibog niini?

Unsa ang E202?

Additive E202 o potassium sorbate - mao ang usa ka natural nga preserbatibo nga nakuha gikan sa sorbic acid. Gikan sa panglantaw sa mga chemists kini mao ang lang acid asin ang pormula P ₆ H ₇ KO _2. Kini nga nakuha gikan sa mga binhi ug sa tanom duga (sama sa bukid abo), sa labing menos synthesized. Kay sa unang higayon nga kini gibuhat balik sa ikaduha nga katunga sa sa ika-19 nga siglo. Apan diha lamang sa ika-20 nga siglo mibuka sa iyang antimicrobial kabtangan. Usa ka gamay nga sa ulahi nagsugod sa pagmugna sa usa ka industriya nga scale potassium sorbate.

Health epekto samtang kini pa mangil-ad nasabtan sa kalainan sa mga kabtangan sa mga pagkaon additive. Busa, kini nailhan nga ang additive E202 slows sa pagtubo sa fungi ug sa patubo, aron mahimo kini nga gamiton sa pag-extend sa mga estante sa kinabuhi sa keso ug sausages. Dugang pa, siya adunay dili lami ni baho. Kini naghimo niini nga posible aron sa pagdugang niini ingon sa usa ka preserbatibo sa usa ka matang sa confectionery desserts, canned bunga ug mga utanon ug mga juices. Tungod kay kini nagbuhat, naghimo man bisan pa sa usa ka acidic medium, potassium sorbate sagad nga makita sa halang Asian sauces ug mahait.

Apan nag-una, siyempre, siya sa iyang pagkapopular sa promyshlnennosti pagkaon tungod sa lain nga kabtangan. E202 - sa usa ka kasarang sa pagdugang nga daling matunaw sa tubig. Busa, diha sa 1 litro sa usa ka liquid kini mahimo sa 138 gramos. Kini mao ang mas labaw pa kay sa gikinahanglan alang sa pagtipig sa mga produkto.

Diin sa paggamit?

Namulong sa potassium sorbate, kita masaligong-ingon nga kini mao ang usa sa labing popular nga nutritional mga suplemento. Busa, kini mao ang hapit sa kanunay dugang pa sa industriyal nga canning sa mga prutas ug mga utanon. Ug kini mao ang tanan nga mga matang sa mga pickles, jams, bunga nga mga ilimnon ug mga juices. Kini magpugong sa panagway sa agup-op diha kanila, ug sa ingon nagdugang sa estante sa kinabuhi. Kay ang tagsatagsa 100 kg sa mga katapusan nga produkto dili labaw pa kay sa 100-200 gramos. Kini mao ang nagtuo nga ang kantidad sa potassium sorbate epekto sa panglawas wala.

Usab, kini mao ang hapit sa kanunay karon sa lana ug sa tambok nga mga produkto. Kini nga margarine, mayonnaise ug sa tanan nga matang sa mga queso. Ang popular nga isla sa sauces (mustard, ketchup, soy, ug uban pa) mahimo usab nga gamiton sa additive E202. Kasagaran kini mao ang dili labaw pa kay sa 100 gramos matag 100 ka kilo sa mga produkto. Ug, siyempre, kini naglakip sa labing aso, canned isda ug humok nga mga ilimnon ug mga wines. Dili kaayo potassium sorbate gigamit alang sa nawong sa pagtambal sa rye nga tinapay ug pagkaon packaging.

Ug kon adunay kadaot?

Sa usa ka bahin, ang WHO nag-ingon nga ang maong pagkaon additive, sama sa potassium sorbate, epekto sa panglawas sulod sa madawat nga mga utlanan wala. Kini mao, sa sulagma, dili labaw pa kay sa 0.2% sa kinatibuk-ang gibug-aton sa natapos nga produkto. Sa laing bahin, daghang siyentipiko Matod nga ang additive E202 pa mangil-ad nasabtan, ug adunay mga kaso sa pagkahilo sa pagkaon gikan sa mga produkto uban niini. Kinsa sa tanan sa mao usab nga mga katungod?

Kini napamatud-an nga ang potassium sorbate ang bug-os nga masuhop sa lawas sa tawo, sa paglapas sa gut ngadto sa iyang component. Kini mao ang gikan niini nga kamatuoran, ug tungod sa iyang mga kaylap nga paggamit. E202 gitugotan ingon nga usa ka additive sa kadaghanan sa mga nasud: ang US, Canada, Europe, Russia ug sa tibuok nga luna post-Soviet. Apan, sa pipila ka mga kaso, potassium sorbate hinungdan alerdyik reaksyon nagpakita sa ingon nga man ang may kapula ug itching. Ang uban nga mga pagkaon additive mahimong giisip nga sa bug-os dili makadaot.

Aron mahimong o dili?

Apan, daghan karon ang mga nabalaka sa atubangan sa mga additives sa pagkaon uban sa mga prefix "E". Kini mao ang importante nga makasabut nga kini mao ang lang sa usa ka klasipikasyon. Unsa ang mga epekto sa potassium sorbate sa panglawas usab-agad sa daghan pang ubang mga butang. Lakip na ang gikan sa unsa kinatibuk-mokaon ug unsa nga matang sa kinabuhi mao ang mga tawo.