Matang ug mga ngalan sa mga tam-is (listahan)

Alang sa kadaghanan sa mga tawo, kendi - sa usa ka paborito nga pagtagad nga dili lamang sa pagpahimuot sa imong pagtilaw, apan usab sa pagdasig ug makadugang sa enerhiya. Kini nga mga mga tam-is sa mga nagkalain-laing matang sa giandam alang sa pipila ka mga siglo, ug ang ngalan sa kendi (sa listahan sa nga gipresentar diha sa artikulo) sa panahon nga daghan nausab.
Kini nga artikulo makig-istorya mahitungod sa kon unsa nga mga matang sa matam-is nga pagkaon nga anaa karon confectionery negosyo, sa unsa nga paagi lahi sila ug sa unsa nga paagi gitawag.

Sa diha nga sila didto?

Matam-is nga pagkaon, pagsugod sa atong paborito nga tam-is, gihigugma sa lain-laing mga mga nasud sukad pa sa karaang panahon. Busa ang mga magluluto sa karaang Ehipto nagbuhat sa katam-is sa dugos, lemon balsamo, iris gamot, mga tangbo ug mga petsa, ug mga taga-Roma - gikan sa linuto nga mga liso poppy, nuts, dugos, ug sesame mga binhi gibug-aton. Sa Russia nahigugma delicacy nga gihimo gikan sa maple syrup, dugos, ug molasses.

Candies nga tan-awon sama sa karon, ang gigama lamang sa XVI siglo sa Italya. Kini mao ang tungod sa kamatuoran nga adjust sa industriya nga produksyon sa asukal, nga walay nga imposible sa pagmugna mga tam-is. Sa sinugdan kini naghunahuna nga kini mao na ang usa ka lig-on nga drug, ug kini gibaligya lamang sa mga botika. Paglabay sa panahon, candied sa asukar, sila nga si chocolates, mihunong na tambal, ug nahimong popular nga mga tam-is.

Unsa kini?

Ang pulong "kendi" moabut sa Russian nga pinulongan gikan sa Italyano, diin confetto nagpasabot "pildora, kendi." Sa sinugdan, kini gigamit sa Italyano pharmacists sa paghingalan mga piraso sa candied nga bunga - candied nga bunga gibaligya ingon nga mga tambal. Pagporma sa plural - "kendi" - nagpakita medyo ulahi sa XIX siglo, sa diha nga kini nahimo nga popular Italyano karnabal, diin ang mga partisipante ilabay confetti sa usag usa - peke nga kendi nga gihimo gikan sa plaster.

Karon, sa ilalum sa mga tam-is tam-is nga pastry magpasabot lain-laing mga sa porma, dagway, lami ug grano.

Unsa sila?

Modernong-laing mga tam-is dako kaayo nga daghan sa mga panadero mianhi sa klasipikasyon. Kita usab kon unsa ang atong mahimo sa pagpalit sa mga matang nga tindahan sa mga tam-is, kansang mga ngalan dili gayod lahi markedly gikan sa lain-laing mga manufacturers. Ang labing popular ug sa panginahanglan Russian nga pumapalit:

• Caramel. Kini naglangkob sa mga molasses ug asukar.
• Lollipops. Usa sa labing sayon nga sa paghimo sa mga produkto sa confectionery, nga resulta sa molasses pagluto, asukar o mais syrup. Ang nakuha flavored komposisyon ug gibubo ngadto sa mga espesyal nga porma. Ang ngalan sa listahan sa mga tam-is nga gipresentar sa ubos.

- Caramel kendi;

- kendi sa usa ka sungkod;

- candies giputos sa papel;

- humok candies - monpase;

- licorice kendi o parat;

- sa usa ka elongated o oblong porma-kendi. Mga ngalan ug litrato sa maong "mga sungkod" ug "sungkod" gipresentar sa ubos.

• Iris, nga sagad nga gitawag Toffee. Kini nga ngalan nga sila miabut uban nagtrabaho sa sinugdanan sa XX siglo sa St. Petersburg Pranses pastry Morna, nga sa pagkakita sa mga susama sa mga kendi sa mga gihay iris bulak. Sila gihimo gikan sa mub-an gatas, mantequilla ug asukar ug naglangkob sa mahinungdanon alang sa normal nga ninglihok sa lawas ni bitamina B _12. "Tuzik", "Kis-Kis", "Golden Key", "Dairy Ladybirds" - sa tanan nga mga ngalan sa kendi sa Sobyet panahon. List butterscotch unya, ingon sa inyong nakita, mao ang gamay.
• Chocolate candies. Depende sa pagpuno sa sa mosunod nga mga matang mao ang inila:

- souffle, sama sa "gatas Langgam ni" ang, nga mahimo usab nga gitawag nga usa ka "kahibulongan nga langgam", "langgam Bogorodskaya", "wintergreen" ug uban pa;

- sinangag nga nuts makuha gikan sa nahugno nuts napuno asukar, bunga syrup o dugos. Kini mao ang mga candies nga "mga sinanglag nuts sa chocolate", "pagsanglag fairy tale", "strawberry giasal nuts" ug uban pang mga;

- Praline - chocolate kendi nga puno sa frayed uban sa asukal ug sa kakaw nuts nga sinaktan sa brandy o sa bisan unsa nga lain nga mga palami, "mamutot", "Babaevskie", "Shokonatka", "Juliet";

- liqueur nga anaa sa sulod sa stuffing kendi gikan sa asukal syrup o liqueur brandy "cream liqueur", "Chocolate makahulobog nga ilimnon", "asul nga Velvet";

- sa kendi sa jelly pagpuno sa ilalum sa usa ka layer sa chocolate mao ang mabaga nga Berry o bunga jelly, "lel", "Southern Night", "sisne", "Gulf" ug uban pa;

- "Sweet" o tam-is sa fondant pagpuno, nakuha gikan sa gatas, syrup, cream, asukar, bunga fillings, ug uban pang mga components, "Mia", "Rakhat", "Kinatsila nga Night" ug uban pa;

- truffle - luxury chocolates rounded, napuno sa usa ka espesyal nga sa French cream - ganache. Kini mao ang gihimo gikan sa butter, cream, chocolate ug usa ka matang sa lami. Ang gawas nga nawong mahimong adunay sapaw uban sa nahugno o sa yuta nuts, o tinapay nga manipis crumb uban sa kakaw sa abog.

kasaysayan chocolate

Gihigugma sa daghan nga mga kendi chocolate nagpakita sa mga pasalamat sa mga bantog nga eksplorador - Hernando Cortez nadiskobrehan sa kontinente sa Amerika. Kini mao siya ug ang iyang mga kauban gidala ngadto sa Europe kakaw beans ug gipaila taga-Europe sa chocolate. Monk Benzoni nakatampo sa sa kamatuoran nga ang mga chocolates nahimong usa ka regular nga paggamit sa pagpadayon sa panglawas sa mga Espanyol nga hari, ug human siya ug ang iyang mga kauban sa palasyo. Sa ulahi ang uso alang sa chocolate kendi nga mikaylap sa uban nga mga nasud, diin impluwensiyadong tawo nga gigamit kanila ingon sa medisina. Up hangtud nga ang XVII siglo Espanya nga gihimo lamang sa confectioners chocolate ug kendi gikan niini, ug nagpadala tam-is ngadto sa daghang harianong mga korte. Paglabay sa panahon, ang tinago nga sa paghimo sa chocolate kendi nailhan sa ubang mga nasud, bisan pa niana, hangtud sa katapusan sa XVII siglo, sila gihimo pinaagi sa kamot.

Sama sa kendi nagpakita sa Russia?

Ang unang confectionery pabrika alang sa produksyon sa mga chocolates gibuksan sa katapusan sa XVII siglo sa French pastry Chef Davidom Shelli. Hangtud sa XIX siglo sa Rusya walay kaugalingon nga produksyon sa kendi ug mga pagkaon gikan sa gawas sa nasud, o sa pag-andam sa usa ka espesyal nga chef sa kosina sa mga panimalay sa mga adunahan mga halangdon. Ang unang Russian nga confectionery pabrika gibuksan sa St. Petersburg lamang sa tunga-tunga sa mga XIX siglo.

Ingon sa kaniadto nga gitawag nga kendi?

Sama sa nahisgotan na, hangtud nga ang XIX siglo, kendi o imported sa atong nasud gikan sa gawas sa nasud o sa gihimo sa balay sa mga asyenda ug mga palasyo sa mga halangdon. Kay gigama sa balay mga ngalan nga gihatag tam-is, uban sa bahin sa sa porma, pag-andam nga paagi, ang mga prinsipyo nga gigamit sa bunga ug sa bunga. Diha sa basahon nga "Ang Bag-ong Hingpit Russian nga confectioner, o detalyado nga confectionary Dictionary", nga gipatik sa katapusan sa mga XVIII nga siglo sa St. Petersburg, ang mga alang kanato funny ngalan kendi ingon strawberry cake ug apricot green nga Caramel, Jasmine kendi ug sa anis asukar snacks Cherry marsipan apricots ug sa kendi.

sa industriya titulo

Ang pag-abli sa sa unang Russian nga confectionery pabrika nga gipangulohan sa kamatuoran nga sa sinugdanan sa XX siglo, ang usa ka panon sa mga nagkalain-laing matang sa chocolates. Ang unang higayon nga gidominar sa Pranses resipe ug sa mga ngalan sa kendi, ang usa ka listahan sa mga nga dili kaayo dako:

• "Baton de Grail";
• "Finshampan";
• "Creme de rizen";
• "Boule de-d";
• "Creme de nuazon";
• "Maron Praline" ug sa uban.

Paglabay sa panahon, ang mga Pranses nga ngalan sa mga chocolates nga gihubad ngadto sa Ruso, ug miadto sa sale, gidisenyo sumala sa Russian nga gramatika, "creamy Venus," "ni Cat nga dila", "panit Inday", "Cabin". Bisan pa niana, sa pipila ka mga kaso, gigamit ug pinulongan ngalan sa mga tam-is, sama sa "studded uban sa mga mutya o sa perlas Koriandor". Russian nga confectioners bag-o, nga gibuhat pinaagi kanila tam-is, nga ginganlan na sa Russian nga ug sa kanunay nga gigamit sa mga ngalan nga nakig-uban sa mga larawan sa mga maanyag nga sekso, "Sophie", "Marianne", "Ang Maayong Babayeng Balo", "Fisherwoman", "Marsala". -Isyu ug sa edukasyon nga serye, sama sa "Misteryo." Sa wrapper sa kendi gibutang yano nga puzzle. Sa wala pa ang mga rebolusyonaryong mga panghitabo sa 1917 nga gihimo chocolate serye nga "Sports", "Geographical Atlas," "Ang katawhan sa Siberia" ug sa uban.

Sobyet mga tam-is

Up hangtud nga ang Revolution Oktubre sa 1917, mahimo sa pagpalit sa kendi "Royal Raspberry" o "tsar Fyodor Mikhailovich." Sunod kaniya candy ngalan nausab ayo. Sales, Caramel "mag-uuma" ug "Red Army," "Hammer ug sickle" ug "sa atong industriya". Apan, chocolates kasagaran magpabilin sa French titulo: "Dern Cree", "mga gagmayng hulad", "Chartreuse," "bergamot", "Peperment" ug sa uban. Kita wala na ideolohiya usab sa panghunahuna sa maong neyutral mga ngalan, sama sa "Squirrel", "Scamps" ug "bunny". Sobyet mga ngalan sa mga bag-o nga candy pagpamalandong kasamtangan nga mga panghitabo ug mga kalampusan. Busa kini gipatungha diha sa mga 30s sa katapusan nga siglo. "Away alang sa teknik", "Kinahanglan nga andam", "Sabantuy", "babaye nga manggaga- tas Ang", "Chelyuskinites," "Heroes sa Artiko", "winner sa yelo"

Ang pagsakop sa luna sa tawo sa 60-dad sa mga XX siglo makita sa dagway sa "Space" tam-is ug "Space". Around sa sama nga panahon, kini nahimong popular sa pagsulod sa ngalan sa mga chocolates ug fabulous mga ngalan sa literary mga karakter: "Snow Maiden", "La Bayadere", "Blue Bird", "Sadko", "Little Red Riding Hood" ug sa uban.