East shourpa sabaw - resipe alang sa kalipay

Shurpa sa Turkic nagpasabot lamang nga "sabaw". Uban sa Ottoman pagsakop sa niini nga pinggan mao ang "tigulang" (uban sa Turkey kasundalohan) sa halayo ngadto sa amihanan ug mas lawom ngadto sa Uropa. Tungod niini may mga regional kalainan: shorpo, sorpa ug sa uban. Ug bisan pa sa Moldova adunay usa ka "chorba" - siya nag-andam sa brew ingon sa hash. Wala, bisan pa niana, wala makab-ot sa pinggan sa mga culinary kahitas-an sama sa Central Asia. Adunay pipila ka mga matang sa niini - uban sa nating carnero, karne, isda. Kita sa paghalad sa kaninyo ang usa ka resipe alang sa "Shurpa" sabaw uban sa mga litrato sa nahuman nga mga produkto.

Ang nag-unang bahin sa linutoan mao ang kabuhong, Densidad ug palami. Sa "cuchara nga" dili pagasayloan utanon, karne, chickpeas. Aron sa pagpanimaho, sa paggamit sa tradisyonal nga oriental mga panakot, ug mga utanon: coriander, cumin, pula nga pepper, ug basil, parsley, dill. Usahay ang sabaw "Shurpa" resipe rekomend sa pagbutang quince o cherry plum Paste. Kalan-on nga tradisyonal nga gigamit sa nating carnero - sa iyang kinaiya baho sa paghatag sa mga pinggan sa usa ka dugang nga oriental kahumot. Sa teknolohiya termino sa nag-unang kalainan gikan sa European shurpa sabaw mao nga sa Asia tanan nga mga sagol mao ang una nga sinanglag sa usa ka kawa ibabaw sa tambok, ug unya pun-on sa tubig. Sama sa alang kanato, kon inyong mahinumduman, ang kalan-on nga linuto sa tubig ug dayon gidugang sa utanon sabaw.

Busa, ang sabaw "Shurpa nating carnero" - ang resipe sa Uzbek linutoan. Kita dili sa pagbuhat sa nga walay sa kawa. Kon kamo dili magsugod pagluto sabaw sa usa ka dako nga frying pan uban sa hatag-as nga sulab. C. Kordero (dughan, cervical bahin, apan mahimong sa ubang mga piraso sa lawas nga patay) giputol tambok ug kalan-on (mga 400 g) putlon ngadto sa dako nga mga cubes. Matunaw ang tambok sa usa ka kawa hangtud sa bluish haze, fry niini hangtud nga bulawan brown nating carnero. Katunga sa maayong pagkabuhat nga tinadtad sibuyas ug mga carrots - dako nga mga hiwa. Una gibutang sa usa ka kawa sa kalan-on sibuyas, ug sa diha nga ang mga brawon, makadugang carrots ug usa ka ubay-ubay nga pinch sa cumin. Delicious fried hangtud baho, pun-a sa tubig ug pabukala ang alang sa bahin sa usa ka oras sama sa naandan sabaw.

Kon kamo gusto nga ibutang chickpeas sa sabaw "Shurpa" resipe nagsugyot soak chickpeas sa gabii diha sa bugnaw nga tubig. Sa buntag habwa, limas sa fluid. Nut gibutang sa kawa diha-diha dayon sa wala pa sa pagpuno kalan-on ug sa zazharki tubig. Samtang pag-andam sa sabaw, limpyo ug dako nga cut 4 patatas. Napulo ka minutos ang milabay, human sa usa ka bookmark sa sabaw makadugang katunga campanilla pepper ug tomato. Kini nga mga utanon ug pagaputlon ngadto sa dagkong mga hiwa o cubes. Usab, sa pagdugang sa usa ka spoonful sa tomato Paste, ug bisan sa mas maayo, "Krasnodar salsahan."

Lima ka minutos ang milabay, human sa pagpandong sa mga utanon ngadto sa sabaw "Shurpa" resipe nagkinahanglan asin pinggan ug dugangan sa nahugno clove sa usa ka kutsilyo o duha ka sa ahos, Chili pepper ug usa ka laurel dahon. Lutoa ninyo hangtud nga malomo kinahanglan patatas ug kalan-on. Gikan sa napamatud-an nga dili malimot sa pagbitad sa pepper, o sa pipila ka panahon sa ulahi, iyang ihatag Shurpa talagsaon sa tuman nga kahigpit. Ang nahuman nga pinggan isablig sa uban sa tinadtad utanon: basil, cilantro, dill. Ang pagkaon shurpa kaayo init nga sa tandyrnymi tortillas o pita.

Ikaw mahimo magluto sa usa ka diyutay nga lahi sabaw "Shurpa". Resipe sa Crimean Tatar linutoan nagtanyag sa pagtangtang sa mga panit sa mga kamatis. Kini mao ang sayon nga buhaton, scalded uban sa tubig sa mga kamatis Nagabukal ug unya nagbalhin-balhin sila sa yelo nga tubig - panit nga mahadalin-as sa iyang kaugalingon. Unya kamo kinahanglan nga mga chop sa mga kamatis ug magadugang sa sa mga sibuyas zazharku uban sa carrot ug kalan-on. Kamatis sa paghatag juice. Dili pa kamo sa pun-on sa kettle sa tubig, himoa nga pabukala ang alang sa pipila ka mga panahon sa ilalum sa mga gibug-aton sa usa ka diyutay nga tabon uban sa tomato Paste.