Elite nga bino nga "Sassikaya": paghulagway, kasaysayan, pagsusi ug komposisyon

Ang bino nga Noble Italyano nga "Sassikaya" gihimo sa probinsya sa Bolgheri (Tuscany) sa kompanya nga "Tenuta San Guido". Ang literal nga paghubad sa ngalan sa ilimnon nahisama sa "Mga Bato sa Bato". Kini tungod sa kamatuoran nga ang mga matang sa ubas nga gikan niini nga alak gipatubo sa mga dapit nga gitabonan sa graba. Ang kombinasyon sa malumo nga klima ug piho nga yuta napamatud-ang maayo alang sa "cabernet sauvignon" ug "franc" nga matang. Ang maong makuyaw nga lakang gibuhat sa marquis ni Inchiz Mario della Rocchetta, tungod kay kaniadto walay bisan usa nga naghunahuna mahitungod sa maong eksperimento.

Kasaysayan sa paglalang

"Sassikaya" - ang bino, nga natawo tungod sa daghang paningkamot sa pagtubo sa mga matang sa berry, nga wala mapasibo sa usa ka rehiyon. Niadtong 1968, ang mga balaod sa Tuscany wala tugutan nga ibutang ang labing taas nga klase sa mga ilimnon nga giprodyus gikan sa Cabernet Sauvignon nga klase ug uban pang mga kategoriya sa mga langyaw nga prutas.

Bisan pa niana, ang mga tiglalang sa produkto nga gihangyo mihukom sa usa ka peligrosong eksperimento. Ingon nga resulta, ang bino nga "Sassikaya" nagpakita, nga misulod sa elite nga kategoriya dili lamang sa nasud, kondili sa kalibutan. Kini nga ilimnon gipalahi sa orihinal nga ngalan sa klase, diin ang produkto, nga giimbento sa mga eksperto sa winemaking ug mga tigbalita, gipasidungog. Kini morag super-Tuscan. Kini angay nga matikdan nga sa labing taas nga kategoriya sa DOS nga bino nakuha lamang sa 1994.

Mga Feature

Sa tunga-tunga sa mga tuig sa milabay nga katuigan sa milabay nga siglo, ang usa ka sayis anyos nga ilimnon nakadawat og makapakombinsir nga kadaugan ibabaw sa usa ka exclusive nga mga bulak sa French nga mga ilimnon (bordeaux ug grano groats). Ang paghiusa sa duha ka tradisyonal nga klase sa grape sa France, nga mitubo sa Italy, nahimong usa sa pinakamaayo sa kalibutan.

Ang bino nga "Sassikaya" tigulang sulod sa 1.5-2 ka tuig sa mga espesyal nga baril nga may kapasidad nga duha ka gatus ug kaluhaan ug lima ka litro. Sa wala pa gibaligya, kini dugang nga gitipigan sa botelya. Ang produkto sa Tuscan mahimong tugob sa palami ug kolor sulod sa baynte ka tuig. Ang pagkapopular ug pagkapopular sa pag-inom maoy tungod sa maayong pagkaluwas sa ubas sa nagkalainlaing dapit, ingon man sa pagtilaw sa mga kalidad nga nagsagol sa mga nota sa mga currant, cherry ug plum. Ang produkto sa Elite nagtumong sa halangdon nga mga bino, nga sa kadugayan nahimong mas saturated ug mas maayo.

Pagtilaw ug mga kinaiya

Sa ubos mao ang mga nag-unang organoleptic nga mga parameter, nga adunay mga super-Tuscan nga mga bino. Ang labing maayo nga mga bino ubos sa Sassikaya brand adunay:

• Kusog nga ruby nga kolor;
• Gihubit ang saturation ug ang kinatibuk-ang kolor nga giladmon;
• Komplikado, maanindot nga bunga nga kahumot sa paglakip sa mga blueberries, itom nga currant, cherry, plum, lavender ug ihalas nga mga utanon;
• Balanse nga pagtilaw nga may matin-aw nga acidity, tisyu nga tisyu, lig-on nga aftertaste nga may maambong nga mga nota sa mga prutas ug mga panakot;

Naghiusa kini sa usa ka ilimnon uban sa dula, sinugba nga karne ug edad nga klase nga keso. Ang girekomendar nga temperatura sa pag-alagad mao ang 16-18 degrees Celsius.

Sa pagkatinuod, ang "Sassikaya" - bino, nga nakadawat sa mga kinaiya niini sa dako nga bahin tungod sa kombinasyon sa mga klase sa ubas nga "Cabernet Franc" ug "Sauvignon".

Makapaikag nga mga kamatuoran

Sumala sa nahisgotan na, ang ngalan sa ilimnon gihubad nga "Stone Land". Ang bino nga "Sassicaya" ginganlan tungod kay ang kamatuoran nga ang mga klase sa grape sa Pransya gipananom sa mga graba sa Tuscany sa baryo sa Bolgeri. Ang mga kahinguhaan sa ekonomiya nahimutang sa kapin sa 100 ka metros sa ibabaw sa lebel sa dagat, gipanalipdan gikan sa hangin pinaagi sa mga bungtod, ubos sa impluwensya sa usa ka malumo nga klima sa kadagatan. Ang kinaiyahan sa mga yuta sa probinsya kasagaran lapok ug anapog. Ang pagpatin-aw sa matang nga iya sa habagatan-sidlakang mga espisye, ang mga punoan giporma sumala sa cordon nga prinsipyo spironato.

Ang pag-inom sa ilimnon sa 2013 gitakda nga motakdo sa ika-traynta nga anibersaryo sa pagkamatay sa nagpundar sa kompaniya nga si Mario Incisa della Rocchette ug sa ikawalo nga anibersaryo sa iyang anak nga si Nicolas. Siya nagpadayon sa buhat sa iyang amahan, misuporta sa mga tradisyon ug nagdala og bag-ong mga kolor sa kal-ang ug kolor nga kolor. Ang labing maayo nga mga kabtangan sa produkto nga adunay pangutana mao ang pag-angkon human sa napulo ka tuig nga pagtipig.

Dugang pa mahitungod sa tiggama

Ang "Sassikaya" (Sassicaia nga bino) gihimo sa kompanya nga "Tenuta San Guido" - usa sa labing bantog nga mga prodyuser sa Italy nga ang mga ubasan nahimutang sa lugar sa Tuscan Bolgheri. Gawas sa pangunang direksyon, ang kompaniya nag-espesyalisar sa produksyon sa lana sa oliba ug grappa. Ang pamilya sa della Rocchettta husto nga gikonsidera nga nakadiskobre sa mga klase sa grape sa Bordeaux sa teritoryo sa Italy ug sa mga pioneer sa pagmugna og mga gipang-elite nga mga bino nga elite.

Ang abot sa prutas mga lima ka libo ka kilo matag ektarya. Ang pagpamupo sa ubas magsugod sa sayong bahin sa Septyembre, molungtad og napulo ug upat ka adlaw. Ang produkto gitipigan sulod sa duha ka semana sa stainless steel tanks nga may gidaghanon nga traynta ug singko ngadto sa usa ka gatus ka hektolus. Ang pagpatubig sa mga ilimnong makahubog mahitabo sa kontroladong temperatura nga katloan ka degrees. Hangtud sa katapusan sa Oktubre ang hilaw nga materyal anaa sa ikaduha nga pagputol nga paagi. Ang nahuman nga bino tigulang na sa French baraks sa oak sulod sa duha ka tuig, pagkahuman kini binotelyang, ug human sa laing napulo ug duha ka bulan kini gibaligya. Sa wala pa ang pag-alagad, kini girekomendar nga ibulag ang lapok, natural nga naporma sa ubos sa sudlanan.

Mga Review ug mga presyo

Ang bino nga "Sassikaya", nga ang presyo nagsugod gikan sa kaluhaan ka libo nga mga rubles, kanunay nga nag-una sa mga espesyal nga sangka. Ang mga pagsusi sa mga konsumedor labaw pa nga nagpamatuod sa kalidad ug kahalangdon niini nga ilimnon.

Ang mga tiggamit ug mga eksperto nag-ingon nga ang bino adunay lig-on nga tinukod. Kini puno sa usa ka ruby nga kolor nga adunay tin-aw nga istruktura ug lami. Ang usa ka lapad ug elite nga bouquet naglakip sa gamut nga berry picking uban ang pagdugang sa mga panakot. Ang produkto nga gi-konsiderar nga sistematikong nakadawat og taas nga rating sa rating sa "Robert Parker" ug "Vine Spectator", nga nagtino sa pagsukod sa elite component sa bino.

Sa Italya, adunay daghan nga mga sumusunod sa pagpananom sa mga klase sa ubas nga Pranses, diin ang mga super-Tuscan nga mga bino gihimo:

1. Ornellaya.
2. "Solaya."
3. "Tignanello".
4. "Fontodi", "Vigorello" ug daghan pa.

Kini nga mga ilimnon nailhan pinaagi sa pagsagol sa bantog nga "Sauvignon" uban sa mga lokal nga ubas nga "Sangiovese", maingon man sa uban nga mga variation sa porsyento nga ratio, pagtigulang.

Mga sekreto sa komposisyon ug produksiyon

Ang tag-iya sa Tuscan estate nga "Tenuta San Guido", Marquis ni Mario Incisa della Rocchetta, usa ka talagsaong connoisseur sa mga bino gikan sa lalawigan sa Bordeaux. Dili igsapayan sa mga balaod nga wala magtugot alang sa klasipikasyon sa mga ilimnon nga gihimo gikan sa mga langyaw nga matang sa elite nga kategoriya, nakahukom siya nga sugdan ang pagtubo sa labing inila nga mga prutas sa France. Kini ang sinugdanan sa produksyon sa mga elite nga ilimnon gikan sa usa ka sinagol nga "Sauvignon" ug "Frau" sa usa ka porsyento nga ratio nga 80/20.

Niadtong 1968, ang kooperasyon sa Marquis ni Mario Inchiza ug ang ethnologist nga si Giacomo Taxisa nagpahayag sa iyang kaugalingon sa pagpakita sa usa ka elite nga ilimnon nga gitawag og "Sassicaya". Ang produkto nakaangkon og dako nga pagkapopular sa una sa Italya, ug unya sa tibuok kalibutan. Human girebyu ang mga lagda sa 1961, ang ilimnon sa 1994 misulod sa labing taas nga kategoriya (DOS) ug gi-assign sa klase sa mga super-Tuscan nga mga bino. Ang publikasyon nga "Decanter" giorganisar niadtong 1974 nga usa ka pagtilaw, nga usa ka talagsaon nga sugilanon. Ang "Sassikaya" gikan sa probinsiya sa Bolgheri milapas sa tanan nga lasa ug uban pang mga lagda sa bantog nga French Bordeaux wines.

Panapos

Ang elite nga bino nga "Sassikaya" sa tuo usa ka takus nga representante sa mga elite nga ilimnon sa kalibutan. Tungod sa usa ka malampuson nga kombinasyon sa mga blends, orihinal nga teknolohiya sa pagtigulang ug usa ka angay nga klima, ang produkto adunay daghang kolor ug kahumot, taas nga densidad, usa ka talagsaon nga kombinasyon sa mga prutas ug mga punoan sa halang, ug usa ka maanindot ug dugay nga pagkahugawan.

Ang mga connoisseurs niining halangdon nga ilimnon mopasalamat sa tanan nga mga bahin niini, nga gibalik-balik nga nakita sa nagkalain-laing internasyonal nga mga kompetisyon ug mga exhibit. Ang "Sassikaya" nagpadayon nga nag-okupar sa usa ka nag-unang posisyon sulod sa ubay-ubay nga mga dekada, nga nakigkompetensya sa usa ka managsama nga footing uban sa Pranses ug uban pang mga tatak sa Europe.