Unsaon paghimo sa serbesa sa dugos sa balay?

Siyempre, mahimo nimong mapalit kini nga bino nga ilimnon sa bisan unsang supermarket o bisan pa - sa duol nga stall. Usab maayo nga serbesa - kung kini buhi, sa spill, gikan sa baril. Apan mas maayo pa: lutaw sa balay, nga gihimo uban sa iyang kaugalingong beer nga dugos. Kini adunay usa ka matuod nga pagtilaw nga may usa ka kahayag nga kapaitan, usa ka dato nga kolor sa kolor nga amber. Alang sa pag-andam niini, duha ka klasikal nga matang sa dugos - bulak ug buckwheat - ang labing angay. Ug nahibal-an nila unsaon paghimo sa serbesa nga dugos sa karaang panahon sa nagkalainlaing bahin sa kalibutan. Nakaabot kami sa kadaghanan nga mga resipe sa Polish ug Aleman. Adunay mga sekreto sa pagluto niining ilimnon sa Russia.

Gamay mahitungod sa teknolohiya sa pagluto

Kon imong sundon ang mga lagda, ang homemade honey beer kinahanglan nga mahimong amber, adunay usa ka mahumot nga humot nga bulak nga adunay usa ka paghikap sa mga hops. Ang ilimnon nabantog tungod sa lusaw nga bula, sa mapait nga pagkahugaw. Sa kinatibuk-an, ang lami lisud itandi sa ubang matang sa serbesa: unsa, kini angay nga sulayan?

Kinahanglan nga matikdan dayon nga ang mga teknolohiya sa pag-andam sa ilimnon lahi sa klasikal nga reseta sa malta. Ang pamaagi sa pagpangluto lahi sa tradisyonal nga pag-ilis pinaagi sa pagkayano niini, tungod kay wala kini magkinahanglan sa pagccharification sa malt, nga wala gigamit sa resipe sa tanan. Gikuha niini ang panginahanglan sa pagpugong sa mga rehimen sa temperatura sa panahon sa proseso. Ang panaglantugi kon mahimo ba nga imong ikonsidera ang serbesa ingon nga usa ka ilimnon nga walay pag-apil sa malt ang igahin. Mahimo nimo tawgon ang produkto sa katapusan sa daan nga paagi: "mead", ug dugos kinahanglan - "puno". Pinaagi sa dalan, ang sunod nga resipe naugmad sumala sa teknolohiya nga gisugyot sa trabaho sa nagtubo nga dugos, nga gisulat ni Propesor Tseselsky niadtong 1906.

Ang resipe alang sa serbesa nga dugos. Mga Sagol

Aron mahimo kini, kinahanglan ang mosunod nga mga sangkap: usa ka litro sa bulak nga dugos (o buckwheat), usa ka balde nga tubig (8 ka litro), 10 gramong hop (uban ang 4.5% acidity), 5 gramos nga yeast beer (kabayo nga fermentation).

Mga pahibalo nga nasinati

Maayo nga gamiton ang bag-ong hinimo nga bulak, saging nga dugos. Ang sugred nga produkto mahimong magamit lamang alang sa mga masaligon sa ilang mga kalan-on sa pag-ilis: kini nagkinahanglan og espesyal nga pagtratar ug kahibalo sa mga kakulian nga nakat-unan gikan sa ilang kaugalingong kasinatian. Ug ang gidaghanon sa mga hops nga gikuha magdepende sa kapait nga gusto nimong madawat. Kung wala nimo ang mga kahanas sa pag-ilis, itumong ang resipe, ug ang kapaitan mas gamay kaysa aberids. Ang lebadura makainom lamang kami og serbesa, sama sa panaderya, maingon man ang mga bersyon sa alkohol nga ilimnon nga makuha nga mga panghambog imbis nga beer. Sa prinsipyo, ang lebadura sa top fermentation mahimo usab nga mapulihan sa usa ka "bottom" nga lebadura, apan sa ingon nga kahimtang kinahanglan nimo nga ang temperatura sa usa ka higpit nga range gikan sa 5 ngadto sa 16 degrees Celsius.

Ug aron mapugngan ang pag-apektar sa mga mikrobyo sa langyaw, ang tanan nga mga instrumento nga adunay mga sudlanan kinahanglan nga isablig sa tubig nga nagabukal. Kinahanglan nga hinumdoman nga ang sobrang mga mikroorganismo adunay negatibo nga epekto sa proseso sa fermentation. Ang lami sa ilimnon mismo mahimong ipasibo sa dugos nga gipili alang sa pagluto ug ang gidaghanon sa paglukso nga gigamit (pagdugang sa dosis niini nga bahin, makahimo ka sa labaw nga kapaitan, ug vice versa).

Unsaon Paghimo sa Beer Beer sa Panimalay: Usa ka Paagi

Ang proseso mismo dili kaayo komplikado ug nagkinahanglan lamang og pailub ug pagkamatugtanon. Ang tubig ibubo ngadto sa panaksan alang sa pagluto (ang sama nga walo ka litro). Kinahanglan kini nga gilat-an, ug human sa imong pagsulod sa dugos. Ang sagol nga gisudlan pag-ayo; Ingon sa usa ka resulta sa pagmanipula, usa ka homogenous nga masa kinahanglan nga makuha. Ang ibabaw nga lebel gitiman-an sa gawas sa bungbong sa pan, ug nagsugod ang aktuwal nga pag-brewing sa serbesa. Kini molungtad sa usa ka bug-os nga oras, ug ang paglabaw kinahanglan nga bukas sa samang higayon. Ayaw kalimti nga kuhaon ang bula: wala kini nga pag-manipulasyon nga ang imong homemade honey beer mobalik, nga may usa ka katingad-an nga pagkahugaw, ug gawas nga kini dali nga madaot. Sa prinsipyo, ang paghimo sa serbesa sa niini nga yugto daw sama sa jam sa pagluto.

Ang duha ka bahin, nahubog

Sa 60 minutos ang imong serbesa nga dugos dili malikayan nga lutoon. Ang gidaghanon kinahanglan nga dugang sa tubig, maghaplas niini ngadto sa orihinal nga lebel (aron mahimo nga marka sa pan) nga lebel. Uban sa pagdugang sa tubig, ang mga hops gibubo. Ang basehan alang sa serbesa maayo nga gisagol, ug ang proseso nagpadayon sulod sa 60 ka minutos. Niining higayona ang bula kuhaon lamang sa unang tunga sa oras.

3

Ang labing importante nga lagda kon unsaon paghimo sa serbesa nga dugos mao ang kusog nga pagpabugnaw niini pagkahuman sa pagluto. Ug ang temperatura sa pag-inom gikan sa 100 degrees kinahanglan nga mapakunhod ngadto sa mga 20. Sa balay, kini mao ang labing sayon nga pabugnawan ang pan sa nieve, kon kini tingtugnaw sa nataran, ug ikaw nagpuyo sa usa ka pribadong balay. O - sa usa ka presyur nga bathtub, nga dugang pa nga natabonan sa yelo, nagyelo sa freezer.

Bag-o nga mga paningkamot sa dalan paingon sa kalampusan

Dayon ang dugos nga serbesa ibubo ngadto sa usa ka angay nga tangke sa pagbasa sa balay. Pananglitan, sa usa ka dako nga botelya nga botelya. Sa kini nga kaso, ang likido kinahanglang ma-filter pag-ayo. Ingon sa usa ka filter, daghang mga layer sa sterile gauze ang sagad gigamit. Ang sudlanan napuno sa lebadura, ang mga sulod sa sudlanan gisagol, ug kini gisirado nga hugot sa usa ka mangitngit ug mainit nga lawak sulod sa usa ka semana. Ang temperatura sa lawak sa tanan niini nga panahon kinahanglan nga dili mahulog ubos sa 23-24 Celsius. Maayo usab nga dili iapil ang posibilidad nga drafts.

Matag karon ug unya, kinahanglan nimo nga buhian ang mga gas nga naporma panahon sa pagpaaslom. Kon dili nimo gusto nga maghasol niini (ug sa unang mga adlaw sa pag-abli sa taklob nga kinahanglan nimo 5-6 ka beses matag adlaw), pag-atiman sa pag-instalar sa seal sa tubig. Ang eksperyensiyadong mga brewer nag-ingon nga sa dihang gamiton kini, ang homemade honey beer dunay mas malumo, makatilaw pa gani, ug ang kahumot niini mas maanindot ug humot.

Sa diha nga ang gitinguha nga ilimnon mabination sa gitinguha nga kahimtang, kini binotelyang. Sa matag usa kanila sa atubangan sa bay nga kinahanglan nimo nga ibutang ang dugos gikan sa pagkalkulo sa usa ka kutsarita kada litro nga likido. Diha dayon sa pag-inom og serbesa wala kini gikinahanglan: kini kinahanglan pa nga "ripen" sa mga botelya. Kini kasagaran nagkinahanglan gikan sa 10 ka adlaw ngadto sa duha ka semana. Tipigi ang nahuman nga produkto mahimong anaa sa sulod sa lawak, kung diha lamang sa dalan dili ang balanse sa Hulyo. Apan kung naghatag ka ug komportable nga kondisyon alang sa serbesa (3-16 degrees labaw sa zero), nan kini makahimo sa pagpadayon sa lami ug temperatura nga kondisyon sulod sa unom ka bulan.

Pagkaliputon ug panagway

Sa pagkatinuod, ang praktis mao ang pinakamaayong paagi sa pagkat-on kon unsaon paghimo sa serbesa nga dugos sa balay. Ang mga resipe sagad nga dugang sa mga panakot: mga clove, mga cinnamon sticks, pepper. Ang gidaghanon sa dugos usab may kalabutan sa pagtilaw. Ang usa nahigugma sa usa ka mensahero, adunay usa nga gusto sa kapaitan. Apan ang pipila ka mga tinago kinahanglan pagabantayan nga balaan. Sa partikular, ayaw ibutang ang wala'y tubig nga tubig sa ikaduhang yugto. Bisan pa, kon mogamit ka sa binotelyang, mahimo nimong sulayan nga dili ibuga kini pinaagi sa kettle. Apan ang mga resipe nga naka-focus sa karaang mga kamatuoran. Kung ikaw sigurado sa kaputli sa dugang nga tubig, lutoon gikan sa lista sa manipulasyon, pagwagtang sa maisugon.

Kon nagsugod ka sa pagluto sa homemade honey nga beer sa tingtugnaw, ug sa imong pagbuot nga adunay usa lamang ka tigpamutog dugos, mahimo nimo kini ibutang sa negosyo, mag-usik sa tabang sa usa ka hugaw nga kaligoanan. Siguruha nga ang temperatura niini dili mas taas kay sa +60 Celsius. Ang mas init nga mga kahimtang patyon ug ang mga kaayohan sa dugos, ug sa iyang lami, ug palami.

Mas maayo nga gamiton ang itom nga mga sudlanan sa bildo alang sa pagpaaslom. Ikasubo, lisud kaayo ang pagpangita sa usa ka 20-litro nga balloon nga gama sa brown nga bildo. Busa ang mga brewer sa balay moputos sa usa ka transparent nga sudlanan nga may itom nga nuog o kaha magpintal sa panggawas nga nawong. Pinaagi sa dalan, sa diha nga sa pagpahiluna sa serbesa alang sa fermentation, labing menos 20% sa botelya kinahanglan nga magpabilin nga libre. Kay kon dili, ang beer mahimong perekisnet o sa katapusan makaguba sa cork, bisan ang hydroseal dili makaluwas.

Kaayohan sa Honey Beer

Hibal-i kon unsaon paghimo sa beer nga dugos, hingpit nga gikinahanglan alang sa tanan nga gustong maminaw sa Biyernes o sa mug o duha ka semana. Ug dili ka magtinapulan sa pagluto niini. Una, nakuha nimo ang luwas nga ilimnon sa ekolohiya, diin walay tino nga mga preservative, mga tina ug mga kapuli. Ikaduha, nakakuha ka og serbesa nga hingpit nga nahiuyon sa imong mga ideya sa kahingpitan - hinoon, imong giluto kini sa imong gusto. Ikatulo, ang serbesa nga dugos sa balay adunay kaayohan sa nervous system. Ug uban sa daghang mga tensiyon sa modernong kalibutan, ang ingon nga usa ka relaks wala dawata sa tanan. Ikaupat, ang diosnon nga ilimnon nagpa-normalize ug nag-aghat sa mga proseso sa metabolismo sa lawas, nga adunay mga problema alang sa matag ikaduha nga tawo sa planeta. Dugang pa, ang mga kasamok sa pagkatulog giwagtang (nga kinahanglan nimo nga pasalamatan ang mga con sa mga hops nga nalambigit sa proseso), ug ang tanan nga mga matang sa mga sip-on dili kaayo mokupot (mao kini ang dapit sa responsibilidad nga dugos).

Siyempre, kining tanan tinuod lamang sa kaso kung ang serbesa (apil ang balay ug dugos) gigamit nga kasarangan, nga walay panatisismo. Kay kon dili, ang mga problema sa sobra sa timbang magsugod - "ang mga pangpahawa sa beer" nahimo na nga usa ka importante nga kinaiya sa modernong tawo. Oo, ug magpahayahay kung wala ang gitinguha nga hopper nga ilimnon nga dili nimo mahimo. Sa pihak nga bahin, kon mag-inom ka lamang nga serbesa nga pulut sa puluy-an, indi ka mahimo nga mangin alkoholiko. Kini dili tingali nga adunay kahigayonan nga ibutang kini sa usa ka industriya nga sukdanan (trabaho usab nga gikinahanglan sa una). Oo, ug sa pag-andam og serbesa, ang mga lungsuranon walay daghang mga oportunidad. Busa, brew beer alang sa imong kaugalingon nga kalipay ug malingaw niini sa labi ka mahinungdanon nga mga gutlo sa imong kinabuhi. Uban sa ingon nga usa ka ilimnon, ang bisan unsa nga pahulay mahimong mas labi ug matam-is, ug mga holiday - mas halandumon ug makalingaw. Importante lamang ang pagtuman sa resipe ug dili pag-abuso sa alkohol.