Gintadlong alkohol ug distillate: ang kalainan

Alkohol-based nga mga produkto sa kanunay nga gigamit sa atong modernong kinabuhi. Ug usahay walay kanila, adunay lamang dili igo (ug kahulogan kita dili alkohol). Kasagaran distillate (base alang sa daghan nga mga ilimnon ug mga tambal) nga nakuha pinaagi sa fermentation ug sunod-sunod nga distillation feedstock. Apan na sa kasagaran maghunahuna nga pagtul-id - ang pag-distillation. Apan kini nga opinyon mao ang sayop. Lamang sa daghang mga pagbag-o sa likido nga naglangkob sa ethanol, sa espesyal nga mga haligi makahatag sa resulta sa pagtul-id (kini mao ang literal nga gihubad sa termino), alkohol paghinlo gikan sa mga kahugaw.

Sa industriya ug panimalay distilling gigamit ug gitul-id, ug ang distillate. Ang kalainan sa taliwala kanila mao ang na mahinungdanon. Apan unsay akong gamiton? Kini nga isyu mao ang sa kabalaka sa daghang. Apan aron sa tukma nga paagi sa pagtimbang-timbang sa mga bentaha o disbentaha sa teknolohiya, kita kinahanglan una nga sa pagtino kon unsa ang mga resulta gusto kita sa pagkab-ot: sa pagkuha sa usa ka ilimnon maglilinis luha o, sa sukwahi, sa pagtagamtam sa iyang kahumot ug sa pagtilaw? Gusto ko nga matang pinaagi sa kon unsa ang gintadlong ug distillate. Ang kalainan sa taliwala kanila anaa o kon kini mao ang - "ang ideya sa Masters", nga mao ang usa ka pig-ot nga propesyonal nga focus ug wala pagdula sa usa ka dako nga papel alang sa average consumer? ni atubang Himoa!

matang sa distillates

Kini nga liquid nga nakuha sa diha nga ang mao usab nga ngalan sa proseso - sa distillation, pananglitan halos sa bisan unsa nga distillation sa alkohol-nga adunay sagol nga dugang pa nga makapabugnaw ug sa condensing sa iyang mga panganod. Sumala sa klasipikasyon, adunay mga pipila ka mga matang sa distillation:

• yano,
• pundokpundok,
• tukma nga pagtul-id.

kita mosulti kaninyo mahitungod sa tanan nga detalye aron sa pagtukod sa mga kalainan tali sa gintadlong ug distillate. Ang kalainan tali sa kanila mao gihapon didto!

yano nga distillation

Kini nga teknolohiya, sumala sa mga historyano, nailhan sa ikatulong siglo BC - ang paagi nga gigamit sa mga Ehiptohanon sa paghimo sa pintal gikan sa gitulis nga parras. Sa labing menos, kini mao ang labing karaan nga dokumento higayon. Ug kini mao ang posible nga distillation sa pamilyar nga mga nga mga tawo ug mas karaang mga panahon. Kay kini nga proseso nga gigamit cubes tumbaga nga naglangkob sa distillation sudlanan, capacitor, pagtuman sa mga flauta alang panganod.

Una, uban sa tabang sa maong mga lalang naghimo sa pintal ug essences pahumot. Ug lamang sa ulahi, tungod sa komplikado sa vino transportasyon sa dagat (ilimnon gitulis tungod sa makasunog nga adlaw), ang proseso nga gigamit alang sa produksyon sa mga espiritu.

Short nga paghulagway sa proseso

Tungod kay ang distillation nga proseso nailhan sa tibuok Uropa, ug ang mga hilaw nga materyal alang sa pag-andam sa ilimnon nga makahubog sa paggamit sa lain-laing mga parras, ug sa trigo, mais ug asukar beet ug tubo, ug sa American kolonya - bisan mga tanom, sama sa cacti.

Sa mubo, ang proseso tan-awon sama niini:

1. Gikan sa hilaw nga materyal nga sa sinugdan gipatungha Braga - alkohol sulod sa niini, ingon sa usa ka lagda, gamay. Ang pamaagi sa iyang paghimo aron vary.
2. Ang kinasayonan: dissolve sa mainit nga tubig, patubo tridtsatigradusnaya, pagsagol kanila uban sa syrup sa asukar ug tubig. Unya sealed nga sudlanan paglabaw (o ibutang ang sa, alang sa panig-ingnan, rubber glove sa tulo-ka-litro tibod nga mao ang gas exit), ang kainit sa sa usa ka semana.
3. Ang mas sopistikado nga paagi wala maglakip sa paggamit sa asukar. Patatas o mais magagaling, pun-a sa tubig ug sa naandan nga kainit. Atol niini nga panahon ang mga starch nga anaa sa hilaw nga materyal, kinahanglan nga mausab ngadto sa asukar. Ang sagol nga dayon fermenting patubo ug mobiya sa infuse kainit.
4. Sa diha nga ang fermentation nga proseso mao ang duol sa pagkompleto, Braga kita filter ug pun-on-sa alang sa distillation.
5. Kini mao ang naandan nga kainit sa usa ka tinubdan kainit, ug brewed beer magsugod sa evaporate.
6. Sa sangputanan nga alisngaw mosulod sa tube outlet sumala sa refrigerator, diin kini manibuok, nga mahimong usa ka distillate.

Kini mao ang nga nakita nga yano nga mga teknik sa distillation wala maglangkit bug-os nga pagtangtang sa mga impurities nga gipatungha sa ilimnon outlet. Ug kon ang maong usa ka proseso nga gisubli sa makadaghan nga higayon, dili kini modala sa iyang bug-os nga paghinlo. Busa, adunay usa ka kahayag distillate palami ug sa kahumot sa mga produkto nga gigamit alang sa mash. Human niana, alang sa paghatag sa mga tinuod nga lami ug kahumot sa mga produkto nga flavored (pagbutang sa kahoy nga encina baril sa pag-andam sa rum o cognac, coriander pagdugang, softwood ug sa avellano diwa kon bitik).

Usahay, aron sa pagkuha Isalikway sa mga dili maayo nga mga pahumot, ug templa, ang pagputli ang gihimo sa paggamit sa kemikal nga kaayo negatibo makaapekto sa katapusan consumer sa panglawas nga mga produkto.

fractional

Kini daw, unsa ang kalainan: distillate ug gitul-id - kini sama sa alkohol. Apan sa buot ipasabot mao ang pa didto. Kini mao ang walay tinago nga lain-laing mga likido adunay lain-laing mga punto Nagabukal, ug Tubig - 100 degrees Celsius, ang alkohol kini kuhaon lamang 78. Sa basehan sa mga kabtangan sa usa ka mosunod nga matang sa distillation - tipik. Niini mekanismo mao na mga walay-pagtagad: ang nagkalain-laing mga tipik nga nakuha gikan sa distillation sa liquid apod-apod sa nagkalain-laing mga sudlanan.

Short nga paghulagway sa proseso

Ang pagpili sa mga tipik mao ang gihimo sa sumala sa konsentrasyon sa ethanol inalisngaw temperatura, gidaghanon sa feedstock. Sa niini nga mao nga-gitawag nga "pervach", o "ulo" (ang unang ilimnon tipik) dili nga gigamit tungod kay kini dili kaayo maanindot nga baho (ug usab na makadaot sa lawas sa tawo). Niini pagaputlon, sumala sa temperatura ug sa porsiyento sa ethyl dropwise.

Ug dinhi ang average tipik (o ingon nga kini popularly gitawag, "nga lawas-brew") kasagaran ang kolor ug adunay usa ka neyutral nga kahumot. pagpili niini mahitabo sa usa ka temperatura sa gikan sa 90 ngadto sa 95 degrees Celsius ug kusog sa laing 35-45%, samtang ang liquid nalamdagan.

tailings

Ang "ikog" (sa miaging tipik) nga adunay usa ka isog nga baho ug palami tungod kay kini naglangkob sa usa ka dako nga kantidad sa fusel lana. Ug kini kinahanglan nga pag-ayo nga nagtan-aw, nga sila dili mahulog ngadto sa mga nag-unang 'lawas'. Dayon, sa pagkuha sa usa ka maayo nga ilimnon, kini girekomendar sa dugang putli coal (ug, kon mahimo, distilled sa makausa pa, sa samang panahon sa paghimo niini nga hinay-hinay pa kay sa sa wala pa, ug ang usa ka tin-aw nga paagi aron sa pagbulag tipik).

Unsa ang kalainan tali sa tul-iron, ug ang mga distillate ug sa katugbang nga ngalan sa proseso? Kini kinahanglan nga pagahinumduman nga og taas nga kaputli alkohol pinaagi sa distillation, bisan kon balik-balik nga ug fractional, kini mao ang halos imposible: ang mosangpot nga ilimnon mao ang kinahanglan nga ihalad sa piho nga kahumot ug sa pagtilaw. Busa, aron sa paghimo sa usa ka industriyal alkohol (ug sa balay) distillation mga kahimtang nga gigamit.

Distillation sa lunsay nga alkohol

Busa, kita nasayud na unsa naglangkob sa distillate ug gitul-id. Ang kalainan sa taliwala kanila anaa, ug daghan pa! Pagtul-id - Pamaagi sa pagbulag panagsagol base sa prinsipyo sa kainit exchange tali sa inalisngaw ug sa liquid. Ingon sa usa ka resulta, kita makabaton sa hingpit nga putli liquid. Ug dili ngadto sa lahi sa re-distillation distillation. Kini nga proseso lahi gikan sa ibabaw.

Short nga paghulagway sa proseso

Sa sinugdan sa usa ka brew sudlanan naandan nga kainit sa pagkutat mga kahimtang. Sa niini nga panahon, nagtinagurha nga nag-umol sa panahon sa Nagabukal, mosaka upwardly fractionator, sa pagkahulog ngadto sa usa ka espesyal nga kahimanan alang sa kabisog pagpiit, nga gitawag sa usa ka pagkutat tigkondensar. Kana, sa baylo, ang cooled pinaagi sa tubig.

Sa cooled ibabaw, mga patag dephlegmator pares magsugod sa ok, pagtukod sa usa ka pagkutat liquid nga nagapaagay sa mga haligi sa ngadto sa usa ka espesyal nga sudlanan. inalisngaw sa pagsubang sa itaas, ug pagkutat liquid nga nagapaagay sa makig-. Sa kainit niini nga pagbalhin proseso mahitabo. Ingon sa usa ka resulta, ang mga components anaa sa ibabaw nga bahin nga labaw pa dali hubag, nga nakabig ngadto sa condensate sa pagkolekta sa sudlanan.

Sa matag pag-apil pagtul-id kaputli sangkap - sa labing menos 90%. Uban niini nga pamaagi, alang sa panig-ingnan, gasolina gikan sa petrolyo mahimong nakuha, ug sa vino mash giandam gikan gintadlong espiritu (ethanol sulod - 95%).

Unsa ang kalainan: ang distillate ug gitul-id. Unsa ang sa gusto?

Atong nakita nga kini mao ang duha ka bug-os nga lain-laing mga likido. Busa, sa pagtubag sa pangutana: "alkoholikong ilimnon gintadlong ug distillate - unsa ang kalainan ug nga kini mao ang mas maayo nga gamiton alang sa balay distilling?" - nga gikinahanglan ninyo sa paghunahuna sa una sa tanan sa mosunod nga mga hinungdan:

1. Human sa sayon (o bisan sa daghang fractional) distillation ilimnon nga nakuha sa output ipabilin ang kahumot ug sa lami sa mga produkto, nga maporma ang basehan sa feedstock.
2. Sa proseso pagtul-id sa tanan nga mga kabtangan nga malaglag.

Ang kalainan tali sa distillate ug gitul-id na ang alang sa pagluto. Ang unang - sa usa ka ilimnon nga Distiller gihimo aron sa pagpabilin nga organoleptic kinaiya sa source code, ang hilaw nga materyal diha sa kini. Sa laing mga pulong, kon ang Calvados - sa kalimutaw, kon ang whiskey - ang malt kon brandy - ang mga parras. Sa diha nga ang distillation nga proseso, gawas ethyl sa sulod mao gihapon ang "espiritu" sa ilimnon - sa tanan nga mga matang sa mga impurities, nga nag-umol sa usa ka tinuod nga bouquet: lami sa palami. Mao kana ang kalainan!

Distillate ug gitul-id - distillates. Apan! Tul-iron - refined, gihinloan produkto organoleptic diin ang source code mao ang "gipatay" sa tanan, diwa. Bisan tuod gikan sa lingkuranan, bisan sa labing lamian nga parras, apan siya nagkinahanglan sa pagkuha sa mga baho ug sa lami mao ang ethyl, ug "walay personal nga". Nganong ang maximum kuta alkohol - 96%? Apan tungod kay ang uban - dili usa ka butang mahugaw, ug tubig, ingon nga ang mga absorbent mao ang ethyl, pananglitan kini bingat sa sa tubig. Dayon, uban sa tabang sa lunsay nga alkohol, kita sa usa ka lain-laing mga liqueurs, cordials, liqueurs. Pananglitan organoleptic naghimo na sa feedstock, ug templa - panimpla.

sa baylo nga sa usa ka panapos

Busa, sa pag-ayo sa mga materyal nga: unsa ang kalainan gintadlong alkohol ug distillate? Ang kalainan tali sa kanila mao ang mahinungdanon. Nga nakuha pinaagi sa distillation, ang produkto mahimong makahimo sa "pagbuhat sa" sa distiller ug sa unahan. Sa diha nga gibutang sa kahoy nga encina baril nabilin nga mga sangkap mahimong oxidized, ug sa mga ilimnon mga humot. Tul-iron adunay niini nga mga kabtangan, kini mao lamang ang gikinahanglan sa managsanay. Kana mao ang kalainan. Distillate ug gitul-id sa pag-alagad sa lain-laing mga katuyoan sa produksyon sa makahubog nga mga ilimnon.