Jellied karne ikog: resipe

Aspic - usa sa mga paborito nga pinggan sa daghang mga nasud sa kalibutan. Kini mao ang hingpit alang sa usa ka pagsaulog sa fiesta sa mga bugnaw nga panahon, ingon man sa usa ka kinasingkasing ug dili mahal nga pagkaon alang sa adlaw-adlaw nga buluhaton.

Karne ikog - ang labing maayo nga basehan alang sa kalan-on aspic

Jellied karne ikog sa pagluto sa mga gasto nga may kalabutan sa sa gidaghanon sa mga kan-anan sa ubos-budget. Magluto kini nindot ug sayon. Ang bugtong problema: sa jelly nahimo sticky ug maayo nga gipatikig sa punto sa lig-on nga jelly, kini kinahanglan magluto alang sa labing menos 8 ka oras. Kon adunay usa ka pressure cooker o pan-Multivarki niini nga problema mao ang masulbad na lamang, ingon sa panahon mao ang pagkunhod sa katunga. Jellied karne ikog mao ang transparent, maayo nga grano ug maayo kaayo nga palami. Tungod sa dako nga kantidad sa cartilage tisyu interarticular kini freezes maayo gawas sa mga Dugang pa sa gelatin.

Sa lamesa jelly nag-alagad sa chilled sa 8-10 ° C nga temperatura ug sa pagkaon sa sauces uban sa horseradish, mustard ug ahos. Kon kamo gusto nga pamper sa imong kaugalingon, o bisita aspic sa init nga panahon, sa diha nga may usa ka peligro nga kini matunaw sa lamesa, usa ka gamay nga kausaban sa resipe. Classic karne aspic sa ikog nga walay espesyal nga pangpalapot additives, apan sa pipila ka mga kaso, 1-2 tablespoons gelatin dili makabalda.

pagluto sabaw

Aron sa pagkuha sa usa ka tasty jellied karne ikog, pagluto resipe sa usa ka tingog nga pasidaan: kini mao ang mas maayo nga magluto sa hinapos sa semana, tungod kay kamo kinahanglan nga sa labing menos walo ka oras. kinahanglan nimo una nga mosunod sa pagluto sabaw, unya disassemble sa mga bukog, moapil kalan-on pagpuno ug dekorasyon. Kasagaran sa buntag, sa sayo, ibutang sa magluto sa mga ikog. Ang tanan nga adlaw nga sila andam, ug sa gabii didto moabut ang usa ka mayor nga buhat, nga sa kanunay nga nalambigit sa mga bug-os nga pamilya.

Ikog matumog na gabii diha sa bugnaw nga tubig. Sa buntag sila gihugasan, pagaputlon sa daplin sa vertebral disk, stacked sa usa ka dako nga pan, ug gibutang sa usa ka dako nga kantidad sa pagluto sa tubig. Sa diha nga ang sabaw moabut ngadto sa usa ka hubag ingon nga kini kinahanglan, kini kinahanglan nga drained uban sa bula ug rinse mga bukog ug luok nga lab-as nga tubig ngadto sa upat ka mga tudlo, nga mao ang 7-8 cm sa ibabaw sa level sa mga ikog, gibutang niya sa lutoon pag-usab. sabaw kinahanglan nga andam sa usa ka ubos nga pabukala ang alang sa 6-7 ka oras. Human sa niini nga panahon, kini kinahanglan sa pagdugang sa asin sa pagtilaw ug managsapo-sapo sa pepper. Dugang pa jelly gikan sa bovine ikog kinahanglan lutoon mo sa ubos nga temperatura, sa mga 2 h. Mga usa ka oras sa dili pa ang katapusan sa pagluto nga gibutang sa kini marjoram, basil, celery, sibuyas ug carrot. Sa katapusan, alang sa 10 minutos sa dili pa sa pagbalhin sa, drop ngadto sa sabaw sa usa ka magtiayon nga sa mga bay mga dahon. Andam sabaw kinahanglan habwa, limas pinaagi sa cheesecloth aron sa pagbulag sa kalan-on gikan sa mga bukog ug giputol kini sa usa ka kutsilyo. Ang sobra nga dili kinahanglan nga granulate. Human niana, mobalik ang kalan-on nga walay bukog sa sabaw ug dad-on ngadto sa usa ka hubag.

Paghimo sa aspic

Sabaw alang sa 8-9 ka oras hugot nga Uvarov, ug kamo adunay usa ka lamian, bug-os-lawas kalan-on concentrate - umaabot nga jellied karne ikog. Resipe wala gituyo aron sa pagdugang sa bisan unsa nga mga panakot o condiments, gawas sa pipila ka ahos cloves.

Kuhaa ang kalan-on nga gikan sa kalaha, ug ibutang sa mga porma sa katunga sa ilang gitas-on, makadugang ug usa ka gamay nga sabaw, crumble usa o duha ka cloves sa ahos, ibutang ang usa ka pipila ka mga dahon sa dill, parsley o celery, lutoon mo ang usa ka itlog, bahinon kini sa lengthwise ngadto sa duha ka halves, ug usab gibutang sa kalan-on. Carrots, nga linuto sa ang sabaw, usab, sa pag-alagad ingon nga usa ka makaon nga dekorasyon. Kasagaran jellied karne ikog sa paghimo sa mga kolor sa carrots, nga thinly pagaputlon ug nindot gibutang sa ibabaw. Ibutang ang mga agup-op diha sa bugnaw nga: ang usa ka gamay nga zastynut. Sa diha nga ang jelly ilogon, pag-ayo ibubo kini sa sa nahabilin nga sabaw. Kini dili kinahanglan nga mainit nga aron dili matunaw sa ubos nga layer.

Seasonings sa brawn

Fans sa aspic, jellied jelly ug nagtuo nga sila kinahanglan pagakan-on sa mainit nga mga panakot sama sa Gibundak uban sa ahos, sour cream o mayonnaise, suka, mustard ug horseradish. Kon kamo jelly gikan sa karne ikog. Resipe sa pipila sauces mao ang usa ka maayo nga katimbang sa niini nga pinggan. Uban sa bugnaw nga karne mao ang labing maayo nga sagot, sakot sa mainit nga sauces base sa mustard ug horseradish.

Salsahan uban sa mustard

Dad-a sa duha ka linuto nga itlog yolks ug mash uban sa duha ka tablespoons sa nahuman dining mustard, sa pagdugang sa asin sa pagtilaw ug asukar. Sa hinay-hinay, uban sa kanunay nga stirring, mosulod 100 gramos sa lana sa olibo. Dad-a sa gibug-aton hangtud uniporme. Grate alang sa usa ka lino nga fino nga grater gipanitan linuto nga beets ug pickle, mga 150 g sa duha, nga mahimo matahum nga mga chop sa 150 g sa mga fungi asin, chop parsley ug dill, galinga ang sa usa ka lusong pinaagi sa usa ka asin sa pipila ka mga balhibo green nga sibuyas, latas sa press sa usa ka clove sa ahos ug makadugang sa tanan niini ngadto sa mustasa sagol. Pagpalihok ug dad-on ngadto sa gitinguha pagkamakanunayon pinaagi sa pagbubo sa usa ka gamay nga 3-porsyento natural nga apple cider suka. Sulayi pag-usab, kon adunay igo nga asin ug asukar, makadugang kon gikinahanglan.

salsahan Kini nga mahimo nga gihimo sa mga uga nga mustard powder. Unya ang powder kinahanglan una nga brew sa tubig o gatas Nagabukal sa usa ka ratio sa 1: 1, sa pag sulod sa tulo ka adlaw ug unya sa paghimo sa salsahan, sama sa gihulagway sa ibabaw.

Salsahan uban sa horseradish

Sauces base sa horseradish aspic sa usa ka dako kaayo nga gidaghanon. Ania ang duha ka mga opsyon:

1. Grate grated o shredded sa usa ka blender 300 g sa presko nga horseradish. Idugang niini 700 g sa cream, asukar ug asin sa pagtilaw.
2. Galinga ang sama sa gihulagway sa ibabaw, horseradish, pun-a kini sa tubig, sa pagtabon ug sa ingon cool Nagabukal. Ang chilled horseradish, makadugang apple cider suka, asin ug asukar sa pagtilaw. Grate alang sa usa ka lino nga fino nga grater 200 g linuto nga beets ug mix uban sa uban nga mga sagol.

Mapuslanon tips sa pagluto aspic

1. Ang jellied karne ikog mahimo ibutang ang manok. Karne ug manok nga maayo kaayo sa tingub, ug sa usag usa sa hingpit.
2. Tungod kay diha sa proseso sa pagluto liquid sa sabaw mao ang pagkunhod sa kamahinungdanon, pananglitan ang kakuyaw sa overshoot sa pinggan. Kini kinahanglan nga giisip nga, ug asin sa katapusan sa pagluto. Bouillon sa bisan unsa nga kaso dili lasaw sa tubig. Sobra nga asin mahimong gikuha pinaagi sa pagtulo sa sa kalaha uban sa Nagabukal sabaw uban sa mga moist gauze bag bugas.
3. Kon kamo nahadlok nga jellied mogahi, sa katapusan nga lakang sa pag-andam dugangan sa gelatine matumog na sa tubig, dad-on uban sa sabaw sa usa ka hubag ug sa magluto sa dugang sama sa gihulagway diha sa artikulo.